我们的港符捞汁火锅，凭借匠心工艺，严选优质米浆熬制锅底，全程无麻椒精、辣椒精等添加剂，让您尽享纯粹地道的港式风味！优选丰富食材，品种齐全，四季适宜，多达十多种招牌原汤锅底与近二十种特色蘸料，健康养生，低脂高蛋白涮品搭配，让饮食回归自然，满足各年龄段食客的需求。让您的味蕾在每一口都能体验到不一样的层次感，美味全年无休，吃货们的福音在此！
< class="pgc-img">港符港式捞汁火锅
投资加盟更轻松，我们提供一站式保姆服务：实战培训、标准化操作、统一配送底料蘸料，让您省心经营，节约人力成本，技术货源有保障。
一对一的投资方案定制，专业团队从入门经营到营销策划全程指导，确保您成功开店，无忧经营。
此外，公司还拥有实体样板店供您实地考察，统一的店面装修设计，让每一家加盟店都符合品牌形象高标准，展现品牌魅力。港式风店面设计，瞬间吸睛！
还有专门的输送新品，保持市场竞争力，准确快捷的物料配送，助力店面高效运营，财富之路由此开启！
赶快加入港符港式捞汁火锅，让我们一起用美食书写新的财富篇章吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3451 期
作者 | 餐饮老板内参 余从
小红书加盟世界
花花绿绿惹人醉
前段时间，酸奶品牌Blueglass Yogurt官方在小红书上发了则品牌声明，大写加粗表示我们目前不开放加盟，拿我们牌子招商的都是大骗子。
Blueglass Yogurt不是个例，小红书餐饮加盟信息排山倒海。
在小红书，不管人家官方有没有开放加盟，你都可以“加盟到”任何你想要加盟的品牌，或者挖掘到鲜为人知的“潜力股”。比如可以和海底捞比肩的“山城老火锅”、能和瑞幸咖啡碰一碰的“9.9元咖啡”、比喜茶、奈雪还好喝的“新中式茶饮”……
得益于小红书个性化推荐算法（以及也许存在的广告推送），很快，内参君的账号主页就被这些加盟信息淹没。打开主页，清一色大红底、大黄字写着：“30万开个火锅店、仨月回本，人生可不就是赢麻了！”
放餐饮品牌加盟信息的内容有很多，按照离谱程度由轻到重，大概可以分为这几类。
完全正经：品牌拿认证过的官方号整活
靠谱指数：★★★★★
餐饮品牌官方发布加盟信息有两种方式：
如柠季柠檬茶，专门注册另一个账号发布拓店、加盟相关的内容。另一种是直接拿品牌官方账号发加盟相关的信息。
这类账号往往经过官方认证，和从官网渠道加盟别无二致。
应该正经：疑似品牌官方账号，发布信息可验证为真
靠谱指数：★★★★
国风茶饮品牌茶话弄，有一个疑似官方的账号叫“茶话弄咨询中心”，发布的内容都是加盟拓店相关的。
比较离谱：假装大品牌，抄袭方法粗糙，较好辨认
靠谱指数：★★★
很多门店规模较大、有一定品牌力的餐饮品牌在小红书上都有“低仿”，这些低防照搬品牌名称和LOGO，发加盟相关的内容，文末留下需要加盟资料的留下所在地。
连锁大品牌不是一日建成的，这些账号往往缺少专业的美编老师，excel直接截图出的加盟费很难让人信服，所以，并没有几个人真的留言咨询相关加盟事项。
非常离谱：首店还不作数，就要放加盟
靠谱指数：★★
一些账号以“优秀店家”的视角发布自己新开门店的惊人流水，配文表示这个新兴赛道机会多多，且这些店家也表示考虑放加盟，以吸引受众。
完全离谱：需要认同其他品牌的品牌理念
靠谱指数：★
抄作业不改名字的行为，无论放在哪个场景都是很震撼的。
这位顶着Manner 头像、“Manner Coffee”ID的朋友，在对加盟商要求的内容中写到“要认同luckin coffee的品牌理念”。
为什么加盟manner要认同瑞幸的品牌理念啊？？？
电话过后
内参君觉得自己可以走上人生巅峰
剔除品牌官方发布的真信息和显见的假信息后，内参君选择了一个叫“林记港式打边炉”的品牌留言。
留言之后，对方秒回。
跟商务经理接通电话后，没有给内参君太多反应的时间，对方贯口般输出了一系列反常识的信息。
“您在哪里开店啊？哦，北京对吧，我们现在全国已经开起来的是225家左右，还有50、60家是已经签约的，北京还没几家，是个机会点。因为目前北方地区门店比较少，南方地区门店多，因为之前疫情北方受影响比较严重，耽误了开店进度。”
但据先前查询到的数据显示，林记港式打边炉目前有92家门店，集中在华中、华北地区。
内参君本想再核实一下门店数量问题，对面根本没有给这个机会，接着介绍道：“北京现在打边炉很少，所以现在机会很多，但我不保证过段时间是不是就多起来了。”
北京目前部分港式打边炉餐厅
“我们做餐饮主要讲究的是什么呢？很多人都不懂，餐饮就是差异化。我们要做别人没有的东西，市场上你见过的打边炉都是牛腩煲、牛杂煲，但我们有7种口味，有川香的、麻辣的，我们都可以满足消费者各种需求。
你的市场有了，自然就不差生意。回本周期我给你按长的算，三个月。门店面积要求100平以上，除去租金成本，整体大概是21万，这21万下来，我全部都给你包圆了。
我们是专业的团队，不会收完加盟费之后就不管了。你开店后，我们有一系列的扶持，帮你做抖音推广、大众点评冲榜、请抖音头部达人到咱们这个店里给咱们带货，这些都是公司掏钱，不用你操心。”
当内参君问起，北京后续的打边炉起来之后该怎么办的问题时，他不假思索地回答道：
“我们公司做餐饮17年，运营过二十几个项目，你这个项目以后不想开了，还可以直接来我们这里免费换别的。对，我们是全部免费的。”
我们原来经常在新闻中见到一些高学历群体被骗，并不是他们搞不清楚其中逻辑，不知道这是一个骗局，而是在对方一套又一套的紧密话口中，失去了思考的时间，不能冷静下来。这次，内参君致电时，对面也是同样的套路，像是背贯口一样，对于内参君提出的所有问题，都能不假思索的脱口而出。
电话中，反复强调，自己这个品牌加盟日期只到月底就截止。言外之意催促内参君进快去实地考察。
当内参君表现出想该品牌其他省份门店进行考察时，对面卡顿了一下，说道：“考察都要来总部进行……”
在最后，他又催促到，马上就截止了，你们要尽快来考察！考察结束后20天项目就能落地！
小红书加盟乱象背后
加盟普及与投资焦虑
后续，内参君又陆陆续续加上了一些其他品牌的联系方式，这些“火锅、咖啡、奶茶”等加盟爆款项目在小红书平台上一抓一大把。
这些加盟负责人的介绍也多形成了“套路”——我们是一个餐饮集团，旗下有多个品牌，这只是其中的一个项目，我们全国门店共计有近千家门店……
但当内参君进一步问起，北京周边有无门店，想去考察时，便又开始支支吾吾，闪烁其词。实际上，这些品牌的门店数量基本上都在个位、十位数左右，这而些人基本上都是成十倍、百倍的夸大。
像是以上这些夸大门店数量的，暂且可称作是“无中生有”，另一类便是“滥竽充数”。
“XXX也是我们旗下的品牌，你可以去查，现在一共200多家门店，大众点评上，我们的评分也很高……”
正当内参君以为好不容易终于遇到一个靠谱的加盟商品牌时，一个工商信息的证件让对方漏了马脚。
而后，微信平台紧急弹窗，提醒内参君“请注意核实群内成员身份，保护自身财产安全。”
看到这里，不禁有人会问，这么明显的骗局，如此低劣的手段，真的会有人上当吗？
有，因为韭菜对口。
韭菜对口，一方面是韭菜自身能力认知水平没有到达一定的层次。像是互联网平台的一些用户学历普遍偏低，很容易被对方的说辞下迷失自我。因为储蓄焦虑，拿出自己半辈子的积蓄来投资某个项目。
即使是一些高学历人群，在不完全了解餐饮市场的情况下，没有一些门道来分辨清楚真假，而被套路。
另一方面在于，随着加盟的普及，许多人自诩自己见多识广， 知道加盟是坑，但觉得自己很“聪明”，看中的项目一定不是坑 ，而是所谓的“潜力股”。评论区的评论数量多到回复不过来。
其次，平台准入门槛低、允许重名，也是这些假冒品牌在这些社交平台上泛滥成灾的原因所在。
最后是品牌力溢出带来的市场覆盖不完全。一些区域性黑马品牌，本身在本地区或周边地区有一定的影响力，名气已经打响，但还并未完全走出区域。这就给了这些“放加盟者”滥竽充数的机会。
所以，今天基本上我们能想到的、规模比较大的餐饮品牌，在小红书上都有人在“放加盟”。
小结
平台的监管力度低、大众的辨识能力差、再加上这些品牌抓住了人们急于开店赚钱的心理，很容易迷失在对放精心勾画出的骗局中。
最后，附上内参君总结的一些加盟小tips，供大家参考：
1、首先可以从以下渠道判断公司是否靠谱。
门店数量往往可以显示品牌的发展情况，但如门店数量是否有虚报，需要做一定调查。可以去翻他的公众号和小程序，可以从地图点评软件上去搜索。实际的销售量，也可以找人或者自己到其他的直营店和加盟店区去“蹲点”。
2、其次即使品牌方公司靠谱也不意味着加盟靠谱。
有些品牌可能是刚刚开放加盟，自身没有关于加盟的经验。包括费用也好、分成也好都要一点点去试验，有所担心的话不妨等一等，不要急于一时。
3、在交谈的过程中其实也可以要一些资料去验证。
当然部分资料精心编辑过，流水也是可以刷出来。这就需要仔细的去看、去分析，如盈亏平衡表里有没有一些支出被藏起来了。
4、最后也可以提出一些突发的问题。
如对方要提出门店只需要雇佣5个人的时候，询问怎么排班？外卖订单的高峰期是几点？单量会是多少？平均一个人一小时会处理多少单？再到线下门店验证。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一长假期间，电影《没有一顿火锅解决不了的事》与观众见面，这部影片的彩蛋中有句台词是“没有一顿火锅解决不了的事，如果有，那就是两顿”。
< class="pgc-img">这个梗很火，足以说明了火锅对于中国人来说，是一种独特的文化体验，承载着大家的饮食文化和情感交流。
在南通，如果你想吃火锅，除海底捞外，还有一个火锅品牌也很受南通人欢迎，那就是：品尚豆捞。
< class="pgc-img">图源：中国饭店协会
知道品尚豆捞的南通人很多，但知道品尚豆捞的创始人也是个南通人的却不多。
他是谁？本期通商荟带你了解。
< class="pgc-img">品尚豆捞，作为豆捞届的王者，独创港式经典火锅， 浓郁味美的极致汤锅、琳琅满目的酱汁调料、味美可口的臻品美食，让每位食客因为此处片刻逗留，感到充实而幸福。
< class="pgc-img">图源：通商杂志
品尚豆捞的创始人来自南通，名叫胡忠。
胡忠，1976年生于通州，江苏品尚餐饮集团有限公司董事长，现任南通市政协委员、崇川区人大代表、南通市工商联常委、南通市饭店与餐饮业商会会长。
现在，品尚餐饮事业如日中天，其港式经典小火锅香飘全国，即使西藏、新疆这些边远省份也不例外。令人难以置信的是，初创品尚时，胡忠还只是一个餐饮业的门外汉。
胡忠的第一桶金掘自建材行业，1993年，“胡忠建材门市部”成立。胡忠以自己的名字命名，在仅20平方米的店铺里，开始了白手起家的创业人生。
初入商海的胡忠凭借着敏锐的市场洞察力和良好的人品，在当地赢得了不错的口碑。1999年，他成为安徽海螺型材代理商，当年就创下了海螺型材在南通的销售奇迹，从南通地区几十吨的销量到1020吨，2003年更达到了惊人的3800吨，胡忠的商业天赋得到淋漓展示，建材生意蒸蒸日上。
随后的3年间，“胡忠建材门市部”升级换代，成为“南通胡忠建材有限公司”， 扩张蓝图延伸至上海、南京等地，先后创建紫琅、长江两个混凝土品牌，年产量从10万立方米发展到近百万立方米，产品质好价优，成为房地产开发商、建筑施工单位的首选。
精准的定位、执着的拼搏、细致的规划使得胡忠及他的商业王国声名鹊起。做建材生意赚到了人生的第一桶金，也为他跨界发展奠定了坚实的基础。
尽管现在品尚集团的投资触角已涵盖塑钢型材、混凝土、商务酒店以及房地产和餐饮领域，但建材经营依然是集团的支柱项目。
< class="pgc-img">2006年，胡忠应朋友之邀到上海一家餐厅品尝“豆捞”，命运的齿轮就此转动。就是在那个时候，他才知道：“原来豆捞跟豆腐没关系，‘豆捞’是‘都捞’的谐音，以‘捞’字的口彩寄语发财旺盛。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜等，更能捞得到财气、运气。一人一锅的火锅餐饮模式源自港澳，以海鲜为主，追求原汁原味，在广东沿海一带非常流行。”
名为豆捞的小火锅，一人一份，健康卫生，让胡忠敏锐地感受到其中的商机。经过多方考察调研，他决定介入这一新兴的时尚火锅行业，并且一开始就下定决心要建立连锁模式覆盖全国市场。
他深入了解南通本地火锅市场发展现状，了解小火锅在南通的发展空间；组织团队赴香港、澳门等地考察学习豆捞火锅的经营模式，先后派出管理、经营、服务、采购、研发小组 30多批次。
同时，胡忠带领团队跑遍、尝遍各地的火锅，白天吃，晚上总结，交流想法，碰撞灵感。他随身带一个小本子，随时记录，通过不断分析、概括、提炼，形成自己的品牌运营思路。
< class="pgc-img">从取名字，到商标注册，第一家品尚豆捞开业时，胡忠就已经做好了全盘布局。2007年，品尚豆捞应运而生，它颠覆了传统火锅的重油重酱。采用中式餐饮、西式料理、火锅结合，融合了众多传统火锅的口味特点，巧妙运用西餐、日餐和韩餐的装盘技巧。为精心打理好第一个门店，胡忠不惜重金延揽业内高手，摸索管理模式。他也没有盲目地快速扩张，在连锁模式推向全国之前，胡忠先在启东、海门等县城模拟连锁经营，借以检验、调整、完善运营管理体系。成熟之后，再稳健地铺向全国。
创业是智慧和汗水的交织，是激情与艰辛的碰撞。胡忠凭借着超人的胆识和先进的经营理念，于2009年成立以整合多元化产业为导向的大型综合性企业——香港品尚集团。至此，旗下拥有包括城市时尚酒店、时尚会中餐鲍翅馆、时尚咖啡厅、品尚设计装饰部、品尚技术研发中心，江苏雅成品尚餐饮发展有限公司和江苏滑嘟嘟食品有限公司在内的5大子公司。集团优质的资源和软硬件设施，为旗下各业态的健康发展提供了有力保障和强大支持。
< class="pgc-img">图源：中国饭店协会
其中，火锅调味品专业生产商——江苏滑嘟嘟食品以创新为主旨，注重研发投入，其开发的海鲜酱、牛肉酱、桂圆酱、海鲜汁等20多种酱料迅速占领了国内火锅连锁店酱料市场的半壁江山，丰富独特的口感赢得了消费者的好评。滑嘟嘟食品也因此荣获“江苏省民营科技企业”、“农业产业化重点龙头企业”、“十大高效农业园区”、“全国农洽会优质产品奖”和“中国调味品产业最具餐饮渠道影响力品牌”。
< class="pgc-img">在公司，胡忠有一间小小的饮食博物馆，里面收藏着大量他从国内外带回的“纪念品”。大到火锅、碗碟餐具，小到火柴盒、牙签盒、优惠券，甚至是餐巾纸。只要是让他眼前一亮，深具特色的物件，他都会设法买下，带回公司和团队一起研究分析——“品尚豆捞”是不是可以在此基础上做得更好？亦或是，更彻底的超越。
胡忠认为，一个好的餐饮品牌最重要的是必须让每一位消费者时时体会到乐趣与新鲜感。餐饮业是一个复制高发、高雷同率的领域，致力于餐饮行业，若非出于内心的由衷热爱，并时刻保持敏锐的洞察力，仅仅凭借单纯的拷贝模仿，是无法一直坚持下去的。仅仅是一碟火锅调料，品尚就自主研发和生产了二十多款，手工丸滑也根据时令不断推出多种系列，其独特的口感深受消费者喜爱。于“品尚豆捞”而言，“创新”已深入骨髓，更是“品尚豆捞”始终立足于时尚火锅料理界潮头浪尖的杀手锏。
为了打造出自己梦寐以求的时尚餐饮帝国，胡忠一直都在寻求更多元化的餐饮文化模式。品尚注册在香港，定位就是一个国际化的企业。如今，品尚豆捞成为了拥有四家直营门店、百余家特许加盟门店的大型火锅连锁品牌。在深耕中国大陆市场的同时，品尚的国际化步伐也明显加快。印尼雅加达店的开业，意味着品尚豆捞已正式开启国际化征程。2017年11月，品尚豆捞登陆纽约，自此，品尚豆捞的海外版图越画越大，涉韩国、北美、澳洲等多国。
< class="pgc-img">在做好企业的同时，胡忠不忘自己作为民营企业家身上的社会属性，主动地践行着时代通商的使命和担当。
2022年12月9日，南通市饭店与餐饮业商会召开二届一次会员代表大会，胡忠当选为新一届理事会会长。这意味着他肩上需扛起的责任又多了一份——带领南通餐饮迈向高质量发展。
< class="pgc-img">会上，胡忠提出了三点建议:提高政治站位，牢牢把握行业发展正确方向、聚焦主责主业，打造南通“美食之乡”的亮丽名片、强化责任担当，助力饭店与餐饮行业繁荣发展。号召广大行业同仁用智慧和汗水，共同描绘新时代南通饭店餐饮业发展的美丽蓝图。
作为市政协委员和区域人大代表，胡忠积极参政议政献计献策，认真履行企业家的职责与担当，积极参与行业商会的各项活动，为行业的发展做出应有的贡献，同时，胡忠以张謇企业家精神为榜样，扶危济困、捐资助学、赈灾救难、修桥筑路，共计捐善款数百万元。
有人说他天生好运，做什么都赚钱；也有人说他“三心二意”，涉足的领域颇多；更有人说他“不够精明”，餐饮耗费的心血最多，获利最少，而他仍然“执迷不悟”……
或许对胡忠而言，餐饮业里有着难以抗拒的魅力。他的心，魂牵梦绕在那里，更在他悉心打造的“品尚”里。人们有理由相信，“品尚”将成为他事业更为辉煌的丰碑，成为中国餐饮业的一面夺目的旗帜。
来源：通商杂志、上证报、小小粉刷匠、城格文旅、南通市饭店与餐饮业商会、中国饭店协会、搜狐等
