超市收银每日、周、月作业流程（已收藏）

银作业可针对每天、每周、每月来进行安排流程！

每日工作流程

每日工作流程可分为营业前、营业中和营业结束后三个阶段，以此做安排。

（一）营业前

营业前要做好营业准备工作，清洁、整理收银作业区；

整理补充必备的物品（办公用品，耗材、包装袋等），准备好零钱以备找零；

检验收银机；

了解当日促销活动事项，整理仪容、仪表，进行上岗仪式（或班前会）。

（二）营业中

营业时收银员要招呼顾客；

为顾客结帐及商品装袋；

配合促销活动的收银处理；

顾客抱怨处理；

对顾客适当引导；

营业款缴纳；

进行交接班。

（三）营业后

营业后收银员还有工作要做；

如整理各类发票及促销券；

结算营业额；

整理收银作业区卫生；

关闭收银机并盖好防尘套；

清洁、整理各类备用品；

协助现场人员做好结束后的其他工作

每周工作流程

收银作业每周工作流程包括收银作业必备物品申领；

清洗购物车、篮（超市）；

更换特价宣传单；

确定本周收银员轮班班次；

兑换零钱；

整理传送收银报表。

每月工作流程

收银作业每月工作要做好安排。包括：

准备发票；

准备必备物品；

整理汇总传送收银报表；

收银机定期维修。

步骤收银标准用语配合的动作

1．欢迎顾客欢迎光临面带笑容，与顾客的目光接触等待顾客将购物篮，或是购物车上的商品放置收银台上将收银机的活动屏幕面向顾客

2．商品登录逐项念出每项商品的金额左手拿取商品，并确定该商品的售价及类别代号是否无误。以右手按键，将商品的售价及类别代号正确地登录在收银机。登录完的商品必须与未登录的商品分开放置，避免混淆。检查购物车底部是否还留有商品尚未结账。

3．结算商品总金额，并告知顾客总共**元将空的购物篮从收银台上拿开，叠放在一旁。若无他人协助入袋工作时，收银员可以趁顾客拿钱进，先行将商品入袋，但是在顾客拿现金付账时，应立即停止手边的工作。

4．收取顾客支付的金额收您**元确认顾客支付的金额，并检查是否为伪钞。将顾客的现金以磁铁压在收银机的磁盘上。若顾客未付账，应礼貌地重复一次，不可表现不耐烦的态度。

5．找钱与顾客找您**元找出正确零钱。将大钞放下面，零钱放上面，双手将现金连同发票交给顾客。待顾客没有疑问时，立刻将磁盘上的现金放入收银机的抽屉内，并关上。

6．商品入袋根据入袋原则，将商品依序放入购物袋内。7．诚心的感谢谢谢！欢迎再度光临一手提着购物袋交给顾客，另一手托着购物袋的底部，一定等顾客拿稳后，才可将双手放开。确定顾客没有遗忘的购物袋。面带笑容，目送顾客离开。

装袋服务

装袋并不是把商品放进袋子里就行了，装袋服务要按照一定规范来进行。

根据顾客购买商品的数量来选择大小袋子；

不同性质的商品分别装进不同的袋子；

容易出水或味道较强烈的商品，先用其他购物袋包装好，再放进大的购物袋内；

商品不能高过袋口，以免顾客手提不方便；

掌握好装袋顺序：重、大、底部不稳的商品放置袋子底部，正方形或长方形的商品放在袋子两侧，瓶装和罐装的商品放在中间，容易碰损、破碎、较轻、较小的商品置于上方；

装袋后提醒顾客不要遗忘商品。

装袋并不是把商品放进袋子里就行了，装袋服务要按照一定规范来进行。

根据顾客购买商品的数量来选择大小袋子；

不同性质的商品分别装进不同的袋子；

容易出水或味道较强烈的商品，先用其他购物袋包装好，再放进大的购物袋内；

商品不能高过袋口，以免顾客手提不方便；

掌握好装袋顺序：重、大、底部不稳的商品放置袋子底部，正方形或长方形的商品放在袋子两侧，瓶装和罐装的商品放在中间，容易碰损、破碎、较轻、较小的商品置于上方；

装袋后提醒顾客不要遗忘商品。

购物折扣作业

收银员要明确购买优惠折扣商品的对象，供应优惠折扣商品的种类，要能识别优惠卡、证的种类。

购物折扣作业要按照规定做好登记工作，以便核对。

离开收银台作业

收银员需要离开收银台时，要先将“暂停结帐”提示牌放置在明显位置，将现金锁进抽屉，计算机关闭，钥匙随身带不可留在收银台，并向邻近收银员、营业员言明去向、及回来时间，如还有顾客等候结帐，不可立即离开收银台。

收银作业支援

营业高峰时，为了让顾客以最短时间完成结账付款程序，可以加开收银机、增加收银员，也可以请其他店员支援，协助收银员招呼顾客，帮助装袋等，以缩短顾客等候时间。

营业后整理

营业结束后，应将收银机关闭、清理，将抽屉里现金、购物券、单据上交保管，空抽屉不必锁上。收银员收银作业还会遇上很多问题。顾客提出兑换现金，如是要求大面额现金兑换小面额现金，小面额现金兑换大面额现金，都要婉言拒绝；如需打公用电话等原因，应让其到服务台请公司指定人员处理。

顾客要求兑换金钱的原则

为了免于影响正常收银及欺诈，对于顾客以纸钞兑换纸钞的要求，应予以婉言拒绝；若店旁设有公共电话、自动售货机、儿童游乐机之类的设施，可让顾客兑换小额的零钱；最好请顾客至服务台兑换零钱。

退调商品的处理

1．退调商品的处理最好在服务台进行。

2．顾客提出退调商品要求时，应先由指定人员依据公司的商品退调政策做合理的判断，并指定地点进行，以免影响正常的结帐服务。

3．制订退调政策主要应考虑以下问题：商品购买地点，如本系统内其他商场购买的商品、本系统外其他商店购买的商品能否退调；是否持有购买发票，如持有发票和未持有发票如何分别处理；商品是否相同，如相同或不同的商品各应如何处理；商品购买时间，如本月内购买与隔日购买的商品应如何区别处理；商品价格不同，如调换商品价格高于原价格时是否要求顾客补差；退换商品的质量基准，如在什么情况下应全额退款或部分退款等。

4．员工不可在上班时间内购物；员工购物时间须有统一的规定；在规定时间内员工所购买的商品，其购物发发应加上收银员的签署，并请店内主管加签；

5．员工退调商品必须按政党手续进行，不可私下自行调换。

商品管理

1．凡是通过收银区的物品，都必须经过付款结帐；

2．收银员应有效控制商品的出入，以避免厂商人员和店内人员擅自将商品带出店外；

3．在卖场出入的厂商人员必使用商场发给的佩挂证件

营业结束之后收银机管理

结束营业后，应将收银机内的所有现金、礼券、抵用券及各种单据解交到金库及指定地点放置妥当，收银机的抽屉则不必关上，其目的在于避免夜间歹徒侵入卖场时破坏收银机。

本文转自：超市智汇

饮收银系统操作流程。

餐饮收银系统是一种专门用于餐饮行业的信息管理系统，它可以帮助餐饮企业实现从顾客点餐、计价支付到后厨出餐等各个环节的自动化管理和优化。以下是餐饮收银系统的详细操作流程：

·一、前期准备工作。

→打开收银系统的电源检查网络连接是否正常，进入收银系统界面确保登录信息无误，检查打印机、电子秤等相关外设工作是否正常，确保已正确设置菜品、种类、价格等信息。

→二、顾客点餐顾客入座后服务员引导其点餐，顾客点餐时服务员输入菜品名称、数量等信息并确认无误，系统自动计价，服务员向顾顾客展示账单，等待顾客确认。若顾客需要加菜或更改点餐信息，服务员可随时修改订单信息。

·三、确认点餐信息。顾客确认点餐信息后服务员将订单信息传递至收银台，收银员核实订单信息确保计价准确无误。若出现菜品过敏、口味不符等问题，顾客可在收银台进行相应修改。

·四、支付环节。收银员将订单信息展示给顾客让其确认支付金额，顾客可选择现金、银行卡、支付宝、微信等多种支付方式进行付款，收银员收到款项后将现金单据等妥善保存，确保资金安全。若出现拒付等情况收银员需保持冷静，礼貌沟通解决问题。

·五、出餐环节。收银员将已支付的订单信息传输至后厨管理系统，后厨根据订单信息制作菜品，注意保证菜品质量与口味，出餐时服务员需核对接餐信息，确保送餐到顾客手中。若出现菜品调整等情况，服务员应及时与后厨沟通重新制作菜品。

·六、后续工作。服务员送餐完毕后回到收银台进行相应确认操作。收银员统计当日销售额、订单数量等信息，并记录在案对当日收银款项进行核对，确保账目准确无误。对收银系统进行维护和清理确保系统正常运行，对当日顾客反馈进行整理和分析，及时改进服务及菜品质量，对员工工作表现进行评估和总结，及时调整人员安排和工作计划进行安全检查，确保设备及资金安全。

关闭收银系统和电源结束一天的工作。

通过以上对餐饮收银系统操作流程的详细介绍相信可以帮助餐饮企业更好地使用和管理收银系统提高工作效率和服务质量从而提升企业竞争力。在实际操作过程中餐饮企业还需根据自身经营特点和需求进行相应调整和优化。以实现更好的管理效果和发展前景。欢迎各位餐饮人咨询。

餐之前收银领班必须提前20分钟检查区域餐前准备情况！

上午10:10 下午16:10 主台必须到岗，可以直接上岗收银

上午10:40 下午16:40 副台必须到岗，要求同上

上午13:00 下午19:00 撤副台（可以根据实际情况进行调整）

主台收银员到岗的同时，开音乐再开启收银所需要的设备，正式开始收银工作

注意事项：

1、检查各种一次性用品是否准备充分

2、合理安排各岗位人员

3、即时招呼客人前来打包或买单

4、熟记菜价并熟练打包

5、给客人准备充足的一次用品

6、防止跑单

7、收银员必须做到唱收唱找

8、低峰期整理酒饮

9、注意滑道卫生与身前、身后卫生

10、即时与菜台负责人、厨师长沟通菜价

11、划单准确并且字迹清晰，不允许涂改

12、随手整理打包物品或其它物品

13、及时调整音乐音量并配合保安的工作

14、总部人员必须刷卡，划单方可用餐

15、保持保洁柜内物品整齐摆放

16、为防止混乱，两处打包分开收银（禁止交叉）

17、禁止收银员闲聊（打哈欠）

18、化淡妆，并保持良好的仪容仪表。