天 读 一 点 ， 一 年 大 不 同
王小波曾在《黄金时代》里说“这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。”
当然，对餐厅来说，这还是一个看脸的时代。
好吃的菜品好比是少女极具诱惑的胴体，而雅致独特的装潢则是罩在她身上的薄纱。
想要客人更清楚地看见并且爱上你的餐厅，那么灯光的运用就极其重要。
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灯光布置指南
1.餐桌
就餐空间的灯光要顾及这两点：桌面的菜，桌边的人。
桌面的菜要秀色可餐，这点很重要。可以用小角度光束照明，想象手电筒乃至射灯的灯光，就是小角度的典型代表，它可以增加空间的戏剧感效果。
但与此同时，桌边人就是一张张黑脸，同时过于强调明暗对比很容易造成视觉疲劳。
解决桌边的人的打光问题，需要依靠基础照明——餐桌之外大环境的布光。
基础照明有三种基本方法：
▼ 加大光源角度
你想象射灯射出来的那一束光扩散开来，自然光覆盖的面积就更大了，同时相对减少照度，也就是调低明暗对比度；
▼ 使用灯带
它可以埋藏在墙角、天花板边沿等，不少设计师也会特地为其设计隐藏的缝隙，这样灯带不会直接暴露，顾客看到的是它在墙面上形成的二次反射，更加柔和舒服；
▼ 增加其他基础照度
比如餐厅的墙边有一个大型的摆件装饰，店中为其布置了重点照明的射灯，这个照明不直接面对人眼，但它在墙面的反射光却可以有效提高空间整体亮度。
2.包厢
包厢的灯光，核心的目标是私密性。因此，更需要弱化弱点、强调重点。
比如将光源往下压，比如灯距离桌子更近而灯的背面则遮挡住，这样空间上方的黑色和桌面周围的光亮会形成更鲜明的对比，让光线在人和桌的周围划出一道界限。
3.门面
餐厅门面灯光的要点：与周围环境有明显区分。尤其是在拥挤的街面或者“近身肉搏”更加激烈的商场里，通过显著标识来吸引消费者。
这种区分可以通过不同的办法做到，比如：照度区分，比周围更亮或者更暗;色温区分：比周围更暖或更冷。
4.开放式厨房
开放式的厨房是一个独特的展示窗口，因此光的延续性很重要，亮度分配相对平均，将空间完整点亮，更好地传达透明的意思。
同时可以在小范围提高照明度，方便操作，以及可以适当地突出部分展示内容。但它的光线不要喧宾夺主，毕竟用餐体验的主体还是发生在顾客餐桌上。
5.洗手间
洗手间的照明一般遵循国家标准的安全照度。
但洗手盆一定要通透明亮，建议安装镜前灯，让人在洗漱台被照亮，更易于整理仪容。
6.窗边座位
对于餐厅来说，窗边无疑是顶级的橱窗展示。这时，灯光追求的首先就不是高亮度而是美和内透。
比如有轨道灯照射窗边的一排桌子，让空间更加柔和温暖;也可以让玻璃幕墙边的座位更暗，在远处看则有更艺术性的剪影感，之后看官们的眼神再自然移动到照度更加明亮的室内，视觉效果更加通透有层次感。
用光TIPS，让你的餐厅更加分
1.把灯藏起来，让用户感觉更舒适
在店铺灯光运用中，苹果的灯光设计一直是许多设计大师推崇的典范。然而在餐厅这种非常明亮的灯光效果虽然能够让用户看清店内的陈设，却增加了就餐者的疏离感，不利于用户进一步沟通和交流，有时甚至会增加用户的焦虑。
于是许多设计师开始将灯藏了起来，比如放入吊顶中或在灯外加其他装饰物，这样不仅让餐厅的整体灯光更柔和了，也增加了餐厅的空间感，让餐厅的感觉更舒适。传统的餐厅多喜欢使用吊灯、筒灯、射灯等基础照明，将灯藏起来后，容易让餐厅的设计显得更加整体化。
2.明暗对比，让用户的注意力更集中
注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫，一般餐厅一个餐位不能超过1.8平米，绿茶可以做到1.6平米布一个餐位，而且每家餐厅桌椅的距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤，这就是灯光照明的功劳了。
绿茶餐厅为了能容纳更多的食客，多采用较长的走廊来连接空间，灯光主要集中在用餐区，非用餐区域灯光比较幽暗。这样让食客的就餐空间更完整，就餐时的注意力也更集中，不会被来回穿梭的行人所打扰。
用灯光进行明暗区隔，这恰恰是小而美的餐厅，拯救空间的最佳方式，通过明暗、虚实，对餐厅划分功能区域。
3.借助其他光源，让用餐环境更有情趣
如果整个餐厅的灯光设置都特别的普通和平庸，还能如何补救？其实可以选择在墙壁、台阶上做文章，还可以选择一些补充照明。
许多甜品店或咖啡馆，会选择桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯，能改善整个就餐环境。也有餐厅选择墙面嵌入有图案效果的LED灯带，擦墙式照明或者墙面投影等装置，让餐厅显得舒适。
有些餐厅也会选择用蜡烛来做补充光源，蜡烛摇曳的光线与温热的火苗，营造出轻松、浪漫的温馨氛围。更有灯光设计绝妙的餐厅，会采用漫反射的原理，通过画作，植物、金属的反光营造出不同质感和色彩，增加了空间的趣味。许多时候餐厅台阶处的灯光和玄关处也会有非常巧妙的灯光设计，也增加了餐厅的空间感和神秘感。
结语
灯光好比是餐厅的眼睛，要想别人看到你的内在美不光要“装”的漂亮，更要学会有的放矢突出自己的优势。
花香才会有人采撷，水澈才会惹人流连，食物诱人才会令人垂涎欲滴。好的灯光不仅能将食物的本色表现得淋漓尽致，更能将空间衬托得大方得体。因此，通过巧用灯光让你的顾客吃得好、拍得好、玩得好才能让你的餐厅与众不同。
你认为餐厅灯光还需要注意哪些方面？
欢迎在下方留言区与我们交流互动
源：网络综合
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导读
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灯光是餐饮空间的灵魂。
餐饮空间照明设计与其空间结构布局及室内装饰具有整体性，每一个环节，都暗藏着品牌营销的玄机。
餐饮空间中，灯光的作用不再是照明，而是烘托气氛和空间打造的工具。
无论是雅致大气的中餐馆，还是浪漫高端的西餐厅，或者是种种风格迥异的串吧、火锅门店，主题都各不相同。
照明设计的意义就是根据不同餐厅的属性，用光让消费者陷入情景当中。
Different formats
不同业态
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照度是餐饮灯光设计的重要概念，照度是指受光照射的表面上任一点附近单位面积上的光通量。
餐饮根据不同业态进行空间分类，大致有三种：私密空间、休闲空间和快消空间。
私密的餐饮空间：包括西餐馆、酒吧、高档会所等等，人们聚集此地更多的是体验和娱乐，这些空间柔和低调，整体的照度水平低，偶有特色的装饰作为视觉中心照亮，需要非常精细的照度水平和照度分布的控制。
休闲餐饮空间：包含了大部分的酒店设计与饭店设计，在这里品尝食物是最重要的。在这类空间中灯光的分布较为均匀，不唐突。照度一般会控制在50一100 Ix。
快餐类的消费空间：例如学校餐厅、自助餐厅，以及大家熟知的肯德基、麦当劳等等，前来就餐的客人追求快捷优质的服务，而饭店的主人追求更大更快的客户流通，因此会采用500-1000 Ix高照度和高均匀度来体现经济与效率。
子然设计《嘉和一品》空间作品
三种餐饮空间中的照明都需要结合主题来烘托气氛，尤其是前两种。这需要多方面来完成，对于餐饮照明来说，合理的照度水平以及照度分布，光源的显色性、照明控制、建筑化照明都非常重要。
Different scenes
不同场景
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以营造良好的就餐气氛为目的，因此对餐馆的照度要求并不高，但对不同的区域要求各不相同，照度合理分布是设计师考量的重点。
明档：明档在餐厅的作用是突出食品安全，吸引消费者，从而增加消费者与品牌的互动，因此一般照度是周围照度的两倍，日本照度标准则推荐辅助照明和一般照明的总和达到1000 Ix。
餐桌：国人对于美食的评鉴讲究色香味俱全，其中“色”这一字就要求照射食物的光源显色性足够好：另外，由于餐饮场所也是人们沟通交流的空间，照明需要能够衬托健康良好的肤色。因此，一般照明和局部照明要选用显色指数的光源（显色指数至少在80以上），当餐厅档次比较高的时候，往往会要求显色指数到90以上。
子然设计《品质伊骊》空间作品
装饰：装饰性的照明对于餐馆来说是必不可少的。照亮一幅画或雕塑，或者突出一面墙，照明用来营造戏剧性的或者舒适安逸的空间。而有时，灯具本身也能成为装饰性的元素，包括各式吊灯、花样壁灯、光纤、LED等等。
Increase space
提升空间感
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很多餐饮老板在墙面、造景上会花费很多心思，却忽略了灯光。实际上，灯光的灵活运用，也能给消费者带来耳目一新的感觉，从而增加品牌的营业额。
建筑化照明手法的运用也是餐饮空间照明的重要一环。
由安装在墙壁上的连续的灯具，把光线间接照射到顶棚上，这种间接照明的方式称为暗槽灯照明。除了能够提供柔和漫射的环境光线，暗槽灯的照明还给人一种空间开阔的感觉，因为明亮的表面（在这种照明方式中，顶棚是明亮的表面）看起来会往后退，使人感觉顶棚高度升高了。
子然设计《天府惠》空间作品
子然服务品牌天府惠串串香的夹层层高较低，我们用灯光拉出层次，层高好像一下翻倍了，通过空间的改造，增加了餐位数量，增强本店盈利能力。
这种照明方式需要注意首先不能直接看到光源；同时，光源必须离顶棚足够远，以避免光源正上方的亮度过高。放置灯具的暗槽内壁和墙壁上部及顶棚，最好采用反光度高的颜色与材料。较大的房间则需要在三边或者四边都装上暗槽灯才能显得更完整。
Summary
小结
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总之，餐饮空间照明设计的出发点绝不仅仅是照亮而已，更重要的是结合室内空间的结构和风格，通过光线，甚至要包括使用灯光外观的具象和抽象将氛围、空间感以及个性化等特征淋漓尽致的表现出来。
审核：安芸 | 编辑：王旭 | 视觉：潘潘
<>光作为餐饮行业空间设计的灵魂所在，无论是营造氛围、还是增加食欲都有独特的功效。那么如何用灯光营造年轻人喜欢的氛围呢？
今天红餐网专栏“因人而艺”来为大家一一解答。
01
营造情调氛围
感觉不到光从哪来才是好设计
餐厅灯光的一大重要作用就是营造氛围，不同的灯光设计能给顾客不同的体验。那么，灯光营造情调氛围该怎么设计呢？
把灯藏起来，让用户感觉更舒适
在店铺灯光运用中，苹果的灯光设计一直是许多设计大师推崇的典范。然而在餐厅这种非常明亮的灯光效果虽然能够让用户看清店内的陈设，却增加了就餐者的疏离感，不利于用户进一步沟通和交流，有时甚至会增加用户的焦虑。
于是许多设计师开始将灯藏了起来，比如放入吊顶中或在灯外加其他装饰物，这样不仅让餐厅的整体灯光更柔和了，也增加了餐厅的空间感，让餐厅的感觉更舒适。传统的餐厅多喜欢使用吊灯、筒灯、射灯等基础照明，将灯藏起来后，容易让餐厅的设计显得更加整体化。
别样的吊灯，为用户营造独特的时空感
当然，充满个性和风情的吊灯也是营造餐厅氛围的一种，比如东方美食餐厅最常用的灯笼。无论是南京大牌档中的营造出的传统文化氛围，还是日料店中营造出的日式神秘氛围，灯笼都是当之无愧的功臣。
而在西餐厅和咖啡馆中，一些异形的吊灯则起到营造异域风情或梦幻空间的作用，许多小餐吧为了让灯具与装修融为一体，甚至会选择自己设计、定做灯具。
02
突出就餐环境
明暗对比，让用户的注意力更集中
注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫，一般餐厅一个餐位不能超过1.8平米，绿茶可以做到1.6平米布一个餐位，而且每家餐厅桌椅的距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤，这就是灯光照明的功劳了。
绿茶餐厅为了能容纳更多的食客，多采用较长的走廊来连接空间，灯光主要集中在用餐区，非用餐区域灯光比较幽暗。这样让食客的就餐空间更完整，就餐时的注意力也更集中，不会被来回穿梭的行人所打扰。
用灯光进行明暗区隔，这恰恰是小而美的餐厅，拯救空间的最佳方式，通过明暗、虚实，对餐厅划分功能区域。
以灯光进行区域分割而非物理性格档，既节省了空间、装修成本，又能营造更加完美的就餐氛围。大厅、餐桌、过道等餐厅重要部分，都可以用不同情态的照明给以区分，让用户感到最佳的使用体验。
03
借助其他光源
让用餐环境更有情趣
如果整个餐厅的灯光设置都特别的普通和平庸，还能如何补救？其实可以选择在墙壁、台阶上做文章，还可以选择一些补充照明。
许多甜品店或咖啡馆，会选择桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯，能改善整个就餐环境。也有餐厅选择墙面嵌入有图案效果的LED灯带，擦墙式照明或者墙面投影等装置，让餐厅显得舒适。
有些餐厅也会选择用蜡烛来做补充光源，蜡烛摇曳的光线与温热的火苗，营造出轻松、浪漫的温馨氛围。更有灯光设计绝妙的餐厅，会采用漫反射的原理，通过画作，植物、金属的反光营造出不同质感和色彩，增加了空间的趣味。
许多时候餐厅台阶处的灯光和玄关处也会有非常巧妙的灯光设计，也增加了餐厅的空间感和神秘感。
04
布光终极终极原则
以用户体验为基准
在餐饮行业布光也会有许多原则，比如比较喜欢黄色、橙色等暖色系来增强食欲的灯光。较少使用蓝色、纯白等偏冷色系的灯光，也会尽量避免灯光对顾客的直射。
但随着专业设计师的介入，餐厅的空间设计和色彩搭配也有了更多的亮眼创新处，餐厅灯光也不落窠臼有了许多绝妙的设计。
餐厅的灯光已不仅仅是照明的功能，灯光设计表达一个餐饮空间的文化和氛围，最终使置身其中的顾客感到舒适、愉悦。
而对于餐厅布光的终极原则是，一切以用户就餐体验为基准，为用户带来最完美的就餐体验。
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