析称，网红餐饮的内涵已经逐渐朝另一个方向演变：从短时间吸引大流量并尽可能将流量变现，渐渐变成媒体化运作循序渐进制造流量并阶段式变现。前者持续时间最终失败几率高，后者有组织有计划，目标直奔品牌化、规模化经营，更有机会成长为大公司。
即使经历几年的变化，网红餐饮的一个共性弊病还没有摆脱，那就是：情怀讲得比产品好，产品难以达到让流量再次来复购；供应链薄弱、运营系统不专业，只能开单店，难以复制到多店连锁。而如果一旦突破了这两道壁垒，这一新生代餐饮力量的辐射力则足以让传统店侧目。（来源：筷玩思维）
食是成渝双城的封面。“美食之都”和“火锅之城”加速相向而行，如何做好成渝美食文化的交会融合，产业的互相弥补是摆在我们面前的一个共同话题。
12月23日，由四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报主办的“突围2022成渝餐饮发展主题沙龙暨2021传媒大奖·消费品类颁奖典礼”在成都博舍酒店举行。行业标杆企业、餐饮品牌、数据公司、互联网公司、投资机构等高层代表汇聚一堂，共绘成渝餐饮发展蓝图，探讨探讨新技术、新场景下餐饮人如何聚势破局。同时揭晓了“封面传媒大奖·2021成渝双圈十大美食地标”、“封面传媒大奖·2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌”名单。
大咖分享
共话如何构建川渝餐饮双城新动能
在成渝地区双城经济圈建设重大机遇下，如何构建川渝餐饮双城新动能？峰会现场，大数据专家、章鱼小数据创始人兼CEO谭海林以《优势互补，构建川渝餐饮双城新动能》做了主题分享，揭晓四川、重庆两地产品力基因分别是什么。复星创富消费赛道合伙人许咏带来了《大消费赛道岁末观察分享》，梳理了岁末大消费赛道，怎样的线下消费业态更受资本青睐？而面对想投身餐饮，怎样的项目能让年轻人喜欢，餐饮老板喜欢，投资人也喜欢？策略工场CEO谢康利也通过《新生代餐饮如何赢得年轻人》为题阐述了他的观点。
对于各家餐饮企业来说，今年原材料的上涨对于每个企业来说都有切肤之痛。蒜你恨、姜你军、属你牛，家家都有本难念的经，川海晨洋品牌总监韩笑以《万店时代，供应链如何助力餐企连锁发展》为题，就如何管控成本，供应链如何助力标准化做了分享。当天最懂用户的品牌的江小白总经理蒲俊岐也以《万物皆可：从江小白到江小白酒馆》分享中谈到，创造是对酒品的一个创新突破，也是联合万物的一个无线可能。
互动交流环节，以“突围2022，你做对了什么”为主题，主办方邀请了餐饮品牌营销顾问、《餐饮老板内参》资深讲师徐露作为主持人，分别与楠火锅的联合创始人李承静、四川小龙坎控股集团联合创始人陈刚、“舌尖派对”创始人、亚龙品牌董事长冯明强、李与白包子铺创始人白通，从各自品牌角度出发，分享品牌核心动力和新举措。
封面传媒大奖
2021成渝双圈十大美食地标、2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌评选结果揭晓
历经品牌自荐推荐、活动组委会评审筛选，2021成渝双圈十大美食地标、2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌在现场揭晓。其中，获得“封面传媒大奖·2021成渝双圈十大美食地标”的是：海底捞火锅（重庆万象城店）、谭鸭血火锅（太古里店）、后火锅（总店）、江小白酒馆（星汇两江店）、沁园（北碚嘉陵风情街店）、舌尖派对·四川小吃集（太古里店）、有拈头成都市井火锅（太古里总店）、蜀大侠火锅（侠客印象店）、李与白包子铺（桐梓林店）、万勇超黄喉火锅（科华店）。
获得“封面传媒大奖·2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌”的是：烤匠·麻辣烤鱼、豪吉、小龙坎、楠火锅、茶百道、书亦·烧仙草、霸王茶姬、美好食品、川海晨洋、金牌干馏。
封面新闻记者 母琪
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暇时刻，最开心的事儿，就是莫过于找几个口味一致的小伙伴去“鱼你在一起”来一顿酸滑鲜香的酸菜鱼了!
点击查看高清原图 “鱼你在一起”酸菜鱼@米饭作为酸菜鱼米饭品类的开创者。一经诞生，便以其时尚化、快餐化、年轻化、互联网化的多重基因，受到食客吃货和行业的关注，成为新生代餐饮的“当家花旦”，名噪一时，享誉全国各地。
鱼你在一起：快餐新品类，全新口味，让你爱上这款酸菜鱼@米饭
作为当下最火爆的酸菜鱼新品类的开创者，“鱼你在一起”除了颠覆传统酸菜鱼大份、有刺、产品单一的不利因素，开创了快餐化、小份化、无刺化的酸菜鱼新时代。
另外，“鱼你在一起”还从口味上颠覆式创新，番茄、青花椒、金汤、老坛酸菜等经典口味与酸菜鱼的融合，不仅仅是传统工艺的传承，更是大胆突破传统酸菜鱼的口味，让酸菜鱼的产品体系更加丰富。
酸菜鱼配米饭+馒头，最接地气儿的黄金搭配组合，南北通吃，比传统酸菜鱼更有料，更有味!而其高效简洁，快速出餐，明档透明化操作的特点更是前所未有。
“单品爆款”中的多产品，扑倒各类吃货：特色小吃+精品凉菜+自制饮品……
作为“单品爆款”的酸菜鱼米饭品类，“鱼你在一起”菜品却不单一。5款特色酸菜鱼米饭系列、特色小吃系列、精品凉菜系列、自制饮品系列，大单品多产品策略，多重美味扑倒你，让各类吃货轻松爱上这款酸菜鱼@米饭!
霸屏吃货圈：吃货美味见证，好评如潮！火爆到尖叫！
排队50多米就要去吃酸菜鱼米饭!吃鱼不排队都是耍流氓!老板，你家店火爆到场面失控啊!从没见过这么快的酸菜鱼!无刺酸菜鱼?!我被惊到了……
“鱼你在一起”全国各家门店好评如潮，火爆到尖叫，北京的门店更是吸引到北京电视台BTV《美食地图 一探到底》美食侦探亲临探店并强烈推荐!2017年，最火的酸菜鱼加盟品牌——酸菜鱼米饭品类开创者，就是“鱼你在一起”。
