省钱就是赚钱”
这句话很多人都听说过。那如何去做呢？今天给你6个方法。
最近几年也比较流行小而美的餐厅，能够做到迅速扩张，快速的复制。这样的餐厅它的投资成本也是非常小的。那如果是大店，应该如何去做呢？
其实在餐饮行业，很多时候我们的钱不是赚来的，而是省出来的。因为在整个环节当中，隐形成本是很多的，同时物料损耗也会让人头疼。
接下来跟你分享6个方法，希望给你带来启发。
第一，如果租金便宜，位置差，那就重点做营销
营销在这个时代越来越重要。我经常说在选址的时候可以选一级商圈三级地段。通过成本转嫁的方式，可以把你的租金一部分用在营销的身上，去吸引顾客。
这样同时能形成优势互补。同时如果你的店只做中餐和晚餐，那么你也可以把早餐出租出去，也会降低你的房租成本。
第二，装修一定要做到可控
之前就有餐厅老板是这样的，他的餐厅，装修的钱完全超过预算。为什么呢？它没有一个清晰的规划，而且当你同时装修的档次越高的时候，你会无法满足。
最后看哪里都不顺眼，只好越装修越高大上，钱就越花越多。
第三，关于设备
其实一家新的餐厅在设备上，有些时候你也可以选择旧设备，比如说去二手市场。尤其是刚刚创业的小伙伴，可以去二手市场去采购一些。
厨房的设备可以用一些旧的。而且在旧货市场，有一些设备都是9成新的。
当然你还可以去58同城上面去了解。也可以去当地的门户网站。或者是报纸广告。也可以通过观察看哪家餐厅可能要不做了，也会贴着转让设备的。
说到这里可能以为这不是钻空子吗？不是的，通过这样的方式可以能省下很多投资。
比如以前有一位做方案的老板就是这样的。我到了他的店里之后。他跟我说，金叔，你看我的店设备怎么样，我说挺好的，他说我买的都是二手的。
说实话，真的看不出来，他说我在这个方面省了很多钱，然后找到你们来给我做策划。这才是生意人，甚至让我都能够心服口服。
第四，关于人工，人手不够，可以找兼职
其实现在在餐饮这个领域，人是越来越难招，而且不是向年轻化发展，而是向老龄化发展，很多年轻人不愿意做餐饮这种服务工作。
相对于普通餐厅那么标准化的快餐，就对一些年轻服务员更有吸引力，那么如果是中餐你应该怎么去做呢？比如说你可以去招一些兼职做补充。
这里面应该注意的一点，你要给你的全职员工更高的工资去满足他们，让他去培养兼职的员工。这样的话也能够降低很多的成本。
第五，实现半自助
比如说，最近两年开了很多自助的水饺，就是这个方式，很多东西都是顾客自己动手，包括煮饺子都是一样，硬是把饺子馆儿做成了火锅的感觉。当然，节省了人工成本。同时通过成本转嫁的方式可以进行交叉补贴，也就是说把省下来的钱可以补贴给顾客。
第六，采用手机点餐
很多餐厅也采用手机点餐，比如说通过公众号接入或者是第三方软件或者是第三方平台。
这里面今天金叔给你推荐一个最简单，最实用，最长久的方式就是自己开发公众号的服务号区域开发小程序。
为什么这么说呢？小程序可以带来更多的顾客粘性。另外还有一个最重要的点，这一点以后会在文章当中分享。
赚钱才是开饭店第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就去吸引更多的流量。做好营销，开启多重赚钱模式，让自己的店比对手更赚钱。
<>< class="pgc-img">厅老板都希望降低成本，提高利润。这就给采购员出了一个难题，怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本？大餐厅还能采用一站式采购的方式，中小餐厅该怎么办？
教你9招降低餐饮采购成本的方法
1、各自的事情各自清。
采购部自然清楚自家的状况。该备多少食材，该备什么食材，每天要做到心中有数。备少不备多，遇到高峰期就多买几次。毕竟，库存的食材积压久了就会变质，造成不必要浪费。
2、采购部门平时应该多下工夫。
随时掌握市场动态和菜价的浮动情况，并且及时与厨师部沟通，做好必备措施。对于一些应时性的食材，特别是高价食材，应该选择一些易储存的提前低价购买，但是一定要保存好。
3、“不见菜单不上菜”。
作为餐饮管理者，必须规定所有员工都要遵守一条，包括老板在内;打折或许能吸引顾客，但并不是做生意的好手段，尤其是餐饮业，餐厅内万万不能随意打折或者优惠。
4、餐厅可以自创一些成本较低，又有一定特色的荤素搭配菜。
有时候，老顾客会要求送一道菜，这时这些“特色菜”便派上了用场。这个举措对于餐厅的回头率是很有好处的。
5、菜单的制定也是有技巧。
设计菜单的时候注意分类。有创意的厨师用同一种食材可以做出好几道菜。
6、一道菜除了主料，辅料、摆法甚至餐具也是很重要的。
像是一些名贵的特色菜式，可以多找果蔬、可食用的摆件垫底，也可以是特色的造型品，来提升客人的满意度。
7、餐厅存货要先上。
不管哪家餐厅都有成桌的套餐菜式，客人需要的时候， 用到的应该是冰柜的食材。一定要先把存货用上，不能让食材在冰柜的时间太长，防止某些不可测因素。
8、原料的采购一定要保证质量
采购避免假冒伪劣或者缺斤少两的情况出现，厨师仓管和行政都要把好关。只有完善好餐饮采购管理制度，才能保证饮食质量和经营成本。
9、食材能用就用，都是花过钱买来的。
所谓的物尽其用就是能用的绝不浪费，前提是保证质量。一只鱼的肉可以做鱼片、鱼丸，还能做鱼肉陷，鱼头可以做鱼头汤，鱼尾可以做叠鱼尾，鱼骨头多了还能熬高汤等，很多食材都是可以全面利用的。
私信领取餐饮选址大礼包。
们的餐饮店大概有 30 平方左右，开在工业区，主要经营早餐与快餐。
早上 5 点上班，晚上 10 点下班，你们觉得一天的营业额要有多少才划算？
< class="pgc-img">老公 9 点半左右买菜回来，然后在厨房里各种忙洗切炒。
先把排骨、鱼放好调料搅拌，然后再撒一些豆豉，放进蒸炉去蒸。
鱼大概蒸个 10 分钟，排骨蒸个 30 分钟就可以拿出来了。
我们基本每天都会做出 12 或者 13 种的菜品。
差不多 11 点了，菜陆陆续续的出锅了，我们又要开始匆匆忙忙的打包了。
头一沾忱头就能马上睡着的生活你们向往吗？
