衡东土菜·故事汇】岳城根据地：感受红色文化 品味衡东土菜

衡东融媒12月26日讯（融媒体记者 旷涛 谭碧婷 吕金敏（试用））秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜名店--升汇缘和您一起讲述《衡东土菜·故事汇》。在衡东，有这么一家网红店，四合院的装修设计，无菜单、360度全开放式厨房的特色中餐厅，走进店内就能感受到浓浓的红色历史文化，墙面、地面、桌椅、餐具都是满满的复古元素。今天的衡东土菜故事汇，让我们一起走进岳城根据地。

岳城根据地衡东店于2020年3月27日开业，是一座烙上明清印痕的四合院，是衡东的首家网红店。衡东土菜，中国八大菜系湘菜的重要分支，千年根源传承，飘香大江南北，而在岳城根据地，我们可以遇见土菜之根之源，之真之纯。赵伶俐是饭店的老板，他告诉记者之所以取名根据地是因为在2019年装修时恰逢新中国成立70周年，就想把这里做成红色餐饮文化。

“我们店在2019年底开始装修的，取名根据地的缘由也是在于新中国成立七十周年，然后就想把这个做成我们的餐饮文化，包括我们的装修，还有整体的设计，都是在这个基础上面去拓展的。”岳城根据地老板赵伶俐说。

店里不仅装修极具特色，点菜方式也十分新颖，没有固定的纸质菜单，每个菜品都成列在冰柜里供顾客挑选，每个菜品都有对应的竹签点餐牌，喜欢什么菜，想吃什么菜就可以从竹筒里拿一根竹签，最后再交给服务员汇总菜品，这样点菜的方式不仅可以让顾客直接看到食材的样子，也可以让顾客看到厨房内炒菜的全过程，让顾客吃得放心，吃得安心。

赵伶俐还告诉我们，在将店铺特色菜做好的同时，根据地也研发了新的康养菜品——海参焖排骨，其中海参富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养成分，而排骨则含有丰富的钙质和蛋白质，口感鲜美、营养丰富。这道菜的做法非常讲究，首先锅中油烧热下入姜丝少许，葱、蒜下锅爆香，倒入辣椒翻炒至气味稍稍呛鼻时加入排骨煎至两面金黄，接着再往锅中倒入适量料酒、纯净水，加上两勺生抽、半勺老抽，同时加入一小块冰糖提鲜，开盖大火煮20分钟后加入解冻好的海参，最后盖上锅盖中火3分钟后开锅盖收汁，出锅以后的海参焖排骨甚是诱人，令人垂涎三尺。

“在未来的话，我相信在政府的帮扶下，在我们团队的努力下，衡东土菜会开遍我们三湘大地，走出我们的湖南，走向全国。”岳城根据地老板赵伶俐说。

美食温暖人心，红色历史让我们心存感激，珍惜幸福生活的来之不易。衡东土菜是绿色的，更是红色的，遇见岳城，遇见衡东土菜之根之据，在这里，更能让人了解到衡东土菜的前世今生，让我们一起来根据地感受红色文化和土菜的结合之作吧！

来源：衡东宣传

023年7月27日是抗美援朝战争胜利70周年。今天，溧阳市检察院“北人南渡”书记工作室联合市场监督管理局、商务局、退役军人事务局四部门，开展红色主题餐饮店普法宣传活动。

不久前，有“益心为公”志愿者向溧阳市检察院反映，新四军江南指挥部纪念馆附近有一处餐厅在骨碟上使用革命英雄形象。针对该行为是否合法妥当，该院邀请人大代表、人民监督员等进行现场听证，综合听证员以及职能部门意见，答复“益心为公”志愿者的疑问。

溧阳市检察院受邀对三部门联合开展的新四军江南指挥部周边餐饮店专项检查进行了监督，并开展了普法宣传。宣传中，检察干警发放普法宣传册20余册，告知餐饮店负责人在经营过程中，弘扬红色革命精神值得肯定，但不得损害英烈的名誉、荣誉和肖像。最后，“北人南渡”书记工作室党员与“益心为公”志愿者参观了新四军江南指挥部纪念馆。

通讯员 居晨 扬子晚报网/紫牛新闻记者 刘浏

校对 陶善工

忆峥嵘岁月 传承红色基因

为了更好地加强餐饮酒店行业红色文化学习教育和美食文化交流，2024年5月17、18日，鄂州市烹饪酒店行业协会与鄂州青年旅行社联合组织相关单位人员和会员代表，前往洪湖市追忆峥嵘岁月、 传承红色基因进行红色教育，并到潜江市参加了一场别具一格的文化美食之旅。

5月17日 上午，在鄂州市烹饪酒店行业协会执行会长姜武刚的带领下，一行人历经三个多小时的车程，抵达了此次红色之旅第一站——洪湖瞿家湾湘鄂西革命根据地旧址。洪湖作为第二次国内革命战争时期湘鄂西革命根据地的中心，其瞿家湾便是湘鄂西苏区首府所在地。

大家怀着无比崇敬的心情，在讲解员的引领下，沿着红色足迹，踏着斑驳的青石板路，在瞿家湾那条历经风雨的革命老街中缓缓前行。先后参观了中共中央湘鄂西分局、湘鄂西苏维埃省政府、湘鄂西革命军事委员会、红旗日报社等革命旧址。大家不时驻足观看一幅幅真实的照片，不由地沉浸于当年红军们那段艰苦卓绝的革命岁月之中。

在展出的革命文物前，他们凝视着、追忆并思考着。每一个闪光的名字，在讲解员的解说中变得生动而鲜活，仿佛幻化成一幅幅生动的画面，讲述着革命烈士们的英勇事迹。大家深刻体会到革命先烈在艰难境遇中驰骋纵横、所向无敌的英雄气概，激起了每个人心中浓浓的爱国情怀。

古色古香的街巷仿佛再现了那段光辉的历史。面对历史的厚重与深沉，大家无不为之动容，深刻感受到了红色文化的深刻内涵和强大力量。大家纷纷表示，要铭记历史，传承红色基因，将革命精神代代相传。

享舌尖盛宴 促行业发展

当日下午16：00，鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章、党支部书记（秘书长）邵力及部分会员代表一行人抵达潜江生态龙虾城，受邀参加由湖北省商务厅、潜江市人民政府主办的“2024 年潜江龙虾美食周暨万人龙虾宴”活动。

晚上6时整，在《潜江美》的欢快歌舞中，启动仪式正式拉开帷幕。潜江市委副书记、市长杨勇同志首先致辞，向与会嘉宾、市民朋友和全国广大游客表示热烈欢迎；中国饭店协会西餐休闲餐委会秘书长邢程、湖北省商务厅二级巡视员毛胜前、中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香先后发表热情洋溢的讲话，充分肯定了潜江龙虾产业所取得的卓越成就，以及对潜江社会经济发展所做出的突出贡献。

孙桃香会长表示，近年来，潜江充分发挥江汉平原丰富的水资源优势，积极探索发展现代循环农业，打造世界龙虾产业之都，按照“政府扶持引导、龙头企业带动、板块基地配套、协会组织联结、品牌战略推动”的产业化思路，创新发展模式，走出了一条以龙虾为主导的独具特色楚菜产业化发展之路。

在活动的中心现场，万人齐聚，现场热闹非凡。烹饪大师们纷纷亮出绝技，现场展示他们高超精湛的烹饪技艺，为大家带来了一道道色香味俱佳的龙虾佳肴，为在场的食客们提供了一场视觉与味觉的双重盛宴。烹饪后的潜江龙虾色泽红亮，壳薄肉嫩，饱满的虾肉香气扑鼻。无论是经典口味的油焖大虾、卤虾、蒜蓉大虾，还是创新口味的柠檬泡虾、捞汁大虾，都让我们大快朵颐，享受着舌尖上的盛宴，大家对潜江龙虾的美味赞不绝口。

除了美食，“万人龙虾宴”还准备了丰富的娱乐互动环节。现场有精彩的表演、互动游戏等，让我们在品尝美食的同时，也能感受到无尽的欢乐和惊喜。

鄂州市烹饪酒店行业协会顾问艾三明表示，鄂州的饮食文化因三朝古都而源远流长，现在需要以武昌鱼美食文化为领衍的烹协来发杨光大。期待这届市烹饪协会会把这个行业做得复兴，火红。

会员代表们纷纷表示，这次洪湖、潜江之行是一次难忘的文化美食之旅，收获颇丰。他们将继承革命先辈矢志不渝的理想信念和坚定执着的忠诚品格，传承红色基因，赓续红色血脉。在工作岗位上，他们将率先垂范，以实际行动践行初心使命，为提升鄂州市餐饮行业的整体形象做出自己应有的贡献。（邵力、余小兰）