餐饮行业从业人员离职率为何如此高？
“餐饮是一个密集型、高强度且重复性高的行业，与消费者的直接接触度高，从业人员的团队综合水平直接决定了餐饮品牌最后能否成功，现如今餐饮行业无论是快餐、酒楼、团膳都是越来越难招，主要是因为工资低、活多、休假少等情况！现如今的餐饮行业招工难已经是普遍现象了，团队是否高效、专业敬业，是餐饮竞争的核心。”如果保障人员流失最低化呢。
北京百谷元餐饮管理有限公司认为造成流失的原因有以下8点：
离职原因：
1、刚入职无人理睬，人生地不熟，没有依靠；
2、缺少安全感，对公司信任度底；一旦产生意外事件不知所措，是否有安全保障；
3、新入职员工没有师傅带领，缺乏具体的入职计划，不知所措；
4、真实的福利待遇和当初面试时说不一致，感觉被欺骗；
5、对新公司缺乏信心，对升迁制度不熟悉，没有系统培训；
6、新工作中，觉得领导不够重视自己，缺乏工作激情。对新的工作、生活环境不满意；
7、对员工的成绩没有肯定，有的人希望涨工资，有的人希望得到公开表扬，用以嘉奖他们良好的工作表现。
8、上下级关系处理不当，超过半数员工离职的原因是与上司关系不佳。聪明的公司会确保其管理者懂得如何做到既专业又不乏人情味， 如果上级从不真正关心员工，那么其手下的人员流动就会比较高。没有人愿意将每天的时间奉献给只知发号施令、只关心业绩的老板。
星巴克创始人霍华德·舒尔茨提到的关于员工、顾客和股东关系，这么理解也许更恰当：不是简单的“员工利益＞顾客利益＞股东利益”，而是当一家公司服务好员工时，员工会服务好顾客，顾客带动收入提升，股东们因此获得回报。
对于员工，北京百谷元餐饮管理有限公司一直将他们视为工作伙伴，不是打工者，更不是基层下属，给予员工应当的尊重和福利，从细节上体验归属感，形成彼此的信任状态，百谷元坚信，要顾客满意，首先是要员工满意。
同样，海底捞也以服务出名，这是建立在员工的忠实之上，主要核心就是“家文化”。除了培训和福利之外，海底捞对员工的重视还体现在承担责任方面，早前“危机”事件，海底捞在公告上除了执行改正方案外，对于责任是归咎在总部上，对于员工是实行安抚的措施，这举动不仅让内部员工安心，更让外界特别是有意进入海底捞工作的人，有更深的信任感。
星巴克创始人霍华德·舒尔茨在一本自述《将心注入》里提到，星巴克如果没有员工的投入和热诚，要赢得源源不断的客流是不可能的。
太生气了！我经营的核心数据都被厨师带走了！因为太信任他，我把所有的账都交给他处理了，他都能看到。对家的人来过我们餐馆吃过几次饭了，老想抄我们的菜单，还好他们不知道具体的销售额和毛利润。没想到，他们居然直接冲我的厨师下手了！”
开湘菜馆的王老板跟我们抱怨到，“有没有什么办法能让员工参与记账，但数据又不会泄露呢？”
< class="pgc-img">做餐饮行业又苦又累，员工忠诚度不高，财务数据的安全相当重要。这种情况下，我们可以用专业的生意记账软件来解决这个问题。
比如神象云就可以帮助老板很好地保护自己经营数据的安全，防止泄露。
通过简单几步的权限设置，不同岗位的员工只能记岗位的账目，也只能看到自己岗位的账，每个人只是工作链条上的一环，都看不到整体，不害怕员工跳槽去对家，会泄露自己核心的商业秘密；
< class="pgc-img">除此之外，不管记多少、记多久，都不用担心数据丢失，有的随手记老板已经记了10年的账都没问题；
还有国家公安部等权威安全认证，信息安全有保障。如果员工误删除，也能找回。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总之，生意记账用神象云，就是大写的安全。
联社（上海 编辑 刘蕊）讯，在能源短缺、供应链短缺之际，美国食品和零售业还面临着一个新的大问题：用人荒。
美国劳工统计局报告称，上周美国餐饮服务行业的离职率已经达到6.8%，而全美各行业整体离职率为2.9%。知名投资机构古根海姆(Guggenheim)分析师格雷戈里?弗兰克福特(Gregory Francfort)指出，美国餐饮服务行业的离职率已经超过了2006年和2019年5%的峰值，并远高于过去20年4.1%的平均水平。
今年8月，美国餐饮服务业有近430万人辞职。“用人荒”出现的原因是多样的，比如在疫情后的经济复苏时期，许多人希望寻求工资更高的工作，以及儿童托管服务不足等。
“员工们继续离开零售业和餐饮服务业，因为劳动力短缺及其他措施（如要求客户戴口罩）等对现有员工构成了具有挑战性的要求。在整个疫情期间，这些行业的辞职率一直居高不下。由于缺乏足够多的愿意从事这些工作的员工，这两个行业预计将会持续受限。考虑到这两大行业的规模，预计将会对全美整体就业形势构成压力。”DataTrek分析师杰西卡?拉贝（Jessica Rabe）在研报中写到。
在第三季度财报季刚开幕没多久，知名食品连锁集团达美乐披萨率先就员工短缺问题发出了警告。
该公司在美国同店销售额连续41个季度增长后，今年第三季度销售额首度出现下滑。
达美乐披萨首席执行官里奇?艾利森（Ritch Allison）在电话财报会上对分析师表示：“没错，正如我们强调的那样，本季度的招聘工作无疑是一个挑战…我可以告诉你们的是，当你对比今年上半年和第三季度的表现时，我们肯定会看到整个体系受到更多的影响，比如门店运营时间减少了，外卖送货服务时间方面也存在挑战。当我们看看自己的自营门店业务时，我们明显发现我们的员工数量低于今年上半年。”
美国咖啡连锁品牌Caribou Coffee首席执行官约翰·布彻也表示，他们在员工配备方面存在困难。这家咖啡连锁店目前拥有718家门店。
他表示，“我希望我们可以说，我们不受用人方面的挑战，但事实并非如此。”他指出，通常秋季都会出现员工流失，因为一些学生会在秋季返校，但今年秋季入职申请的人数明显比往常要少，这导致难以弥补员工流失带来的空缺。
分析人士认为，零售和餐饮服务业的人员短缺可能还需要持续一段时间，而这又加大了这两大行业今年末和明年财报表现的压力。
“这种压力并不是达美乐特有的，在我们看来，它应该是接下来财报季的一个预兆。”古根海姆的弗兰克福特说。
