民以食为天。人人都要吃，这没错，但摆在餐饮人面前的问题是：谁更喜欢吃？谁更懂吃？谁更愿意把“吃”当作一种生活态度和生活方式？答案可以很简单粗暴：90后。如何俘获90后爱吃的心，是如今很多餐饮老板都在头疼的一件事情。其实，要赢得90后消费者的喜欢，必须懂得90后新生代的消费特点。
特点一：首先要好吃
有一种误解，认为年轻人喜欢西餐。但正如麦当劳、肯德基等洋快餐变得越来越平民化，西餐不再是“高大上”的同义词。
调研发现，90后最喜欢的是中餐，而口味是他们选择餐厅的最重要因素。换言之，要好吃。由于年轻人生活节奏快，娱乐生活丰富，在家做饭的频率少，因此餐厅成了他们就餐的第一选择。因此作为日常生活的组成部分，味道好的餐厅能够提升他们的生活品质。
除了口味以外，性价比也是较关注的因素。这里所说的“性价比”并非指菜品有多么优惠，而是从90后消费者的角度，餐厅能给他们带来的性价比感知，如菜品的质量、分量与价位上的对比等。
实际上，调查显示90后接触的菜品显著多于80后、70后，但对菜名的识别能力却比较弱，譬如16.5%的认为鱼都是一样的。说明如果针对新生代去做广告，不要过于卖弄菜品的历史渊源。
特点二：能好玩更好
好吃重要，好看也重要，好玩当然重要！因为生活在网络时代的90后喜欢分享自己的生活，喜欢标榜自己是吃货。在外就餐的时候超过40%的90后会对食物拍照，近30%还会自拍跟朋友的合照。因此餐厅的环境也很重要。
由此可见，在外就餐照片的共享已经成为新生代圈子里重要的互动方式之一。90后是追求全方位感官刺激的视觉系群体，而且他们觉得吃饭这个事情就是要和玩到一起去，他们更喜欢有人情味的和好玩的餐厅。
特点三：小圈子社交
90后“上馆子”还体现了新生代强烈的小圈子社交特色。除外就餐，90后比80后更凸现出倾向于和朋友而不是家人一起去吃饭，与之相比70后则多是陪家人一起。在吃饭人数上，90后、80后三到四人为主，但90后两个人出去用餐的比例是33.1%，高于80后，说明他们更倾向小圈子的社交方式。
无论哪种商圈，最喜欢与家人、朋友2-4人一起吃饭，再次说明餐饮的本质是社交。除此之外，在工作场合，90后招待客户大多会就近选择去邻里商场，同事聚餐最喜欢去街店消费，主因讲究实惠和不受时间限制。
对于新生代群体，他们被吸引进店的因素非常多元化，除了常见的“口味”、“团购促销”、“排队的情况”以外，装修的“逼格”、“高大上”的环境、“服务特色”以及“情怀故事”都能吸引一定的人群进店消费。
特点四：互联网餐饮
新鲜感是90后选择餐厅的一大因素，由于接触互联网较早，新鲜事物层出不穷，因此他们培养起了对新鲜事物的强烈好奇心，对新事物具有强大的接受能力。
他们喜欢高科技的东西，尤其习惯于微信点餐、微信支付、优惠买单等功能。钱包带一大堆现金？那是老一辈人的习惯了！据调查，80%以上的90后喜欢用手机来完成就餐过程的各种体验。
以最近爆红的新式重庆火锅“毛椒火辣”为例，由于使用了紫米互联网餐饮提供的信息化解决方案，顾客到店不但可以使用微信点单、微信买单等功能，还可以一键分享优惠券给朋友圈的朋友，让餐厅得到了很好的社交媒体传播。
这样跟得上90后消费习惯的互联网餐厅，能不让90后喜欢吗？
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<>过餐厅的都知道，开张对于一家新餐厅而言至关重要。若是能取得开门红，不管最终餐厅是否成功，短期之内人气是有了，路走得也会顺一些；如果一开张就门可罗雀，不说举步维艰吧，也可能是温水煮蛙，剧情反转的真是万中无一。所以说了这么多，怎样才能让餐厅一开张就生意兴隆呢？
深圳就有这么一家餐厅，虽然名气一般，但最近在海岸城新开的分店每天客似云来，再长的排队队伍都挡不住吃货们的热情。即使工作日的中午，店里面也总是坐满了人。
这家店名叫“毛椒火辣”，是一家重庆火锅店。在美食选择多多的海岸城，毛椒火辣却能作为一家新餐厅脱颖而出，开张后生意红火，可想而知一定有过人之处。那么，毛椒火辣是怎样做到一开张就爆红的呢？
1、新媒体营销：快速积攒人气
生意这么好，很多同行都觉得老板一定花了很多钱做广告。但事实上，除了正常的店内软硬件装修和人力成本，老板并没有比同行花多一分钱在广告投入上。他的秘诀？很简单：新媒体营销。
很多人觉得，新媒体营销就是自己开个微信公众号或者微博，发发微信微博的开业推广信息就可以了。但是，一个新开的公号或微博能有多少粉丝呢？毛椒火辣采取的是操作性更强的方法。
他们选择跟互联网餐饮解决方案品牌紫米合作，借助紫米优质的互联网平台，毛椒火辣可以充分利用紫米的客户共享资源，接触到更多潜在客户。其次，毛椒火辣也开通了微信公众号，但其主要作用除了发布促销信息之外，还提供了让客户在朋友圈或微信群分享消费“红包”的福利，让自己的品牌在给顾客带来实惠的同时，迅速增加曝光度，传播给更广的人群。
因此，在毛椒火辣推出开业特惠的那几天，开业活动得到了空前关注，品牌也一夜之间打响名声。
2、封测营销：播下种子用户
第二个秘诀，是最近非常流行的营销手段：封测营销。它其实是口碑效应的一种铺垫。
传统的电视、报纸、杂志广告花很多钱，但未必“打中”你的目标客户，而采用“发动群众做营销”的方式越来越奏效。跟游戏封测一样，餐厅封测同样也是为了跟“用户”沟通，找出问题并改善，同时又让食客通过在网上发表评价对餐厅起到宣传作用。
毛椒火辣在开张前两天采用了内部封测的方式，限定名额请幸运粉丝免费吃重庆火锅。吃货们只需关注毛椒火辣的官方微博微信并转发开张信息，即可获得测试名额。这个活动通过紫米的网络平台得到了更广的宣传，吸引了一批粉丝前来先试为快。
因为前来的顾客大多都是新媒体的活跃达人，从进入餐厅开始，第一个动作当然是拍拍拍、发发发了，不管是吐槽也好，赞美也好，这些动作无形中增加哀乐餐厅的曝光度，从而帮助毛椒火辣达到了引爆网络，制造神秘，开业即火的目的。
3、情感营销：培养忠诚顾客
在顾客就是上帝的这个时代，顾客到餐厅消费，除了吃饱饭，还要享受服务。要让吃货称为忠诚顾客，单靠菜品是不够的，优质的、让客户满意甚至超出客户预期的服务水平，能给顾客留下完美的印象，贴心入微的情感营销则能进一步将这些顾客转化为忠诚顾客。
因此毛椒火辣非常注重与顾客沟通，通过紫米的微信点餐和微信支付功能，用户自动成为毛椒火辣的公号关注者，通过公号店家可以跟消费者直接沟通，倾听顾客对餐厅的反馈，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议。
此外，通过紫米互联网餐饮系统的微信点单功能，还可以记录用户的消费频次和金额，从而推送适当的餐厅优惠券，鼓励顾客在朋友圈分享，提高餐厅曝光率的同时也让顾客的情感得到照顾，成为餐厅的忠诚顾客。
4、口味营销：增加回头概率
对于一家餐厅而言，返璞归真地说，口味是最不神秘但最重要的营销利器，毕竟“好吃”才是真正吸引顾客的关键。
毛椒火辣以“正宗的重庆火锅”为标榜，不但锅底煮开之后表现出老火锅特有的香味，香油也比很多火锅店的香很多，加上九宫格的铜火锅上阵，黄喉和毛肚一下锅，真让吃货们口水直流。
经过改良的口味全方位满足消费者对不同餐饮氛围及风味的需求，此外标准化工序摒弃了过去餐饮靠感觉、凭经验的弊端，在食材的收货切配、菜品的摆盘标准等方面制定量化标准，稳定出品质量，最终让毛椒火辣可以凭借着特色菜品及优质口味吸引和留住了食客，获得持续发展。
5、颜值营销：提供完美体验
民间有许多“苍蝇”餐厅因为口味独特赢得了不少吃货光顾，但想营造最完美的就餐体验，还真要做到色香味具全才行。不然怎样保证更多的顾客喜欢并分享到朋友圈为餐厅宣传？
当别的餐厅只顾研究如何提高菜品质量时，毛椒火辣已经在颜值上俘获了一大票“看脸”吃货。对“80、90后”顾客来说，有意思、好玩的环境氛围，更能引起他们的共鸣，让他们愿意拍照，并发到微博、微信、朋友圈，让顾客“争先恐后”为餐厅做产品推广和宣传。
为了营造漂亮的店面格调，让顾客能够享受良好的就餐环境，老板动了很多脑筋，不仅聘请了室内设计师专门进行设计，更购置了不少价格不菲的装饰品，现代与传统的结合让餐厅颜值超标，最终营造重庆火锅“红红火火”的独特氛围，颇受好评。
做好开业营销只是成功的第一步，餐厅要想获得持续经营不只是在“价值感”上获得消费者的认同，还要用心在“价值观”得到体验者的认可。毛椒火辣之所以能够“一开即红”，靠的是把营销做到极致，而秉承用心的情感和口味经营，他们必将获得更大的成功。
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2月20日晚，小米生态链企业江苏紫米电子旗下品牌酷态科的一位内部人士在网上爆料，某深圳某主体（zime）向已是小米全资子公司的江苏紫米电子（ZMI）提出诉讼并索赔巨大。据微博简介，该为名为“酷态科_Eric”的博主为CUKTECH酷态科市场/设计负责人。他在微博中表示，“紫米”商标疑似被该深圳公司（zime）抢注。公开资料显示，江苏紫米电子技术有限公司（以下简称江苏紫米）成立于2012年，是小米生态链最早期的投资企业之一，旗下自有品牌ZMI，主要产品包括移动电源、充电器、无线充等。而zime为深圳市紫米迅驰网络科技有限公司（以下简称深圳紫米）所有。早在今年3月，江苏紫米发布声明称，有用户近期反馈，在拼多多、京东、淘宝等电商平台出现名为“紫米官方旗舰店”（英文名“zime”）的店铺。因中文名雷同，使部分消费者产生了一定的混淆。对此，ZMI 品牌团队表示，用户所反馈的“紫米官方旗舰店”（英文名“zime”），所有者是一家注册并持有“紫米”中文商标的公司，非 ZMI 品牌旗下店铺，且双方无任何合作关系。ZMI 品牌旗下产品及店铺均以“ZMI”英文商标出现。如有意向购买 ZMI 产品的消费者，在购买商品的过程中请进行仔细甄别，认准“ZMI”商标。（图为ZMI官网）（图为声明中提到的“紫米官方旗舰店”）由于中文“紫米”商标属于“紫米官方旗舰店”（英文名“zime”）所有，小米后续推出了生态链品牌“CUKTECH 酷态科”，号称“原ZMI核心团队加入”，目前已发布多款移动电源产品。（图为酷态科官网）“酷态科_Eric”在12月21日更新微博表示，“当时为了做大批量的移动电源，不仅是江苏紫米在筹备，小米也在做保护，这个信息是谁透露的？筹备了多久移动电源的全域供应链、方案、研发和设计，就能掐着点13天前一个经营互联网餐饮‘@Zime-紫米互联网餐饮’就恰好注册了移动电源的第九类。这是我为什么怀疑是抢注的原因，当然个人有个人的判断。”据知产综合服务网站权明星的信息显示，深圳紫米于2012年2月15日申请注册“紫米”商标，商品类别为第九类-科学仪器。小米科技有限责任公司申请注册“紫米”商标为2012年2月28日。“酷态科_Eric”表示，“江苏紫米发力移动电源，将江苏紫米打造成初代现象级小米生态链企业，全力筹备中。我方怀疑是筹备期走漏的消息。导致在仅仅13日前（商标被）抢注。接着小米陆续布局了一系列商标防御，但抢注的事实已经产生。”目前，针对该起起诉的具体金额，双方还没有公开说明。值得注意的是，小米相关商标此前也曾陷入疑似被“抢注”的风波。2019年6月14日，北京市高级人民法院下达了“小米科技有限责任公司与国家知识产权局二审行政判决书”，驳回小米上诉请求。原因是之前小米申请“MIX”商标被国家知识产权局驳回，理由是其申请的商标与“浙江上界装饰设计有限公司”商标近似。据了解，浙江上界装饰设计有限公司注册的商标是“MIX术家”，注册分类是35-广告销售，其中小类包括3509卫生制剂零售或批发服务。申请日期是2016年3月11日。小米不服北京知识产权法院对此的行政决议，决定上诉至北京市高级人民法院，小米申诉理由是：申请商标与引证商标和“浙江上界装饰设计有限公司”申请的商标并不近似，请求撤销原审判决及被诉决定，判令国家知识产权局重新作出决定。2019年6月14日，北京市高级人民法院进行了二审行政判决，驳回小米上诉维持原判。责编：张骞爻校对：廖胜超
