源：人民网－人民日报
春耕时节的浙江青田县小舟山乡稻鱼梯田。 孙新尖摄
青田县龙现村田鱼自在游弋。
龙现村农民收获田鱼。 汤洪文摄
秋收时节的小舟山乡稻鱼梯田。 资料图片
引子
溪水从山间潺潺而下，缓缓流入每户村民的秧田里。村民依循时令，有条不紊地进行着修堤、插秧、投放鱼苗等各项劳作。月朗星稀的夜晚，甚至可以听到田间“啪嗒、啪嗒”的响声，那是鱼儿吞咽掉落在水面上的稻花……这既是今天浙江丽水市青田县小舟山乡原生态的农田风光，也是这里千百年来再寻常不过的农耕场景。
中华民族创造了灿烂的农耕文明，也留下了丰富的农业文化遗产。青田稻鱼共生系统就是其中一颗明珠。这个已传承1200多年的独特农业生产系统，种养方式生态高效：水稻为田鱼提供庇荫和有机食物，田鱼则为水稻耕田除草、松土增肥、吞食害虫，稻和鱼形成互利共生的绿色生态系统。当地还衍生出“尝新饭”“青田鱼灯舞”等稻鱼文化习俗。2005年6月，青田稻鱼共生系统被联合国粮农组织列为首批全球重要农业文化遗产保护试点。
在继承传统上下功夫，在发展“农业 文化 生态 旅游”上下功夫，青田擦亮稻鱼共生系统金名片，为乡村振兴注入新动能。如今，青田农民从事稻田养鱼的意愿提升了，稻鱼共生面积从2015年的4.2万亩上升至2020年的5.04万亩，平均亩产水稻900斤、田鱼70斤，其中核心示范基地1万亩实现万元亩产值。全县培育4家市级以上农业龙头企业、建成4个稻鱼特色乡镇(园区)，实现年综合产值5亿多元。
价值
青田稻鱼共生系统整合有限的水土资源，达一田两用、一水两用、稻鱼双收、互惠共生之利
记者到访青田那天，秋雨初霁。踏着比单脚宽不了多少的田埂，紧随小舟山田鱼专业合作社理事长刘永如的脚步，前去探访他家培育的田鱼。
“我们青田是‘九山半水半分田’，为节约稀缺的耕地资源，田埂都是尽可能地窄，只要能走就行。”走在前头的刘永如健步如飞，他扭头向记者介绍，“田埂由青石、泥草垒砌而成。这种垒法，自古流传。田鱼有拱泥的习惯，田埂如不时时维护，不出一个月，就会被拱塌。”
刘永如家的一亩三分地，被分割成了20多丘田畴，长如腰带，弯如月牙，水稻间悠游着一群红色田鱼。鱼稻相依，与山间的苍翠茂林、喧腾溪涧一起，勾画出一幅自然和谐的生态画卷。
“你看，这里的水稻秆壮穗大!这就是田鱼的功劳。”刘永如说，“我们种田基本不施化肥农药。与水稻单作相比，稻鱼共生虽然种植密度有所下降，产量却能提高15%左右。”
田间栽植的，正是当地流传千年、重点保护的本土四色水稻品种。产量虽比不上现代稻种，却各具特色。例如黑米营养丰富，有药用价值；糯米则是当地人包粽子、酿醪糟不可或缺的食材。
经过先民一代代驯化的鲤鱼鱼苗，也进化成当地的独有品种青田田鱼，模样与鲤鱼相似，但鱼鳞柔软，鱼肉分外细腻，成为本地餐桌上一道必不可少的佳肴。
选用刚打捞的田鱼，顺脊背剖开，取出内脏，不去鱼鳞；鱼体呈扇形张开，涂抹海盐与黄酒，腌制入味。后用清水冲洗干净，平摊放入蒸屉，隔水蒸熟；待鱼肉摊凉，烧上炭火，在土制的炉子里铺满稻秆谷壳，便可将鱼坯放入烘熏——鱼庄的柴火灶台前，方山乡方源田鱼养殖专业合作社负责人金岳品，正向前来参观的青田华侨中学师生现场演示正宗方山田鱼干的制作技艺。
“新鲜田鱼保存不易，先人们流传下来的田鱼干制作技艺，家家户户相传，各有秘方锁住田鱼鲜香，食之别有一番回味。我们青田是侨乡，在外的游子随身携带，也可一解思乡之苦。”金岳品忙里抽闲来到鱼庄当起了大厨，“下午是浙江台州来的客人，订了3桌，点名要吃红烧田鱼。”
金岳品平时经营田鱼育苗、稻田养鱼两个基地。“稻鱼米每斤30元，田鱼干每斤380元，往往在收获前就被预订一空。2020年合作社盈利达200万元以上。”
明初洪武年间的《青田县志》已有记载：“田鱼有红、黑、驳数色，于稻田及圩池中养之。”而青田稻鱼共生的历史，更可追溯至千余年前。
“青田‘地号瘠土，无平原广市’，先民只能陵谷以居，因山垒石为田。”瓯江江畔，奇云岭下，耄耋之年的青田县文化馆原馆长郭秉强娓娓道来。山田方圆有限，更兼存不住水，即便下雨，也会顺流直入山沟，当地人形象地称之为“蓑衣田”。在此耕种，稻谷产量可想而知。
青田人口耳相传的是：先民在放溪水灌溉时，不经意间把鱼苗带进了田畴。不承想，待到秋天收获稻谷时，田里额外多了一尾尾肥美的鱼儿。
“他乡多是放水割稻，唯‘蓑衣田’蓄水不易，先人们舍不得将好不容易积蓄的水放掉，一年四季都存着。这反而为田鱼生长提供了稳定的水域环境，就此形成了绿色天然的共生系统。”郭秉强介绍。
“青田稻鱼共生系统整合有限的水土资源，达一田两用、一水两用、稻鱼双收、互惠共生之利，让我们见证了先祖的智慧。”农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会主任委员、中科院地理科学与资源研究所自然与文化遗产研究中心副主任闵庆文表示。
转机
入选全球重要农业文化遗产后，一些归国华侨、科技人才、乡贤能人，积极投身遗产保护和稻鱼产业
曾几何时，那方稻鱼田似乎已不再让人留恋。在人均只有3分薄田的青田，人们在稻鱼田辛勤耕耘，却难以致富。
“老辈的规矩，如果家中长子继承了稻鱼田，其他孩子就得外出讨生活。青田作为知名侨乡，不少乡村几乎家家户户都有华侨，其背后也有一分难为外人道的辛酸。”郭秉强坦言，在迈向现代农业的今天，稻鱼田比较效益低下也显而易见。
站在山脚下仰望梯田，现代农业机械只能望山兴叹。而在传统耕作方式下，往梯田挑10担有机肥施肥，效果还不如1担化肥；人工费一天要200元，到了收获季节，顶多收200斤稻子——大约是一般农田一亩地收成的1/5。
“为追求经济效益，一些农户弃用了传统的耕作方式，施用化肥、农药以提高产量。”曾任青田县农业农村局农作物管理站站长的吴敏芳介绍，田里一度多是产量更高的外来水稻和田鱼品种，传统品种资源面临挑战。
“尽管优质稻鱼市场价格相对较高，但其产量通常不高，收入有限。因此，适龄劳动力持续流失、耕地抛荒现象出现，传统品种资源、传统知识体系、传统农耕文化一度难以维持甚至有逐渐消失的风险。”长年关注青田稻鱼共生系统，闵庆文忧心忡忡。
本世纪初，联合国粮农组织发起倡议，推动对具有全球重要性且面临消失危险的传统农业系统进行保护，探索未来农业可持续发展之路。2005年发布的第一批全球重要农业文化遗产名录中，青田稻鱼共生系统榜上有名。
“借此机遇，青田擦亮全球重要农业文化遗产的金名片，鼓励并支持对家乡富有情感的归国华侨、科技人才、乡贤能人，积极投身农业文化遗产保护和稻鱼产业发展。”青田县委书记周和平介绍。
42年前，16岁的金岳品追随四堂兄金岳新来到法国巴黎的一家中餐馆，从刷盘子做起，终于从22岁起拥有了属于自己的餐馆，生意好的时候，一年能赚20万欧元。
正准备和四哥一起开连锁店的金岳品不会想到，2006年秋的一次返乡之旅，将彻底改变自己的人生。
那一年，他回到阔别近30年的家乡，发现青田变了模样，高楼平地而起，从县城到方山乡的道路宽敞、整洁。不过，记忆中那满山的金色稻田中，斑驳的杂草多了，有的田畴已不再蓄水，稻鱼田出现抛荒现象。
迈进家门放下行李，金岳品看见老父亲从门前的池子里捞起一尾红田鱼。“父亲捞起田鱼的动作与那张笑脸，和我小时候看到的一模一样。”那一刻，父亲这个熟悉的举动，触动了金岳品尘封的儿时记忆。
他小时候最喜欢的季节是每年10月，沉甸甸的稻穗昭示着丰年的来临，游弋了一年的田鱼也长到了六七两。那时，村里家家户户都要举行“尝新饭”仪式。桌上的菜肴，自然少不了自家稻田里养的田鱼，寓意年年有余。喷香的米饭、鲜美的田鱼，在金岳品的唇齿间留下了久久回味。
如今，再次品尝母亲精心烹制的田鱼，听闻青田保护稻鱼共生的诸多举措与政策红利，望着窗外山间日渐干涸的梯田，金岳品萌生了一个想法——返乡守护这方流传千年的稻鱼田。
保护
通过政府扶持、企业推动、科研支撑、农民参与，建立农业文化遗产保护与发展的多方参与机制
2007年底，金岳品只身返乡，带着全部家底投身稻鱼共生特色农业。
“他为何不去法国了，天天在田里转什么？”“是不是在国外欠了债不敢出去了？”对于街谈巷议，金岳品并不在意，唯独对于一同创业的四哥心存愧疚。
脱下西装，卷起裤腿，戴上斗笠，金岳品一头扎进稻田。然而，没有真正务过农，也欠缺田鱼养殖经验，金岳品出师不利。
他在自家屋后的地里开挖鱼塘，垒起高高的围墙，从当地村民处收购传统田鱼进行鱼苗孵化。不承想，一场大水将围墙冲垮。之后，他在鱼塘里用水泥筑底以为“固若金汤”，结果很多鱼苗都没能存活。“过去的稻鱼田，很大程度上是靠天吃饭，放二三十斤鱼，逢年过节招待亲友绰绰有余。但如果要提升鱼苗孵化率，进而提高产量，单靠老经验就不行了。”
“我认识上海海洋大学一位研究鱼苗培育孵化的专家，要不你去拜个师？”困顿之中，吴敏芳的一句话点醒了金岳品。
接下来的半年，金岳品几乎天天跟在专家后面转。“在县里支持下，我们和专家一起研究青田田鱼标准制定和良种选育，推动稻鱼共生田鱼标准生产。”学成归来，他也成了半个专家，鱼苗成活率一年比一年高。
“现在，县里已与上海海洋大学、浙江大学等院校开展科研合作，并与中科院李文华院士等专家团队合作，成立了农业文化遗产保护院士专家工作站，加强对农业文化遗产的保护监测、科普教育、交流培训。”吴敏芳介绍。
2010年，金岳品和几位农户一起成立了方源田鱼养殖专业合作社，建起2000平方米的田鱼育苗基地和40多亩的稻田养鱼基地。“政府部门给予的生态补贴、人工田坎收割及耕地复垦等各项补助，每亩最高可达2800元，也为处于爬坡过坎阶段的合作社拾柴添薪。”金岳品说。
如何才能科学地保护好重要农业文化遗产？在周和平看来，“要通过政府扶持、企业推动、科研支撑、农民参与，建立农业文化遗产保护与发展的多方参与机制”。
10多年前，青田县委托中国科学院地理科学与资源研究所编制的《青田稻鱼共生系统保护规划(2006—2015年)》就已开始执行。规划以方山乡龙现村为核心区，辐射带动青田稻鱼共生系统的保护与发展。
“总结前10年的经验与问题，我们又编制了《青田稻鱼共生系统保护与发展规划(2016—2025年)》。”周和平说，规划明确了保护与发展的“四不能”“三基础”原则，即：遗产地稻鱼共生模式不能变，面积不能再减少，传统品种资源不能再减少，稻鱼知识、技术与文化不能丢；遗产地产业发展要以稻鱼生产为基础，村落建筑要以中式风格为基础，经营管理要以本地农民为基础。
挺过了开头的难关，金岳品的事业越做越大。他注册了“方源田鱼干”“二都方山生态米”等商标，以“合作社 基地 农户”的模式发展稻田养鱼，不仅带动了周边80多户本地农民，他的不少华侨朋友也纷纷加盟试验稻田养鱼。2011年，跟着金岳品一起打拼的农民初尝甜头，凭借稻田养鱼，人均年增收超1.5万元。
“如今，播撒田鱼原种，每户可享受5000元种质资源保护补贴；种植四色传统水稻，每亩补贴2000元，施用有机肥每吨补贴200元。像我们合作社的稻鱼品牌这样获绿色食品认证的，还可额外获得奖励。”金岳品说。
发力的不只是金岳品领办的合作社。青田县成立了侨乡农业发展有限公司，专门负责“青田稻鱼米”品牌营销。目前，青田稻鱼米已销售到全国440多个城市。
青田县农业农村局副局长丁传恭介绍，得益于龙头企业带动，以及青田县对稻鱼共生产业品牌建设与补助力度的不断加码，青田稻鱼产业附加值稳步提升，稻鱼田抛荒现象得到遏制。在核心保护区方山乡，截至2020年10月，稻鱼田面积达到4610亩，复垦面积达到243亩。
离开金岳品的种植基地，已是日暮时分。漫步龙现村，不时可见鹅卵石搭建的石头房、干打垒分层夯实的夯土房。“新建的稻鱼共生文化博物馆，米坊、田鱼干烘制坊等，也是就地取材，沿袭传统建筑工艺与风格。”方山乡党委书记周江峰介绍。
前路
探索把农业文化遗产品牌价值转化为产业经济价值的有效路径
古老的打稻桶漂荡在田间，红黑斑驳的田鱼自如穿梭。村民们双手紧握，将一把稻子高高扬起，再用力甩向稻桶，伴随着沉闷的“咚咚”声，谷粒滚落桶内。
寒露时节，青田县仁庄镇小令溪畔的稻田里，村民们重复着这个流传千年的动作，收获当季第一茬稻谷。
“我这里迎来了双丰收，亩均产鱼200多斤、产稻千斤，产值突破2万元。”青田愚公农业科技有限公司董事长徐冠洪摊开晒得黝黑的双手，向记者算起了账，“150亩地，只聘用了3名长期员工。”
毕业于丽水学院(原丽水师范专科学校)物理系的徐冠洪，在青田华侨中学当过10年教师，在法国餐厅煎过牛排。几经辗转，他于2011年回到老家仁庄镇，办起愚公农场，专攻稻鱼共生有机循环农业。
“办农场，当时就两个想法，一是能不能不洒农药、不施化肥，实现有机稻谷丰收；二是能不能在稻鱼共生传统技艺的基础上，推陈出新，提升效益。”徐冠洪说。
既不用农药化肥，又想压缩人工费用，更要从田里刨出金来，无怪乎村里的“老把式”在背后议论：“他就是异想天开。”
吴敏芳也不止一次地劝徐冠洪：只要在标准允许的范围内适度播撒农药化肥，并没有太大影响。徐冠洪就是不松口：“只要背起喷雾器，不管剂量，之前的话就算放了空炮。”
然而，2020年七八月间的一场卷叶螟病虫害，差点让“一根筋”的徐冠洪撞了南墙。
田鱼吃不到附着于稻叶的卷叶螟，不能发挥除害作用。屋漏偏逢连夜雨，白叶枯病来袭。两相叠加，愚公农场的水稻日渐枯黄。
“这样下去，就无法实现初衷了。”徐冠洪在微信工作群里慨叹。
纠结数日，天天守在田间地头的徐冠洪还是下不了施用农药的决心。哪知几天过去，意外发生了：连日阵风，病虫害大为减少，情况甚至比一渠之隔、打了农药的邻家稻田还要好。
消息传开，丽水市、青田县农技专家们纷纷前来查探。
“意料之外，情理之中。”事后复盘，吴敏芳一番梳理：和谐的稻鱼共生系统本就是一个群落健全的生物圈，除了田鱼、水稻，包括青蛙、蜘蛛、蜥蜴、蜜蜂在内的小生物能够和谐共生，起到防治病虫害的作用。农场严格依照时令栽植水稻，施用有机肥，秸秆更为粗壮，抗病力强。同时，田鱼喜食水稻的浅层根，促使水稻根系向下生长，提高了水稻的抗倒伏能力，阵风袭来，害虫吹落，遂为田鱼分食。
打一开始，徐冠洪就琢磨着把小小田鱼作为免费劳力，为己所用，降低成本。田鱼性喜拱泥，几年不懈试验，农场稻田都成了“烂糊泥”，基本达到了免耕条件。“田里的鱼群，规模适度，始终保持半饥饿状态，勤于吞食杂草与害虫。”
节流之外，还需开源。2018年，徐冠洪开始试验“冬鱼”模式。每年10月的稻鱼收获之后，将田暴晒一个月，再灌水投入正宗田鱼鱼苗。稻桩渐渐化为春泥，育出蚯蚓，正为田鱼所好。待来年芒种时节插秧前，又可收获一批“老鱼头”。“青田人把一季养殖后越冬的田鱼称作‘老鱼头’，我这里每亩每年可产300斤、增收1.8万元。”
徐冠洪既爱观察，也爱尝试。看着稻田里泛滥的福寿螺，他就划出一片实验田套养了一批甲鱼，把福寿螺作为甲鱼的天然饵料。
“稻鱼和甲鱼共生，每亩每年可产30只2斤重的甲鱼，市场价200元一斤，此项又可增收1.2万元。”几年实践下来，徐冠洪让“老把式”们心服口服。
“要让活态的农业文化遗产成为农民增收来源，青田将进一步探索把农业文化遗产品牌价值转化为产业经济价值的有效路径：一方面鼓励发展愚公农场这样的新型经营主体，让域内农民受益；另一方面做强农文旅融合产业，让‘农业 文化 生态 旅游’碰撞出农业遗产保护新的火花。”周和平说，“目前，我们正以方山乡中心学校为试点，编制农耕文化课程，进而在全县推广，让孩子们从小接触稻鱼共生系统，了解鱼灯舞文化习俗。”
时值大雪节气，龙现村格外热闹。在郭秉强老人的悉心指点下，中断多年的青田鱼灯舞队伍又拉了起来。金岳品手操黑色的长柄鱼灯，在口含龙珠的大红头鱼带领下，于鼓镲声中拉开架势，走起了自古传承的鱼灯阵图。
竞相围观的游客们和乡邻中，忽然出现一个熟悉的身影，前些日子告知准备返乡加盟田鱼合作社的四哥金岳新到了，正笑微微地看着自己。金岳品心头一喜，脚下的鱼灯舞步，分外轻快起来。
版式设计：张芳曼
《 人民日报 》( 2021年01月22日 13 版)
中石门水库拦河坝一景。水边便是石门栈道风景区。
城固县湑水河畔，几头牛在湿地里怡然自乐。这片湿地由五门堰造就。
五门堰因之而得名的5个引水门洞(局部)。
杨填堰拦河坝近景，飞鸟成群，状若飞瀑。 本报记者 陆晟摄
7月11日，汉中的大雨下了一夜。杨填堰管理站站长陈文武在附近的河道边守了一整夜，他清理了被大雨冲进杨填堰排水渠里的杂草灌木，防止大水漫进农田。
待雨水退去，已近天明。陈文武方才卸下自己的一身“武装”，得以休息片刻。他刚歇下，抿了口水，便讲起了自己和杨填堰的故事。
陈文武守着杨填堰，已有12个寒暑。“我是咱水利系统的‘老家伙’了，不过和咱这杨填堰一比，那还年轻得很。”他笑着说，“咱这杨填堰，已经有2000多年的历史了。你别看它年代久远，哪怕是现在的防涝抗旱、水田灌溉，也离不了它……”
汉江大大小小的支流上，先后存在过上百处古代堰坝水利工程，它们构成了发达的农业灌溉体系，使汉中盆地成为“川陆宽平，鱼稻丰美”的“西北小江南”。
这些水利工程之中，尤以山河堰、五门堰、杨填堰著名，并称“汉中三堰”。
“汉中三堰” 屹立千年
7月9日，汉中褒河，静水深流，山河堰守护着这里的土地。相传刘邦被封为汉王时，萧何、曹参在此地修筑堰坝，横亘在褒河谷口，让奔流的褒河流速减缓水位提高。温驯的褒河水从这里流入渠道，浇灌下游的大片良田。这些堰坝和沟渠构筑了汉中最早的水利工程系统，谓之萧曹堰。
千年风雨后，历史的足迹踏入宋朝——一个在汉中写满故事的朝代。陆游和他的飒沓秋风越过了大散关，萧曹堰也迎来了自己的生命转折。南宋时期，萧曹堰遭遇水毁重修，并有一支“山河军”驻扎于此。萧曹堰也因此更名山河堰，在往后的千年时光里，默默润泽着一方百姓。
20世纪，山河堰迎来了两次新生。1940年，按照水利专家李仪祉先生倡议，褒惠渠在原山河堰的基础上修建完成。1975年，汉中石门水库落成，褒河引水灌溉渠重建，原山河堰所灌溉田亩尽纳入石门南干渠灌区，山河堰重新焕发青春，灌溉着19.5万亩的良田。
城固县的历史，诞生于源远流长的湑水河畔。“汉中三堰”中的另外两堰，就坐落在湑水河上。五门堰修建于公元7年，距今已有2013年的历史，因有5个引水门洞而得名。
和两位“同行”相比，五门堰的“身体”和“记忆”保存得都最为完好。它是我省保存最为完整的一座古代水利工程，至今仍在发挥着灌溉作用。在五门堰主体滚水坝的岸边，珍藏着五门堰的“记忆”——水利修建碑、水利纠纷碑、清查田亩碑、水利保护碑等来自宋、元、明、清各代的53通碑，从不同角度记载了五门堰的创修、管理以及历史沿革，形成了别具特色的“水利碑林”。
杨填堰与山河堰有着更为亲近的“血缘关系”。其最早的起源，依旧可以追溯到萧何、曹参两位贤相，在宋代也经历了一场“更名风波”。宋以前，杨填堰被称为张良渠。因宋代洋州知州杨从仪做了较大的整修改造，故名杨填堰。我们今日所见的杨填堰的堰头堰坝，就是在南宋一代的堰坝基础上，逐步增修而来。
和“兄弟”们一样，杨填堰也是“老当益壮”，至今仍然灌溉着城固、洋县的1.15万亩土地，自古便有“一堰富两县”之说。
兴于汉家 泽被千秋
说来也巧，“汉中三堰”的始建年代都可以追溯到汉朝。汉朝、汉人、汉文化，从这里走向辉煌。和他们相比，“汉中三堰”则显得无比低调。
但天下之物，大能为天下利害者，水而已。
汉中百姓的民生，天下百姓的民生，皆仰于水。时至今日，汉中市汉台区的几个镇子上仍然传唱着这样的民谣：“有了山河堰，幸福生活多。往日红苕窝，今天米粮坡。”水利工程与周边百姓的生活息息相关。防汛和灌溉，是水利工程最大的功能。包含着山河堰故地的石门灌区，今年就计划灌溉40.2万亩农田、提供9000万千瓦时总电量。石门水库也被汉中人亲切地称为“母亲库”。这是山河堰的新生。
城固县原公镇夭庄村的贫困群众李军和杨填堰结缘已久。他自小在杨填堰附近长大，家里往上五代人，都住在湑水河边上。李军儿时最喜欢做的一件事情，就是去杨填堰的河滩边捡鹅卵石，闲来无事，便用手去“盘”鹅卵石。温润、冰凉的触感，让他印象深刻。
长大之后，因家中亲人重病，李军家被识别为建档立卡贫困户，他开始发展生姜、元胡等脱贫产业，还当上了杨填堰管理站的河道协管员。“过去家里种水稻，用的是杨填堰水。现在家里种的生姜、元胡都怕水。今年雨这么大，多亏杨填堰把河水挡在外面。”李军说，“杨填堰养活了我，我应该好好保护它。”
水利工程的修建，让百姓能吃饱饭，还衍生出一些民间小吃。民间小吃再变成当地的餐饮产业，带动更多的群众就业、致富。
关于汉中面皮起源传说的版本之一，便是山河堰落成后，汉中粮食连年丰收，百姓为改善生活，在米粉即当地人所说的“米面面”中加水，蒸制、切丝，成了今天汉中面皮的雏形。南郑区的新集镇、城固县的上元观等，都因为面皮，解决了一大批人口的就业。
虽然传说已不可考证，但从饮食生产元素的分析来看，没有丰沛的水和充足的米，汉中面皮是不可能在这里风靡开的。小吃风行的背后，正是粮食的丰收。
类似的故事还有更近的。在汉台区褒城镇、河东店镇的集镇和农村，能看到数以百计的褒河鱼庄、褒河鱼农家乐。褒河鱼兴起的背后，也有山河堰的功劳。
1994年，石门景区刚刚开放。还是汉中市石门水库管理局员工的饶胜利响应单位的号召，在景区内做起了餐饮生意。“托山河堰的福，褒河水缓鱼肥。我就自己琢磨，怎么把这个鱼做好，能有更多回头客。”饶胜利回忆，他这一琢磨，就琢磨出一种“汉中名小吃”来。
以后的几年，饶胜利带着自己的褒河鱼走南闯北、博采众长，最终形成了后来的石门麻辣豆瓣鱼。老饶的手艺得到了更多人的认可，并形成了自己的品牌。之后，来找老饶学手艺的人越来越多，最终形成了今天“两镇皆是褒河鱼”的景象。褒河鱼的招牌，鼓了两镇群众的口袋。
申遗成功 新兴赋能
2017年10月10日，从在墨西哥召开的第23届国际灌排大会暨国际灌排委第68届执委会上传来喜讯，陕西“汉中三堰”与宁夏引黄古灌区、福建黄鞠灌溉工程等3处古代水利工程被确认成功申报世界灌溉工程遗产并被授牌，这标志着汉中山河堰、五门堰、杨填堰联合申遗成功。
有了这块“金招牌”，“汉中三堰”的旅游产业，看到了新的曙光。对于旅游而言，风光和文化尤为重要。
“汉中三堰”，给当地带来了独一无二的水文化；水文化之中，交织着生态保护的思想；生态保护的实践，留存了当地秀美的风光。
湑水河边660亩的湿地，正是由五门堰造就的。7月10日上午，白云遮挡住刺眼的阳光，河流驱赶走难耐的暑气。牧人在河畔从容地行走，牛羊在水边悠闲地吃草。时不时飞来一两只朱鹮、白鹭，站在牛背上，给苍翠的山川增添一抹亮眼的白色。湑水河畔，五门堰旁，人与自然和谐共生。
千年古堰，让水“亲人”，也让人“亲水”。“亲水”，支撑着汉中的水文化，水文化铸就了“汉中三堰”的旅游要素。“我做了40多年的石刻拓片，《石门十三品》是我拓印最多的作品系列。”今年61岁的张氏摩崖石刻非遗传承人张小光说，“石门出来的碑，大多和‘水’有关。”
倚傍褒河水的《石门十三品》，又称《汉魏十三品》，是研究褒斜栈道通塞和汉中水利建设的珍贵史料，亦为书法艺术的杰作。建安二十年，曹操在汉中褒谷石门见褒河流水撞石飞花，挥笔题写“衮雪”二字，刻石千年，见惊涛拍岸，见千堆飞雪。今日，“衮雪”作为《石门十三品》的代表，成为汉中文创产品里的重要元素。
水包容一切，清明透亮。因此，在“汉中三堰”周围，还形成了特殊的纪念文化，交融在水文化之中。五门堰的周围有观音阁、龙门寺、太白楼、禹稷殿、大佛殿等观光景点，以及历代治水县令塑像5尊。每年清明节前，当地都会举办“破土开水节”，以期风调雨顺……水文化浸润在汉中人的生活里，成就了“西北小江南”的独特魅力。
一方水土，滋养一方百姓。“汉中三堰”就在这里，屹立千年，生生不息。
记者手记
“汉中三堰”何以屹立千年
陆晟
“汉中三堰”里最为“年轻”的五门堰，算到今天，也拥有2013年的历史了。其间，“汉中三堰”经历过山洪、地震、暴雨等诸多灾害。但它们仍旧造福着灌区内的群众，防洪抗旱，从不缺席。
是什么让“汉中三堰”能战胜悠久的时光？
在山河堰的遗址处，有一排排整齐的夯窝遗迹，夯窝上还有一些三合土的遗存。这表明了当时的建筑技术已经相当成熟。三合土一般由石灰、陶粉和碎石等物混合组成，具备良好的稳定性。我们的先辈用三合土筑基，木桩夯实，从而留下了这些痕迹。
但先进的工艺，没能挡住南宋的那场大水。绍熙四年(1193年)夏天，山河堰六道堰坝被大水冲毁，第二年才重新修成。《石门十三品》中的《山河堰落成记》记录此事。五门堰也曾遭受过水毁，据《城固县志》记载：1933年，洪水冲毁五门堰拦河坝数十丈。
工程技术难以抗衡自然的伟力，说“汉中三堰”屹立不倒，实际上是有失公允的。
在山河堰夯窝遗址不远处的一片浅滩，直直地插着数十根木桩。经鉴定，木桩由隋至清，不一而足。这是历朝历代修缮山河堰的证据。“万人助役，尽修六堰。”《宋史·河渠志》中的短短几个字，记录了山河堰“重生”的盛况。山河堰的木桩、五门堰的塑像、杨填堰的更名，实际上讲述的是差不多的故事。
防涝抗旱，灌溉农田，“汉中三堰”始终站在人民群众一边。水利兴则粮丰，粮丰则民富。正如元代的《五门堰碑记》中所述：“若乃忧民之忧，利民之利，足食而壮国也。”“汉中三堰”不是不倒，而是它们的每一次倒下，都有人民群众及时把它们“扶”起来。
利民之物，得道多助。堰如此，人亦然。
准防控 动态调整
11月19日
渝中区、大渡口区
北碚区
划定、调整高风险区
具体如下
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渝中区
11月19日，重庆市渝中区新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指挥部发布关于调整渝中区疫情风险区的通告（2022年第90号）。
按照《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施科学精准做好防控工作的通知》相关规定，经市、区专家研判和区疫情防控工作指挥部研究，并报经市疫情防控指挥部同意，对渝中区部分疫情风险区进行调整。现将有关事项通告如下：
一、新增高风险区
（一）具体点位
筷子街63号等高风险区48个（详见附件1）。
（二）管控措施
1.管控期间实行“足不出户、上门服务”，防止人员外出流动。每日开展健康监测，居家时做好环境消毒、居室通风等措施。
2.管控时限暂定5天，按要求开展相应频次核酸检测。连续5天无新增感染者且第5天风险区域内所有人员完成一轮核酸筛查均为阴性，降为低风险区。
3.管控期间暂停区域内所有聚集性活动及经营性活动。
4.区域外人员原则上不进入该区域，生活保障等特殊人员可在做好防护情况下，不接触做好生活物资等保障。所有出入人员严格落实查证、验码、测温、登记。
5.做好心理疏导，落实好物资保障、特殊群体就医等服务；规范消毒和垃圾分类处置。
二、解除高风险区
（一）解除范围
嘉华大厦B、C栋等23个高风险区（详见附件2）。
（二）管控措施
1.继续按照中心城区全域协同防控要求落实管控。
2.实施住宅小区、楼栋人员流动性管控，原则上居家，每户每两天可安排1名有核酸检测24小时阴性证明的家庭成员外出1次采购生活必需品。
3.暂停区域内所有聚集性活动。除医疗机构、药店、生活超市、农贸市场、物流配送中心等保障群众基本生活需要的场所，在严格落实疫情防控措施前提下继续运营外，其他经营性场所、门店一律暂停营业。
4.高效有序开展核酸检测，每隔一天开展核酸检测，后续检测频次根据检测结果确定。落实好物资保障、特殊群体就医等服务，居家时做好环境消毒、居室通风等措施。
希望广大市民积极配合开展疫情防控工作，严格遵守法律法规，切实履行个人疫情防控责任，做好个人防护，按时参加核酸检测，规范居家健康管理，一起努力、共同抗疫，全力争取早日恢复正常生产生活秩序。
后续管控措施将根据疫情形势动态调整。未尽事宜，以渝中区疫情防控工作指挥部解释为准。
附件：
1.新增高风险区清单
2.解除高风险区清单
重庆市渝中区新型冠状病毒肺炎
疫情防控工作指挥部
2022年11月18日
●新增高风险区清单
解放碑街道
1.筷子街63号、65号，划定时间：11月14日
2.临江门都市丽景，划定时间：11月18日
3.临江门华庭嘉园A栋，划定时间：11月18日
4.沧白路21号，划定时间：11月16日
5.公园路18号，划定时间：11月18日
朝天门街道
1.洪崖洞景区以东，朝天门区域嘉滨路以南，来福士新华路立架桥以西，民族路、棉花街、朝千路后街以北的所有居民区（不含：棉花街沧白路38号、42号、下蔡家湾9号、东河湾、家乐福超市、唐氏药房、时代天骄、九度酒店、两江嘉苑居民楼、长德大厦居民楼），划定时间：11月17日
2.西三街农副市场，划定时间：11月17日
3.和诚大厦B座、白象街老街以南（含王家坝一带居民区），江枫雅筑以东，朝天门区域长滨路以西，望龙门缆车遗址以北的所有居民区（不含：金宏大厦，和诚大厦A座），划定时间：11月17日
4.巴县衙门46号正美园，划定时间：11月17日
七星岗街道
1.蔡家石堡23号，划定时间：11月17日
2.兴隆街95号，划定时间：11月15日
3.枇杷山巷18号，划定时间：11月16日
4.中山一路218号，划定时间：11月15日
5.临华路33、34号，划定时间：11月17日
6.新德村227号，划定时间：11月15日
7.中山一路152号F栋1楼，划定时间：11月15日
8.新德村193、195号，划定时间：11月17日
9.中山一路165号e栋，划定时间：11月17日
10.华一路15号B栋，划定时间：11月15日
11.华一路20号，划定时间：11月17日
南纪门街道
1.解放西路85号，划定时间：11月16日
2.重庆日报小区16栋，划定时间：11月16日
3.解放西路169号，划定时间：11月17日
菜园坝街道
1.菜袁路168号江屿朗廷D1栋，划定时间：11月17日
2.交通街8号、14号，划定时间：11月17日
3.菜袁路69号，划定时间：11月17日
两路口街道
1.中山二路136号16单元，划定时间：11月17日
2.中山二路134号7层，划定时间：11月16日
3.体育村35号5层，划定时间：11月17日
4.国际村11号，划定时间：11月17日
5.枇杷山正街136号13层、20层，划定时间：11月17日
上清寺街道
1.中山三路161号望山栖酒店，划定时间11月17日
2.山益村10，划定时间11月17日
3.中山三路159号12栋，划定时间11月17日
4.下罗家湾16号庆荣招待所，划定时间11月17日
5.中山三路二巷4号2单元、7号1单元和2单元，划定时间11月17日
石油路街道
1.彭家花园6-11号，划定时间：11月16日
2.彭家花园15号，划定时间：11月16日
3.渝油村13-14号桃园小区，划定时间：11月16日
4.红岩村178-187号卡福厂家属区，划定时间：11月16日
5.医学院路5号一单元、三至九单元，划定时间：11月16日
6.医学院路1号北苑C栋，划定时间：11月16日
7.大坪正街123号天空云镜1栋，划定时间：11月17日
8.新影村26号康翔花园2栋，划定时间：11月17日
9.医学院路南苑1栋，划定时间：11月17日
化龙桥街道
1.临江佳园小区，划定时间：11月18日
大坪街道
1.浮图关社区全域（不含经纬大道286号、长江支路10号、经纬大道488号、经纬大道486号），划定时间：11月18日
2.大坪正街社区全域，划定时间：11月18日
●解除高风险区清单
解放碑街道
1.嘉华大厦B、C栋
2.地母亭2号
朝天门街道
新华路157号
南纪门街道
1.解放西路69号，解放西路99号附7号
2.长江滨江路218号洞子曾老幺鱼庄
菜园坝街道
1.菜袁路168号江屿朗廷小区B1、D2、D3栋
2.交通街47号
大溪沟街道
1.人民支路11号
2.蒲草田4—8号
两路口街道
1.皇冠大厦
2.枇杷山正街109号、枇杷山公园
3.中山三路11号A栋
4.重庆村55号附6号
5.长江一路58号B2栋
6.下徐家坡24号
7.名仕城1栋、桂花园新村27号
上清寺街道
1.中山四路89号名流公馆2栋
2.嘉陵新路5号4单元，嘉陵桥西村14号
3.上清寺路96、104号、107号2单元，四新路9号
石油路街道
金石巷17号恒康丽景B栋
化龙桥街道
1.雍江悦庭5栋
2.强胜生鲜超市
3.翠湖天地2期4栋
大渡口区
11月19日，重庆市大渡口区新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部发布关于调整防疫风险等级的通告（2022年11月19日）。
按照《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》相关规定和《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施科学精准做好防控工作的通知》（联防联控机制综发〔2022〕101号）要求，经报市疫情防控指挥部同意和专家研判，区新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部研究，决定自2022年11月19日起，对辖区内部分疫情高风险区进行调整：
一、调整为低风险区点位（16个）
新山村街道（1个）：建设村26栋。
跃进村街道（2个）：大堰一村8栋3单元，大堰二村11栋3单元。
九宫庙街道（4个）：元尚元1栋、2栋，天安珑园1栋，钢花路848号，九宫庙106号。
春晖路街道（4个）：晋愉绿岛16栋3单元，春晖花园8栋，秋实春华小区2栋，锦天康都7栋。
茄子溪街道（1个）：申佳子溪苑9栋。
八桥镇（1个）：中交丽景1期6栋。
跳磴镇（3个）：幸福华庭A组团9栋，幸福华庭E组团2栋，荣安林语春风B区1栋。
二、后续防疫措施
（一）严格按照市疫情防控指挥部关于中心城区全域协同防控的部署和大渡口区《关于进一步加强全区社会面管控全力打好疫情歼灭战的通告》的要求，落实相应管控措施。
（二）按照《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》相关规定和《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施科学精准做好防控工作的通知》（联防联控机制综发〔2022〕101号）精神，根据疫情形势适时动态调整后续管控措施。
未尽事宜，以重庆市大渡口区新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部解释为准。
重庆市大渡口区新型冠状病毒肺炎
疫情防控工作领导小组指挥部
2022年11月19日
北碚区
11月19日，重庆市北碚区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布北碚区关于调整疫情风险区的通告（2022年11月19日）。
为高效统筹疫情防控和经济社会发展，按照《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》相关规定，经专家研判和北碚区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部研究，报请市疫情防控指挥部批准，决定自2022年11月19日零时起，调整7个高风险区为低风险区。现通告如下：
一、具体点位
1.北温泉街道（2个）
缙泉路97号，缙泉路99号；
2.蔡家岗街道（2个）
嘉悦广场2栋、4栋，汪家堡社区1区6栋；
3.歇马街道（2个）
海上海小区2栋，紫云台五组团1栋1单元、4栋2单元；
4.水土街道（1个）
中机中联工程有限公司项目部工地。
二、防控措施
1.继续实施协同防控，进一步加强社会面管控，实施封闭管理，居民原则上足不出户，非必要不出小区，每户每2天可安排1名有核酸检测24小时阴性证明的家庭成员外出1次采购生活必需品，区域内各类人员按照要求开展核酸检测。
2.继续执行《北碚区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部关于进一步强化全区社会面管控坚决打好疫情歼灭战的通告》相关措施。
3.后续管理措施根据疫情形势适时动态调整。
未尽事宜，以北碚区新冠肺炎疫情防控指挥部解释为准。
重庆市北碚区新型冠状病毒
肺炎疫情防控指挥部
2022年11月19日
11月19日，重庆市北碚区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布北碚区关于增加疫情高风险区的通告（2022年11月19日）。
按照《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施科学精准做好防控工作的通知》（联防联控机制综发〔2022〕101号）和《关于印发重庆市新冠肺炎疫情风险区划定导则（试行）》（渝肺炎组疫发〔2022〕120号）相关规定，经专家研判和区新冠肺炎疫情防控指挥部研究，决定从2022年11月19日零时起，在辖区内增加高风险区28个，调整高风险区3个。现通告如下：
一、具体点位
（一）增加点位
1.北温泉街道（3个）
北泉花园小区15栋，北温泉九号小区40栋，北温泉街道卢作孚路467号；
2.复兴街道（2个）
方悦立交项目部，太山村小湾王友明自建房3单元；
3.龙凤桥街道（7个）
龙凤一村临31号附1号，龙凤一村195号A区宿舍楼，凤凰村民主社1号，凤凰村元井组36号，万科金域华府洋房20栋，长滩村冷水沟组19号，长滩村渝武拼宽桥项目部；
4.水土街道（1个）
新华路113号6栋3单元；
5.童家溪镇（4个）
同兴北路44号1单元，同兴村佘家河组2号附2号，同兴北路56号1单元，同兴南路84号；
6.歇马街道（1个）
紫云台小区3组团4-39门店；
7.天生街道（10个）
月兴村27号，梨园村17号，云泉路55号1—4单元，光荣村121号1单元，胜利村2号1单元，胜利村3号，云泉路102号，云泉路47、49、51号，新星路4、6号，月华村22号。
（二）调整点位
1.天生街道（3个）
梨园村217、228、254号（原为梨园村254号）；
梨园村75、76、77、79、80、135号（原为梨园村77号、80号）；
胜利村15号（原为胜利村15号2单元）。
二、防控措施
1.实行封控措施，期间“足不出户，上门服务”，对因就医等特殊情况确须外出的，需经社区（村）审核同意并协调安排专人专车，全程做好个人防护，落实闭环管理。
2.经营场所暂停营业，暂停区域内所有聚集性活动和聚餐。
3.区域外人员不进入该区域，生活保障等特殊人员可在做好防护情况下，不接触做好生活物资保障等工作。落实好慢性病患者等特殊群体医疗等服务，规范消毒和垃圾分类处置。
4.实施封控管理后，所有人员按第1、2、3、5天频次进行核酸检测。期间出现阳性感染者后，重新按上述频次进行核酸检测。连续5天未发现新增感染者且第5天风险区域内所有人员完成一轮核酸筛查均为阴性，降为低风险区。
未尽事宜，以北碚区新冠肺炎疫情防控指挥部解释为准。
重庆市北碚区新型冠状病毒
肺炎疫情防控指挥部
2022年11月19日
来源：重庆市渝中区新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指挥部、重庆市大渡口区新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组指挥部、重庆市北碚区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部
