进口冷冻肉制品能放心吃吗？核酸检测阴性、消毒合格才能出库流转销售

口冷冻食品是否有携带新冠病毒的风险？深圳如何把好进口冷冻食品关？在11日举行的深圳市疫情防控新闻发布会上，市市场监管局副局长陈建民表示，在源头监管、物流运输、市场销售等环节进行监管，进口冷冻食品核酸检测阴性、消毒合格才能出库流转销售。 陈建民介绍，0度以下的进口冷冻食品，包括冷冻肉制品、水产品以及面团、黄油等，在源头监管上，进口冷冻食品如需在深圳市内储存、加工、销售的，必须先在“冷库通”冷链食品追溯平台预约，进入集中监管仓统一监管。监管仓实行每批全检测、每件全消毒、每件全追溯，对于核酸检测阴性、消毒合格的进口冷冻食品，会出具集中监管仓出库证明，允许出库流转，并将相关证明文件录入“冷库通”，形成追溯码。 如果食品核酸检测呈阳性，将会分级分类就地在仓内完成处置。2020年8月以来，深圳龙岗和盐田两个集中监管仓累计入库货柜3.9万条、纳管进口冻品103.9万吨，完成抽样核酸检测样本152.8万份，拦截阳性冻品184批次，对阳性冻品全部进行了有效管控，没有流入市场。 进口冷冻食品如果直接运往其他城市的，企业必须对货柜开箱处加贴封条，并且在运输途中不得打开货柜。市市场监管局会全程动态监控运输车辆GPS运行轨迹，如果车辆非正常停留或失联，交通运输部门会及时将信息推送至公安交警部门进行布控拦截。（来源：读特客户端）

来源：深圳特区报

云水库刚开渔，9月26日，密云区溪翁庄镇第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛开幕。刚出库的水库鱼作为食材进入赛场，化作一道道鲜美的鱼菜品。据了解，美食节将持续一个月，游客朋友能品尝到各式鲜美鱼味。

“这道菜叫‘游龙戏珠’，其中，烤鱼是‘龙’，鱼丸是‘珠’，都取材于水库鱼。”美食节现场人潮涌动，“游龙戏珠”菜品的厨师正在向游客展示。

当天，来自密云10多家餐饮企业的厨师以水库鱼为食材，运用密云特色做法，精心制作鱼品参赛。这里面有用石子加温制作的鲤鱼“飞天”菜品，有一条鱼做成十个菜的“锦上添花”菜品，还有鱼头佛跳墙、金鼠兆丰年、秋色三味鱼、鱼羊鲜等，各式鱼品菜挑战大家的味蕾。

美食节现场评出了厨王争霸赛金银铜奖，并在赛前进行了精彩的文艺演出。

近年来，溪翁庄镇借着水库周边的“绿水青山”，以打造“国际旅游休闲度假特色小镇”为引领，“一村一品”为抓手，发展民俗旅游，一村主打一种特色美食。除了水库鱼美食外，还有金叵罗村的贡米打包饭、尖岩村的栗子宴、北白岩村的鱼肉春饼、荞麦峪村的荞麦宴等。在打造特色美食的同时，该镇还推出了老友季、北井系列、开心小院、风林宿、漫山居等一批精品民宿，提升了民俗旅游的品质，带动了农民增收。

来源：北京日报客户端

作者:周林

监制:闫雪静、陈岩

编辑:王海萍

流程编辑：吴越

州将特色的疫情防控措施规范化、标准化，目前已有13个地方标准在编制过程中。2日，在广州市新闻办召开的新闻发布会上，广州市市场监督管理局党组成员、副局长丁力发布了团体标准《防控新冠肺炎疫情 进口冷冻食品集中监管仓管理规范》。这将成为广州对进口冷冻食品监管科学精准落实各项防控措施，规范管理及统一执行的标准依据。

根据该标准，广州支持企业开发通道式自动消毒系统并推广使用，全面提升消毒效果，提高消杀效率，降低运行成本。食品管理方面，创造性地提出“入库前初筛”，这一做法大大降低了集中监管仓的病毒感染风险。

首个进口冷冻食品集中监管仓管理标准正式发布：首提食品“入库前初筛”

进口冷冻食品监管备受关注，广州自2021年1月27日起，在荔湾、白云、黄埔、番禺、南沙等5个区，设立28家进口冷冻食品集中监管仓，对进入广州的进口冷冻食品实施“相对集中、驻场监管、电子溯源、每件必检、件件消毒、合格出库”的管理措施，实现进口冷冻食品储存、运输、生产加工、销售和餐饮服务全流程全链条闭环监管。

如何确保集中监管仓规范运行？团体标准《防控新冠肺炎疫情 进口冷冻食品集中监管仓管理规范》对涉进口冷冻食品集中监管仓内工作流程、操作标准等进行规定，涉及基本要求、人员管理、食品管理、设施设备和环境管理、车辆管理、应急处置、防疫台账及记录管理等7个方面的内容，以及消毒、防护、核酸采样检测、核酸阳性食品无害化处理等4项工作指引。标准内容规范了集中监管仓从术语定义到设计配置、功能分区、运营管理、应急处置等全流程的操作标准，科学客观、准确实用。

该标准结合广州实际，提出了“管理四要求，操作四指引”。人员管理方面，按感染风险高低进行分类，大大减少集中监管仓人员管控成本。

值得注意的是，消毒消杀工作方面，针对目前多数集中监管仓反映的消毒剂问题，科学扩展消毒剂种类选择范围，支持企业开发通道式自动消毒系统并推广使用，全面提升消毒效果，提高消杀效率，降低运行成本。食品管理方面，创造性地提出“入库前初筛”，这一做法大大降低了集中监管仓的病毒感染风险，在全国率先形成标准化的做法。

广州进口冷冻食品溯源管理平台启动试运行：全流程闭环信息化追溯管理

丁力表示，全市全面启用进口冷冻食品集中监管仓以来，各级市场监管、卫生健康、商务、交通运输以及集中监管仓所在的区全面加强引导和监管，各企业主动参与、积极履行疫情防控社会责任，逐步建立形成广州市集中监管仓“标准引领、人技同防、电子溯源、风险转移、快速处置”五大体系。截至目前，累计对1105万件16.5万吨进口冷冻食品开展集中检测、集中消毒、集中监管，构筑广州市进口冷冻食品疫情防控第一道防线。

她透露，广州建立人技同防监管体系。按照“一仓一组”原则，组建由市场监管执法人员和检测、消毒技术人员组成的集中监管仓驻场监管团队，制定驻场团队工作指引，明确各驻场团队实行队长负责制，实行驻场监管。在28个集中监管仓推行“互联网+视频监控”系统，初步实现“市、区专班+驻场团队”三级可视化线上联动、实时调度、统一指挥。

此外，建立全流程闭环追溯管理体系。在运用省“冷库通”系统的基础上，组织开发“广州市进口冷冻食品溯源管理平台”，实现集中监管仓进口冷冻食品“预约入库、溯源审核、检验消毒、五证出库、自动赋码”全流程信息化管理，无缝对接省“冷库通”系统，大大提高集中监管效能。目前该系统进入试运行阶段，正式启用后，可实现进口冷冻食品从集中监管仓入库到销售终端的全流程闭环信息化追溯管理。

核酸阳性食品如何处理？全流程闭环销毁

为了保障集中监管仓可持续运作，广州积极探索，推动保险公司推出冷链安全防控商业保险产品，如平安保险公司推出了“冷链安全防控保险”，如果冷库因营业场所中的产品、环境、人员检出新冠病毒阳性，导致营业场所封闭而遭受经济损失，由保险公司提供每天最高5万元，每次事故最高35万元，一年累计最高100万元的赔偿。目前，全市集中监管仓均已购买了“冷链安全防控保险”，广州将按照保险产品的市场价格，市财政将对集中监管仓购买保险给予财政补贴。

核酸阳性食品如何处理？广州建立涉疫食品快速处置体系，制定常态化防控阶段冷链物流环节新冠肺炎疫情应急处置预案，建立市、区、街纵向指挥及市场监管、公安、城管、疾控等跨部门横向联动的工作机制，形成核酸阳性食品从封存、消杀、包装、运输到销毁等各环节全程闭环、快速处置的工作体系。

丁力表示，接下来，市场监管局作为标准化工作的管理部门，将继续参与疫情防控标准编制工作，13个疫情防控系列地方标准编制完成后，也将及时向社会发布，切实发挥标准化技术支撑作用，为广州市疫情防控作出更大贡献。

【南方+记者】郭苏莹

【作者】 郭苏莹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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