呼和浩特市玩的朋友您真的不白来 呼和浩特是美食的饕餮盛宴 这里名副其实的美食街很多 除了大召久久街是骗外地人的很多食物根本不是本地美食而且油和原材料极差 本地菜系主要是蒙餐、回餐、山西风味小炒和面食、烧烤、火锅等，必吃美食有烧麦 羊杂碎 焙子 奶茶 烧烤 手把肉 羊棒骨 涮羊肉 炒过油肉 剔鱼子 回勺面 莜面 冰煮羊，下面就给大家介绍几个本地人常去的美食街 首推就是宽巷（hang）子（在回民区离大召特别近） 是正宗伊斯兰清真美食街 其中的王维张小六烧烤（除生意太好态度极差）食物都不错 一串二块 还有就是稀果干 是本地回民饮品冰镇的特别爽口 我推荐西门朝南第三家老王烧麦稀果干浓稠货真价实 另外马林油茶面 万胜永和铁兆义的酱牛肉 其他回民卖家的焙子 咸菜 大寺豆香 油饼 撒子 白面馒头 枣馒头 白老大羊杂碎 都不错价格亲民不宰生 第二是回民区牛街（离宽巷子不远）牛街美食众多 特别推荐是永永大盘鸡 邦邦什锦火锅 其他家的当地特色美食烧麦、烩菜、小炒，以及火锅和烧烤都不错 总体各店面食品的品质均可 第三是东影南北路美食街。吃各种羊肉美食 其中烧烤有蒙A 涮肉有盛武 鲜羊城 敏祥羊骨居 老绥远烧麦 红红烧麦 摩尔城美食广场（各种美食各种购物各种娱乐） 第四是 东西万达美食街（丰州路和盐站西街） 有一千多家美食供君你挑选 德庄啊 三江源啊 新辣道鱼火锅啊 西贝西北菜啊 半亩地莜面啊各种山西面食 蒙古馅饼饺子都很不错的 第五是饕界美食街 （如意绿地商圈党政新区）各种新疆内蒙古美食应有尽有而且装修考究 物价有点贵毕竟是做公务员的买卖嘛 第六小召头道巷烧麦一条街 各种烧麦美食 旧城老菜馆 削面剔鱼子 冰煮羊 陈记串串店 利民猪骨头 海老五什锦火锅 白老三羊杂 春林焙子 这条在玉泉区的美食街在呼市价格全市最便宜很公道（主要去小店 千万不要去装修太好的大店小贵） 第七如意河市政广场附近如意小区东门美食街 突出代表格日勒阿妈蒙餐 火锅等 还能在广场夜观最大的音乐喷泉 第八兴泰御都美食街 毕竟是呼市学区集中的地方寸土寸金偏高档 分前后街 突出代表德庄火锅 草窝烤鸭 和萌牛肠日式烧烤店 U度西餐 各种咖啡屋 西贝西北菜 塞上府都特别牛逼 第九阳光诺卡美食街 餐饮接地气 朝鲜平壤牡丹餐厅 道北羊杂 敏祥羊骨居烧麦 袁记串串香 蒙A烧烤 寂寞豆芽烧烤 丛林狼猪骨头馆 各种蒙餐价格都特别亲民 第十金桥万豪长隆湾包头大街的美食街 档次较高价格也可以 富人区居住 全聚德和军港酒店饭菜质量不错 蒙A 烧烤全呼和最棒店在那里 还有各种美食 反正是厉害 第十一海亮美食广场和地下美食街 第十二摩尔城美食广场 上面两个美食地有本地年轻人常去吃的店大家可以查阅美团或者百度搜一下。????特别提示：关于描述本地人常去的美食店的文章请大家关注我头条号 欢迎查阅
迎关注恬静逛吃，扬州吃货土著的逛吃记录。
国庆路，全长1000多米，宽不足10米的老街。
北起护城河南岸，南与广陵路、甘泉路、渡江路相接。这里原本是扬州最繁华的市中心。这条街也是老字号商家的集中地，大麒麟阁、谢馥春、绿扬旅社、亨得利、绿杨春、富春、紫罗兰、光明眼镜店……除了这些老字号之外，国庆路两边还延展出许多的街道和巷子，原滋原味的老城生活在这些小巷中展露无遗。
当然了，今天我们只谈吃，聊一聊这条街上的那些好吃的。
苏扬小吃
< class="pgc-img">苏扬在光明眼镜店旁边的小巷子里，很有烟火气的苍蝇小馆子。
< class="pgc-img">如果去老城区闲逛，就会去他家点些吃的。粉丝、炒饭、干丝……都好吃。
粉丝里有整块的兰花干，吸饱了精华，最入味。配菜也丰富，鹌鹑蛋、小青菜、木耳、鸭血、豆芽，汤头鲜美，想吃牛肉香肠口味的再加料。
< class="pgc-img">除了粉丝，还有一些家常菜，煮干丝、糖醋带鱼、炒饭等等。
干丝绵软入味，调味清淡又鲜美，喜欢啊。
< class="pgc-img">大麒麟阁
< class="pgc-img">在老扬州的心里，大麒麟阁在点心界的地位无可动摇。
< class="pgc-img">透明蛋糕盒里的小蛋糕，在玻璃柜里熠熠发光。
童年的快乐，微小而珍贵。
< class="pgc-img">大麒麟阁的京果粉，大麒麟阁的鲜肉月饼，大麒麟阁的蜜三刀，大麒麟阁的麻饼，大麒麟阁的绿豆糕……扬州人的认知里，大麒麟阁的茶食就是好。
< class="pgc-img">富春茶社
< class="pgc-img">提起国庆路，富春茶社是无论如何也绕不开的。是扬州最老的一家。本地人多是拎一袋杂食包子回去吃。堂食的倒是基本以外地人为主。
< class="pgc-img">招牌的千层油糕还不错，熔化的猪油混合着白糖包裹面皮的香气，一点不腻，层层糖油相间，绵软而嫩，甜蜜喧软。
< class="pgc-img">富春的包子都属于小巧玲珑的，不大，蟹黄包子、菜包、三丁包都还行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后再沏一壶富春特有的魁龙珠，完美了。
< class="pgc-img">三川咸排火锅
< class="pgc-img">
三川应该是扬州第一家做咸货火锅的吧。老板说，他们家的咸排是自己腌的，还有台大冷柜，所以基本一年四季都能供应。
小份的咸排就足够两个人吃了，非常实在。
在辣酱里蘸得四面油光，轻轻的咬一口，入口的瞬间迸发出它的热情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">招牌的咸排咸香味浓，很独特的火锅子。还有小香肠、掌中宝，都好吃。
< class="pgc-img">渡江桥金刚脐
< class="pgc-img">前阵子发现国庆路上也有家渡江桥金刚脐了，不知道味道是不是一样？
< class="pgc-img">渡江桥这家胜在味道不错，尤其是甜味的刚脐子，表层还带着焦香。
< class="pgc-img">当然，有的人喜欢空口吃，有的人喜欢泡京果粉吃，不管怎样，再吃到小时候的味道真好。
< class="pgc-img">清真鸿兴民族饭店
< class="pgc-img">过了文昌路红绿灯向北这一段也是国庆路，路口的鸿兴饭店也是老字号了。
< class="pgc-img">牛肉锅贴、牛肉汤都是招牌。
新鲜的牛肉制成，皮没有那么厚，煎得焦脆，里面的牛肉馅香味也很浓郁。鸿兴的牛肉汤也很有名，喝一碗牛肉汤，点一份锅贴，不要太惬意~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">宫廷桃酥
< class="pgc-img">桃酥＝国庆路宫廷桃酥，和麻花认准小家平一样，扬州人对美食是专一的。
生意也是超火爆的。门面不大，远远的就看到排队了。据说对面也是同一家，如果不想排队的可以去对面购买。
< class="pgc-img">店名是宫廷桃酥，售卖的品种却不单一。还有肉松小贝、小蛋糕等等。我只买过桃酥，还有哪种好吃不要藏着，评论区告诉我哈。
< class="pgc-img">桃酥分甜咸口，我每次都是每样都挑了一些，觉得两种都好吃。
酥酥脆脆的，没有硬硬的木渣木渣（扬州方言）的口感，放两天也不回软。
< class="pgc-img">文字不足以概况全部，南端的国庆路，还有很多美食多集中在教场附近：客满堂串串火锅、陈记菜馆、围炉小巷、添桐里……还有北端的国庆路的小栗王、蒋家桥等等。
国庆路，沾染了老扬州的味道。
期看点：
1、露营火了，有火锅大牌已出手
2、露营年年有，为啥今年特别火？
3、它是不是个伪风口？能跟吗？
4、火锅人入局的3个正确姿势
第 1114 期
文 | 文博
露营火了，他们纷纷解锁新场景
“风餐露宿”这个词大家都听过，之前它是形容人的一种困苦境遇，现在大家迷恋上了另一种概念上的风餐露宿，也就是露营。
最近露营有多火？
根据飞猪数据显示，“刚刚过去的五一”露营订单量环比上月增长超350%，杭州、成都、广州、深圳、武汉、北京、珠海、常州、佛山及重庆位列热门露营客源地全国前十城市。
▲五一重庆某景区人们露营游玩
图片来源：新华社
再往前追溯，携程《2022清明假期旅行消费数据报告》显示，今年清明小长假全国“露营”的搜索量环比上涨98%，清明节露营产品预订量同比增长超3倍。
再缩小至个人身上，包括餐见君在内，相信大家最近在商场能看到露营产品的大面积展示，翻翻朋友圈，也能看到不少朋友在晒露营美照。
露营的爆火，催生了“露营经济”（露营前以及露营中所产生的经济活动）。而在它的带动下，火锅餐饮行业也纷纷搭上露营的快车。
餐见君发现，反应最迅速的还是川渝品牌。
比如，大龙燚在今年的清明节和五一都推出了露营主题礼盒套餐，五一还特别举行了“分享热辣时刻·赢露营全套装备”活动，它们的火锅露营套餐也首次在直播间“挂车”。
麻辣空间的一家门店，专门设置了高空天台花园露营场景主题店，同时也上新了露营套餐，让大家不出市区，体验到向往的生活。
其它如珮姐、川西坝子、大斌府等，也都解锁了“露营、踏青、郊游”等多种场景，推出相关外卖套餐、礼盒。
▲不少火锅品牌纷纷推出露营套餐
前不久，海底捞也复活了烧烤业务，除串串、烧烤锡纸菜品外，还提供烤炉、瓦斯气等工具，一站式采购，方便消费者。
将目光放宽至整个餐饮行业，烤串、茶饮、快餐、烧烤等多个领域也做起了露营餐。
比如喜姐专门推出了樱花季限定炸串；柠季和大龙燚联手，将爆款饮品加入了后者的火锅露营套餐中；必胜客与专业的户外露营品牌合作，推出联名套餐……
露营年年有，为啥今年特别火？
首先，露营不是个陌生的概念，每年的小长假都有人选择露营。
只不过当时大家出行不受限，不管是跨国、跨省、跨市，还是深度游、观光游都可以随心选择，小众的露营自然被淹没在更多其它热门度假方式之中。
从2020年开始，疫情防控让大家远游受限，露营开始大众化。这点有数据可以佐证， 2020 年小红书上，露营相关笔记发布量同比增长271%，露营相关笔记同比增长170%。
2021年，露营依然热势不减，小红书上露营相关笔记日发布量和日搜索量从年初就呈直线上升趋势。
▲有关露营的微信指数也呈翻倍上涨
今年，各地防疫政策升级，多个城市规定“假期不离市”，在这种政策影响下，旅游消费自然延续了本地化、小半径等特征，露营也从“周边游、近郊游”中细分了出来，迎来爆发。
但是这种爆火，从根本上来说只是统计口径变化，加上其它行业大面积不景气，由此衬托的它“鹤立鸡群”罢了。
是不是伪风口？餐饮人能跟吗？
《2022露营品质研究报告》显示，露营的两大主力，一部分是年轻游客90后、00后，另一部分是亲子游主力80后。
他们喜欢露营的原因，除了它能打通人与自然的关系外，还在于其可以打通人与人的关系，“和家人朋友一起玩飞盘、烧烤、聊天的过程，很轻松治愈”。
这点和餐饮，尤其是火锅的强社交属性相通，两者的客群也大部分重合。
同时，国内露营市场仍处于上升期，还远未到红海阶段。在疫情不明朗的情况下，有专家预判露营仍将有2~3年发展的窗口期，也会有更多新玩家与资本进入到这个市场。
▲珮姐露营火锅场景
对于“露营+火锅”“露营+餐饮”，行业内也持有不同看法。
像福禄娃、季季红相关负责人认为，这是一个他们之前忽略的场景，“有做外卖，但没有针对性的设置出游套餐，菜品、配锅、卡磁炉等，这些我们都有现成的，可以趁着5月份尝试一下”。
也有人认为实际操作比较困难，比如重八牛府方面觉得，火锅品类不如烧烤更适合露营场景，且北京管理非常严格，禁止户外明火，对配套的器皿工具设计要求高，这无形中也会增加成本。
总体来看，鉴于露营这阵风还在持续，餐饮还是可以根据实际情况尝试搭上露营这趟车的，但不可大范围冒进。
疫情结束后，它大概率可能会像往年一样，淹没在其它度假方式中了。
火锅人入局的3个正确姿势
1、设置兼具颜值和细节的出游套餐
露营是季节性活动，市场黄金期主要集中在四五月和十月、十一月春秋两季，火锅门店可在这些节点设置一些出游外卖套餐。
数据显示，2021年露营消费者中女性是主要决策者，占比高达64%。
如果能把出游套餐的包装设计的颜值高点，再加上一些细节体验，像大龙燚的套餐就有桌布，周师兄的套餐还提供漱口水……
这样更能激发她们的拍照分享欲，相当于门店以低成本获得了流量和宣传。
2、建立自己的露营爱好者社群
采访中发现，老板们提及频次较高的是私域流量，他们往往拥有多个群，覆盖露营爱好者和火锅爱好者，这些“群友”，自然也就成了露营火锅消费的忠实人群。
3、与相关露营目的地、器材商合作
如果直接寻找爱好露营的顾客比较困难，那么可以从源头出发，直接和露营目的地、器材商、本地生活服务号合作，推出一些优惠券、套餐、团餐或者上门服务业务。
比如去年冬天，苏州的一家陈记顺和潮汕牛肉火锅就和一个农场合作，让那里的客人在田间涮起了“打野炉”。
前文提到的必胜客也是和户外露营品牌合作，只要顾客购买春日出行比萨套餐，就能获得折叠椅 、野餐垫 、露营车等设备。
最后
本身就有户外场景优势的火锅店，还可以顺势推出“帐篷”特色餐位，但相比于前三者，搭建的成本较高，还容易受到天气等不可控因素影响，需要慎重考虑。
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