庆火锅不仅是一种美食，更是一种文化，它蕴藏着饮食文化深厚内涵。重庆火锅即叫毛肚火锅又名麻辣火锅，起源于明末清初的重庆码头。人们在码头上来来往往，而船工们常在江边生火做饭，而当时码头工人收入有限，就将当时不要的猪牛内脏收回来洗净，在放入加以辣椒、花椒的锅中涮煮，他们发现这种烹饪方法不仅好吃，能吃饱、还能很好的将腥味掩盖。
< class="pgc-img">
随后，麻辣鲜香、妙不可言的火锅开始盛行。龙江码头老火锅的创始人祖辈就是一位地地道道的码头工人，因为喜爱火锅美食，也爱研究火锅美食，就常常给年幼的创始人煮火锅吃，火锅美食就深深的烙印在他的脑海中。直到祖父去世后，他立志开一家有祖父味道的老火锅店。
为了追寻记忆深处的那个味道，他不断的尝试，一次次的失败并没有让他放弃。有一天，他终于找到了哪个令他熟悉的味道，于是重庆龙江码头老火锅成立了。
龙江码头老火锅的锅底以麻辣鲜香、厚油、重口味为特点，选用全牛油、江津花椒、石柱红辣椒，郫县豆瓣在搭配多种香料炒制而成。重庆火锅虽然也是以辣出名，但是不同于湖南的辣，而是以麻辣著称。
在重庆吃火锅也是有讲究的。在锅底还没沸腾前，一定要先把鸭血放入锅中煮，这样鸭血煮出来才更好吃。然后点上一盘现炸酥肉，外焦内酥，肥而不腻，在蘸上一点辣椒面，又辣又脆，好不巴适。
等到锅底开始沸腾，可以把虾滑、丸子、肉片等放入锅中，因为肉需要久煮，但是无需用大火滚烫，采用九宫格吃法更棒。
而中心沸腾处则适合涮哪些易熟的食材，如毛肚、鸭肠、肥牛等这类，涮个十几秒就可以开吃了。
重庆火锅菜品多样，调料每一家都不一样，吃法更是豪放，在这里你能感受到浓浓的江湖气息。
俗话说：“一方水养一方人”，这座山城造就了独属于自己的文化，重庆人的直爽、热情就如同火锅一样，来重庆不吃一顿火锅就不要说你来过重庆，他就在渝中区观音岩临华大厦2楼等你。
湖～我又来吃火锅啦嘿嘿！这家宝藏火锅店是我新发现的满满码头文化特色，氛围感很棒最主要是味道非常超级正宗，麻辣鲜香让人完全抵挡不了，是重庆人最爱的市井火锅的口味～不好吃你来打我！
.
店名：黄家码头老火锅（石桥铺店）
地址：石桥铺科园四路龙湖新壹城四号楼170号附21号
.
点单安利来啦！
??码头鲜毛肚：毛肚特别新鲜，每一片都超大，吃起来脆嫩爽口，稍微烫几秒就能吃了，我爱惨了！
.
??麻辣牛肉：他家麻辣牛肉非常鲜嫩，外面裹了满满一层的红辣椒绝对是味蕾爆炸的美味体验！
.
??虾滑：饱满大颗的虾滑，吃起来QQ弹弹，口感非常爽滑，里面是大个儿的虾仁捣成泥，而且还能吃到没完全碎的虾肉颗粒太绝啦！
.
??精品腰花：腰花处理得很好，完全没有异味，口感很厚实，吃起来层次感分明，真的太爱啦??
.
真的很有特色的一家店，老重庆的码头风情在这里展现得淋漓精致！味道也很好，菜品特别新鲜，价格也都很巴适，宝贝们一定要去试一试
.
重庆|重庆旅游|重庆攻略|重庆打卡|重庆网红店|重庆探店|重庆吃喝玩乐|重庆老火锅|市井火锅|鲜毛肚
重庆这座充满活力的城市里，幺柒化龙桥记忆老火锅，以其独特的魅力，深受大众喜爱。它承载着四代人的传承，坚守着传统的重庆码头火锅味道，是追忆老重庆一个不可多得的好场地。
< class="pgc-img">
幺柒化龙桥记忆老火锅，如同一位守护者，默默见证着岁月的变迁。每一位常客的到来，都是对这份传承的认可和追寻。他们口中的“这不仅是美食，更是一种情怀”，道出了无数人对这家店的深厚情感。沉浸在那锅底的醇香里，人们仿佛穿越回了重庆的老码头时代，感受到化龙桥那曾经繁华。
< class="pgc-img">
从锅底到食材、调料、到服务，每一个细节都饱含着这家店的用心与专注。周波所言“火锅底料醇厚而香辣，配上新鲜的食材，那种味道让人难以忘怀”，正是对其品质的最好诠释。新鲜的食材满足了各种口味的需求，而那独特的底料配方，则为火锅增添了无尽的韵味，让食客们食之难忘。
< class="pgc-img">
不仅如此，“幺柒”还传承了重庆人的热情与豪爽。在这里，你能感受到那种真诚与温暖，每一位员工，都用真心服务着每一位客人，让家的感觉油然而生。
< class="pgc-img">
幺柒化龙桥记忆老火锅，以四代人的传承与坚守，为我们呈现了重庆美食的瑰丽画卷。周波先生的坚持，让我们更深入地了解了这家店的味道与故事。这是对传统的敬重与传承，也是对美食的热爱与执着。让我们一同走进这家店，品味那传承百年的重庆味道，感受那份历久弥坚的美食情怀。
< class="pgc-img">
化龙桥的记忆 重庆人的情感老火锅
< class="pgc-img">
四代传承 只为这口锅里的美味
