机勃发的春天，正是扬鞭奋蹄的时节。
3月25日，年轻的创业者龚铭正忙着昌吉“爱8寸”披萨店的装修收尾工作。3天后，“爱8寸”试营业，新疆的消费者就能以最低18元的亲民价格品尝到正宗披萨。而“争取让更多的高端饮食走进新疆，贴近普通群众”正是龚铭的目的所在。
龚铭今年34岁，是“N多寿司”新疆总代理，也是新疆咔美滋餐饮管理有限公司的总经理。这是龚铭创业的第三年，创业路上有辛酸、泪水和很多无奈，但收获更多的是因努力而日渐丰沛愉悦的内心。
青春年少时，谁都怀揣梦想，但龚铭的梦想却很接地气——将来要从事餐饮行业。
为什么？为了不挨饿！
在技校求学时，因父母下岗，龚铭每个月只有100多元钱的生活费。尽管每天都选最便宜的饭菜，仍旧常常吃不饱。
2001年，龚铭技校毕业。那是他最迷茫、压力最大的时候。“工作可以找，但是看不到前途”。为了维持生计，他选择了酒店服务工作，虽然工资不高，但能提供免费食宿。在各大酒店碰了无数次壁后，最终，龚铭以酒店传菜生的身份踏入社会。
生活就这样在平淡中度过。突然间有一天，酒店来了一位从内地请来的茶艺师傅。龚铭被他的茶艺表演吸引，主动要求跟这个茶艺师傅住在一起。时间长了，他对茶艺的兴趣愈加浓厚，一边当传菜生，一边跟着师傅学习茶艺。
当时新疆还没有多少茶馆，也没有多少人闲暇时间出来喝茶。师傅看好这个行业的前景，决定在乌鲁木齐市开个茶馆，并邀请龚铭加入。
那是龚铭第一次创业，19岁。没想到，因为管理不善，加之乌市的茶艺行业也不景气，很快他们的茶馆就倒闭了。师傅离开了新疆，龚铭回到了家乡昌吉市。“虽然这次创业没有成功，但是跟师傅学到了很多茶艺知识，并对茶艺这一行有了更深的理解，我也慢慢懂得了管理在创业中的重要性，创业不能光靠一股子热情。”回忆这次创业经历，龚铭感受颇深。
龚铭再次找了一份酒店的工作。因为有茶艺这项“本领”，他想做茶艺服务，但当时酒店老板并不看好。龚铭没有放弃，而是立下了“军令状”：用一个月的时间干出业绩，否则走人。由于他的坚持，老板决定让他留下来试一试。仅仅一个月的时间，龚铭让酒店的茶饮营业额翻了10倍，他也有了第一份相对稳定的工作和收入。
龚铭在这家酒店一干就是6年。同时，他把自己的茶艺服务扩大到昌吉市的其它7家酒店。但是，长时间从事茶艺服务让龚铭越来越疲惫和压抑，他一次次地反问自己——难道就自己就这样一辈子做茶艺服务？
2007年，龚铭决定辞职到内地闯一闯。他去昆明开始从事跟餐饮关联度极高的旅游业。这是他第二次创业。
受全球经济下行影响，他的生意做得很难，基本上花光了积蓄。长期往返于云南和新疆，更让三十而立的龚铭感到身心疲惫，他觉得自己的人生到了低谷。
折腾了6年，2012年，龚铭又把事业的重心再次放在了新疆。在一次偶然的机会，他接触到了“寿司”，并敏感地意识到，这可以做！龚铭专门抽时间考察了寿司市场，发现正规的寿司价格太贵，而各种“紫菜包饭”充斥其中，可谓是泥沙俱下。
“我能不能把真正的寿司以平民化的价格在本地推广呢？”经过多方了解，龚铭发现了“N多寿司”，一家专业外卖的中国品牌寿司，这和他自己的想法不谋而合。
龚铭决定第三次创业，重拾少年餐饮梦想。
2013年底，龚铭抵押房产贷款，并向亲戚朋友筹集了三十多万元，开始了“寿司”创业之路。2014年6月1日，新疆第一家“N多寿司”在昌吉正式开业，当天所有的备货一扫而光，有的顾客为了买寿司甚至排了4个小时的队。这一次，龚铭终于尝到了成功的喜悦。
2015年，龚铭注册成立了新疆咔美滋餐饮管理有限公司。不到两年的时间，龚铭的店面由最初昌吉一家发展到全疆三十多家，员工也由最初的4人发展到如今的近200人，公司2015年营业额超过500万元，而龚铭本人，也在创业的路上越走越稳。
回顾自己的创业之路，龚铭说，在岸上学游泳，练多久都学不会，必须得下水。对于创业，他想对年轻的创业者们说：永远没有百分之百准备好的时候，想干就去干；以缺资金为借口拖着，那趁早收手；缺的不是好创意，而是将创意商业化，是执行；要一边干，一边更新，有变化是对的，不要认死理；投资人花钱买的是你的青春，这是最值钱的，所以请想清楚，是不是为了创业而创业，是否能保持披荆斩棘的勇气。
疫情冲击之下，餐饮行业遭受重创，线下堂食生意更是惨不忍睹，可以说整个线下行业都不景气，前有电影院关闭一百多天，后有无数的餐饮创业者流离失所。疫情之下，多年的经营成果付之一炬。即使是一些老牌餐饮企业也不得不断臂求生，未能避免被抄底的下场。个体餐饮店就更不必多说，偶有人笑但多闻人哭，大部分都没有生意，但是餐饮店的各项开销还要继续，租金和员工的薪资让这些餐饮创业者苦不堪言，大部分创业者无奈只能暂时离场，伺机在准备卷土重来。
截至去年中旬，餐饮行业的整体市场表现仍未恢复往年同期水平。消费力重塑需要一定时间无可厚非，但是可惜的是部分曾经的餐饮创业者有如惊弓之鸟，如今谈“吃”色变。市场上整体的餐饮店减少或许才是导致这样现象的根本原因。狄更斯曾在《双城记》中说过：这是一个最好的时代，这是一个最坏的时代。任何时代都会有失望与希望。除去那些已经对餐饮行业失去信心的创业者们，还有很大的一部分人处于观望状态，他们从未打算撤出餐饮行业，疫情没能碾碎他们的希望，只是给他们带来了更多的思考。从经营的产品本身来说。或许在将来，食物的使用场景的多样化与投资数额的多少将会是创业者们更要优先去考虑的问题。其中主要有两方面的原因，其一是随着时间的推移，95后已经逐渐地成为了餐饮市场的消费主力，作为一种餐饮休闲方式，95后更热衷于餐饮社交，吃出新花样，打造味蕾地图。食物食用场景的多样化随着时代发展不可避免。95后工作之后餐饮支出上升，在大众餐饮消费中是支付能力最强的潜力人群。是打造餐饮品牌力的重要群体。另外在资金方面，轻消费的餐饮生意更受创业者青睐，一是为了迎合市场上主流消费者的消费习惯，95后确实是舍得在餐饮上面花钱，但是过高的价格的食品显然是不适合于日常生活。另一方面经过这次打击，创业者们不得不提防，在下次资金回撤的时候尽量减少自己的损失。
俗话说，有需求就有市场，要满足消费者需求，还要降低自身风险，在这种情境下，一种新的食品逐渐走入了投资者们的视野，那就是最早起源中国的寿司，它被传入日本后被“发扬光大”，并在上个世纪逐渐回到中国，被市场所接受，而如今，在后疫情时代，由于餐饮市场的反弹，越来越多的寿司店如雨后春笋般林立在各个大街小巷，一些寿司加盟品牌也慢慢的被一些餐饮创业所熟知，在有明确的开寿司店的意愿之前，这里建议应该采用谨慎保守的策略。要知道寿司虽小，但其中的门道可不小。从市场的角度出发，要做出让绝大部分人都满意的寿司，并非容易之事，寿司的原材料以海鲜为主，要满足消费者的需求，不光要保证口味与口感，还要保证寿司的新鲜程度与食品的安全性。所以在开店之前首先应该要考虑的就是供应链的问题。一个良好的供应链能够一次性解决这个根本性的问题，才可以让您放心地去开店。而一般的个体创业者不具备这样的条件，于是更多的想开寿司店的创业者选择了寿司加盟品牌。不光有稳定的货源供应，还有品牌背书与加盟支持，这听起来不错，只是加盟的品牌的不同加盟费也不同。市场上多家寿司加盟品牌，这次作为一个创业者又应该如何去选择呢?
想要判断一个品牌是否足够成熟的最简单的方法就是去看他的市场占有率，去查一下他们的线下究竟有多少家店铺。这个骗不了人，店铺多的品牌必然有他自己的优势，至少在供应链这块不必担心了，因为在供应链不够成熟或者供给跟不上的时候，一个品牌的店铺根本就做不到批量化的复制。另一点就是看品牌总部的地理位置，由于寿司的原料是以海产品为主，要观察品牌的仓库是否靠海，这十分重要，目前来看这两方面做得好的品牌可以说是凤毛麟角，接下来以两个头部品牌为例，给即将或者有投资寿司店的创业者们提供意见。
一.鲜目录寿司
SHARE MENU(鲜目录寿司)创立于2007年，是一家立足于杭州，战略于全国以经营熟料寿司为主的新型餐饮管理公司。从北京到三亚，上海到克拉玛依，鲜目录外带寿司店纵横全国26省，鲜目录寿司店加盟从第1家到第1000家门店，峥嵘十余载，稳步发展，赢得了万千消费者的青睐，创造了一个又一个销售佳绩：2020年共计卖出寿司6000万份，15年共累计销售鲜目录寿司产品超过5亿份，在销量、口碑、服务等方面均处于行业领先地位。
鲜目录的成功更多地要归功于两方面，首先是品牌的不断创新，在成立的15年以来无论是从餐饮的经营模式与加盟支持上，一直在迎合市场的变化，为消费者与合作商负责，其次是鲜目录总部位于杭州，附近水产资源丰富，拥有强大的供应链系统。从消费者的角度来看，鲜目录是时尚的，年轻的，并以健康第一的经营理念满足消费者味蕾的同时对消费者的健康负责。从投资者的角度来说，鲜目录强大的品牌支持和供应链系统让投资者可以安心开店，在货源与经营口碑上可以无忧。
二.N多寿司
N多寿司是无锡恩多寿司餐饮管理有限公司旗下品牌，经过十余年的发展与历练，品牌团队不断壮大，公司重视品牌经营环境的改善和形象建设，与各供应商建立良好的合作关系。作为国内外寿司行业的领先品牌，N多寿司的经营理念主打自然、简单、健康。作为行业内的两座大山之一，N多寿司多年来对寿司的执著让人尊敬，在市场上也拥有着强大的占有率，其产品也十分具有创意。
N多寿司与简单的寿司不同的是，在制作方面更加精致，口感十分不错，造型具有创意，能满足消费者们对寿司外观的需求，这也增加了寿司的吸引力，无形中增加了许多的客源。另外一点是N多寿司的口感搭配它完美的造型，真的很有吸引力。
以上就是对比寿司加盟品牌，对投资者的一些建议，希望对您有所帮助!
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