慧餐厅是指通过覆盖餐厅管理全流程的餐厅管理系统，针对不同餐厅就餐场景，贴合移动互联时代潮流，创新打造便捷的餐厅就餐模式。
该模式能够为就餐者提供全新的“移动互联”信息化服务，帮助餐厅摒弃传统餐饮管理弊端，直达运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网+餐厅解决方案。
< class="pgc-img">智慧餐厅究竟是什么？为什么会引得商业巨头纷纷布局？对于餐饮老板来说，又有哪些值得关注的重点呢？
餐饮行业的科技创新发展
餐饮业营业额连续20多年实现两位数的高速增长，行业前景光明。新形势下，餐饮行业持续在业态、产品、服务上创新，不断激活发展潜力，正由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变。
当前，餐饮边界线越来越模糊，产业链向上下游延伸拓展、经营模式混搭、成品半成品标准化、食材加工产业化、新零售、共享餐厅迅速发展，特别是智慧餐厅、未来餐厅等的出现为消费者带来了日新月异的消费体验和服务。
< class="pgc-img">?如今，从美食团购、外卖，再到用高科技代替人工，包括迎宾机器人、服务机器人、智能炒菜机、刷脸支付，乃至无人餐厅，科技创新正在引领餐饮行业发展。
智能只是手段 体验才是目的
顾客只需在屏幕上点一点，就能完成选桌、点菜、结账等一系列流程。一个个造型可爱的机器人将美食送餐到桌，后厨空无一人只有巨大的机器臂膀不停地翻炒……
以往只存在于科幻电影中的场景，在2018年随着一家家智慧餐厅的出现变为现实。
< class="pgc-img">?比如，老字号五芳斋联手阿里口碑APP，在杭州打造了旗下首家“无人智慧餐厅”；周黑鸭和微信共同打造的“智慧门店”亮相深圳，支持刷脸进门、点赞支付；京东旗下首家“未来餐厅”亮相天津，提供机器人服务及菜品制作。
< class="pgc-img">?已经成为上市公司的海底捞，并未安于现状，总想换着花样吸引顾客。2018年10月，海底捞开了一家“智慧餐厅”。
走进餐厅，等位区巨大的屏幕引人注目。扫描屏幕中的二维码即可参与海底捞自主研发的小游戏，还能实时看到排号情况。
从漫天飞舞的樱花、到白雪皑皑的雪山、再到浩瀚无际的星空，全方位的环绕式投影可变换不同场景，给足了顾客新鲜感。
< class="pgc-img">?智能菜品仓库，是一个0°—4℃的恒温仓库，“配菜机械臂”根据订单内容从仓库中抓取相应的菜品。如何精准识别菜品？靠的是餐盘底部的RFID（射频识别）芯片，上面记录着菜品信息，能帮助餐厅及时发现并处理过期菜品。
除此之外，店内配备了多台智能送餐机器人、智能洗碗机等高科技设备。贴心的服务，一直是海底捞的王牌。
< class="pgc-img">?业内人士表示，机器人不仅可以提高工作效率、减少失误，更可以解放人力。解放出的人力可以从事无法被机器代替的工作，例如与顾客沟通等工作。
智能只是手段，体验才是目的。基于大数据的分析，是餐厅智能化的关键所在。一体化的数据分析平台，从连锁门店收集用户信息进行数据分析，为不同门店提供相应的运营规划建议。
餐饮在线化已是大势所趋
现在互联网用户多为青少年为主的年轻人群体，随着科学技术发展和人们思想观念的转变，今后互联网用户群体更将不断扩大，这也倒逼整个餐饮行业快速向智能化数字化靠拢，以适应科技发展的新形势。
中国烹饪协会会长姜俊贤预计未来3年到5年，智能科技将大面积地渗透餐饮业，从而影响整个餐饮行业。推动高质量发展、提质增效依然是当前餐饮行业改革发展的主题。
< class="pgc-img">?在互联网科技发展的背景下，当前5G时代来临，数字化技术应用的范围越来越广，餐饮行业作为人们日常必需的基础消费点，在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮通过线上线下结合，将挖掘出新的增长点。
餐饮企业在转型过程中的难点最主要是商业模式的变化。企业不再只是仅仅做好产品，更应该打通各类渠道，借助互联网平台，打造企业IP。
< class="pgc-img">?对此，有业内人士指出，餐饮企业要主动去迎合数字化浪潮，合理利用大数据，对消费者的喜好和点评进行收集分析，由大数据分析结果帮助餐厅提升菜品口味和性价比，同时借助互联网点评平台，在消费者群体中打造良好口碑。
此外，餐饮企业应根据自身条件和环境条件的要求，顺着餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才能做得更好。
智慧餐厅不能完全取代传统餐厅
总的来说，相对于传统餐饮企业来说，“智慧餐厅”在解决传统餐饮行业“三高一低”的问题上存在优势，但从目前来看，“无人智慧餐厅”能取代一部分传统餐厅，并不能做到完全取代。
< class="pgc-img">?比如高品质和慢享型餐饮业态就未必适合，在这类餐厅，厨师、侍者的服务是享受美食的一部分，缺少了人的因素，美食就缺少了个性化、人性化，并且堂食的气氛和人气也会受到影响。
总结
就建立智慧餐厅而言，即便各个环节都用机器人替代目前还未能实现，但可以肯定的是，在包括大数据、人工智能的部分环节上，智慧餐厅已经能够有效提高运营效率。在智慧餐厅的带动下，将会有更多零售业进行智慧化升级与改造。
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智慧餐厅在经营中存在哪些优势？
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繁忙的都市生活中，找到一处安静、舒适且环境优雅的地方办公或学习，对于许多学生、自由职业者和白领来说，常常是一个不小的挑战。星巴克、肯德基等快餐连锁虽然提供了便捷的场所，但人多嘈杂的环境往往让人难以集中注意力。而与此同时，城市中许多中高端餐厅在白天时段因价格因素门可罗雀，尽管它们的环境、设施和服务都相当出色。
一个创新的想法应运而生：将这些白天闲置的中高端餐厅资源转化为共享办公和学习的空间。这不仅解决了餐厅白天生意冷清的问题，也为寻求优质办公和学习环境的人群提供了一个全新的选择。
< class="pgc-img">一、中高端餐厅的“白天困境”
对于许多中高端餐厅来说，晚上的商务宴请和周末的家庭聚餐是主要的盈利时段。而在白天，由于价格定位较高，顾客相对较少。餐厅的空置率很高，资源没有得到充分利用。与此同时，餐厅为了维持运营，白天仍需保持一定的服务水平和环境整洁，这无疑增加了成本负担。
二、寻求优质办公与学习环境的需求
另一方面，随着远程办公和灵活工作模式的兴起，越来越多的学生、自由职业者和白领需要在外部环境中找到适合办公和学习的地方。他们渴望一个安静、舒适且有一定品质感的环境，以提升工作效率和学习体验。然而，传统的公共场所如咖啡馆和快餐店往往无法满足这些需求。
< class="pgc-img">三、共享办公与学习平台的诞生
基于这样的市场洞察，一个创新的共享办公和学习平台应运而生。这个平台的目标是将中高端餐厅的白天闲置资源与学生、自由职业者和白领的办公和学习需求进行有效对接。
平台与大量中高端餐厅合作，每天白天在餐厅的固定区域划出一定的空间，作为共享办公和学习的区域。这些区域提供免费开水、免费充电、免费WiFi以及安静高端的环境。用户可以通过社交平台、小红书、抖音等互联网渠道了解到这个服务，并根据自己的位置选择最近的中高端餐厅，在指定的白天时间范围内前往办公或学习。
四、平台的盈利模式与三方共赢
用户可以选择按次或按月付费给平台，以享受这一服务。而平台则会给餐厅支付一定的使用费，作为对其提供空间的回报。同时，平台还会利用自身的宣传资源，帮助餐厅进行推广。许多用户在餐厅里办公或学习后，可能会直接选择在餐厅用餐，从而进一步增加餐厅的收入。
这种模式实现了平台、餐厅和用户的三方共赢。对于平台来说，它创造了一个新的市场机会，通过整合和优化资源，提供了有价值的服务，并获得了相应的收益。对于餐厅来说，白天闲置的空间得到了有效利用，增加了额外的收入来源，同时还有可能吸引更多的用餐顾客。而对于用户来说，他们找到了一个理想的工作和学习环境，提高了效率和质量。
< class="pgc-img">五、如果你想用这种模式来创业
如果你也想用这种互联网共享经济模式来解决中高端餐厅白天空闲没生意，以及白领和学生需要更好地学习工作空间的问题，那么首先你需要搭建一个互联网平台，可以是小程序，可以是APP，也可以是官方网站，这个互联网平台需要录入所有你合作的中高端餐厅，里面展示他们的环境，以及每天可以进行共享学习办公的时间范围。
接着你需要去找大量的中高端餐厅去进行地推，洽谈合作，正如早期的美团等团购平台一样，此时你的BD地推团队就非常重要，只有你的平台里入驻了足够数量的餐厅之后，才可能为用户提供他们想要的场所。
刚开始你可以专门针对一个城市来进行试点，比如把这个城市里的中高端餐厅都洽谈合作入驻你的平台，然后你在推广平台的时候，就应该针对这个城市里的本地用户进行推广。
为了吸引更多的用户加入这一创新模式，你需要积极利用社交媒体和线下活动进行推广。可以在小红书上发布精美的环境照片和用户体验分享，制作抖音短视频展示在餐厅办公和学习的便捷与舒适。同时，他们还与一些知名博主和KOL合作，邀请他们到合作餐厅进行体验，并分享他们的感受和评价。
对于用户来说，可以在中高端餐厅这样一个优雅、安静的环境中办公和学习，让他们更加专注和高效。对自由职业者来说，这样的环境让他们可以更加专注的工作。而对餐厅来说，通过这一合作，他们的白天时段生意会有改善，不仅增加了收入，还吸引了更多的潜在客户。
< class="pgc-img">六、面临的挑战与未来展望
尽管这一创新模式很有吸引力，但它也面临着一些挑战。例如，如何确保餐厅环境与用户需求的持续匹配？如何在扩大规模的同时保持服务的质量？如何与更多的餐厅建立稳定的合作关系？
为了解决这些问题，平台计划进一步优化其匹配算法，确保用户能够根据他们的具体需求找到最合适的餐厅。同时，他们还将加强对餐厅的培训和监督，确保服务质量和环境标准始终保持在一定水平。此外，他们还将积极探索与更多类型餐厅的合作可能性，以扩大服务的覆盖范围。
在未来，这一创新模式有望进一步发展壮大。随着远程办公和灵活工作模式的普及，越来越多的人将需要找到适合他们的外部工作环境。而中高端餐厅的白天闲置资源正是一个巨大的潜力市场。通过不断优化和创新，这一共享办公和学习平台有望成为都市生活中的一个新亮点，为更多的人带来便捷和舒适的工作与学习体验。
< class="pgc-img">七、结语
在快节奏的都市生活中，找到一个理想的办公和学习环境并不容易。而这一创新的共享办公和学习模式无疑为我们提供了一个全新的解决方案。它不仅充分利用了中高端餐厅的白天闲置资源，还为学生、自由职业者和白领创造了一个优质的工作和学习空间。这一模式的成功实践证明了资源整合和创新思维的重要性。在未来，我们有理由相信，这一模式将继续发展壮大，为更多的人带来便利和价值。
尧江
封面新闻记者 马梦飞
2019年，垃圾分类成为人们生活中的一个热点话题，京沪不同的垃圾类名引起全民热议。今年3月1日起，《成都市生活垃圾管理条例》正式实施，垃圾分类成为成都市民的关注重点。
但直到现在，垃圾分类仍存在不少痛点难点，而在成都，有一位创业者早在2017年就已经开始关注垃圾分类领域，并在2018年入局这一赛道进行创业。
4年时间过去了，李尧江当初的想法和理念已经落地，其打造的国新智创智能垃圾分类项目已经在全国铺开。李尧江的这一项目理念是培养居民主动做好垃圾分类的习惯，在扔垃圾的同时，还能挣钱。
初中毕业进入社会打拼
中国手机网游的开拓者
今年46岁的李尧江是一位“75后”四川人，但他已经在社会闯荡29年，“履历”可谓非常丰富。“我没什么学历，初中毕业后就进入工厂打工。”李尧江笑着说，毫不在意这段过往。
辍学并非李尧江本意，而是当年家庭过于困难。勤奋好学的李尧江到了工厂后，依然没有松懈，努力考取了中级技师。几年后，李尧江厌倦了工厂的工作，来到了成都打拼，“因为学历低，也没什么特长，找不到什么好工作。”李尧江回忆，来到成都的前几年，他做过餐厅服务员、销售、酒吧工作人员等等工作。
2000年，李尧江迎来一个转折点。他进入了一家广告公司，在这里，他接受到很多新的理念和见识，也接触到了很多层次更高的人群，在这期间李尧江如同一块海绵，不断吸收着新的知识，也做出了一些亮眼的成绩，“这段经历可以说让我进化了。”李尧江说。
时间来到2004年底，此时的李尧江认为3G的到来将是一个巨大的风口，移动互联网将会崛起。于是他果断辞职，召集人马入局了手机网络游戏领域。
事实上，李尧江的手机网游做得很成功。“当时公司的第一个游戏就有40多万用户。”李尧江说，第二款游戏是与腾讯合作打造的《混沌六欲天》，这是一款当年爆火的游戏。“我算是中国手机网游的开拓者。”
但在2012年，李尧江的游戏公司转型失败，最终他选择解散公司。此后几年里，李尧江零零散散做了一些工作，给自己放了一个长假，直到2017年，他又不安分了，准备二次创业。
做什么？此时的李尧江认为环保、养老、生物科技、农业等几个方面在未来都将大有作为。
经过多番考察，他选择了环保领域，瞄准了垃圾分类赛道。
深耕智能垃圾分类领域
形成主动垃圾分类意识
不得不说，李尧江的胆子很大，不论是当初做手机网游还是如今的智能垃圾分类，他都在提前谋划，抢占赛道。“人一辈子有多少机会搏一下？能抓住就不要错过。”李尧江感慨道。
说干就干，李尧江的动作很快，2017年开始关注，第二年他就成立了团队开始研发项目。但此时垃圾分类在国内并没有太多人关注，所以前期的阻力比较大，直到2019年政策开始明朗后，李尧江的此次创业才开始进入快车道。
公司推出的智创回收设备，可通过1台回收设备、1个投递小程序、3个app（速收app、代理app、回收app）形成“1+1+3”的物联网商业服务闭环，通过大数据、人工智能等手段，根据不同城市、社区的需求，为社区物管、居民、回收人员、政府提供一站式垃圾分类的系统解决方案。
“最直观的就是居民扔了垃圾，还能挣钱，可以让居民主动形成垃圾分类的意识。”李尧江表示，公司开发的智能垃圾分类系统是基于物联网和移动互联技术，通过大数据、人工智能等手段，根据不同城市、社区的需求，提供一站式垃圾分类系统解决方案。
据悉，截至今年5月，该公司的这一项目已经在成都、武汉、石家庄、哈尔滨、南京等全国8个城市落地，运营上千台设备。当前在成都就已经有360个小区使用了这套回收系统，投放设备数量超400台。
“我们的理念是通过‘人人参与、人人得利’的创新模式，使得整个产业链的参与者获得利益，极大提高了居民参与垃圾分类的积极性。”李尧江介绍，接下来，公司将继续扩大市场占有率，提高产品的实用性和便利性。
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