红美食应接不暇的今天，大众点评收藏夹不知道要划多少下才能划到头，收藏里也挤满了各路美食号的推文，往往前一波还没打完卡，下一波又火速登场。
如此来来回回，可还记得最早与“网红”二字相遇的那家“初心之店”，又可曾记得当年排队排到天荒地老也要吃到的决心。
< class="pgc-img">杭帮菜的“妖风”刮进苏州
不用小编明示，估计很多人已经猜出来了。2009年10月底，印象城迎来了来自杭州的“外婆家”，一时间风头无两，排队长龙不断。
< class="pgc-img">当年没在下午3、4点钟排过外婆家队的吃货人生，大抵是不完整的惹。
排个两三小时落座之后，即使第一次吃，也能如数家珍一般，先麻溜点上3RMB的麻婆豆腐，再来个蒜蓉粉丝虾和茶香鸡，嗜甜的势必还要来上份绵绵冰。
< class="pgc-img">外婆家性价比颇高，以至于8年多后的现在虽不再火爆，却也能在节假日赚个人气。
< class="pgc-img">用面包来诱惑你的小清新杭帮菜
看到面包诱惑几个字，资深吃货是不是脑袋里已经冒出来准确人选惹。
绿茶也是一家杭帮菜，14年下半年传出风声要来苏州的时候，大家伙可是鸡冻了好一阵，老老早就和基友们约好了去拔草。
< class="pgc-img">年底正式开业的时候，那个队伍又是人山人海，但为了传说中的绿茶烤肉、面包诱惑，还是不惜排队只为一吃。
< class="pgc-img">那个时候特别羡慕苏大东校区的同学，稳稳抢占了排队的绝佳时机。
苏州本地自产老牌川菜
川菜也是近年来才全面抢占苏州市场，小时候那会儿，除了外来品牌川福楼，就属苏州本地老牌“巴蜀传香”了。
< class="pgc-img">最开始开在新区塔园路那边，火爆非凡，其他区过去当真不方便，但哪能阻挡得了吃货们的步伐。香喷喷的烤兔腿，每次去吃都嫌不过瘾。
后来往园区一开，环境还多了点小清新的意思，排队打卡的人更是不少，持续火爆了一阵子。到底是本地牌子，口味上稍作了改良，苏州人也能hold得住。
< class="pgc-img">小编犹记得去年，左岸商业街要拆了的时候，很多人念叨起了里头那家巴蜀传香。
环球188里的传奇川菜
来自魔都的川菜馆子，第一家辛香汇开在环球188，堪称传奇般的存在。
< class="pgc-img">巅峰时期，几乎附近所有写字楼里的OL都来吃过，吃个工作日的中饭也要排个一个多小时，也是拼了。
性价比高，味道又不错，除了堂吃，还兴起了外卖，点份口水鲶鱼+钵钵鸡，足够一个宿舍吃顿好的。
< class="pgc-img">及至现在，环球188已然没落许久，辛香汇算是撑得时间比较久了。现在想吃上这口记忆里的川菜味儿，只能奔赴其他店去，基本不用排队。
苏州吃蛙风潮引领者
当年还没那么多吃蛙的地方，蛙蛙叫干锅年代一经出现，便激活了全城人民对牛蛙的狂热，终于有个专门吃牛蛙的地方了。
< class="pgc-img">刚开店那会儿每次去都在排队等位，一帮人只能饿着肚子，嗑着店里的瓜子花生，苦苦等候。
好在翻桌速度不慢，无论经典的牛蛙，还是基围虾、鱿鱼须，来点底料翻炒翻炒，很快就能起锅。
< class="pgc-img">短时间内，在观前、十全街开出了多家分店，奈何风靡一时之后，吃牛蛙吃干锅的地方越来越多，便渐渐淡出视野了。
80、90后的DIY自助体验式面馆
青花龙吟，笔墨恭迎，禅意围绕，书香扑鼻。
苏州的面馆虽也不在少数，但是这家有点特别，书房里捞面的就餐文化，值得体验一番。
< class="pgc-img">苏州相城区天虹广场5楼上古捞面
< class="pgc-img">来自帝都的洋气“单人小火锅”
现在苏州火锅种类不可谓不多，多样的类型和锅底，选择丰富了不少。
但当年，第一次接触新奇火锅大抵要属单人小火锅，老板娘已经记不清先吃到战锅策，还是呷哺呷哺了。可惜的是，如今战锅策已经消失不见。
< class="pgc-img">单人小火锅的出现刷新了很多人的火锅观，每个人可以选自己喜欢的锅底，而且干净又卫生，自然是受到好一阵的极力追捧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不过老板娘还是倾向于约上两三盆友一享大锅，毕竟你争我抢更有吃火锅的feel不是。
牛肉和火锅碰撞出全新火花
前两年，陈记顺和把潮汕火锅的风头引入了苏州，即使开在交通不甚方便的姑苏69阁，爱尝鲜的苏州人也用火爆排队来证明对美食的执着。
< class="pgc-img">当时住在附近的基友大周末牺牲了懒觉，起早去排队，才让老板娘赶早吃上了一顿网红牛肉。
在陈记顺和，第一次晓得牛肉其肉还有吊龙、匙柄、胸口朥、嫩肉这些神奇的部位，也第一次晓得喝汤要加芹菜粒。
< class="pgc-img">后来，涌现了一波潮汕牛肉火锅，陈记顺和便不复火爆，不过若是去到69阁，还是他们家生意好些。
州小薇bbs2500：苏州有个姑娘，叫小薇，好吃不懒做，高调不浮夸。会玩懂品味，爱笑擅言谈。苏州吃喝玩乐每日新鲜呈现，只为博君一乐。走心最珍贵，关注别走开!
【名城苏州官方订阅号】
要说晚上哪里最舒服那肯定是家里
忙了一天，回到家冲个热水澡
看看书听听音乐，想想都觉得美
but加班到凌晨还没吃饭的怎么办
晚上肚子饿的睡不着怎么办想约朋友吃夜宵的怎么办
于是一碗茶泡饭、一份鸡蛋糕
一盒方便面就这样凑合了
可一个人的凑合难免会觉得有些寂寞
so
夜宵党们
我大苏州怎能亏待了各位吃货
即使在深夜，当然也要让你大饱口福
好了
小薇这就把凌晨不打烊的美食店告诉你们
姑苏区
大话西游自助音乐烧烤餐吧
店内全是西游记人物彩色涂鸦的墙面，晚上还有驻唱唱歌，不过这真的是一家烧烤店！烤串摆在烤架上可以自动旋转着烤，省力不少。
菜品推荐：牛板筋、 烤茄子、扇贝、猪脆骨、海鲜豆腐、烤馒头
人均：77元
地址：石路景德路523号苏州演艺中心2期(东岸)C幢一楼
海里壹品海鲜自助火锅
自助海鲜火锅，一人一个锅，分别有两种：一种是光火锅，一种是火锅加烤肉，菜品都很新鲜，除了火锅区的菜，还有一些熟菜，最重要的是有海鲜区，还有现杀的昂刺鱼和龙利鱼。
菜品推荐：昂刺鱼、龙利鱼、毛肚、猪脑、梭子蟹
人均：61元
地址：阊胥路735号老阊门金店2楼(礼安医药旁)
陈家煲王
开不久的一家店，菜品不多，但是价位真的蛮实惠的，还有一元的饮料畅饮，招牌猪肚锅里除了传统鸡、猪肚外，还有红枣片、人参等药材，汤味道浓，有中草药味道，回甘！
菜品推荐：胡椒猪肚煲鸡、煲仔饭
人均：53元
地址：阊胥路527号(大型停车场对面、小日晖桥北公交站往北20米）
海底捞火锅
每次去都要排队的一家火锅店，避开排队不如凌晨去吃，他们家以服务号好为出名，相信大家都懂的！
菜品推荐：虾滑、捞面、牛肉
营业时间：24小时
人均：108元
地址：广济南路219号新苏天地购物中心7楼
阊门姚记豆浆
一家十分低调的苏州小店，非常不起眼的门面，夜宵生意不要太好。经常有开着BMW来吃夜宵的。传统的苏州味道，而且物美价廉。
菜品推荐：咸豆浆、油条、甜豆浆、茶叶蛋、荷叶包死人、粢饭
营业时间：24小时
人均：8元
地址：西中市60号(老阊门城门)
胥门烧烤
苏州城最有名的烧烤店之一。这家的鸡翅烤的很好，不会焦，也不会生，味道相当好的，点多了，老板还会送小菜，态度相当好的。
菜品推荐：烤生蚝、鲳鱼、烤金针菇、板筋、烤脆骨、鸡中翅
营业时间：凌晨（具体时间不详，但都很晚）
人均：62元
地址：劳动路28号华亭大厦对面
Nouveau牛窝
深夜吃西餐是一种什么养的感受？想吃西餐的童鞋不妨去体验下吧！
菜品推荐：西班牙海鲜烩饭、国产精选牛柳排、T骨牛排、海鲜意大利面
营业时间：10：30~01:30
人均：92元
地址：竹辉路688号领华数码城东3楼(工人文化宫)
创作餐吧
风格和漫咖啡挺像，也是个灯具市场。每个桌上都有蜡烛台，不会导致食品冷掉，女生们应该会比较喜欢。
菜品推荐：红薯芝士烤盘、烤全鸡拼盘、甜辣炸鸡、鸡肉苹果沙拉
营业时间：11：00~02:00
人均：98元
地址：南门路口669号(漫咖啡隔壁)
老船长烤吧
清吧式的烧烤店，店内装修风格有种海盗船的感觉，很特别，灯光也很有情调，晚上还有驻唱歌手。
菜品推荐：羊肉串、猪蹄、海鲜大咖
营业时间：16：30~02:00
人均：98元
地址：莫邪路99号新天地4幢二楼(觅渡桥旁)
荔茵潮汕砂锅粥
冬天喝点粥暖暖胃，粥里想放海鲜的也可以加，除了粥，当然还有粤菜。
菜品推荐：砂锅粥、虾饺皇、叉烧、好味酱蒸凤爪
营业时间：24小时
人均：72元
地址：十全街547号2楼(凤凰街口)
PS：也有其他门店
阿潘骨头汤
喜欢骨头汤的话这家肯定不能错过，大骨头加上百叶煮成白汤，鲜美可口，还很清淡。给你手套可以啃骨头，上面的肉很好吃，再点点火锅料放进去烫，营养又美味。
菜品推荐：阿潘特色骨头汤、野生菌骨头汤
营业时间：10：00~04:00
人均：54元
地址：东环路1320号(干将路口)
深夜食堂
座位不多大概可以容纳十人用餐，菜单也是比较简单，但菜品味道都不错，量也比较多，需要注意的是：这家店周一是休息的！
菜品推荐：台湾卤肉饭、大蒜拳骨头拉面、海鲜泡饭、台湾风鸡丝面
人均：68元
地址：滚绣坊19号(近南林饭店)
捞渔池重庆鱼火锅
一家吃鱼的火锅，开吃之前，每桌都会一人送一份鱼汤，味道非常鲜美。调料台有专门推荐的好几种酱料调制。
菜品推荐：黑鱼、虾滑、鸳鸯锅、山药、手工捞面
营业时间：24小时
人均：82元
地址：观前街富仁坊路68号2楼东(近人民路)
PS：也有其他门店
阿好烧烤
皮市街算是夜宵一条街一路走过去都有很多小吃，应有尽有。不过烧烤还是这家比较好，烤的正，夏天还有龙虾供应。
菜品推荐：生蚝、扇贝、蜜汁鸡翅、烤全茄
营业时间：16：30~3：00
人均：38元
地址：皮市街197号
重庆德庄火锅
“非常正宗”的重庆火锅。牛肚脆脆的，酱牛肉滑嫩，德庄汤营养丰富味道也很好，酱料选择性也挺多。
菜品推荐：毛肚、土豆粉、猪脑、鸭肠
营业时间：9:30~04:30
人均：91元
地址：临顿路198号(近观前街长发商厦)
PS：也有其他门店
Emma's Club
外部环境和店内环境都很有FEEL~装饰设计以赛车为主题，楼梯做成了一个酒桶的设计，主营西式简餐，味道很赞，量也蛮大，店里的鸡尾酒也不错，漂亮又好喝，价格也不贵。
菜品推荐：披萨、炸薯条、白色酱意大利面
营业时间：周一至周四17：00~0：00；周五至周日17：00~02：00
人均：91元
地址：白塔东路26号容创意园内
花串串
店面不是很大，店牌也不是特别显眼，但生意却很火爆，点菜是自助的，菜品都是放在冰箱里，你想吃什么拿个盆子自己点，短签五毛，长签一块。
菜品推荐：猪脑、金针菇、牛蛙、土豆
人均：47元
地址：学士街392号(养育巷3号出口)
老码头串串香
串串+自助火锅混合体，除了这些还有还有小菜、小龙虾、酸菜等，停车很方便，门口有很大的停车场。
菜品推荐：冒脑花、自制牛肉、鱿鱼、虾滑
人均：61元
地址：盘胥路798号(新市桥码头)
园区
凯宾斯基大酒店普拉那啤酒坊
开在五星级酒店里的宝莱纳，有套餐，啤酒免费畅饮，周末有驻唱，夜晚也可以去感受一下高大上的氛围噢~
菜品推荐：香肠、猪肘、黑啤
营业时间：24小时
人均：214元
地址：国宾路1号凯宾斯基大酒店2楼(近金鸡湖大道)
四川香天下火锅
一家很正宗的火锅店，菜的品种有好多，平时生意也是爆好，都要排队。
菜品推荐：红糖粑粑、农家酥肉、鲜鸭肠、西瓜烧酒
营业时间：11：00~02：00
人均：106元
地址：旺墩路金鸡湖商业广场南广场F101
丰茂烤串
装修很有风格，像个超级巨大的集装箱，还有包厢，都是以大都市的名字命名的，叫什么纽约、罗马之类的！菜品蛮便宜的，几块一个！餐桌上有几包酱，牛板筋酱，特辣、不辣、细料，可以调和众口！
菜品推荐：蜜汁鸡翅、锡盟羊肉串、丰茂小串、秘制牛排串
地址：苏雅路赛格数码城4楼
签客会
位置有点偏，不过生意很好，环境也干净，有串串、海鲜、热菜等，品种很多！
菜品推荐：土豆粉、猪脑、各式串串、鸭头
营业时间：11：00~02：00
人均：56元
地址：星都街星都中心103号
小木屋米酒店
小木屋以木头为主建筑的一家餐馆，三层小阁楼，特别的温馨，墙上很多涂鸦，很特别。吃饭都是盘着腿坐的，菜系属于延边菜。
菜品推荐：米酒、火辣八爪鱼、心管大锅巴、小木屋烤肉
营业时间：11：30~01：00
人均：94元
地址：西沈浒路535号雅戈尔雷迪森广场17幢101室
辣卤鲜佳
在这里可以吃到他家秘料辣卤的大连小鲍鱼、花螺、海蛏子、花蛤、海瓜子，而且贝类的海鲜都处理的很干净，同时还卖串串，汤底18元，其它的蔬菜类均价1元，荤菜类均价2元，汤底有微辣和麻辣两种辣度选择。
菜品推荐：花蛤、辣卤尤利鱼块、虾姑、冷锅串串
人均：56元
地址：沈浒路新未来花园商铺31幢107室
蓝色音符
一家西餐厅，晚上有人唱歌，所以也比较热闹，过来吃吃牛排，喝喝小酒还是挺不错的！
菜品推荐：烤牛仔骨配黑胡椒汁、奶油蘑菇汤、德国香肠拼盘
营业时间：周一至周三17:00~01:00；周四至周日11:00~01:00
人均：89元
地址：月光码头A2-C号(近科技博览中心)
羊虾将
冬天大暖心食物。这家店的装修风格，偏文艺风范，背景音乐清幽舒缓，给人身处茶室的感觉。吃饭时个人更喜欢欢快而又不吵闹的音乐。羊肉味道很纯正。
菜品推荐：十三香龙虾、杨家一锅鲜、红汤羊蝎子锅
人均：97元
地址：斜塘老街1号楼10号铺（近松涛街入口）
新区
川西部落·成都老火锅
鲜毛肚、黄喉、鸭肠等等的鲜货都是从成都当天运来，食材都很新鲜，没有冻货。餐厅消费模式有点像吃串一样，结账按照消费者菜盘是数量结账。
菜品推荐：鲜毛肚、牛肉、鸭肠、豆皮
人均：82元
地址：新区运河路28号狮山永利广场(近玉山路)
PS：也有其他门店
老妈传奇火锅
玫瑰锅底上铺了满满一层玫瑰干花，好有feel，美的不要不要的，煮了过后锅底会变紫，很有特色。
菜品推荐：玫瑰牛乳锅底、芝士小包包、生锤鲜虾滑、上等黑牛肩肉
地址：何山路14-16号
蛙蛙叫干锅年代
特色干锅，这家店非常厚道，量多，而且这家店的凉皮是真心好吃。
菜品推荐：干锅牛蛙、口水鸡、美味蕨根粉
人均：52元
地址：淮海街21号(近狮山路)
德天肥牛海鲜火锅
小火锅一人一锅，最出名的是牛肉和海鲜，免费的小食很多，地方也跟干净。
菜品推荐：德天肥牛、滑类大拼、蔬菜面、海鲜类
人均：87元
地址：狮山路76号华福大厦1楼
PS：也有其他门店
家在草原炭火魔法餐厅
主营东北菜，烤羊腿、烤羊排是特色，有种草原上大碗喝酒大口吃肉的感觉。
菜品推荐：烤羊肉串 、烤羊排、烤羊腿
营业时间：17：00~02：00
人均：64元
地址：高新区淮海街4号5-1
澳门豆捞
店内海鲜是主打产品，自助调料6元一位，产品很多，水果、小食很多，啤酒、冰激凌是自助的。
菜品推荐：虾滑、极品肥牛、深水虾、蟹仔包
营业时间：9:30 ~02:00
人均：106元
地址：运河路28号永利广场三楼(运河花园酒店后面)
PS：也有其他门店
要德火锅
很多年前要德也算是火锅界巨头了，事隔这么久难得再去吃吃还是不错的，推荐鸳鸯骨头锅，里面骨头很多。
菜品推荐：金针菇、羊肉、烧鸡公
营业时间：9:00 ~02:30
人均：55元
地址：何山路时代街1号(近时代花园)
PS：也有其他门店
又一家酸菜鱼
鱼是活鱼现杀，鱼肉的口感很滑爽，锅里3还有腌过的萝卜片和泡菜。
菜品推荐：黑鱼
人均：暂无
地址：淮海街9-2号，玉山路与淮海街交叉口
大炮土灶馆
一个有灶台的饭店，灶台上面煮的菜比在煤气灶上煮的好吃！地锅鸡倒在锅里，有服务员过来加火烧，烧开了之后，有阿姨过来围着锅边贴玉米饼，锅里你也可以加点蔬菜，很入味。
菜品推荐：地锅鸡
人均：暂无
地址：玉山路2号永利广场
吴中区
蚝庄
以生蚝、创意粤菜、粤式海鲜烧烤为主的特色餐厅。价格实惠，味道超赞而且人气爆棚。
菜品推荐：碳烤生蚝、芝士焗番薯、冰镇古老肉、鲍鱼闷土鸡
人均：85元
地址：月苑街30号
重庆桥头火锅
装修挺古色古香的，以木结构为主，每桌还会有一个木装箱给顾客放衣服，锅底看着比较干净，不会上面漂浮很多泡沫。
菜品推荐：鲜鹅肠、鲜牛毛肚、桥头自制虾滑、桥头川味嫩牛肉
人均：95元
地址：金山南路288号广电影视城1号楼108
PS：也有其他门店
老北京羊蝎子涮羊肉
进门就看到比较京味的装修，老板非常nice，羊蝎子就是羊脊，味道很惊艳。
菜品推荐：白汤羊蝎子锅、手擀面、黑鱼片
人均：58元
地址：长江路长江壹号广场一楼美食街
七欣天品蟹轩
主营缅甸野生海蟹，吃完蟹再加高汤，一锅两吃，营养兼备。
菜品推荐：缅甸蟹、七欣饼、营养拼盘
人均：64元
地址：东吴南路137号阳光水榭阳光生活广场1-2楼
PS：也有其他门店
相城区
客家猪肚鸡
环境非常不错的，服务员也很热情，鸡汤的味道很好很纯正，鸡应该是散养野生的。吃的时候蘸点酱油味道杠杠的。猪肚也很新鲜味道真的非常好，据说很养胃的哦~喝完酒以后去吃吃挺好的。
菜品推荐：蹄花笋干煲、姬松菌猪肚鸡
地址：善济路合景峰汇4幢101
蜀辣九宫格火锅
辣九宫格火锅在苏州可以算得上数一数二的火锅了！不仅菜品新鲜，肉质鲜嫩，而且还一直搞活动的，虽然奖品都是可乐、小菜什么的，但是要的就是这种气氛。
菜品推荐：至尊鲜毛肚、特级虾滑、九尺鹅肠、秘制嫩牛肉
人均：95元
地址：相城大道168号新尚广场A座116
亲亲嘴天目湖鱼头
鱼肉很新鲜，鱼汤鲜美，最主要的是并没有添加很多调味料，比较纯正的口感。
菜品推荐：酸菜鱼头、奶汤鱼锅、馋嘴鱼片
营业时间：9:00~02:00
人均：95元
地址：相城大道168号新尚广场A座123-124
羊咩咩老北京涮羊肉火锅
店家很热情，刚到就端上来了小零食和饮料水果，羊肉都是现切的不是速冻的那种，吃起来特别给力，大铜锅炭烧的感觉很好，冬天来吃很赞！
菜品推荐：羊肉卷、羊蝎子锅底、烤羊肉串
人均：50元
地址：齐门北大街陆慕公交车站对面
挺叔叔牛油串说
说是成都那边过来的，调料什么的有部分都是那边采购的，牛油锅是老板亲自熬的，味道真的很纯正！
菜品推荐：呛猪脑、无骨凤爪、剔骨肉
营业时间：9:30~03:00
人均：70元
地址：黄埭镇康阳路与春申路交界
土灶台三江汇野生鱼府
东北特色，在灶台上烧的时候，服务员会时不时的过来帮你过来看看烧的如何，鱼很新鲜。
菜品推荐：黑龙江马哈鱼
地址：康阳路206号
新招鲜
鸡汤用的都是本地鸡，鸡汤很鲜，鸡汤里面放了些些中草药，加上红枣，鸡肉很嫩，经过酱油一攒，味道很灵。喝过鸡汤吃过鸡肉之后，把蔬菜往汤里一放，就成了火锅。
菜品推荐：药膳鸡汤
营业时间：9:00~04:30
人均：暂无
地址：欧风商业步行街6幢365号
PS：有多家门店
好了，小薇真是吐血整理啊
看了这么多深夜美食
你是不是已经迫不及待了呢
今天恰逢周末快和小伙伴约起来吧
你家宝宝想成为我们“萌宝之星”吗？快点击下方“阅读全文”！
蛙具有滋补解毒的功效，牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品。
< class="pgc-img">牛蛙的做法-牛蛙的营养价值
牛蛙的做法
我们知道牛蛙不仅味道鲜美而且营养价值高，但那是在懂得做牛蛙的情况下，如果不会做牛蛙那就白白浪费了，下面小编为您介绍南京著名的“蛙蛙叫”干锅牛蛙的做法（家庭版）以及牛蛙的其他做法。
干锅牛蛙
原料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖适量。
做法：
1、将牛蛙除内脏、皮、脚趾后洗净后切成块；将牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
2、将土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3、在热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；将腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
4、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；然后将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；最后加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
水煮牛蛙
原料：牛蛙、生菜、大葱、白皮大蒜、姜、辣椒（红，尖，干）、料酒、盐、酱油、鸡精适量。
做法：
1、首先将牛蛙洗剥赶紧，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
2、腌好的牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，然后继续在锅中放油，放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味后加一大碗水；
3、再将牛蛙放入，并依次加入料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
蒜香牛蛙
原料：牛蛙、香葱、生姜、大蒜、食用油、橄榄油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。
做法：
1、将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
2、将大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。
此外，牛蛙还可以清炒青椒、焖、炖等等做法，这里就不一一介绍了！
牛蛙的介绍
牛蛙属于蛙科动物，原产于美国东部数州，在我国已经被列为首批外来入侵物种，是独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙体大粗壮肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，成蛙体长20厘米，重达1公斤，体背绿棕色，有暗棕色斑纹，腹部灰白色，雄蛙咽部黄皮，皮肤粗造，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
牛蛙的营养价值
牛蛙不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，因此备受人们的青睐。牛蛙的作用主要体现在以下几个方面：
1、牛蛙具有滋补解毒的功效，牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品；
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
3、牛蛙具有治疗某些疾病的功效，人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。
可见，牛蛙深受人们喜爱并非是徒有虚名！
