着人们生活水平的提高，现在的年轻男女更会享受生活，为了不辜负自己的嘴，都不太在乎花点钱，正因为人们这种有需求，商家也就有了市场，有了市场就有利润，所以最近各地都掀起了一股奶茶风，奶茶店遍地开花，鹿角巷奶茶就是其中的佼佼者。那鹿角巷为啥这么火呢？
独特的设计
与大多数茶饮品牌的时尚、健康、新鲜、活力、清新等品牌定位不同，鹿角巷则将自己定义为国际饮品美学指标品牌。而其产品设计也直接体现了这一概念。
鹿角巷的中杯使用了底部为圆弧状、杯身从视觉上看来相对“矮胖”的新杯型，俗称“胖胖杯”。通过用黑糖形成的“虎皮纹”在这种杯子下显得更为可爱。
鹿角巷奶茶店铺的创意风格里注意以社交性和休闲性为主，不同风格的主题店，给品牌注入新鲜感，简约而不简单的店面装修风格很适合当下年轻人的审美标准。
独特的口味
鹿角巷奶茶以每年高达30款、约50%的新品开发速度，不断研制出世界级的美味饮品、为鹿角巷的产品线注入源源不断的活力。鹿角巷对于食材品质决不妥协，仅采用从台湾采购经由台湾贸发局授权或认可的国际知名品牌原材，并力邀国内专业食品大厂生产或代工，致力于为顾客提供品质最上乘、健康安全的放心产品。鹿角巷其中爆款之一黑糖珍珠鲜奶，是用黑糖熬制的珍珠加入冰块、牛奶制成的，上面冰爽的奶茶，下面温热Q弹的珍珠，让你体验“冰火两重天”的感觉，还有其他20多种品类不同口味的奶茶，让消费者回味无穷，为消费者提供了新的刺激点，受到广泛追捧。
成熟的市场
鹿角巷凭借自身别具一格的硬实力，再加上抖音等社交网络的宣传，已经成为深入人心的网红品牌，选择鹿角巷，宣传推广这一块就可以省好多费用。不知从什么时候起，很多年轻男女都喜欢跟风去鹿角巷排队买奶茶“打卡”，拍照发抖音，微博，朋友圈晒一晒，无形中都给鹿角巷做了一次次裂变式宣传。
总部的扶持
餐饮小白想开奶茶店怎么办？不用慌，我们来为你保驾护航
虽然当下鹿角巷大火，但是好多二三线城市鹿角巷店面还是很少见，这也正是奶茶创业者的商机，你还在等什么？
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">果每年奶茶业也像潘通一样会发布连两个流行色的话，那2018年秋冬的奶茶流行色，就是黑色和紫色。
< class="pgc-img">黑色来自于“黑金”，就是有黑糖的意思，鹿角巷对这种奶茶流行色有很大的贡献。从卖相上看，就是带有糖浆挂壁和沉底的奶茶，拍照好看，再加上黑糖自带的养生气质，就这么火了起来，成为时下奶茶店里点单率颇高的爆品。
< class="pgc-img">至于芋泥，很难说是哪家店推动了这种流行，但今年喜茶推出的芋泥波波，对此流行亦有贡献。也难怪，暖暖滑滑又饱腹感极强的芋泥，最适合抵挡一阵比一阵更冷的北风了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">哈喽大家好，我是被派来侦测奶茶流行趋势的C探员-大梨。
公费畅饮最近奶茶店里很火的“黑金系列”和“芋泥系列”，这绝对是一份高甜的新活儿。想当年奶盖茶占据C位的时候，把市面上所有奶茶铺都喝一遍的事儿，我们也做过，但真的有点不堪回首……
这回，请允许我们来个抽样调查吧。当然，选出来的店肯定是非常具有代表性的，比如这些“大排”（大排场龙）的 ▼
< class="pgc-img">还有这几家业界鼎鼎有名的老司机（它们都自诩是最早推出黑糖系列的老前辈）▼
< class="pgc-img">最后是大家都很熟悉的面孔（可能每天在被各位翻牌子）▼
< class="pgc-img">想知道经得起考验的是哪一杯吗？老规矩，先收藏再转发，评论区慢慢刷。
黑金系列
黑金奶茶、黑糖脏脏茶、黑糖粉圆鲜奶、黑糖珍珠奶茶、恶魔黑金鲜奶...虽然“黑金系列”在各家奶茶店里的名字五花八门，但它们其实拥有同样的“灵魂”——
< class="pgc-img">将珍珠和黑糖放在一起熬，煮成黑糖珍珠，再将煮好的这一锅，连珠子带浆的舀入杯子里，形成黑糖珍珠底，最好还要有挂壁，最后加入鲜牛奶，这就是一系列“黑金”奶茶的基础了。
致力创新的店家，会往这个基底中添加一些“内涵”，例如抹茶粉、奶冻、核桃、芋圆...还可以根据自己耐打的特长，酌情加个奶盖、茶底、额外的糖什么的...
好，闲话不表，先来看看“黑金”们的表现：
< class="pgc-img">点评：
“黑金”这种流行里，茶味通常是不占主流的，毕竟主要配料就是黑糖+牛奶，有茶什么事儿啊？茶阁里的猫眼石就做出了点差异来，入口茶香浓郁，茶汤的口味与普通乌龙稍有不同，有一股幽幽的焦香味。
奶霜细密醇厚，香浓的奶味中加入了微甜的蜂蜜。3分甜恰到好处，搭配用黑糖秘制、很有嚼头的琥珀珍珠，意外的和谐，好喝，整杯喝下去也不觉得甜腻，反倒还在嘴里留下了乌龙清苦的回味，美中不足就是珍珠吃不到什么黑糖味，再入味一点就更好了。
< class="pgc-img">点评：
好喝好喝，无论是甜度还是口感都做到了完美的平衡，奶味浓郁，甜度正好，尤其珍珠好评！个头小小的，呈漂亮的琥珀色，又紧又弹又有嚼劲，珍珠里黑糖味是随着咀嚼慢慢释放出来的。店员说它家甜度完全是靠珍珠来供应，所以微糖意味着珍珠的量会少一点，可是拿到手惊讶的发觉，我的天珍珠的量并不少啊，超有饱腹感。
< class="pgc-img">点评：
抹茶味比较浓，带点抹茶特有的苦涩感，搭配黑糖珍珠的甜度刚好。珍珠软而不烂，嚼感很好。整体不是很甜，多喝也不觉得腻。
< class="pgc-img">点评：
虽然名字里有个“茶”字，但它是不含茶的。它家珍珠的黑糖味很正，相当浓郁，但质地太软，没有嚼劲，不知道是不是煮过了头……奶味清新自然，好喝不腻。如果平时就喜欢软一点的珍珠，那这款黑糖脏脏茶一定跟你绝配。
< class="pgc-img">点评：
鹿角巷的黑糖珍珠比较浓稠，刚开始会顽固得聚集在杯底，得使把劲摇匀了，不然喝起来甜度会不均匀，喝到最后会甜到齁。鲜奶好评，香醇浓郁，算是它的亮点。珍珠圆润软糯又很有嚼劲，口感很好，可惜甜度偏高，需要吸入大量鲜奶稀释。总得来说可以尝鲜，但没有网络上吹捧的那么好喝。
< class="pgc-img">点评：
黑糖魔方外形酷似仙草，其实就是做成方形的珍珠，煮得十分软糯，有蹄筋般的胶质感，但缺少一点嚼劲。能在里面喝到咸咸香香的核桃碎，口感不那么单调。整体甜度适中，黑糖的味道并不突出，由于加了奶油的关系，一股炼奶的味道获得了压倒性的胜利。总得来说，它属于头几口喝还不错，但多喝几口，奶油搭配泡软的核桃就显得有点腻。
< class="pgc-img">点评：
手作珍珠很优秀，弹力十足，很有嚼头。黑糖浆很浓稠，挂杯效果持久，珍珠在黑糖中熬得十分入味，因此甜度偏高，在嘴里越嚼越甜。相对的，它的奶又比较水，奶味偏淡，所以整体喝下来比较甜腻。
< class="pgc-img">点评：
整杯饮料都稀稀拉拉的，黑糖味全靠那点寡淡的奶味来衬托，珍珠软绵绵的，感觉再多煮一秒就要化了，还有黏连在一起的。奶味不仅淡，还不是很醇正，喝起来有点闷人。拜托一芳还是专注做好水果茶吧。
< class="pgc-img">点评：
珍珠软趴趴的，没有嚼劲，奶冻口感类似那种很软很稀薄的布丁，一抿就没了。黑糖浆是比较稀薄的那种，黑糖味有，但不是很明显，甜度尚可。牛奶混合了奶盖之后，奶味是很足没错，但能喝到一股很闷人的奶粉的味道。而且它的茶一定要尽快喝掉，稍微放一会儿，奶盖就开始结块，很影响口感...
< class="pgc-img">点评：
难怪不建议减糖了，因为正常甜度喝起来也不是很甜。黑糖浆很稀薄，稍微一搅就融化得一点影子都没留下，然后整杯饮料好像就跟“黑糖”再没什么关系，无论是珍珠还是牛奶都喝不出什么黑糖味。不仅是黑糖味、甜味，就连奶味也不重，像一杯淡淡的水水的甜牛奶。
芋泥系列
虽然黑金系列家家有，但芋泥系列就没那么“好命”了，大概是天气还不够冷吧，好几家奶茶店的芋泥迟迟都没有上架，这回我买到的只有以下这几家：
< class="pgc-img">点评：
料真的超足，足到让人觉得它已经“超纲”、不能叫“饮品”了，简直就是一顿饭，很有饱腹感。牛奶像个陪衬，满满当当的一杯“干货”——扎实细腻的紫薯泥是主力军，芋泥提供了些许块状的口感、存在感不强，软糯黏稠的珍珠使甜度和口感更加饱满。总得来说口感比较丰富，甜度也比较自然，就是紫薯完全抢了芋泥的风头。
< class="pgc-img">点评：
说是“奶盖茶”，但实际上是不含茶的。奶盖醇厚，搅入牛奶里以后，牛奶入口变得香甜浓稠。芋泥格外香甜，像小时候吃的一款叫“泰国香米”的雪糕。芋泥不完全是泥状，里面还保留了一些碎碎的芋头块，边喝还能边嚼一嚼。喝上一口，确实有暖到心窝窝里的温热感涌遍全身，可惜半杯过后就觉得略有些甜腻。
< class="pgc-img">点评：
茉莉花味没喝出来，绿茶的香味倒是非常浓郁，属于比较标准的奶绿茶底，3分的甜度刚刚好，和绿茶微微的醇苦后味刚好相互平衡。沉底的芋头入口大部分是泥沙状，但其中也保留了一些非常小块的芋头，边喝还能边嚼一嚼，口感还不错，可惜芋头的量给的少了点，吸着吸着就只剩奶绿了。
< class="pgc-img">点评：
像极了小时候常吃的“超级麦片”的味道，熟悉又怀旧...茶底可以选乌龙或者红茶，但茶味并不是很明显。沉底的麦片和芋泥稀稀拉拉的，很细碎，有点像煮过头的铁棍山药，含在嘴里就化了了，味道和口感都算不上有可圈可点之处，唯一有点就是选了全糖喝起来也不是很甜吧。
奶味超浓，头几口都没有喝出芋泥的味道。芋泥是极致细腻的泥状没错了，很浓稠，吸上来还挺考验肺活量的，但味道不算鲜明，也没什么芋头的香味，只带着一点淡淡的甜，而且因为质地过于细滑，缺少了一些芋头本来的粗糙感和纤维感。除了芋泥之外，里头还有珍珠状、软糯但缺一点嚼感的芋圆。无糖的甜度刚好，整体表现普普通通吧，不排队的情况可以考虑尝个鲜。
< class="pgc-img">点评：
真的是只有奶和芋泥，而且，是那种兑了很多水的奶和没什么芋头味的芋泥...喝起来寡淡寡淡的，不推荐。
< class="pgc-img">点评：
像嘴里进了一口沙泥，每一口都是渣渣，咽下去都刮喉咙那种。滑溜溜的小颗粒西米完全被淹没在“泥沙”里，给人一种喘不上气的感觉。几乎喝不出芋泥的味道，奥利奥实在太抢戏了，喝起来像在喝融化的奥利奥味冰淇淋，又甜又咸...
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欢欢喜喜得把奶茶喝完了，但本文到这里还没完，因为，因为必须插播一下我在四处采购奶茶时的一次“翻车事故”——你们眼尖的组长说我买到了“假”的鹿角巷。
< class="pgc-img">纳尼？！我特？！弄啥？！这都能分辨出来！...虽然早有听闻“真假鹿角巷”的新闻，但一眼就能分辨“真假”的本事可不是人人都有的。于是我花了一个下午，终于掌握了辨识“真假”鹿角巷的大法：
“真假鹿角巷”识别大法
1.店铺位置（这也是最直接判断真假的指标）
目前“真鹿角巷”基本都开在租金比较贵的大商场里，不仅占地面积可观，装修上也丝毫不马虎。
< class="pgc-img">而“假鹿角”巷则多出现在临街商铺或不起眼的犄角旮旯里，放几张图你们自己对比瞧瞧
< class="pgc-img">2.招牌LOGO
请认准真鹿角巷的门头只有中英文双拼
< class="pgc-img">下面这种哔哩吧啦跟一串英文的，真不了。
< class="pgc-img">当然，也有店很刁钻，跟真鹿角巷一样，只有中英文双拼的店招。这时候要再瞪大眼睛“找找茬”，它可能在不易察觉的细节上动了手脚，比如下面这家，“鹿”和“巷”的脚都勾起来了，而真鹿角巷是不勾的哦——
< class="pgc-img">除了门头，杯子上的LOGO也有很明显的不同，鹿的角长得不一样：
< class="pgc-img">虽说有“真假”那么一说，不过喝下来，“假鹿角巷”居然……也并没有很难喝。除了黑糖浆更稀一点，奶味也更淡一些，还略有点甜之外，跟真的也没有天差地别的差距。如果你因实在无法辨认而掏了腰包，也不用过于懊恼，嗯，买都买了，凑合喝吧。
最后，公费喝奶茶的作业还是得交一下：
< class="pgc-img">好啦，队伍么也排过了，经费么也花完了，无论真的假的都通吃过了，局座交给我的任务也算完成了，不知道你们之中有多少人和我局的口味一样呐？如果不小心diss了你的小心肝，不要生气，不要伤心，不然养生的黑糖和芋泥不是白喝了么~来，评论区留给你们，下去找队友吧~
日，北京商报记者通过多方走访调查发现，“鹿角巷”杯装冲饮奶茶并非台湾网红奶茶店“鹿角巷”所推产品，其生产厂家——安徽香飘飘食品有限公司（以下简称“安徽香飘飘”）也并非“可绕地球一圈”的香飘飘食品股份有限公司（以下简称“香飘飘”）。业内人士表示，安徽香飘飘正是利用企业对品牌和商标的保护意识不强，钻了空子，既打了香飘飘的品牌卖点，又蹭了鹿角巷的网红热度。
高仿鹿角巷
近日，北京商报记者通过多方走访调查发现，杯装冲饮奶茶“鹿角巷”并非台湾网红奶茶店——鹿角巷，不过，双方无论在外观还是产品口味上都极为相似。
北京商报记者通过走访北京多家超市发现，杯装奶茶鹿角巷主要有三种口味，分别是黑糖鹿丸牛乳茶、蜜桃乌龙牛乳茶和鹿角出抹牛乳茶。鹿角巷奶茶店内也有类似的饮品，分别是黑糖鹿丸鲜奶、白桃乌龙和小鹿出抹。此外，双方产品的名称、商标、包装更是难以区分。因为两款鹿角巷极为相似，很多消费者都把杯装鹿角巷误以为是台湾网红鹿角巷奶茶店推出的产品。
北京商报记者通过中国商标网查询发现，台湾网红鹿角巷奶茶店创始人邱茂庭提交以鹿角巷的商标注册申请，目前在公示环节，并未真正取得“鹿角巷”的商标权。
对于使用和鹿角巷奶茶店相似商标和图案，安徽香飘飘向北京商报记者提供的材料显示，国家知识产权局于2019年7月4日受理了安徽香飘飘的鹿角巷商标注册。
业内人士指出，安徽香飘飘的鹿角巷商标注册申请受理书只表明国家知识产权局已收到申请人的商标申请，并不表明其所申请的商标已获批准。因此，目前两家公司都未取得鹿角巷的商标权。
重名香飘飘
值得关注的是，杯装冲饮奶茶鹿角巷的生产厂家是安徽香飘飘。对于安徽香飘飘与香飘飘是否存在关系，北京商报记者致电香飘飘，该公司相关负责人表示，安徽香飘飘和香飘飘无任何关联。
据悉，安徽香飘飘始建于2004年，由原安庆市福约禧食品有限公司发展而来。创始至今己发展成由福冰冷藏物流、黄梅飘香食品等实业组成的多元化公司。
香飘飘则创办于2005年8月，主要从事奶茶产品的研发、生产和销售。2017年成为国内奶茶行业第一家上市企业，生产基地有湖州、成都、天津、江门。
“企业名称与商标是两个不同的法律概念。”中国法学会消法研究会副会长兼秘书长刘俊海表示，由于安徽香飘飘只是企业名称，并无以香飘飘为商标的产品，因此，该企业名称在一定法律范围内是合法的。
据了解，企业使用的商标经国家工商总局商标局核准注册后才能取得商标专用权，而企业名称在县级以上工商局登记后即可取得一定地域范围的企业名称权。两个权利授予的程序、部门和权利范围是不同的。
不过，根据国家工商行政管理局《国家工商行政管理局关于解决商标与企业名称中若干问题的意见》第四条规定：商标中的文字和企业名称中的字号相同或者近似，使他人对市场主体及其商品或者服务的来源产生混淆，从而构成不正当竞争的，应当依法予以制止。
业内人士分析认为，由于我国实行的是企业名称分级注册制度等原因，目前，安徽香飘飘和香飘飘的企业名称都经过合法登记注册。因此，只有以信用原则为基础，通过判断当事人主观上是否有故意混淆或搭便车等才能确认是否构成不正当竞争，从而认定是否侵犯了企业名称权。
商标乱象
除杯装奶茶高仿鹿角巷，名为鹿角巷的山寨奶茶店也屡禁不止。资料显示，截至6月底，鹿角巷奶茶店在全国共开有约130家门店，而山寨门店却高达7000余家。
“山寨鹿角巷频繁出现的原因是‘鹿角巷’三个字不是注册商标。事实上，商标问题几乎是所有茶饮品牌壮大的死结，造成这个死结的原因有两个：第一是品牌持有者本身的商标注册意识不够，第二是‘快招’公司的存在。”业内人士称。
所谓“快招”，就是在短时间内，通过各种手段打造或包装出一个或多个“爆品”，随后进行大规模的宣传招商，收取加盟费或其他费用，短期内就会获得大量收益。
关于商标注册，相关业内人士介绍，注册一个商标流程很简单，但是实际注册成功的可能性不高。
随着11月1日新《商标法》的实施，食品行业商标乱象有望减少。据了解，本次《商标法》的修订，对恶意抢注行为加强了行政处罚和司法处罚力度。
刘俊海表示，同一商标会涉及到文字商标、图形商标和美术商标的差异性。商标的申请也因时间和地域差异性而有所不同，最终商标图案的归属权，将由人民法院来裁判。
食品产业分析师朱丹蓬表示，模仿和抢注的产品很难在一二线城市立足，主要市场在农村，且这些地区的市场需求很大，但大企业的定位主要集中在一二线城市。所以，侵权的企业应该转换思路，发展培养自有品牌。
本文源自北京商报网
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