锅季
美味佳肴 每时每刻
健康小火锅+海鲜自助
中国人中国胃
离了火锅吃啥都没味
火锅这种神仙极品
是每一个人类都应该充分享受的快乐
< class="pgc-img">01.火锅自助
< class="pgc-img">养生小火锅永远是最应季的标配
即日起至2020年1月31日
正式开启自助小火锅模式
菜品丰富新鲜，荤素搭配，营养均衡
多达10余款的调料，是吃货都懂
365种吃法都能变出来
“冬月老屋暖，火锅慰风尘”
沉浸在与亲朋好友
相聚其乐融融的就餐氛围
香辣红汤
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大骨白汤
两种不同口味汤底，任君挑选
肉食、素食下锅一涮
再放入油碟里裹一裹
让菜品吸饱酱料的香味
没有一点油腻感，细细咀嚼
全是幸福的味道
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">
【肉类】
肥牛、肥羊、巴沙鱼、牛毛肚、
牛百叶、鸭肠、鸭胗、虾、午餐肉等等
【素食】
香菜、菠菜、蟹柳、娃娃草、腐竹、金针菇、粉条、木耳等等
统统不限量，敞开吃！
不用担心一盘够不够吃！
吃完还能不能有的问题！
我们管你扶墙出！
只吃火锅似乎听起来有些单调
那必须得有合适的搭配！
02海鲜自助
< class="pgc-img">海鲜自助·各式热菜·多到挑花眼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">你是不是已经沉静在火锅的世界
无法自拔了？
请保持清醒！
丰富海鲜台、地道巴西烧烤、新鲜日料、中西式热档、哈根达斯冰淇淋畅吃无限。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">抓住双11的小尾巴
原价 288元
美团 178元
双11限时抢购 109元自助餐券
< class="pgc-img">餐券有效期至2020年3月31日
家庭聚餐的好去处
错过这一波优惠
可能要等来年开春啦！
·
暖冬与你，缺一不可
长按关注
、主题背景
中秋节，作为中国传统四大佳节之一，是家庭团聚、亲朋欢聚的重要时刻。在这个美好的夜晚，一家人围坐在一起，品尝美食，赏月聊天，共度佳节。在设计中秋家宴菜单时，我们应充分考虑中秋节的浓厚氛围和丰富内涵，让每一道菜都流露出对传统文化的热爱和对家人的关爱。
二、菜品推荐
月饼类：传统月饼是中秋节必不可少的节日食品，为家人准备各式各样的月饼，如豆沙、莲蓉、蛋黄、五仁等口味，让他们品尝到最地道的中国味道。
赏月小食：月亮虾饼、月光糕等传统小食，既可当作赏月时的伴手礼，也可为家宴增添一份乐趣。
特色菜肴：准备几道具有地方特色的菜肴，如北京烤鸭、四川火锅、广东白切鸡等，让家人品尝到不同地区的美味佳肴。
< class="pgc-img">寓意吉祥的菜肴：为寓意团圆和幸福，可以准备团圆鱼、富贵鸡、幸福肘子等菜肴。
< class="pgc-img">三、菜品搭配
口味搭配：在菜单中合理安排口味多样的菜肴，如甜、咸、酸、辣等口味，使家人能够品尝到各种不同的美味。
数量与种类：菜品的数量要适中，过多或过少都会影响家人的用餐体验；同时，应考虑菜品的种类多样化，荤素搭配，营养均衡。
赏月菜肴：为增添中秋氛围，可以准备一些适合边赏月边品尝的菜肴，如月光糕、月亮虾饼等，让家人边品尝美食边感受中秋的美好。
四、健康饮食
在菜单设计中要关注家人的健康需求1. 水果蔬菜：在菜单中加入足量的水果蔬菜，如水果沙拉、蔬菜炒豆芽等，以保证家人摄入足够的维生素和膳食纤维。
控制高热量食品：适量安排高热量食品，如肉类、甜点等，同时要避免过量摄入，以免影响家人的身体健康。
平衡饮食：整体上要注意膳食平衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入，让家人品尝美味的同时也能保持健康。
< class="pgc-img">五、环境氛围
中秋家宴的环境氛围同样重要1. 装饰布置：在餐厅或客厅布置得温馨喜庆，可以悬挂中秋相关的装饰物，如灯笼、中秋画等，以增添节日氛围。
中秋文化活动：组织家人一起参与中秋文化活动，如猜灯谜、赏花灯等，让家人更深刻地感受到中秋的韵味与团圆的意义。
音乐配乐：在用餐时播放一些优美的古典音乐或轻音乐，可以营造出宁静优雅的用餐氛围，使家人享受美食的同时也能感受到浓厚的文化气息。
总结：
中秋家宴菜单设计要充分考虑中秋节的文化内涵和家人的需求喜好。通过精心挑选传统月饼、赏月小食和特色菜肴，合理搭配口味、数量和种类，关注健康饮食，以及营造温馨喜庆的环境氛围，让家人度过一个充满欢乐与感动的中秋节。在享用美食的同时，更让家人感受到浓厚的传统文化气息和家庭的温暖关爱。
海底捞自制啤酒年销量高达4.3亿，竟相当于一家小型酒企”的消息登上了热搜，震惊不少网友。大家都知道海底捞是火锅界的杠把子，没想到吃火锅也能喝出一片新蓝海。与此同时著名火锅品牌呷哺呷哺也将自己的副牌经营的风生水起，旗下的高端品牌凑凑主打“火锅+茶饮”模式，目前火锅店的开店数达到100家，其中一款大红袍奶茶更是一年卖出200万杯，可以这样说，凭借卖茶，湊湊再次成为当之无愧的火锅界黑马。
凑凑火锅，不管是火锅，还是饮品，都具有浓重的台式风味。我们都知道奶茶的故乡是台湾，最正宗的奶茶当然要喝台式奶茶，因此，“台式火锅+奶茶”的组合从诞生之初，其实是具有天然的共性和契合度的。
▉网络
据行业报告显示，川渝火锅占火锅和行业高达64%的市场份额。但伴随而来的问题体现在，四川火锅已然成为一片火海，消费者品牌辨识难度较大。而主打台式风味的“台式火锅+奶茶”的组合无疑就是凑凑火锅最大的差异化优势所在。
再来说说产品、环境等层面，凑凑火锅主打服务和舒适的环境，也很有台式小清新的风格。不同于传统火锅店的紧凑结构，步入凑凑火锅店的优先感受是新奇而舒适的，这里不像是一处入世的火锅店，反而像是一间出世的茶室。
▉网络
环境中露出中式传统的审美情趣，古典又素雅，这无论是整体的环境和细微的布置，都尽显诗意，对于吃火锅这件事，这地方简直是超凡脱俗！
总之，无论是内在还是外在，“台式火锅+奶茶”的组合模式都具备了天然的共性，堪称最佳搭档，既迎合了时下的火锅社交潮流，又能充分体验到台式小确幸的美好，吃完辣辣的火锅，来一杯甜甜的台式茶饮，解腻解辣，颇讨年轻消费者喜欢。
1月初，在武汉武昌区，海底捞楚河汉街店开业，和以往不同的是，这家店的门口大张旗鼓的摆出了宣传架，上面“海底捞第一家奶茶店”9个大字异常醒目。
▉网络
“火锅+茶饮”早就不是新鲜事儿，凑凑火锅率先将这一模式带入市场，后续又推出了专门的茶饮品牌“茶米茶”，一时跟风无数。小龙坎、渡娘火锅也开了茶饮品牌。海底捞去年部分门店也上线了多款奶茶、鲜果饮等饮品。但为什么它之前没做，反而在“火锅+茶饮”模式发展放缓之时，推出“第一家”奶茶店？
火锅的用餐时间比较集中，一到饭点大排长龙，饭点一过人都没了。面对如此明显的落差，茶饮品类可以弥补火锅店空闲时段成本损耗，增加坪效，从而发挥出“1+1>2”的效果。
▉网络
经历疫情洗礼，海底捞的排队神话逐渐被打破，从2020上半年财报数据看到，海底捞的翻台率从4.8降至3.3，越是一线城市，下滑幅度越大。而湊湊全国首家“火锅+小酒馆”新业态店就做了很好的示范，从上午11点营业至凌晨，用“火锅+奶茶+酒馆”切全时段餐饮，顾客中午小聚吃火锅，下午闲时喝茶，晚餐火锅，夜宵再来杯小酒。
同样，海底捞开奶茶店，把经营业态延伸到在非正餐的休闲时段，不仅能引流，也能弥补火锅在经营时段上的空白期，尤其在等位的时候，DIY一杯奶茶，边等边喝，也是个不错的体验。消费升级的驱动，迫使餐饮店不得不重视消费体验，“有吃有喝”，已成刚需，复合式消费、吃喝一体的消费趋势使得餐与饮真的很难分开了。
我们发现，市场上早已有不少火锅品牌尝试+酒，不仅仅通过产品、环境，更创新了体验，“火锅+酒”对你是个机会点吗？
2019年9月，鼎泰丰北京太古里店（小笼包专卖店）设置专业调酒吧台，侍酒师驻店；2020年4月，国内首家星巴克酒吧在上海外滩开业，完整引入酒吧体验；2020年末，快餐品牌老乡鸡深圳首店试营业，增加下午茶、酒吧业态；同时大众点评显示，奈雪的茶已在上海、深圳等9个城市，开出了20多家奈雪酒屋。火锅作为餐饮最具创新性最活跃的品类，也不例外地频频出现“+酒”的试水。
▉网络
一方面，餐饮端本来就是酒类消费的主阵地，之前流行的“火锅+茶饮”，只是弥补了火锅店下午时段的空白。而随着夜经济的繁荣，火锅店引进酒馆、酒吧这种典型的夜场体验，也就顺理成章了，还给火锅的全时段经营增加了可能性。另一方面，90/95后年轻人的酒水消费增长极具潜力，在《2020年轻人群酒水消费洞察报告》中，不管是消费人数还是人均消费水平，皆呈现增长趋势。
天下创始人朱全就说，去年他感受到最强烈的行业变化是酒水增长幅度很大，“火锅+酒水”是发展机会点。“疫情期，大家都憋在家里两三个月没见，一见面肯定得喝酒叙叙旧啊。而且今年整体经济环境不好，借酒消愁的也更多了。”
子然认为，火锅店尝试“火锅+”的模式，还需从定位出发，什么样的定位匹配什么样的产品。如果是平价市井风，可以推出奶茶产品作为点缀，如果是中高端火锅店，推出“低度微醺”酒更适合年轻人在快节奏的工作过后，寻找的“小酌慢饮”生活方式。
我们也期待看到，在“火锅+”模式领域，可以有更多代表案例出现。你看好“火锅+”模式吗？欢迎留言互动。
