大雪啦！好冷啊，起床需要勇气，更别说洗菜做饭或出门吃饭了
所以很多长沙市民都不约而同的选择点！外！卖！
面对如此恶劣的天气外卖骑手仍然不畏严寒骑行在大街小巷
风雪中只剩下小蓝人和小黄人
他们摇晃、急迫的身影后
装着我们热腾腾的“外卖”
风萧萧兮冰雪寒
壮士一去兮手冻残
可想而知外卖骑手风雪无阻背后的艰难
想起网上曾经疯狂转发的“骑手在电梯里急哭”、“为什么要给我差评”等为难外卖骑手的图文
或是点外卖的时候留下过分的“备注”让他们心寒想要“彻底告别这一行”的悲叹
如果说大地是一派绝美的冰冷像
那么长沙这座城市则是一幅暖色画
在开福区东兴园巷
“小粥来了”
免费为外卖骑手
设置了取餐烤火休息区
在芙蓉区曙光北路
“色香味”厨房
免费为外卖骑手提供姜茶
感动常在
温暖倾城
据三湘都市报报道，同样是昨天，在开福区金色屋顶小区门口，一名美团外卖骑手从一辆私家车上下来，手里提着一份外卖。
骑手说他姓王，从老家安徽六安来长沙送外卖3年了，刚刚在送餐途中不幸摔倒，幸好遇到好心市民吕大哥，不仅帮他把摔坏的电动车抬到停放区锁好，还开着自己车陪他送完这趟餐。
“真的觉得在长沙这座城市工作很幸福”，王先生说，这几天因为下雪，经常不能准时送餐，天气最恶劣的时候根本没办法骑车送餐，最久的一次步行送餐花了近1个小时，送到后，那位点餐市民不但没责怪，还说辛苦了，“那种时候觉得特别温暖，尤其是今天吕大哥陪我送餐，更加坚定了我继续做这一行的勇气。”
真好
当善良融化冰雪
就会遇到更多的善良
善良就这么在这座城市传递开来
1月29日下午3点
忙活了5个小时的
饿了么外卖骑手黄慧刚送完午餐
拖着疲惫的身躯
回到五一复兴二区域的配送站
准备解决自己的午饭问题
刚把电动车停靠在边上
发现站点里面挤满了人
平常难得聚集在一起的骑友们
居然围在一起吃！火！锅！
一脸懵圈的她，不知道发生了什么
“小慧，赶紧来，给你留了一份”
站长刘灵看见黄慧站在门口
赶紧把她喊进去
“38火锅外卖
请我们恰火锅快点恰咯”
吃完，黄慧告诉吃货君
平时都是给市民送火锅
在这么冷的冰雪天里
能够吃到一份热腾腾的火锅
真的很温暖，很感谢！
让我更加坚定了要继续干这个职业
“我们的38火锅外卖全靠这些骑手送到市民的家里，天气冷，路面滑，外卖骑手十分辛苦，有的骑手甚至步行配送。我们知道他们有多辛苦，所以选择温柔以待，在骑手休息的的片刻，给他们提供免费的火锅，温暖他们，其实也是在温暖我们的城市，温暖我们38火锅的用户。”
2018年的第一场雪
纵然寒风刺骨
一件件关于外卖小哥的暖心小事
却也暖人心扉
长沙这座城市
在经济跨进万亿俱乐部的当下
还是全国文明城市
也是世界媒体艺术之都
更是在省会城市
房价排名中一直倒数
并且连续10次获评
全国最具幸福感城市
相信
经过这场冰雪
更加彰显长沙是一座幸福的城市
一座有温度的城市
8火锅举办的千人涮大会现场。
外国友人参与进来一起感受中国火锅。
跟百位网红、近千人一起涮火锅是一种什么样的体验？1月14日下午4点半，在步步高梅溪湖新天地， 38火锅举办的千人涮大会火热开涮。
精致的舞台，摆放整齐的火锅，还有百名美女主播现场直播，更特别的是还能自带食材，真正地想涮什么就涮什么。
当天下午4点半开始，一段年轻人喜欢的cosplay秀拉开了活动的序幕。现场来了进千人参加火锅盛宴，几位外国友人也按捺不住参与进来感受中国火锅的氛围。接下来，千人涮大会正式开涮，百位网红、近千名市民跟随主持人指引一起点燃38火锅。你吃蔬菜，我涮羊肉，开启了各种涮火锅姿势。现场还有抽奖环节，波士顿大龙虾、各种海鲜拼盘、电热炉、超级大红包等奖品轮番抽出，大家在吃火锅吃到嗨的同时，现场抽奖活动也一波一波把大家吃火锅的热情推向了活动的最高潮。
38火锅总经理康丹武表示，通过这次活动，38火锅希望借此机会让更多人看到、吃到、体验到为品质外卖而生的38火锅。
在步步高梅溪湖新天地， 38火锅举办的千人涮大会现场。
百位网红现场直播38火锅的千人涮大会。
38火锅外卖最初是一次“无心的发现”。当时在门店，发现经常有顾客打包火锅带回家食用。发现这个需求后，38火锅团队仔细研究了火锅外卖的市场空间和可行性。火锅在餐饮行业中是当之无愧的第一品类，占到整个市场的22%，但在外卖领域，火锅仅占2‰，中间有100多倍的差距（数据来源于美团点评2017年餐饮报告）。除去一部分用户吃火锅是为了和朋友聚会的社交属性以外，外卖火锅仍有巨大的市场空间，是一个全新的赛道。
食材决定食物的口感。38火锅所有食材均为大品牌供应商供货，从源头保证食品安全，全程冷链配送，也保证了食材的新鲜。如何让火锅更加适应外卖运营体系，38火锅团队在项目的各个环节都进行了重新定制。比如包装设计，通过多次设计与测试，研发了一套为火锅外卖而生的包装体系，将整套火锅分为冷冻、冷藏、常温3个部分，这样的包装既便于分开储存，又方便快速组合打包。
为了保证火锅能快速送到顾客手中，38火锅自有IT团队研发了一套订单分配系统，顾客从外卖平台下单后，系统会根据定位自动匹配到最近的门店。门店员工快速完成打包后，由专门的驻店骑手完成配送工作。这样，38火锅将平均配送时间控制在38分钟左右。考虑到大家吃火锅的时间大多在晚上或者宵夜时间段，而此时大多数外卖商家已经打烊，38火锅开通了24小时外卖，让大家随时能点到火锅。
38火锅诞生之初就确定了不走传统餐饮做外卖火锅的模式，互联网运营团队也决定了38火锅的运营思路更趋向于电商模式。康丹武在现场向记者介绍“38火锅，品牌广告语：38元吃了再说！产品定价：送锅套餐38元；产品套餐：3荤8素；配送标准：38分钟送达；营业时间：24小时全天营业配送；在品牌营销方面会不断强化38的品牌IP”。2017年12月开始，38火锅在长沙地铁、公交、电梯、户外大屏，以及线上新媒体广告渠道投入大量广告进行饱和宣传。1月13日，38火锅日销量超过4000锅，来自外卖平台统计数据显示，日销量领先区域内全市场火锅外卖总和的数十倍以上。
38火锅会继续在火锅外卖领域深耕细作，将尽快推出火锅铁粉们喜欢的毛肚、鸭掌、甚至海鲜等火锅食材，更加丰富火锅种类。另外，火锅相关品类，如冒菜、麻辣烫也在抓紧的研发中，不久之后就会与大家见面。
三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 黄亚苹 通讯员 袁全
10月12日，长沙气象台发布消息称，未来5日，单日最高温与最低温相差超10摄氏度，10月15日夜间最低温度为15摄氏度。二十四节气“寒露”刚过，来得愈发明显的寒意迅速带火让人觉得温暖的生意。
“98元火锅套餐不仅有七荤七素，还有电煮锅、一次性碗筷、调料等等，内容很丰富。”10月13日15时许，家住长沙市凤舞路的陈小姐刷短视频时，被“火锅到家”广告内容吸引，便购买“7荤7素”双人餐送上门。
从德庄重庆火锅、海底捞、呷哺呷哺等以堂食为核心业务的火锅品牌，在长沙推出火锅外卖到家服务；到99元能买到七荤七素的创始陈·火锅、70元提供六荤两素的锅圈食汇，最快30分钟送上门的火锅到家市场，又变得热闹起来。
动态：98元七荤七素 火锅销量“热气腾腾”
“牛油火锅底料、虾滑、脆毛肚、一米鹅肠，加上蘸料买了近30样，总花费不到300元。”10月12日晚，长沙市民舒先生结束体能训练后购买送到家的火锅食材，打算约上三五好友来一场“秋日火锅养生趴”，“火锅外卖人均消费50、60元，比堂食还便宜。”
值得注意的是，瞄准火锅外卖业务的品牌有很多。据三湘都市报记者不完全统计，长沙火锅外卖品牌已超10个，其中，不仅包括川锅一号、海底捞、呷哺呷哺等线下火锅品牌，还有增加火锅专区的比领鲜、每日优鲜等互联网配送平台，更有互联网火锅品牌不二锅、熊猫侠等，对标销售“七荤七素”“十荤九素”等套餐的创始陈·火锅、渡嗨火锅，俨然是火锅到家领域最新的闯入者。
如，在盒马鲜生华创店显眼位置，已设置火锅专区。“盒马今年新增特色美蛙火锅、雪蟹毋米粥打边炉等火锅种类，之后还会有暖菊羊肉汤锅、泉水羊肉火锅等口味上架。”盒马鲜生有关负责人介绍，冷空气提前到岗，消费者更偏向休闲食品、火锅消费，火锅销售额增幅超3成。
市场规模超6046亿，火锅店也要造人设
火锅市场究竟有多大？《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模已达到6046亿元，火锅品类门店数规模也达到了55万家。《火锅产业消费市场大数据分析报告》中指出，“宅家吃火锅”的消费模式已经异军突起，成为了火锅行业收入的重要补充。
在第三届（2023）川菜产业发展机遇大会，海底捞社区运营事业部总经理张赢提到，随着移动互联网发展、消费者外卖习惯养成，海底捞的外卖业务从一个小范围的增值服务生长为不可或缺的业务板块，“在过去三年疫情防控期间，外送业务在顾客沟通、需求满足及业绩贡献方面，起到了举足轻重的作用。”
三湘都市报记者梳理发现，2022年，海底捞外送业务收入为12.8亿元，占总收入的比重为4.1%；麻辣烫品牌杨国福向港交所递交的招股说明书提到，2021年1月至9月，品牌营收为11.6亿，也就是说，从营收规模来看，海底捞外送业务俨然相当于一家连锁快餐企业。
“火锅外卖到家不新鲜。2003年非典影响堂食，顾客就打电话要求火锅送上门。2017年底，长沙也推出过38元、24小时营业送上门的火锅到家品牌。”长沙某连锁火锅品牌负责人张先生分析，懒人经济崛起和外卖服务成熟，火锅品牌期望用外卖开拓增量市场，行业内，火锅热还带动了“自热火锅”“火锅冒菜”等销售方式。
有分析表示，火锅店也需要打造自己与众不同的“人设”，从而在“快消费”环境下争夺注意力，“与众不同的大单品不仅成为竞争中的优势，也为品牌‘人设’增加筹码，同时还促进了供应链的完善。”
