香港吃早餐是种什么体验？
< class="pgc-img">香港有很多茶餐厅，也有很多异国餐厅，比如意大利餐厅、日本餐厅和印度餐厅。
< class="pgc-img">今天我们就来聊聊香港那些常见的早餐美食吧~
< class="pgc-img">港式西多士
西多士可以说是法式吐司的香港版，通常是吐司和花生酱制成，加上炼乳、糖浆或蜂蜜一起食用。
< class="pgc-img">港式西多士在茶餐厅很常见，可以当做早餐和下午茶享用，建议搭配一杯丝袜奶茶——绝配~
< class="pgc-img">沙嗲牛肉面
这里的面条不是一般的面条，而是方便面（香港人真的很爱方便面）。
< class="pgc-img">沙嗲牛肉汤搭配方便面，恰到好处的美味。作为早餐来说，这碗面温暖而又充实，几十年来一直深受当地人的喜爱。
< class="pgc-img">菠萝包
菠萝包在外观上和新鲜菠萝相似，但是本身并没有菠萝。菠萝包（菠萝油）吃起来香甜可口，在茶餐厅和一些面包店里都有供应。
< class="pgc-img">很多人喜欢在菠萝包里加一些黄油，增添额外的风味。著名的冰火菠萝油就是烤热的菠萝包中间夹着冻过的黄油，一口咬下去冷热结合，非常美味。
< class="pgc-img">粥和油条
早餐喝粥吃油条，是很多中国人的习惯。在过去，粥是给小孩、老人以及病人喝的，现在通常被当做早餐食用。粥可以是简单的白粥，也可以加入各种配料，而且可咸可甜，有着很多选择。
< class="pgc-img">油条在中国有着悠久的历史，关于它的起源，最流行的说法是因为南宋百姓痛恨秦桧，把油炸面团当成秦桧夫妇，取名叫“油炸桧”，后来流行开来。油条喷香酥脆，搭配粥食用可以起到解腻的效果。
< class="pgc-img">火腿通粉
在香港，火腿通粉也是很常见的早餐食品。它主要由通心粉和鸡汤组成，搭配火腿、玉米或胡萝卜等。
< class="pgc-img">吐司和煎蛋
黄油吐司（有烤和不烤两种）和煎蛋是经典的香港早餐美食。不同的餐厅和厨师可能会有不同的呈现，常见的煎蛋是用黄油烹制的，里面还可以加火腿片。
< class="pgc-img">雪菜肉丝米
如果你想要吃得稍微清淡一些，可以选择雪菜肉丝米。这是一种由米粉、肉丝和雪菜组成的食物，雪菜和肉丝鲜爽可口，而且也不会太腻哦。
< class="pgc-img">港式燕麦片
很多注重健康的香港人会选择燕麦片。港式燕麦片是把速溶燕麦和淡奶、炼乳或牛奶混合烹制而成的，比起即食燕麦，它要更接近正餐。这种燕麦片通常和三明治或煮鸡蛋一起食用。
< class="pgc-img">粢饭团
这种糯米饭团是上海的经典小吃，也是香港最受欢迎的外带早餐之一。
< class="pgc-img">粢饭团由糯米饭、油条组成，有时候还有雪菜和肉松。蒸熟的饭团被切成两半出售，对于忙碌的上班族来说是很好的选择。
< class="pgc-img">肠粉
另一种受欢迎的外卖早餐就是肠粉了。肠粉被切成小块，通常不加任何馅料，然后搭配各种酱料以及芝麻食用。
< class="pgc-img">港式面包
最简单的早餐就是传统的港式面包了。香港的面包店融合了英国、葡萄牙和中国的特色，有些独特的面包，比如菠萝包、鸡尾包和香肠面包等。
< class="pgc-img">早上新鲜出炉的面包是最美味的，而且价格也不贵。
< class="pgc-img">包子
对于我们来说，把包子作为早餐是很正常的一件事。而在香港，据说把包子作为面包的替代品和一家叫“唐记包点”的店有关，唐记包点的包子价廉物美，有很多选择，比如叉烧包、鸡肉包、沙嗲牛肉包、奶黄包、香芋包等等，另外还有一些不错的点心可以选择。
< class="pgc-img">关于这家包子店的魅力是不是真的那么大，如果有去过的可以给我们留言哦~
< class="pgc-img">早茶
都已经说到这里了，怎么少得了著名的早茶呢？事实上，早茶对于年轻人来说是有些“奢侈”的，因为他们没有那么多的时间，所以通常能看到的都是一些上了年纪的老人家悠闲地享受早茶的画面。
< class="pgc-img">早茶的标配当然是各种港式点心，如果想要吃得更饱一些，可以选择米饭，常见的组合是蒸肉饼配米饭、排骨配米饭或鸡爪配米饭。
< class="pgc-img">以上就是香港的一些常见的早餐美食~
如果你有其他补充，评论里见哦~
< class="pgc-img">是所有人都入得茶餐厅。
只听得邻桌扬声点单：“沙爹牛面转出前一丁，方包走油飞边，火腿炒双蛋，反蛋，茶走！”
哇，这是黑社会接头吗？初见如此场面，难免会紧张得心跳加速，血压升高。如果你也是一枚新手，那么不要怕，我们特别请来香港朋友Buda教大家地道茶餐厅黑话，现学几招，还得来及！
同时，也请收好这份茶餐厅用（zhuang）餐（bi）指南和最后的黑话词典，关键时刻，依此落单！
香港人气最旺的茶餐厅对所有人一视同仁。才不管你是一秒几百万上下的金融大佬还是格子间的小白领，在饭点都得排排站等位子，店家一概不接受预约，也不能拿号。
排队的时候绝对不能发呆放空，因为店内随时空出的位置数目不定，所以有时能够“插个队”先吃上。如果你前头是三五成群的小团体，而你是两个人，那么就要在服务员叫出“两位”时及时举手示意，然后你就能一路享受着艳羡的目光，抬头挺胸穿过排队人群顺利进店。
就算得了一席之地，也并不能高枕无忧，因为随时要做好“搭台”，也就是拼桌的准备。这时候的伙计几乎个个都是最佳的空间设计师，他们根据高矮胖瘦和人数作出最合理的安排，平时能坐四人的“卡位”可以塞进五个瘦子。别指望能舒舒坦坦地吃完这一顿，蜷着手脚是常态，能有餐桌一角搁个餐盘也算幸运。
< class="pgc-img">待服务生把你安插到位，最大的考验，便是读菜单了。
早餐
< class="pgc-img">茶餐厅的菜单因时而变，所以千万不要没有眼力见儿地在不对的时间点不对的餐。最常见的早餐就是三明治、面包、鸡蛋、意粉之类。吐司（Toast）被音译为“多士”，浸泡了蛋液、牛奶煎炸而成的法式吐司叫“西多士”，又简称为“西多”。酱料不同，叫法也不尽相同。果酱吐司谓之“占多”，加了炼奶黄油的则是“奶油多”，而有黄油和果酱的则是“油占多”。
< class="pgc-img">早餐里比较丰盛的是“三文治”，其实就是三明治（Sandwich）的一种音译。因为馅料丰富，所以三文治的名称也十足百变。鸡蛋三明治叫“蛋治”，午餐肉鸡蛋馅的是“餐蛋治”，把午餐肉换成火腿自然就是“腿蛋治”。如果想挑战茶餐厅高阶点餐法，可以用“隐藏选项”来碾压一切。想要将外层面包烤到暖热香脆，可以说“烘底”；“飞”和“走”都代表着“不要”的意思，所以“飞边”就是把面包干硬的外皮去掉，而“走油”则是不加黄油。
< class="pgc-img">和“飞边走油”类似，另一个侠气十足的暗号是“飞沙走奶”，多用于咖啡，也就是不加糖不加奶的黑咖，港人也称之为“斋啡”。奶茶也可以要求不加糖的“走甜”，但更高级的吃法是要一杯“茶走”，就是以炼奶代替砂糖和淡奶，口味更醇厚，还不像砂糖那样会使喉咙起痰。后来在此基础上还衍生出了“啡走”、“鸯走”。
此外，柠檬家族也占了茶餐厅饮料单的半壁江山。“柠乐”是柠檬可乐，“柠茶”是柠檬红茶，“柠七”自然配的是七喜，“柠水”当然就是简简单单的柠檬水。好立克译作“呵沥”，而阿华田则简称“华田”，也可以参照上面“茶走”的方式叫一杯“华田走”。“鸳鸯”是奶茶加咖啡，“黑白鸳鸯”则是用好立克拼阿华田，一般给不能喝咖啡的小朋友享用。
< class="pgc-img">鸡蛋当然也是早餐菜单上的常客。“太阳蛋”、“炒蛋”是通用术语，但“反蛋”大概很少听见，其实就是“反”过来两面煎的荷包蛋。不愿意吃生蛋黄的，则可要求“熟春”。另有一种“奄列”，其实就是西式蛋卷 Omelette 的音译，将鸡蛋和面粉摊成饼，卷上满满的芝士和火腿，便是餐桌上金光四射的主角。
旧时，茶餐厅里还流行吃“滚水蛋”，即是将生鸡蛋打入一杯开水里，再用砂糖搅拌；如果是用炼乳搅拌，就叫做“奶水蛋”。伙计向厨房下单时，会大叫：“一个和尚跳海呀！”但因为担心生鸡蛋的病菌，后来点的人也渐少了，此一奇景不复得见。
< class="pgc-img">午餐
茶餐厅里最经典的主食，无疑是“碟头饭”，其实就是一碟白饭加肉菜，再衬两根绿油油的时蔬。叉烧、豉油鸡、烧鸭、烧肉等烧味是最常见的主角，而烧鹅无疑是其中的贵族，身价也要高出不少。此外，各种小菜如咖喱牛腩，梅菜扣肉，豉汁排骨等等，都可以拼成碟头饭，在工作间隙解决一餐最是便捷。
< class="pgc-img">不过，叫碟头饭也是有隐藏选项的。港人一向节俭，若是食量小的，会主动要求“扣底”，即减少米饭分量。若是菜和饭都要减少，就是“双扣”。不过，减量不减价。另外，想要加点酱油或味汁拌白饭的，可以叫“加色”。把白饭换成奢侈一点的蛋炒饭，谓之“炒底”，自然是要加钱的。
“加色”同样可以应用于粉面类的主食，即往汤里多加一勺卤汁。另外，汤粉、汤面中时常会加葱花，若有忌口，简单叮嘱一句“走青”即可。主食中的米粉、面线也可以加三四元换成出前一丁方便面，称为“转出前一丁”，也有人简称“食丁”。
< class="pgc-img">为了应付忙碌的上班族，也避免罹患选择恐惧症的顾客影响效率，茶餐厅在午市往往提供现成套餐选择。主食配饮料，省钱又便利。饮料也可以换成“例水”，也就是例汤。
晚餐 & 常餐
< class="pgc-img">▲ 像《花样年华》这样端坐在茶餐厅里吃牛排，往往只在晚餐时分可以实现
和其它餐厅不同，晚餐往往是茶餐厅里最闲适的时光。上班族总算可以歇口气，不必狼吞虎咽，而邻里街坊懒怠煮饭的，也偶尔会来茶餐厅解决晚饭。午市常见的粥粉面饭一般照常供应，去掉主食再加个量，就可以华丽升级。各类烧味可以变为烧味拼盘，咖喱牛腩换个盛具便可以摇身变为咖喱牛腩煲，原本配饭的蔬菜，多烫几根就自成一道“白灼时蔬”。如此点几个小菜，再来一碗热腾腾的“细蓉”（云吞面），倒也是不失体面的一顿晚餐。
< class="pgc-img">但真正的老饕，无论早中晚，进得门来，最常点的就是“常餐”。顾名思义，常餐从早到晚，常年供应，虽然各家餐厅偶有出入，但总不出那几样最能慰藉人心的Comfort Food。一是“牛油方包”（即白面包涂黄油），或是煎得喷香的多士；二是火腿煎蛋，或是两个金灿灿的太阳蛋；三是热腾腾的汤面或汤粉，配一点午餐肉、叉烧之类，虽是脂肪、淀粉和蛋白质的卡路里盛宴，但疲惫的夜里来上一份，着实暖心暖胃。
以上种种读菜单的教程，可不是让你在茶餐厅里实践，而是应该在进门之前就做好功课的。
< class="pgc-img">茶餐厅的常客，一般对该店的招牌菜式已了然于心，落座后略扫一眼菜单，便可招来服务生，气定神闲地报出要求。在茶餐厅点单可不能说“点菜”，别人会误以为你要点蔬菜。正确做法是向伙计举手示意，说一声“唔该，落单”，对方便可心领神会。干脆利落地报上选项后，以一句“係咁多”（就这么多）作结，再听伙计迅速确认一遍菜名，点单这一关才算顺利通过。
在高峰期的茶餐厅，翻台率就是生命。因此，当你吃饱喝足时，伙计来利落收拾碗盘，就是委婉的逐客令了。
此时千万要抑制住招手叫服务员买单的冲动，茶餐厅可没有侍者拿着POS机送到桌边为你刷卡的服务。服务生在下单后，一般会将单子放在桌上。“医饱肚”（吃饱）以后，自己乖乖拿着账单去收银台结账便是。街头巷尾的茶餐厅大多只收现金，且不收千元大钞，也不收零碎的一角两角。
< class="pgc-img">若是人少还好，要是人多时，看到心情不太好的收银老伯，最好先将钱包准备妥当，付款时一气呵成，决不拖泥带水，拿好找零，立刻飘然离去，不要回头，让老板对你留下“事了拂衣去,深藏功与名”的好印象：“恩，后生仔孺子可教，欢迎常来。”
至此终于明了为什么TVB的剧总爱把人带去茶餐厅。这里俨然浓缩了一个日日匆忙的香港，也藏着那句“做人呢，最重要的就是开心”没有说透的后半句：
食饭呢，最紧要的就是知道自己要什么。
家嘴金融城白领餐厅试运营以来
以优质口味、高性价比和便利服务
俘获一众“吃货”和忙碌“打工人”
为进一步回应白领需求、服务楼宇办实事
陆家嘴金融城白领餐厅早餐服务
即将上线啦！
陆家嘴金融城白领餐厅
早餐启动时间：2023年12月25日起正式营业
服务时间：工作日早上7:00-9:00
服务地址：陆家嘴金融城党群服务中心白领餐厅（上海中心大厦与金茂大厦地下连廊B2层）
白领餐厅首期早餐菜单已出炉
一起抢先看！
*具体菜品内容以餐厅上新为准
陆家嘴金融城白领餐厅，坐落于陆家嘴金融城党群服务中心（上海中心大厦和金茂大厦地下2层连廊交界处，花园石桥路155号B2层），城市现代风格搭配云雾下建筑群（上海中心、环球金融中心、金茂大厦、东方明珠）光的剪影，集美食、社交、公益宣传和艺术享受于一体。
未来，陆家嘴金融城白领餐厅将持续捕捉白领职工实际需求，不断拓展服务方式，为楼宇白领提供更安全、优质、便捷的餐食服务，并融入楼宇党委和楼事会资源，让白领餐厅发挥多重作用，真正服务楼宇办实事，让大家足不出楼享受美好“食”光。
据悉，陆家嘴金融城白领餐厅即将推出晚餐服务，还有更多暖心服务敬请期待。
编辑：邹莹
资料：陆家嘴管理局
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栏目主编：秦红 文字编辑：李林蔚
来源：作者：浦东发布
