位--消费者更喜欢
科斯塔牛排定位“中高端平价牛排西餐厅”,在表现高贵、典雅、时尚氛围的同时,体现“亲民”的特征。剔除传统牛排西餐厅“拒人于千里之外”的特征,从各个方面拉近与消费者之间的距离,让更多的人可以体验到正宗的法式牛排西餐文化与美食。
< class="pgc-img">科斯塔西冷 牛排店加盟
>发展--5年做好四件事
1.成立产品生产研究中心
集团聚集众多国内专业的牛排西餐厅产品研发人员,各个环节深度把关,经历数不清的尝试与研发,建立起一套自己的出品标准,以此确保高品质、针对性的产品体系。
2.运营模式再塑造
考虑到集中就餐时段之外的时间空闲,为避免时间与资源的浪费,多元提升牛排西餐厅的盈利能力,推出牛排西餐厅搭配咖啡的概念。为此塞纳左岸先在北京欢乐谷开创近3000平米的酒店,将这套运营模式佳节其中,不断通过运营数据进行完善与调整,历时5年,开发出一套经受过市场考验的标准化、系统化的运营体系,为以后的单店盈利能力打下坚实基础。
< class="pgc-img">科斯塔铁板牛排 自助牛排店加盟
>3.构筑专业管理团队
科斯塔牛排对全体员工进行包括管理层培训、店长培训、厨师长培训、普通员工培训等,以此储备一批专业、全面的精英团队,为后期投资商提供市场实战经验,同时提供免费咨询、上门指导与前期带店经营等专属服务,结合中国国情为大面积牛排西餐厅的运营经验和赢利模式作出了有力的保障。
4.塑造品牌形象
与此同时,集团通过全面考察、核实,制定出一套牛排西餐厅连锁CIS体系,从策划、管理、顾问、装修设计、到原料供应等全方位服务,为后期广泛的投资商提供统一品牌形象,做好充足准备。同时,通过优酷、等一线媒体合作,提升品牌形象,塑造品牌认知度,为以后投资商的单店运营打下坚实的品牌影响力基础。
细节--区域品牌策略
面对中国的多饮食文化分布特征,科斯塔牛排“本土化”的实现,面临着严峻的挑战。因此,集团总部制定了--“区域直营店带动区域加盟店的发展定位”,通过区域直营店的数据收集,指导整个区域的产品及运营建设,达到针对性的效果。同时,发展区域内的品牌影响力。
>营西餐厅的不少,尤其是在大城市,比如北上广这些一线城市,因为这里外国人居多,可以说是有自己的市场,那么开西餐厅有哪些营销手段你了解多少?今天就整理了这些相关的资料供大家参考,你不可不知的西餐厅经营技巧大全在这里!
产品策略
(1)提高餐饮质量、创立特色产品
要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。
严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感。定期对厨师进行培训,提高其厨艺。
保证质,保证量。在我们所做的调查问卷中,有消费者指出:产品分量不足、饮料浓度不够等现象。针对这种情况,可以采取以下方法解决:
A、在成本允许的范围内,保证足量的供应。
B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示,把每一道工序、每一环节向同学展示,让顾客有获得超值享受的感觉。
< class="pgc-img">>(2)经营西餐厅要重视产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以排类、扒类为主,以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等,形成自己特色。
经营西餐厅制定价格策略
按目前餐厅已定的价格,参照校外同类餐厅的价格,适当做微幅调整。
主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品,以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略,使得消费者每天都能有新鲜的感觉。
经营西餐厅要有自己的销售策略
直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源。
一级销售:选择公司或企业活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量。
由此同时,建立电话或短信预定系统,及时地提供送餐服务。
经营西餐厅促销策略
(1)广告宣传以及其原则
服从餐厅整体营销宣传策略,借西餐文化的宣传促进西餐的消费;扩大餐厅的知名度和影响力,注重树立餐厅及产品的形象。
< class="pgc-img">>长期化:广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。
广泛化:在选择广告宣传媒体多样式化的同时,注重抓宣传效果好的方式。
不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时、灵活的进行,如在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。
< class="pgc-img">>(2)追踪服务
继续做好会员管理工作,尊重会员、为会员提供更优质的服务,在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候,以争取老客户。
(3)内部促销
在经营西餐厅的楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品,指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识,奖励受顾客欢迎的服务员。
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<>司为玛斯兰德—西餐厅,布置活动策划,位于惠阳区金惠大道与东华中路交汇处(即天虹商场对面),主题活动是‘三生三世,十里桃花’,该剧在网络和电视热播,受网友和粉丝们追剧,此次,该主题活动,意念空间广告用心设计制作,布置
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