3日晚，微博上一条关于“过锅瘾”餐饮在卫生间洗菜的消息，引起了众多网友的关注。而之后微博发布者张涛及“过锅瘾”的相关人员针对此事在微博上发生了争论。24日，记者实地对此事进行了采访。
张先生多次投诉无效
24日，在包头市青山区万达小区4栋4单元，记者见到了微博发布者张涛，他称，他所反映的“过锅瘾”餐饮的配料间就在自家楼下。
张涛表示，今年11月，一直空闲的209搬进了几名年轻人。之后，在张涛家里就总能闻到一股中药汤料味，张涛和家人找到了2楼的住户。原来，这里被租给了“过锅瘾”餐饮，而餐饮店所用的焖锅酱料就是在209房间熬制成的。无奈下，张涛联系到了店里的负责人。
“起初店里负责人态度还挺好的，一直说要处理此事。过后几天，酱料的味道确实减少了不少。可是，在屋里剁东西的声音却一直没有消减。随后，我们又找过老板好几次，却没有效果。每天11时30分到12时30分期间，是剁东西最频繁的时段。之前，我进过他们的屋子，还拍了图片，确实存在在屋里配料的情况。”张涛的妻子说。
“因为剁东西时太吵，我们多次找过老板。但老板说正在做的是工作餐。可每天大量的牛肉、虾、鸡翅难道都是员工餐？”张涛告诉记者。
针对此事，张涛还多次联系过食药监部门，但一直没有得到处理。23日晚上，张涛在微博上发布了此事。之后便引起了双方的争论。
“过锅瘾”老板：是在做员工餐
24日，记者来到了万达小区4号楼4单元209房间。一位身穿“过锅瘾”工作服的男子表示，这里是职工宿舍。
15时48分，记者联系到了包头市食品化妆品监督所工作人员，对方表示会联系执法人员到现场进行处理。
16时30分，青山区食品药品监督管理局食品科于娟联系到记者，表示正在赶往现场。20分钟后，在209房间门前，于娟和“过锅瘾”股东之一高贤同时赶到。
进门后，可以看到，客厅的几个纸箱里存放着成品油、酱料和料酒。屋里的工作人员表示，这些食材都是从山东总部运来的，都是经过检测的。同时，记者在厨房的一个储物间里还看到，里面有3个写着“过锅瘾”名字的酱料桶。而在其他房间则摆放着双人床。
针对图片中在卫生间洗菜的图片，高贤在卫生间里表示。“我们是11月份租的这里的房子，起初确实熬过酱料，后来已整改了，肯定不会在卫生间里洗菜，如在这里洗菜也不会特意把拖布桶挪开。我们这里就是职工宿舍，每天做的只是员工餐。”高贤说。
同时，高贤表示，出了微博事件后，山东总部要求他们立即处理此事。目前已报警，而且，经过食药监部门检查是合格的。
曾下过整改通知书
于娟告诉记者，11月初确实接到了居民投诉，执法人员到现场后，看到“过锅瘾”确实存在在居民区里配料的情况。当时就下达了责令整改通知书和现场笔录。之后，“过锅瘾”确实进行了整改。不到一个星期就又遭到了投诉，但在之后的联系中，对方一直以工作忙为由，没有到食药局写投诉材料。目前，“过锅瘾”确实不存在在居民区配料的情况。不过根据要求，职工宿舍的厨房设施也有硬件规定，这里也存在一些小问题。
同时，科学路工商所的执法人员也到现场进行了执法工作，并对此事展开了调查。
针对高贤表示209房间只是职工宿舍，做的也是工作餐的说法。张涛说：“他们家每天都会从住宅区往餐馆运食材。通过监控都可以看到。”
因小区物业负责人不在，记者并未看到监控录像。针对此事，本报将继续关注。（首席记者 时婷婷 记者 朱俊阳）
<>饮大咖们驱车几百里，前来围观一瓶香油
不可否认，好产品就是有非同寻常的魔力。
尤其是竞争激烈的餐饮业，菜品、服务、环境、食材，无一不得下大功夫；餐饮的内核是服务，服务的外化本质是菜品，若想做好菜品，还得食材好。
食材不仅包括大米、面粉、食用油，肉类、蔬菜之类的大件，还包括各式各样的调味品。
香油，就是其中一项。
很多餐厅做食材升级，大件所用品牌都相差不大，但在一些细枝末节上，却有很大差异；好比香油，大品牌的香油肯定和三无香油有区别，天然小磨香油和压榨香油之间的区别也是判若云泥。
只有把这些细节做好，顾客才会心甘情愿买单。
所以，真正的大品牌餐企，都会把小细节照顾到；讲究细节的餐饮老板们，一旦听说了某种食材好，也会不惜花大成本去采购。
驱车几百里，只为围观一瓶香油
这不，李家天然小磨香油的生产基地，这天又迎来了几个餐饮业的大佬们。
4月2日，鲁班张葱烧海参创始人张书安、福状元餐饮管理有限公司董事长吴军峰、满天星肉丝带底创始人冯建忠、很久以前羊肉串餐饮管理有限公司董事长宋吉、和喜来山林跑养猪董事长李兴旺、山东过锅瘾餐饮管理有限公司董事长于涛、电影机爱情故事婚纱董事长刘娟等大咖，受李家天然小磨香油董事长李永生邀请，来到李家天然小磨香油的生产基地参观指导。
由于生产基地在河南周口，数位大佬都是驱车几百里而来，但来到后，众人只做短暂的休息，便迫不及待地要去车间参观。
专属李家天然小磨香油的十二道生产工艺
换上工作服，戴上工作帽，穿上鞋套，一众进了车间。
李家天然小磨香油工艺的第一步是过筛，而后炒制。
来到炒制芝麻的机器前，众人仔细观看着芝麻在机器里来回翻滚，李永生从旁解说：“我们在过筛时，在筛去杂物的同时，也筛分了大小芝麻，筛分大小芝麻的用意，就是让香油更纯，否则，小的糊了，大的还没熟，小的熟了，大的还生着，一股脑儿地磨成香油，肯定影响口感。”
由于设定好了温度和时间，芝麻炒出来的颜色很均匀，且香气扑鼻，众人抓几粒放在手心，凑到鼻端一闻，纷纷夸赞。
炒熟的芝麻又输送到速凉设备，洒水出烟，振动筛开始筛分炒好的芝麻。
李永生解释：“炒制芝麻时，芝麻会有粘连，但芝麻壳必须剥离，不然会造成香油沉淀，一样影响口感，这个振动筛，是我们和专家团队共同研制的，一来筛去芝麻壳，而来筛去粘连的芝麻。”
芝麻炒好后，就开始用磨磨了。
车间里的石磨都是用电。“这样可以省去不少人力成本，而且设定好时间和功率，出品的香油也更稳定。”
李永生说：“芝麻磨出酱后，需要往其中加水，水比油重，以水带而油出，古称“水带法”。带出的油，含有少量的酱和杂质，所以，我们又定制了一套除杂设备，将香油输送其中，循环除杂，共计360次。这三道工艺，是专属李家天然小磨香油的工艺。”
参观过程中，李永生又向众人讲解了古法香油的老九道工艺，加上李家天然小磨香油创新的三道工艺，共计十二道工艺。
而这十二道工艺下来，一瓶天然小磨香油就诞生了。
五代传承，百年历史，打造“匠心香油”
李永生还给大家讲解了李家天然小磨香油的历史故事，从清朝道光年间讲起，一直到现在，李家天然小磨香油共有一百多年的历史，整整耗费了五代人的心血。
众人听后，都说“这是一瓶匠心香油”。
随后，李永生带领大家一同观看了企业文化墙及产品展柜。
而后的会议，李永生又与大家探讨了香油发展的趋势，以及公司存在哪些不足之处。针对这些问题展开探讨，大家发表了各自看法及发展思路。
在郑州，鲁班张和福状元都在用李家天然小磨香油，两位董事长最有权力发言。
鲁班张葱烧海参创始人张书安说：“厂子的规模很大，做得也用心，小磨香油历史悠久，咱们既要继承老传统，还得与时俱进，跟上时代，李家天然小磨香油在继承老九道工艺的基础上，又创新三道工艺，这位为很多传统企业，做了一个很好的模板。”
福状元餐饮管理有限公司董事长吴军峰说：“在后厨，香油的用量，说大不大，说小不小，但我们要做的，就是调整好这些细节，只有细节做好，餐企才更有竞争力，李家天然小磨香油的细节做得就很好，从筛分到出油再到过滤，每一道都包含着工匠精神，这种做事做细节的态度，值得很多餐饮人学习，”
<>望着盼望着
秋天来了
热乎食物的脚步近了
吃货们踏出家门
寻觅暖胃又美味的食物
这个季节和焖锅最合适不过了
一锅冒着热腾腾氤氲的美味
锅底的汤汁在不停的咕嘟咕嘟
再搭配上一碗颗粒饱满的白米饭
还有什么比这更幸福的事情吗？！
< class="pgc-img">过锅瘾致力于挖掘传统饮食
民间风味与宫廷厨艺
并广泛吸收现代、东西方饮食精粹
宗旨：“饭菜无语?味道说话”
给你最好的味道！
< class="pgc-img">过锅瘾被先后评选为全国绿色餐饮连锁品牌
最具魅力主题餐厅
最具潜力民族品牌等
< class="pgc-img">过锅瘾三汁焖锅“八无”绝招：
无厨房：制作过程可在餐桌进行，全程透明，规范操作。
无厨师：制作工艺简单，普通员工简单培训即可上岗，流程量化，口感一流。
无大灶：无需购置昂贵大型厨具，面积200平方米以上，节约的后厨面积即成为营业面积。
无明火：新型电磁炉制作，没有明火。
无油烟：特配送航天材料制成的焖锅(不粘锅)器具，制作过程无油烟排放。
无污染：焖、涮、烫、泡，食尽其材，性价比最大化、无浪费、无污染。
无噪音：制作过程主要是码放食材、计算时间、浇特味酱汁，不产生噪音。
无季节：一年四季均可经营，不像传统火锅受季节的影响。过锅瘾三汁焖锅根据季节不同，均有相应的品种推出，每个季节都有赚钱的亮点和特色！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">过锅瘾三汁焖锅以独有的秘制底油
及由十几种中草药配制成的特色酱汁
搭配新鲜讲究的菜品，健康养生
透明制作，提出无厨师餐厅的概念
使用环保电磁炉和特制不粘锅焖制各种食材
不仅要好吃，吃得饱，更要吃的有营养
< class="pgc-img">料之用心
< class="pgc-img">过锅瘾所有使用的食材及原料，都是当天现做的。食材不隔夜、新鲜是保证，对每一个环节都严格把关，力争将“健康美味”贯彻到底。
< class="pgc-img">铺底的蔬菜当天现切，后厨从早开始就充满了忙碌的声音。酱汁也是现调，按照精确的比例调配出一口焖锅的灵魂，因此口感和味道都让人称赞。
食之有味
< class="pgc-img">与火锅相比，焖锅味道更加浓郁、制作更加简便。所谓“焖”就是不加一滴水，完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料全在锅里，被焖得熟肥透腻，不受空气干扰，因此营养不会流失，完全补充人体所需的维生素及蛋白质。
< class="pgc-img">所谓“三汁”焖锅，就是说的这个酱汁，有酱汁、麻辣、海鲜三种，每一种都有自己的风味。三种汁经过精心调配后均匀的融合，将酱打好后均匀的铺在菜品上，本身不加一滴水的食材，重新注入调配好的酱汁继续焖煮，这样食材就会瞬间吸收了酱汁的精华，还依然保持食物的鲜美。
尝之欣喜
多款焖锅供你选择
每一款都好吃到想流泪！
壹
< class="pgc-img">看着满满的肉，眼都看花了吧？肉质紧实又饱满的鸡腿肉，充分吸收了酱汁的香浓，一口一块，简直太满足了！
< class="pgc-img">一筷子下去夹起来就是一大块肉，这对肉食控来说不亚于一场狂欢~肉肉肉肉肉，除了肉还是肉！
< class="pgc-img">因为不需要去骨、剥皮等等流程，鸡腿肉锅成为了懒人的福星！焖煮到最后，锅底的蔬菜也全都入了味，而且口感软烂，让人无法不爱！
贰
< class="pgc-img">个顶个的优质活虾，都是当天运送，上桌活蹦，下锅乱跳，鲜嫩简直无法想像。
< class="pgc-img">开锅之后可以闻到青虾的鲜味，裹着酱汁的香浓，一起扑鼻而来~
< class="pgc-img">个头大、分量足，口味鲜美、营养丰富。鲜、香、嫩、滑，看了就流口水，满足所有人挑剔的味蕾！
< class="pgc-img">一口咬下去，虾肉紧实得让人惊艳，微微入味，每一口都是海的味道！
叁
< class="pgc-img">挑选新鲜鸡中翅，放上调味汁腌制，然后浇上秘制酱料开火焖煮，看上去色香味俱全。软嫩的鸡翅，搭配着酱汁，每一寸鸡肉都散发着令人无法拒绝的魅力，香辣、浓郁，疯狂地撩拨你的味蕾。
< class="pgc-img">鸡翅焖煮得很入味，嘴巴稍稍用力就能骨肉分离。浓郁的酱香，翻滚的酱汁，丝滑欲滴！酱香醇厚，肉味鲜香，可谓色香味俱全！
肆
< class="pgc-img">筋头巴脑锅绝对要尝一尝，味道浓郁，嚼劲十足，一个小小的焖锅里麻、辣、鲜、香邂逅在一起，配上香喷喷的米饭君，绝对翻滚你的味蕾，让你欲罢不能！
< class="pgc-img">牛腩、肉筋……全部都焖得十分入味，而且软中又带着筋道，口感让人感动！一口焖锅滋味无穷，筷子随便下，夹起来的不管是肉还是菜，都不会让你失望！
伍
< class="pgc-img">鲜嫩的猪排骨被切成一小块一小块，整整齐齐码在锅里，淋上特调的酱汁，随着温度升高酱汁浸裹了每一丝肉，热乎乎的一锅，坐等揭盖的那一刻。
< class="pgc-img">排骨肉很多，没有多余的骨头，几乎每块就只有一根骨头，轻轻一咬就把肉全部吃进了嘴里。咀嚼中能清楚感受到排骨本味的鲜香，同时又挟带着酱汁的香郁，唇齿留香想必就是这种感觉了~
品之惊喜
过锅瘾的凉菜也是一绝
感到油腻怎么办？
凉菜安排上！
壹
< class="pgc-img">老醋四样可以说是经典凉菜，但是在过锅瘾，经典也能带给你不一样的味道。做凉菜的厨师有着15年的经验，每一道菜在她的手下都变得格外出彩。
< class="pgc-img">一整个虾仁实在太诱人！皮蛋花生米和黄瓜缔造了和谐的清爽味道，浇上自制的料汁，酸爽清口！
贰
< class="pgc-img">浇汁都是现熬制的，融入了独特的匠心。蕨根粉根根Q弹，浸润了料汁之后变得十分诱人。
< class="pgc-img">辣椒圈、香菜和花生米在视觉上又增添了几分色彩，也丰富了味道和口感。焖锅吃到腻了，来上一口，绝对解腻！
叁
< class="pgc-img">在过锅瘾没有一道菜是不值得详述的，就连普通的炝拌土豆丝，都有着与众不同的地方。加入了胡萝卜丝之后颜色变得相当鲜艳，独特的浇汁里加入了蒜泥，让口味更加清新。
过瘾您来
< class="pgc-img">大连市沙河口区兴工街道西安路139号罗斯福广场4楼41014号
0411-84577709
