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薪资为现制茶饮带来机遇,中信建投证券与中金建议关注中高端企业

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示: 2015年新茶饮兴起至今,现制茶饮不论市场空间还是竞争格局都面临深刻的变化。百舸争流时代,行业更迭不息,创新不止。行业内持

 2015年新茶饮兴起至今,现制茶饮不论市场空间还是竞争格局都面临深刻的变化。百舸争流时代,行业更迭不息,创新不止。行业内持续创新、管理优秀的龙头有望在规模扩张的同时保持良好店效水平。薪资影响消费,随着经济社会的发展,咖啡、奶茶、果汁等现制饮品已不再是大城市高薪白领的专属,人们对于美好生活的需求日益上升,近几年,现制茶饮品市场上不断出现新的品牌,行业内竞争加剧,据悉进入2022年以来一些现制茶饮中高端品牌陆续推出低价产品、放开加盟并进入低线城市,中高端品牌呈融合趋势。同时今年以来中高端品牌加速开店,期望扩张规模以触达更多消费者、稳住和提升市占率。

  目前,虽然现制茶饮行业品牌较多,行业内部较为“内卷”,但不可否认的是,现制茶饮行业仍是较好赛道且还会有较快增长。就现制茶饮行业的发展现状,中金表示,从供需两端来看,现制茶饮行业具有广阔的前景:据弗若斯特沙利文数据,2022年中国新式茶饮店市场规模约2,029亿元,并预计以19.0%的CAGR增长至2027年约4,845亿元;中金认为需求端扩容(受众&复购)和供给端更易标准化和线上化有望支撑行业一定的增长前景,且相对其他大多数餐饮业态更易跨区域进行全国性扩张和海外拓店。对标海外,国内饮料消费和现制饮品的渗透率仍有提升空间。和现制咖啡相比,现制茶饮国民度和下沉程度更高,但中长期需关注“咖啡饮料化”分流现制茶饮品牌份额的可能。

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  那么在如今的市场环境下,“四面楚歌”竞争激烈的现制茶饮行业又该如何破局呢?中金在深度分析了市面上火爆的茶饮品牌后,也得到了一些结论。产品力、运营力、品牌势能作为茶饮品牌的核心竞争三要素,在各价格段品牌的竞争策略中扮演重要角色。和其他餐饮业态相比,现制茶饮品牌对于产品的持续创新和话题度要求更高。分不同价格带来看,中金认为低端品牌聚焦全链路供应链建设,以高性价比满足消费者的功能性需求;中高端品牌则各自打磨差异化产品、以强品牌势能占领消费者认知,同时有与日俱增的研发体系、供应链能力和运营能力支撑品牌行稳致远。在百舸争流时代,中金认为更多龙头开放加盟业务具备一定的客观条件,但也非一劳永逸,唯有合理的模式设计和强大的执行力方能保证规模的持续扩张,且传统加盟品牌和直营转加盟品牌各具优劣势:直营转加盟品牌通常有更高的品牌势能,面对加盟商的主导性更强,但其运营督导机制和管理能力尚待建立;传统加盟品牌已具备对加盟商较为成熟的筛选、辅导开店、飞行督导机制,同时也面临存量加盟商被挤占、增速放缓的问题。

  目前,社会服务行业现制茶饮正处于发展转换的关键时期,品牌价值逐步构建,深耕核心能力的品牌将受益行业新趋势红利。中信建投证券表示疫后行业核心竞争点或由产品高频迭代深化至品牌价值凸显,发展阶段转换。未来预计竞争不局限于价格带分层,龙头逐步平台化赋能,也将更注重对下沉市场的开发以及合作各区域独特资源及能力,也将逐步寻找产业链上下游并购和整合机会。总体上疫情后恢复期,头部且疫情下深耕底层核心能力和赛道认知的品牌或将明显受益行业集中度提升和新趋势的窗口期红利,改善自身竞争格局和模式。持续构建差异化品牌和定位的企业望获先发优势,也充分受益提效降费和护城河深化。

  经济社会的发展,受薪资水平和人均GDP的影响,人们对于美好生活的需求也在不断增高,如今现制茶饮行业机遇与挑战并存,现制茶饮要提升产品品质、扩大宣传,将中高端“茶饮文化”从“高薪白领”圈层中剥离出来,依托薪资拉升现制茶饮渗透率,中高端品牌更是要合理定价,抢占市场占有率。现制茶饮行业只有在激烈市场竞争环境下走出,并不断磨砺和提升自身核心能力的企业将充分受益此轮品牌发展阶段和市场的成长,改善自身商业模式,逐步内化核心竞争力到品牌价值端,才能进入到稳健扩张和布局下沉的阶段,迎来新的发展机遇。

香拿铁首日销售额破亿——这已经是瑞幸咖啡(以下简称“瑞幸”)已经连续三年押中现象级爆款了。

在这之前,2021年推出的生椰拿铁、丝绒拿铁后,2022年瑞幸与椰树椰汁联名的椰云拿铁都成为了爆款。此外,瑞幸公众号内标注了“年度重磅”的产品还有2022年底与JOJO联名的生酪拿铁、今年4月与哆啦A梦联名的冰吸生椰拿铁。

这样的爆款频出并非偶然。事实上,瑞幸在产品研发的流程中,已经形成了一套以数据为基础的数字化体系。

“我们不相信碰巧,更相信数据。” 瑞幸咖啡高级副总裁、产品线负责人周伟明曾如此说道。

酱香拿铁外卖纸袋(图片来源:瑞幸咖啡小红书账号)

如今,咖啡茶饮品牌的数字化,早已不仅是自建小程序吸引会员或做私域流量池以进行精准营销。它们重金投入的方向逐渐深入到产品研发、供应链管理、门店选址与运营的各个维度。

在行业竞争日趋白热化的眼下,数字化的意义也不仅是开源节流或取代人力,而是在中国咖啡茶饮市场“万店规模”的格局中,提高标准化的能力与效率,并且强化自己的竞争能力以应对未来挑战。

因此,当咖啡茶饮品牌纷纷投资建厂,逐渐完成了自己在产能方面的布局之后,它们开始将精力投入到更大规模的数字化改造上。

数字化是这个时代所有咖啡茶饮品牌赖以发展的基础。

星巴克在8月18日宣布于深圳落地星巴克中国创新科技中心(Starbucks China Innovation and Technology Center)。星巴克中国首席运营官刘文娟表示,SITC有5大板块的创新方向,包括顾客体验、咖啡、伙伴、生产效率等方面。具体而言,比如通过数据与顾客洞察的提升,让产品与体验创新流程敏捷化;同时,提升门店运营、供应链、拓店等方面的效率等。

星巴克方面称,SITC将在未来三年首笔投资约15亿人民币。

蜜雪冰城2022年申请IPO的募资中,计划将2.7亿元用于数字化构架项目建设的总投资;Tims中国早在2020年获得来自腾讯的数亿元级别投资时,便计划利用这笔资金进一步扩大数字基础设施建设;赶在IPO申请之前获得10亿元融资的茶百道,也打算将钱投入数智化系统的搭建完善。

显然,处于不同发展阶段的品牌对数字化的诉求是不同的。而对眼下的咖啡茶饮领域的品牌来说,它们的首要任务是去探索自己在竞争之中如何实现长期制胜——技术与数字化则提供了有力且高效的工具。

蜜雪冰城门店(图片拍摄:界面新闻 匡达)

数字化与爆款的关系是?

如果从产品研发与数字化的关系来探讨,瑞幸的爆款策略或许是一个不错的案例。

无论是生酪拿铁还是酱香拿铁,它们背后都是一套基于数字化的创新系统。

继生椰拿铁爆火后,瑞幸逐渐校准了其产品的底层逻辑,即要做符合大部分人喜好的产品,进而增加这些产品的热销概率——其特质,正是调掉咖啡中的苦味,再搭配上“奶茶化”。

比如酱香拿铁强调咖啡与酒精的组合,生酪拿铁是咖啡加干酪。这些创新搭配均能延伸出一条相关产品线,而瑞幸则针对此类产品进行高强度的配套营销包装,由此引爆。

瑞幸在社交网络上对爆款产品的传播内容(瑞幸咖啡小红书账号)

在此基础上,瑞幸研发团队会将各种原料和口味数字化,量化追踪饮品的流行趋势。比如,他们不用“香”、“甜”这样的文字来表述风味,而全部改成具体指代的数字。在后期研发时,产品开发人员通过可以对数据的把控得出无数种产品组合,最终再通过原料进行实际风味测试。

这也是为何瑞幸可以快速推出新品的一个原因。

瑞幸自2021年起采用了高SKU数、持续推新重点做爆款的产品策略,并不断加速。2020年瑞幸推出77款新品,2021年这一数字上升到113款,2022年则推出了140款新品。

反过来看,每年百款以上的新品上新,瑞幸又能够进一步校准对市场与口味的把握,丰富其数据库以此探索更多爆款。

而基于数字化研发爆款的逻辑,瑞幸还建立一个完善的组织架构与考核体系。

从组织架构看,瑞幸研发分为5个部门,分别是产品分析、菜单管理、产品研发、测试和优化。而这些部门有多维度的考核指标,其中就包括了爆款成功率。

“快速推出一个好产品并不能体现竞争力,真正有用的是能够快速推出好产品的机制,我们的业务流程、考核机制,这些合在一起才形成了我们的竞争力,其他人挖一点、学一点都没有用。”周伟明曾这样总结瑞幸产品研发最核心的竞争力。

“这套机制建立在瑞幸全套数字化的数据上,正是这海量的数据支撑了这套创新机制,反过来创新机制又反哺了更全面细节的数据。如果没有数据,即便有这套逻辑也无法建立这种体系。”他说。

图片拍摄:界面新闻 范剑磊

规模扩张与标准化,更离不开数字化

眼下,所有规模超万店或正在冲击万店的咖啡茶饮品牌,都在将大量资源倾斜到数字化建设当中——因为数字化可以帮它们解决一个颇为头疼的问题,在规模扩张中实现标准化。

例如,通过将各种原料和口味数字化,量化追踪饮品的流行趋势,让新品研发能够标准化;所有门店都采用全自动设备,减少人工因素对出品品质的影响,让产品标准化;数字化系统的全方位接入,让进货决策、门店选址也实现标准化。

其中,在高速扩张与开放加盟的节奏之中,咖啡茶饮品牌门店选址颇为重要,因为这一决策直接决定了该门店的投资能否获得回报。

“通常,我们要拿到数据需要大量人力蹲点,这种方式时间成本很高。”一位茶饮品牌产品经理告诉界面新闻,其所供职的品牌门店规模超过7000家。

此外,靠人来做最后的选址决策,更多则是基于主观的经验判断。例如,茶饮品牌指导加盟商选择点位时所关注的重点包括,这个点周围有多少个竞品,蹲点判断这些品牌的日常经营状况如何。

但通过大数据的联动与推算,一定程度上可以大致获取点位周边相似品牌的运营数据。

“过去根据我主观经验的逻辑推断,这个位置很不错。但现在,通过数据我可以看到旁边的蜜雪冰城或者茶百道流水状况是不是理想,以此来判断是否进入该点位。”该茶饮产品经理说。

他进一步称,如果该点位流水数据不错,例如旁边的大型奶茶店流水日均5000,那么可以测算出当自己的品牌进去时,坪效和日均流水要达到多少才不会亏本。“这些数据的指导性是最强的。”他说。

图片拍摄:界面新闻 匡达

数字化让扩店更高效,也能够让开出的门店运营更流畅。

瑞幸在今年6月开出了第10000家门店,这距其创始仅过去了6年。在通过加盟模式开启极速扩张之路以前,早期还未涅槃重生的瑞幸是凭借数字化拓店的——真正开设门店之前,瑞幸就已经有300人团队在做数字化基础设施了。

一方面,瑞幸具备合适的单店模型,这体现在咖啡产品出品简单、人员训练高效、店铺面积较小等方面。在此基础上,瑞幸把所有咖啡机物联网化,总部能实时了解设备状态,最大量降低设备对出品的影响;在选址端,通过楼宇广告二维码引发发券和领券动作,从而判断哪些楼宇目标顾客较多,从而快速定位开店地址。

至于现制茶饮行业,其技术探索路线则有所不同。

例如对于采用了大量鲜果的中高端茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶来说,阻碍它们迅速复制扩张一大痛点在于,茶饮制作存在需要人工剥果皮去果核、店员背诵花样百出的配方等因素。

因而当奈雪的茶在2020年从瑞幸挖角何刚担任CTO时,奈雪管理层最迫切想要的是自动化制茶设备。

但何刚上任后发现,数字化之于茶饮行业并非只是取代人工那么简单。他意识到,当时的奈雪乃至整个茶饮行业标准化、信息化程度都很低。

比如此前奈雪的大小系统、软件来自十几家不同供应商。有的茶饮品牌甚至还高度依赖Excel办公,而标准化程度低还会导致业务流程上下传达不畅等问题。

而何刚在任的3年里,奈雪完成了系统替换,实现数字化覆盖包括门店管理、供应链管理、开店选址、设计工程、公司OA等所有业务,通过系统将业务流程固化后,才能推进自动化和智能化进程。

图片拍摄:界面新闻 匡达

蜜雪冰城也经历了“恶补”数字化的过程。

蜜雪冰城在2015年左右仅有2000-3000家店店时便遇到这个问题——总部并不知道加盟门店的销售情况具体如何。如果加盟商在外采购而非通过品牌订货,这就容易导致消费者在门店获取的饮品口感不一致,这也注定难以为继。

后来的蜜雪冰城便建立了标准的加盟管理机制。

它为每个门店都配备了同一系统的进出货系统、POS机等等,总部可以实时获取到每个区域、每个门店的经营信息;而收集到的信息,同样也可以作为参考数据来制定品牌战略。

因此,如今蜜雪冰城能够通过加盟商管理系统、POS门店收银系统、小程序点餐系统和蜜雪冰城 APP等,支撑加盟门店的运营管理,同时确保各个门店尽可能地实现产品与体验标准化。

最后,才是你在门店里看到的自动化设备

何刚曾表达过数字化与自动化的关系。他称无论是现制茶饮还是咖啡,数字化进程最关键的步骤叫做标准化,然后才是自动化和智能化。

也就是说,当在数字化逐渐渗透研发、扩张与门店管理环节之后,在门店终端,机器取代人工提升效率的故事也就自然而然地发生了。

从2022年开始,奈雪和喜茶不约而同开始将自动化设备推向门店。

前者侧重集成化设备,扫码就能根据系统配方出果汁、糖、奶、茶,6秒就能做一杯;后者则按照单一环节进行研发,推出自动去皮机、自动锤柠檬机、自动切丁机等全套设备。而其余茶饮品牌如古茗、沪上阿姨等眼下也均在研发或应用试验自动化设备中。

喜茶自动化设备。图片来源:喜茶

这些设备的作用主要在终端进一步降本增效。

“智能设备对降本增效的作用是很实在的。”上述茶饮产品经理对界面新闻说,“虽然机器达到的只是平均速度,但是它节省了人力的培养成本和薪资成本,在流动性强的茶饮行业来说自动化很有必要。”

从财报上看,奈雪的的人力成本从2021年的33.2%下降到2022年的31.7%,再进一步下降到2023上半年的26.4%。

此外,上述产品经理也表示,智能化的应用场景还包括通过分析天气预估某家门店的客流量、测算某家门店的流量单品,从而预估和监测原料存货量。“这让报货更加精准,而不是囤了货然后坏掉;而且在多家门店的情况下,还可以让物流配送路线更优化,节约运输成本。”他说。

由此来看,你从瑞幸买走的这一杯酱香拿铁,是不同环节数字化推动的结果。

虽然从最为直接的结果导向上,这一爆款短期内拉动了销售业绩,制造了传播声量。但长远来看,无数个爆款的叠加与品牌规模的扩大,最终成就了一个咖啡与茶饮品牌成功。

比起价格战或是门店数量的竞赛,各个品牌的数字化“暗斗”则更为关键。因为所有商业竞争最终都是回归到效率的竞争,品牌们对数字化的探索正是从经验决策到科学决策的转型。

在一串又一串代码之中,中国咖啡茶饮市场的未来格局正在发生着变化。

来源:界面新闻

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021年中国服装出口创2015年来同期新高,但安永咨询服务合伙人周亮认为这一成绩并不牢靠。

据中国海关统计,2021年1-11月,我国服装出口达1592.7亿美元,同比增长25.4%。此前,受国际产业格局调整影响,自2014年到达峰值后,纺织服装出口总额逐年减少。

周亮对第一财经记者表示,2021年更多的成衣制造回到了中国,这是新冠疫情带来的产能的暂时性回归。“疫情迟早要过去,中国还是要回归到原来的正轨上。”

中国至今仍是纺织服装产业的第一大国,且产业大部分集中于沿海地区。但随着成本的上升,纺织服装产业已经有大量产能从沿海转移。然而,这些产能大部分流向了东南亚国家,而非向内陆地区梯度转移:大厂下南洋,小厂去内地的分流趋势明显。

中国广袤的西部地区,为何没能接住转移的纺织服装产业?

下南洋

东南亚已经取代中国,成为多数国际服装品牌代工的首选目的地。

2009年,加拿大运动服装品牌Lululemon有75%的产品在中国生产,仅有8% 在东南亚,到2020年情况截然相反,留在中国的代工产能仅剩9%,占比排在越南、柬埔寨和斯里兰卡之后,东南亚及南亚等地区的产能已占据80%以上。

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与此相对的是,自2016年在中国开出第一家门店后,Lululemon在中国消费市场呈高速扩张趋势,每年新开门店数至少增长四成。截至2021年1月31日,Lululemon一共拥有55家中国门店,数量仅次于美国和加拿大。

作为日本服装品牌优衣库最大的海外市场,中国仍然是其主要的代工产地,但代工产能也处于缓慢下降过程中。

2013年的数据显示,90%的优衣库产品都在中国生产,每年有接近6亿件产品从中国工厂走向世界,到2021年,据优衣库母公司迅销集团公布的代工厂名单显示,中国合作的代工厂仍占据五成,但越南、孟加拉等国崛起之势明显。

截至2021年7月,优衣库一共有282家核心合作工厂,其中中国占据144家,越南共有46家。统计发现,包括越南、孟加拉、印尼、印度等在内的东南亚、南亚地区共有114家,代工厂比例已上升至40%。

莎美娜集团是运动品牌耐克的代工商之一,在苏州昆山拥有制衣厂,但其在20年前就已开始在东南亚安营扎寨,眼看着东南亚制造业逐渐繁荣。

莎美娜董事长周雅玲向第一财经表示,自己的公司是当时第一家去到柬埔寨的耐克代工商,其他代工厂大都在近10年内转移过去,“这10年国内人工成本高了,很多国内的企业都开始去越南、柬埔寨。”

据了解,在越南、柬埔寨等东南亚国家投资建厂的中国纺织服装企业已近千家,到南亚如孟加拉国投资的企业也有百余家。

我国在劳动力成本、汇率环境、贸易壁垒等方面的比较优势正在下降,全球纺织服装产业正进行第五次国际转移,而转移的主要目的地是东南亚和南亚。

过去,我国纺织产业80%以上的产能都聚集在沿海地区,包括广东、福建、浙江、江苏和山东五省,但沿海地区的劳动力成本已越来越高。山东纺织企业鲁泰(000726)是Burberry、Gucci、优衣库等知名品牌的合作商,其财报显示,2012年鲁泰衬衣费用中人工工资占比为29.4%,到了2015年已攀升到39.1%,三年间人工成本占比上升了10个百分点。

纺织产业互联网平台致景科技的联合创始人陈钟浩向第一财经透露,在江苏一带,即便是挡车工(纺织行业操作织机的一类操作工)这类比较基层的员工,资历较深的熟练工月薪也已经达到1.1万-1.2万元左右,水平稍微再降一档的挡车工,月薪也达到了9000元左右。

制造业需要比拼的就是成本。对于低利润率的服装业而言,高速攀升的成本意味着如果不迁移将陷入无利可图的境地。

东南亚在劳动力成本上具有显著优势。综合周雅玲和陈钟浩向第一财经提供的信息,目前东南亚以越南工资为最,普通月薪大概在2000-2500元左右,一些靠近胡志明市的企业,月薪在4000元左右,孟加拉月薪大概位于2000元左右,柬埔寨月薪大概在1000-2000元之间,平均劳动力成本是国内的五分之一。

东南亚的税收优惠也吸引着众多制造业。越南推行了针对制造业企业的所得税激励政策,即满足一定条件的企业所得税前4年全免,后9年应纳税额减免50%,再往后15年减免10%。此外,印尼、柬埔寨和老挝等东南亚国家,也都推行着各项优惠政策。鲁泰的财报就显示,其在柬埔寨享受3年启动期+3年免税期+1年优惠期的免企业所得税收优惠。

低廉的土地价格也成为越南招商引资的筹码。国内棉纺织头部企业天虹纺织 (02678)已多次在越南大手笔租地。在财报中,天虹纺织曾表示:其位于越南广宁省的工业园区,土地面积超过6.7万平方米,原始价格仅为每平方250元。

2021年12月,天虹纺织公告显示,为了扩充产能,其再次租下越南广宁省一块近40万平的土地,价格为2.28亿,每平方米为595元,使用期限为43年。

低廉的营商成本吸引着众多纺织企业。周亮认为,疫情后,沿海地区的企业将加速转移或转型,“留在当地的要么往上游去技术创新,要么往下游做品牌,而中游的很多制造环节,都在转到东南亚去。”

向西进

制造业已经没有秘密可言,需要的比拼的就是成本。

在控制成本的考虑下,中西部也是部分企业的选择。2021年1-11月,山西、宁夏、四川和西藏等中西部城市服装出口增幅均超过100%,显示了不错的产业增长势能。

但相对于东南亚产业转移的声势浩大来说,中西部转移的往往是小规模的、面向国内的企业。

目前,中西部已经建成了多个纺织产业园,体量还在继续扩增。致景科技(百布)是在中西部搭建产业园的企业之一,陈钟浩对第一财经表示,致景的产业园重点布局是四川和新疆,目前已在四川宜宾屏山经济开发区建立了第一个产业园,并在新疆阿克苏纺织工业城定下了一个创业园区。

四川省是致景科技未来的产业园落地重点,布局会相对密集。据陈钟浩透露,除宜宾外,致景在自贡等地好几个县都有产业园落户机会。

为何重点是四川?陈钟浩谈到了其劳动力成本、生产要素和资源方面的优势。

在四川,熟练工的薪资在7000元左右,普通工人的月薪在4000-5000左右。虽然相对东南亚仍然较高,但比较沿海而言,拥有一定优势。

过去四川有大量去往沿海地区务工的纺织工人,转移过渡也较容易。“在四川布局,可以帮助务工人员回乡就业,而就劳动力要素来说相当于已有基础。”陈钟浩表示。

此外,中西部生产要素成本也是关键。以电费为例,沿海地区一度电的成本是7毛多,而四川产业园区电费是3毛到4毛左右,这是纺织企业生产非常大的资产要素成本之一。

基于成本优势以及部分政府的扶持,中西部目前正在形成纺织业上下游产业链的聚合,而这也将吸引更多的企业落地。陈钟浩表示,宜宾当地政府以纺织行业为重点扶持行业,屏山县本土已有上游配套企业支持,部分纺纱企业在屏山县有500万锭左右的规模,产业配套是致景产业园考虑定在这里的一大原因。

中西部无疑存在产业生根成长的潜力,不过,陈钟浩也对第一财经表示,中西部产业园目前合作的工厂基本是服务国内市场,以中小企业为主。

综合成本与消费市场,对于大规模的国际品牌代工商来说,东南亚仍是首选。

“做国内品牌供应国内市场是可以的,但做国际品牌在出口方面是有点困难的。”周雅玲也曾去中西部考察过,最后不了了之,贴近终端市场是一个很重要的考虑。在国际品牌的牵引下,一些头部企业在过去10年里陆续选择了东南亚。

不过,周雅玲也认为,综合成本来说东南亚是有优势,但中西部仍然有其吸引力:国内的需求仍然充足,若是服务国内品牌,四川或者新疆不论在运输或者是贴近市场这方面都是优势。

在内陆地区的内部循环体系方面,产业还有很大的优化空间,有很多文章可以做。

往上游

“纺织企业迁移是一个大的趋势,就是速度的问题。”留下的产业正面临高端化、高附加值的转型。

这一年,陈钟浩接触了很多地方的政府,发现整个沿海地区都在做产业结构升级,对于传统的税负低的产业或者企业,存在一定的排斥,纺织业最终会迁移出去。

虽然会带来暂时性的转移阵痛,但对于这种迁移趋势,周亮持乐观的态度,简单的加工对中国经济来说没有什么好处,他表示,如果继续做低附加值的劳动密集型的这些产业,对国家反而是伤害。

“我们是两头在外,原材料上游不断变贵,下游需求又在变弱,最后挤压中间的利润,我们做了很多不赚钱的事情,牺牲的代价是我们的环境和能源。”在很多地区,政府在电力这一块并没有挣钱,甚至部分有补贴,但是低附加值企业用便宜的资源,生产售卖的是一些毛利3-5个点的产品,整体来看是低效的高能耗的消耗。

另一方面,随着如新消费、电商、外卖等行业的兴起,年轻的劳动力在往服务业或其他产业迁移,纺织企业也存在招人难的问题,“年轻人觉得去做纺织有点不够档次,不如去做奶茶店服务员、销售人员,进厂不如去环境更好的电子厂。”陈钟浩提到。

就这一层面考虑,纺织行业迁移出去的空洞有可能不是空洞,而是恰好被其他产业所弥补和取代,低附加值的纺织加工处于自然而然的淘汰过程。

产业转移和升级的趋势正倒逼企业做技术研发创新。在方向上,业内人士不约而同都提到上游面料领域的创新,功能性材料的研发。目前材料学领域的创新仍然掌握在日本、德国、美国等企业,其毛利率甚至可以达到60%以上。

在下游,国内企业可以在设计和商业模式上创新,建立自己的品牌,去占领高附加值的市场。

英国品牌评估机构 Brand Finance近日发布了“2021全球最有价值的50个服装时尚品牌”排行榜,其中中国运动品牌安踏升至第17位,服装品牌波司登也进入了50强,不过,相对于排名第一的耐克和第四的阿迪达斯,国内品牌还有很长一段路要走。

除了上下游的创新,陈钟浩认为,在生产流程上,纺织产业更需要自动化和智能化的创新,一方面提升整个行业的效率,另一方面或许可以解决纺织产业招人难题,“年轻人会觉得这是操作智能化设备的工作,认为自己是有含金量的,而不是一个纺织工人。”

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