职酒店行业半年多了，越来越发觉现在酒店行业也不好做了，竞争激烈，工资缩水，变相裁员，员工收入低。
选择行业真的很重要，很庆幸当年一毕业出来没有入职旅游行业，因为旅游行业属于劳动密集型服务行业，就业人数众多，收入低是无法改变的事实。如果当年一毕业就这样的工资水平，估计只能养活自己了。根本不敢想能买得起三套房。
所以说职业选择是多么重要啊。
就拿现在所在的酒店来说，老板为了压缩人工成本，原来聘请的很多日工，都不请了。打着所谓支援的旗号，每次餐饮部客房部忙不过来，就让后勤部门派人去支援去当服务员，帮收拾盘子摆台铺床等等。把原来日工的工作也做了，减少了人工成本开支。然后后勤部门的工作依然是靠加班加点去完成。但是年终绩效奖金依然只会少发不会多发。
年初的时候，淡季的时候，还要每天控制上班人数，强制休息，补休的年休的，都强制安排在淡季的时候休息完，节假日加班加点，也不再有加班费发放了，只有补休。所以一年忙到头，工资是不可能多的了，以前有的，现在都没有了，以前没有的，现在更加不会有了。想涨工资简直是比上天还难。
所以酒店要想留得住人才，是很难的。对于很多老员工来说，他们之前的效益好，工资高，福利好，现在一有对比，相比之下收入比之前少了至少有三分之一，所以他们只是在熬退休了，混日子，得过且过吧。对于新入职人员，至少入职三个月，就基本上摸清了酒店的情况，如果不是上面有人脉，是来这里当基层锻炼的，以后等着提拔的，那基本上有点能耐的都走了，特别是那些要养家糊口，一家老小的生活开支都挑在肩上的，更是不会选择留下来领这两三千块工资了。所以说啊，酒店行业的，都是一些学历低，初中高中大专毕业的，是最常见的，但凡有个本科毕业的， 都不会将就留在这里吃苦渡劫了。
说说我自己，自从去年八月份入职到现在，前面三个月度过了最黑暗的时期，三个月试用期没有社保，工资3600元，我自己还要掏1000+元交灵活就业社保和医保。转正后，稍微好点，扣除社保，没有公积金，到手有4000元左右。但是我这个工资，已经是在普通员工里面最高的了。等到入职满一年可以申请公积金，到时候扣完500元的公积金，估计就是3500元的工资了。所以我现在在这里，总是时常安慰自己，我是为了渡劫才来这里历练的，我给自己的时间是三年。三年的时间，我的社保也基本上满15年了，孩子也上小学了，老公的工作也上正轨了。这三年的时间，我要兼顾好家庭孩子，还要给自己的简历增加几个证书，这三年，尽量去做自己想做的事情。尽管领着低工资，也要过得幸福快乐一些。三年后，也就是2026年11月，我已经41岁了，如果有好的机会，我可以跳槽，或者可以选择去做自己想做的事情。如果三年后没有更好的选择，那就索性在酒店躺平，混日子，能混就混到50岁退休，不能混就混到哪天酒店不要我为止了。到时候我的社保也交满了，医保可以慢慢交，感觉人生也有更多的选择了。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。古人说“四十而不惑”，我感觉三十八已经提前不惑了，已经学会看透了。如果2022年，我能看透这些，那我估计不会匆忙离职出来，放弃了年薪13万的工作，也许会积极调整心态，学会混日子，经济上就不会像现在这样捉襟见肘了。
罢了，且行且珍惜吧，每一次变动，都是上天最好的安排。每一天能快乐健康地活着，已足矣。
#我来唠家常##你努力工作挣钱是为了什么#
餐饮，你偷吃了吗？
之前在酒店餐饮部上班，经常偷吃菜，这偷吃传承久远，我是从一个新员工，慢慢的和老员工混熟，在老员工的提点下慢慢偷吃的，由于了解行业内幕和规则，以至于现在当有机会到酒店吃饭的时候，心里都在想，这些菜被偷吃过吗？还干净吗？虽然说眼不见，心不烦，但是偷吃的后遗症依然存在脑子里。
十几年前，我在酒店端盘子，也叫传菜生。厨房炒好菜后，打荷(打荷就是厨师的下手，负责拿盘子装菜，摆花，和干一些杂活）把菜端到传菜间，再由传菜生端到客人的桌上。
当厨师炒好一盘菜，比如炒好一份辣子鸡，先以辣子鸡为例，厨师本人要先品尝一下味道，确定味道正了好了才让打荷装盘子，打荷装好盘子以后，把菜端到传菜间，这个过程，打荷的会偷吃一块辣子鸡。
菜端到传菜间，传菜生有个专门划单子的确定是哪桌菜以后，由另外的传菜生端到客人桌上，在这个过程中，传菜生会偷吃一块辣鸡鸡。
传菜生把辣子鸡端到客人桌上时，如果客人已经来了，那这道菜就正常上桌给客人享用。如果客人要求提前上菜，人还没有到，那么，传菜生把菜端到桌上时，服务员会偷吃一块辣子鸡。且看，一道辣子鸡，除了厨师正常品尝味道，一下就被三个人偷吃过了。
一般厨房和传菜间都有监控，过道和大厅也有监控，包厢里一般没有监控，酒店也明文规定，不能偷吃客人的菜，抓到重罚。
但是偷吃问题依然解决不了，一个人端着盘子，盘子里的菜那么诱人。只要一转身或者其他动作动两下，监控盲区就出来了，那也正是偷吃的绝佳时间，一夹一送，盘子里的菜到嘴里时间不会超过三秒钟。
基本每个人都偷吃，所以有人偷吃的时候，大家都是装没有看见，互相帮助互相嘛。
如果是那种一个客人一份菜，比如10个客人点10只螃蟹，这下你以为不能偷吃了吧，错，可以偷吃，怎么偷吃？用一根吸管插在螃蟹脖子那里，小吸一两口。
偷吃的方法太多，这里不把每一种说出来，也说不完。
在客人吃完走人以后，服务员第一时间是看客人有没有忘记什么东西，第二时间就是看剩下哪些好吃的，有符合胃口的，先吃一点再收拾残局。
越是高级的地方，越容易偷吃，只有小饭店，菜做好了直接端上桌，那样还干净点。
偷吃的时候，有的人用手抓，有的用牙签插，想想真是一点都不卫生。
偷吃是一方面，如果客人骂或者吼服务员，那从那一刻开始，后面没有上的菜一点都不干净了，被骂的人表面忍气吞声，实则背后偷偷的往菜里吐口水什么的，想想真是恶心。
我个人觉得没有不偷吃的餐饮人，如果有，那个人可能是高级管理或者老板和老板娘。一般的员工嘛，谁说不偷吃，我都只能呵呵，呵呵。?
