餐店做营销可以有哪些方法

营销方法有很多：粉丝营销 社群营销 社交营销、内容营销、口碑营销、公益营销等

当然方法有很多，不一一列举，简单介绍社交营销和线上做内容营销，因为发现现在不少餐厅都在做公众号，但是又不知道写什么内容

餐厅可以做社交营销

餐厅社交渠道有很多，微博，微信群，朋友圈，公众号均可，但是一定要有策略的规划，很多社交网络营销的企业往往在关键的这步就出现了错误，为了粉丝的增多而盲目地用新、奇、特的内容吸引消费者，最后大家对它的认同完全偏离了目标。新的粉丝不断进入，也要时常地重新阐述下我们餐厅的经营宗旨和理念，不管是餐厅的公众号还是微博，内容可以围绕菜品，采购的食材，经营餐厅遇到小问题，客户就餐发生有趣好玩的小事都可以用来分享。

这么说，其实就是把餐厅公众号，微博，做成有温度、有人性化，和顾客互动的工具。而不是简简单单发发广告。现在谁没有几个微信群，谁不会关注几个公众号呢。

餐厅可以做内容营销：

1.让品牌人格化成功抓住用户

让餐厅的品牌有态度，有脾气，有个性，有气场，甚至像人一样建立自己的圈子，像人一样的来说故事，这样才能更好地去撩拨用户，与用户互动，这就是所谓的品牌人格化。

2.通过普通人的故事让用户更有共鸣

绝大部分用户都是在过普通人的日子，真实、自然有感情的普通人的故事，更能打动我们。这其实也就是点评核心，大众点评刚创办时候，让消费者来点评，利用从众心理来影响他人判断。

3.洞察社会情感在用户心目当中播下一粒走心的种子

去年过年期间联合利华推出一个短视频 厨师多久没和家里人一起过春节了，转发率很高，引起很多餐饮人传播和共鸣。

望湘园也推广过类似短视频，餐厅有条件情况下可以做一期这样的“感人”情感分享。当然不要太作了，真诚接地气最好。

4.傍蹭与勾搭热点话题，争取“参与感”

这个是最容易理解的，也就是很多人所说的借势营销。品牌通过傍大腿，蹭热点，能够创造出有趣的内容，调动用户的胃口。

5.撕逼，拼存在感

比如说每一年的电商节日，都会有很多品牌来打撕逼的擂台。这可以说是一种蹭热点、傍大腿的举动，除了打击竞争对手外，实际上也在争取存在感。

我就觉得我们餐饮行业同行不如电商那样，完全可以同城撕起来。。。

6.设计半个性化的模板，邀请用户再创内容流

再过20天就春节了，这个时候，餐厅做一份2017年简历H5小游戏，让消费者去自己创造是不是挺好玩的一件事。

7、抓住时代文化标签，来形成重度区隔

有趣、逗逼、吐槽、屌丝逆转人生、鬼畜文化、腹黑、二次元文化，主动去迎合年轻人的口味，因为未来是他们的

8、让口碑推广搭上公益活动，鼓舞用户响应

上海浦东碧云社群一家意大利餐厅墙上就挂着一张老板捐款支票

同时餐厅没消费多少钱，就给希望工程捐赠多少。

9、意见领袖

这方面应该不用多少吧，胡司令累死累活写这么多，如果有一天“王思聪“帮西餐帮站台宣传一下，效果是不是更好一点

四）广告要和投放平台相适应

在新闻平台就得像新闻，在朋友圈得像朋友发的一条信息。

五）营销推广要做市场调查？

按常理来说是很有必要的，根据需求制定订单。然而现实情况是，或许提取有效客户付出的成本太高了，现在做一个问卷调查都值一罐可乐了，通常老板想法是，店长弄弄，反正员工不要钱。那怎么办? 其实这和我们现在所经常看见的大数据有点像。

周一-周日，哪个时间段人哪些人群来的最多，哪款产品销量最好，这些数据作为餐厅经营者应该很容易掌握。

六）好的营销方法还需要执行及激励

大部分看见这篇文章的老板都是单店西餐经营者，餐厅目前资源不可能具备什么企划部、人力资源部、新媒体运营部等，有很多老板一兼多职。这个时候很多好的方案，好的点子往往都是靠老板去想或团队风暴，再好的注意也得去执行，否则都是想法。

1、好的营销要有好的创意

2、最好的和最坏的结果要有预判及预案

3、扣好每一个细节，落实到人

4、有好的激励制度

对于好的Idea，方案执行到位，事后老板多多少少来点激励，哪怕一起吃顿饭。

结语：

营销也是也是个双刃剑，能载舟也能覆舟，既然登上了餐厅网络营销这条船，就要如履薄冰战战兢兢。先要回归到企业的原本，饭馆就是为食客提供可口安心的饭菜，服务亲切及时迅速不烦人，环境保持干净整洁，对消费者当场建议积极听取。出现问题及时调整，预见到可能出现的问题，如果有好的管理平台和数据深度统计系统，完全是可以帮助小企业完成有效的销售转化以及舆情监测。 不管怎样，菜品质量，服务，环境好是根本，否则营销过了头，各方面跟不上，用户体验达不到预期，那些上帝们就变成了魔鬼。

不管餐厅营销方法有多少种，有一个宗旨不变，以人为本，人变了，营销方法也跟着变。

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运营人莉莉：wslb888aa

于消费者来说，通过五觉才会对一个品牌产生全面的感知，视觉、听觉等的影响很常见，但通过嗅觉来影响却不多。一起来看看本文对此的分析。

餐饮五觉定位营销系统指将品牌、环境、服务、出品四个指标，通过嗅觉、味觉、触觉、视觉、听觉的形式，传递给餐饮目标客户群体。

气味?相信有不少的人在听到这两个词的时候感到有些奇怪，大多数的人会认为，气味跟“品牌”之间似乎并没有什么关系。

真的是这样吗?麦当劳就能告诉我们一个明确的答案。

麦当劳是全球做的比较有名的餐饮业之一。当我们走进去后，即便是营业面子不怎么大的店铺，除了看到几乎是有一模一样的装饰外，还有什么是我们熟悉的呢?

那就是令人熟悉的麦香气味。 它融合在空气中，直往我们的鼻孔里面钻，让我们倍感亲切。这种气味就是麦当劳独特的气味，就像一个人的体味，即便是我们闭上双眼，同样能够让我们知道，这就是麦当劳。

什么是品牌?品牌不就是人们对企业的一种感觉，一种认知，一种信任吗?不就是一种让你的企业跟别的企业之间有所区别的标示吗?

标示，并不仅仅是依靠眼睛去区别的，不是企业的LOGO，更不是企业叫的什么名字，而是能够让消费者全面感知到的。

对于任何的一家企业来说，如果消费者仅仅只能通过LOGO或者名字等眼睛所能看到的去加以区别的话，可以说这家企业的品牌打造是不成功的，因为你的企业还没有能够在消费者的心中留下一个深刻的印象，还没有真正地将自我的企业跟同行业的企业区别开。

为什么要打造品牌? 不就是为了提升自我企业的竞争力，让自己的店生意好一些吗?我们在打造自我的企业品牌时，没有将自我的特质彰显出来，跟所有同行业的企业一样，不能在人们的心目中留下一个深刻的印象，不能够让人们想起，又有什么实际的意义呢?

品牌是一种号召力，也帮助消费者甄别、引导消费者消费的诱惑力。怎么样才能达到这一目的呢?一切的一切在于“差异”，简单地来说，就是你的店要跟其他的店不一样。

很多的餐饮业经营者会通过取一个好的店名，或者是挖空心思制造出极具诱惑的广告语去招揽、诱惑客户。可是，你有没有想到，你所静心准备、打造的这些能够传到消费者的耳朵里面吗?

即便是传到消费者的耳朵里，但这种传递在很多的时候是通过间接的方式传播的，而在现今这个信息大爆炸的时代，人们处在各种各样的信息包围之中，他们难免不会对此产生忽略。

你所做的可能会无效，但你又不能不这么做。

如果说经典的广告语，是街边小贩的吆喝的话，其最大的作用只是在于将人们招揽过来。人们走过来看看，虽说可能会产生消费与购买，但并不一定会购买。此时，就要跟进一步地刺激他们的感觉了，最好的办法是嗅觉的刺激。

相信各位都有过一种这样的体验，行走在大街上，路边有卖零食的摊子，就拿最常见的烧烤来说，当你从旁边走过，恰好正在烤着羊肉串，随风飘过来的阵阵烤羊肉的香味直往你鼻子里面钻。在这种诱人的香味刺激下，说不准儿就会走上前去，买上两串解解馋。

“味道本身提供的不只是味觉嗅觉，它还影响我们对于情感的表达。”曾有人说过这样的一句话。如何将气味与情感记忆联系起来，进而营销销售正是这些气味制造商们思考的问题。例如有些儿童总是舍不得丢弃婴儿时候的枕头，其实是留恋残留在枕头上的气味。

即使这种气味是极其微量的，但是它代表了一种母爱的安全感。 “我们的工作就是想办法探讨气味背后的艺术和科学，比如怎样把妈妈的味道展现出来，让这种情感的表达透过气味来传达给消费者，帮助我们的客户与消费者建立联系。

这些愉悦的气味被商家运用在了各个场合：超市、百货公司、酒店、服装店，这让置身其中的消费者总能将某种特殊的香气与品牌联系起来。

法国服装品牌Bread n Butter就为自己定制了一款香水，并要求店员每天至少在店内喷洒四次香水。 美国的布卢明代尔百货公司在商场里排放强生婴儿爽身粉的气味。索尼和三星也在自己的商店里放置了传味器，传送一种特有香气。

气味，对于人们的刺激是相当直接的，也是调动人们心中对于吃的欲望最直接的刺激。当我们说到饮食的时候，都会说到“色香味”俱全，这里的“香”说的就是气味，就是嗅觉。 对于餐饮业来说，我们的产品主要就是食品，是供人们食用的，又怎么能够忽略气味所带来的影响力呢?

一家酒店有一个特色菜——老母鸡炖汤，很多人认为这个菜太常见了，但是在这家店里，顾客对这道菜的评价很高，吃过一回想吃第二回，很多客人都是因为这道菜而成了回头客，可是这道菜并没有做到每桌必点，很多新客户来了都不知道，即便是我们的服务员拼命的推荐，还是有很多客户不点，跟大家一样，认为太普通了。

该店的老板因此比较头疼，这么好的产品没有推好，这时就有人给他出了一招，让他在大厅一进门做一个专区，炖上两锅老母鸡汤，不要加盖，这样一来客人一进门就能感到香气扑鼻 ，结果客人自觉的走过去，仅此一个小小的调整，这道菜就成为了该店的招牌，每桌必点，而且很多顾客自己吃完还会打包一份回家，跟家人一起享用。

很显然，老母鸡炖汤很难成为酒店的品牌代言，但是老母鸡炖汤的香味却成了酒店最大的亮点。现在，相信各位已经更一步知道了气味的作用了!作为餐饮业的经营者，在打造自我品牌之时，为什么不让气味去发挥其独特的作用，让气味增添自我的竞争力呢?

道理说出来，我们都能够明白，但怎样去做呢?

首先，我们要找准自我服务的客户群体。

其次，就是从所提供的菜品出发，而最为重要的一点，就是要找出与众不同气味，让消费者的内心会感动的气味。 这样你就能通过调动人们的嗅觉，用属于自我的气味在消费者的心中留下深刻的印象，让自我的品牌形象更为立体，丰满。

餐在中国有着非常良好的市场发展得空间，市场还是相当的空白的，于是很多人都想在这个行业发展，但是投资要理性，对于新手来说开西餐店，需要有一定的经营技巧才能赚到钱，下面介绍一些新手开西餐店必读的经营技巧。

两大“宝典”

1.位置扣分法则

位置决定餐饮行业生死，一般情况下，以10分制来算，离街角每延长50米就要扣1分。如果低于6分，那么这个区域就没有必要开店了。

2.“557”评判法

所谓“557”评判法就是指对五类食品、五类位置以及七种运营管理中考虑的因素进行评判。

五类食品：汉堡类、饭类、副餐小食类、饮品类和冰品类;五类位置：区域店、商圈店、社区店、学校店和美食街店;七种运营管理中需要考虑的因素：利润管控、形象要求、品质管控、设备管理、仓储管理、营销推广和人事绩效。

租金不能超店面成本20%

正常情况下，一家西餐厅，租金成本占店面成本的比例不能超过20%，食品成本不能超过40%，人员成本不超过15%，毛利润就剩下25%，再减去税金等，利润剩20%。如果租金成本超过店面成本的20%，那么这家店基本上不会盈利。

两客人年龄相加超70岁，不是你的菜

西餐一般针对时尚群体，他们要的是情调和品质一致。如果2个人一起进店，年龄加起来超过70岁，那他们就不是目标客户群了。

种类不要超20种

投资者想扩大盈利点，多经营一些品种的话，那么种类一定不要超过20种。

因为：一是，种类过多，固定投入就会增加，运营成本也会增加，导致投资风险增大;二是，种类过多，给顾客的选择多，会延迟顾客的点餐率，进而影响盈利水平;三是，种类过多，会分散高盈利食品的销售率，进而降低盈利水平。

细节：服务员一定要外型整洁

细节决定成败，对于西餐厅而言，就餐环境十分重要。就餐环境不单指环境卫生，而包括以下几点：

一是，两快，分别是上餐速度快;收拾桌子快。因为顾客点餐是为了节省时间，所以上餐速度一定要快，一般不要超过2分钟;收拾桌子快，就是为了不让进来的顾客看到桌上的残羹，如果有空桌了，但是客人要等十几分钟才能在干净的桌子上就餐，绝对影响餐厅的口碑。

二是，不要吝啬易耗品。这里的易耗品指的是茶水、白开水、餐巾纸等，客人来了，就要倒上温水，上餐的时候多给点餐巾纸。其目的就是为了让顾客就餐舒服。

三是，服务员的外型一定要整洁。毕竟没有人愿意在一个服务员外型脏脏的店里就餐，而且服务员自身一定要机灵、嘴甜，否则遇到一些麻烦的顾客，很可能很小的事情就会造成巨大的损失。

促销：返券积分多活动

新店开张，比较实用的就是让利活动，但不能直接让利，而是让客人享受优惠后还会回来。买10元返5元消费券，下次抵用是最普遍的做法，这样下次消费也不止10元，只要产品好，回头客能基本留住。

还有一种就是积分活动，准备一些小礼物，吸引小朋友顾客，或者是充值送礼，加上礼物和优惠，让人成为长期顾客。

竞争：处理竞争遵循“趋避效应”

商场商圈是西餐厅首选，但要面临竞争，就要遵循“趋避效应”，非同业的趋，同业的避，尤其是实力不相当时要避开。

比如西餐厅可在知名的餐厅旁边选址，这就是“比附效应”，分享其客流;如果是同业，且实力有差距，就要避开同一商圈，如果他在主要商圈，你就要去次要商圈，避开后，价格和产品要跟它有差异。

新品：至少三个月就要推出

一般情况下，每三个月要推出一个新品，每个产品的生命周期(除了固定产品外)不超过半年。促销降低利润，新品增加利润，如果一个西餐厅长期没有新品推出，等同于利润在下降。

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