饮门头设计
< class="pgc-img">餐饮店设计效果图
餐饮店设计效果图
< class="pgc-img">餐饮店设计效果图
< class="pgc-img">餐饮店包厢设计
< class="pgc-img">餐饮店平面布置
< class="pgc-img">餐饮店平面布置
项目名称：天湘妙厨南宁奥园店
主营：湘菜
面积：200㎡
项目类型：老店升级
设计团队：红为火设计
项目地址：广西南宁市江南区那洪大道38号3-02
天湘妙厨原有的形象，已经显得有些陈旧。当然，他们的菜品做得真是不错。很多客人都会提前打电话去预定。他们老板来公司沟通方案，我当场就听到很多预定电话。
在很多人的印象里，湘菜是家常菜的概念。湘菜在全国遍地开花，在全国各地都能遇到湖南人。无论是在深圳，还是在南宁，对外来文化的接受程度都很高。
在深圳，很多湘菜馆时尚，轻奢。满足了当下消费者的品质需求。在南宁，其实也有很多不错的湘菜馆，也很时尚。
在很多年前，湘菜馆就是把湖南文化照搬进去。如果你在南宁，你一定知道人民公社。或许，你还吃过湘村味稻呢。湘村味稻的位置不是很好，但生意一直都很好。听说那条街的其他餐厅陆陆续续倒了，唯独他活得很滋润。有一句话说得真好，出品是餐厅的生命线。
天湘妙厨做的是湘菜。在出品上做得很好。所在的这条街上，大部分的餐饮店装修都还停留在很多年以前的。
这套案例，在门头上做了视觉升级。相比以前照搬的复古门头，设计师加入了新的元素，并且进行改造。去适应当下的审美需求。
空间内的视觉，也做了升级。当然，他看起来不是特别时尚。但是他是想在原有的基础上，给消费者更好的体验。就好像一个人新买了一家新衣裳，应该让人去夸他更漂亮了，而不是他新买的衣服真漂亮了。
记住了，以后夸人不要夸他衣服好看，而是夸他天生丽质。
仅仅看一套设计的效果图，还有平面图，得出的估计，仅仅是你心目中的。他是你的喜好价格，不是真正的价值。
就像你作为一个餐饮老板，总是会去竞争对手那里消费。因为你明白，唯有深入到竞争对手的餐厅里，你才知道顾客为什么喜欢那家餐厅。这家餐厅到底有什么值得你学习的地方。
看完之后，你还应该去到现场看看。就像，你会不远万里去到广州，去到上海去考察一样。
天湘妙厨很快就会开业，记得一定要去看看落地效果。给你个建议，拿起手机，做一个备忘录。现在的智能手机都有这个功能。
湘菜总是离不开辣。而有很多的人无辣不欢。没有辣椒，根本就吃不下饭。
消费升级也好，消费降级也好。消费者的结构发生了改变，这是一个事实。在以前，要么追求吃饱，要么追求奢侈，呈现出极端的现象。
现在，消费者追求个性化餐厅。你已经不能凭借自己的喜好，去判断消费者到底青睐什么样的菜品，青睐什么样的环境。
之前听到一个故事。是关于广告图片的。一家金融公司，大肆地投放广告，但是转化效果不好。公司的负责人对每一个环节都进行排查。又做了不同的测试。还是没有改变现状。
漂亮的广告设计图，优美的文案，足够多的曝光量……
最后，负责人带领团队深入目标群体去。对目标群体进行访谈。最后发现，目标群体说，这么漂亮的图片，让他怀疑这家公司的老板是个九零后，不靠谱。怎么放心把资金放到这家公司里呢。
所以，对于金融行业的设计来讲，漂亮是外衣，安全才是灵魂。
就好像，把一个餐厅设计得漂亮，大部分的设计师都能做得到。但是，要将一家餐厅设计得专业，那就需要行业背景，需要相关积累。
以前，餐厅空间设计，并没有上升到餐厅运营的层面。餐饮也没有涉及到个性化需求。作为老板，你可以依靠个人喜好，去决定一家餐厅如何如何漂亮。现在，你需要一个专业的设计。
所以，一定要记得。在你选择一家设计公司时，除了看公布出来的案例，还要实地去考察。与我们合作的客户，大致如此。他们至少会上大众点评去看。因为大众点评上的照片，是消费者拍的，不是专业摄影师拍的。
所以，一定要记得。等到天湘妙厨开业，一定要去现场体验体验。如果老板在现场，你又多了一个朋友。记得，做备忘录。
一个餐厅的设计，不能决定一家餐厅的经营成果。但是，高效利用空间，提升经营效率，这些是实实在在的。
装修自己的家，你很难切身感受到这家设计公司做的案例到底如何。但是餐厅，是切身能感受到的。
好吧，我承认。公司收了设计费，又拿着案例去宣传，总得为客户做点什么。我确实想让你去消费，为客户的餐厅增加点营业额。
期待您成为我们尊贵的客户之一
业务联系，点击了解更多
鲁晚报?齐鲁壹点记者徐智慧金文茜
夏日美食，“胃”你而来！为弘扬饮食文化，展现泰安饮食特色，助力餐饮行业复苏,泰安市餐饮行业协会主办,大众报业·齐鲁壹点承办,青岛啤酒协办推出“泰安市2020年十佳人气餐厅”评选活动,自6月20日活动推出以来，泰安市众多餐厅报名参赛，活动期间泰安市民热情高涨，纷纷为自己心目中的“十佳人气餐厅”投票支持。
7月19日，根据网友点赞数量以及餐饮协会专家评审意见，评选出了“泰安市2020年十佳人气餐厅”，接下来，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者将会对餐厅进行专题报道，每期推文都有餐厅福利放送哦~
第一期：“泰安市2020年十佳人气餐厅”之乡下老家（南关店）
乡下老家（南关店）位于泰安市南湖大街中段，是一家由乡下老家餐饮管理有限公司经营的餐饮连锁酒店，酒店建筑面积2000余平方米，拥有餐位500个，车位100个，可同时承接大中型婚宴、寿宴、喜面宴等各种宴请。
酒店传承鲁菜、地方家常菜的餐饮特色，树立老家田园式酒店品牌。其装修设计讲究餐饮文化东围和农家院落风格，整个酒店的设计温馨、舒适、大方，着重于营造强烈的用餐氛围，能适应较多层次的消费。
乡下老家经营愿景是创建老家田园式酒店，凭借以人为本的管理优势及强大市场基础，朝产业多元化方快速发展，努力打造本地区餐饮行业的旗舰。乡下老家经营理念为以人为本，宾客至上，带给顾客舒服、温馨的便捷服务。
乡下老家招牌菜：老家炒大鹅，特色蘸汁黑猪肉，清汤桔瓣鱼
读者福利大放送：
一等奖：乡下老家（南关店）100元无门槛优惠券一张（仅限堂食），5名
二等奖：青岛啤酒新品“王子海藻苏打水”一箱，10名
（1）参与条件：关注“齐鲁晚报今日泰山”“望岳”公众号后将本条推送转发至朋友圈。
转发福利：凭转发截图到乡下老家（南关店）可领取精美小菜一盘，再享受原价188元健康套餐折扣价128元。
（2）参与方式：本次抽奖采用微信小程序“抽奖助手”辅助抽奖，到期自动开奖，公平公正。点击下图即可参与。
（3）开奖时间：7月29日中午12:00开奖。中奖者将收到领奖方式推送，添加记者微信，凭借中奖码和转发截图领奖。
乡下老家地址：泰安市泰山区南湖大街迎春中学斜对面乡下老家
订餐电话：8069997，8069998
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户的声音是做真实的反馈，有些不好当面说的问题都可以在回访电话里说出来，这样更有利于听到消费者真实的心声，可以帮助餐厅改进产品、服务及环境，让消费者从头回客变成回头客。
在一句话这么说：维护一个老客户比开发一个新客户要容易得多，回访的过程就是与消费者维系感情的过程，所以客户回访一定要讲究技巧：首先要确定回访的客户类型，其次制定完善的回访话术，最后填写客户的回访记录。
第一步：确定回访类型
客户的回访工作分为常规回访、情感关怀回访、销售回访三种类型。每天上午大约10:30分，销售经理可以做常规回访，原则上第一次认识的新客户和重要的老客户，可以进行电话回访，如果电话没有打通，有微信的可以给客户发微信。
常规回访
常规回访讲究时间节点，哪个回访时间话术是什么样的，都要进行详细的制定，形成标准的模板，让员工可以简单照做，以此能更好的提高员工维护客户的积极性，也能更好的加强企业与顾客质检的情感维系。
回访节点：当天走后一刻钟的客户
短信回访：尊敬的周总，您好！您回到家了吗？我是中成大酒店小张，很高兴为您以及您的贵宾服务，期待下次您再光临，祝您事事顺心！
回访节点：前一天订餐的客户
回访话术：XX先生/女士，您好，我是中成大酒店小张，不知道昨天安排得如何？客人吃得是否满意，如果哪里做得不好，请多提宝贵建议。谢谢您的建议，我们一定改进。
回访节点：前一天没有订上房间的客户
回访话术：XX先生/女士，您好，现在方便讲话吗？我是中成大酒店小张，昨天没有给安排上包厢，非常抱歉，最近包厢比较紧张，下次如需订房间，提前告诉小张，一定为您预留好。
回访节点：前一天订餐取消的客户
1.如果已经知道订餐取消原因的客户，微信或短信回访。
内容为：XX先生/女士，您好！很遗憾昨天失去为您服务的机会，真心期待您下次来店，中成大酒店小张。
2.如果不知道订餐取消原因的客户，电话回访。
话术为：XX先生/女士，您好！我是中成大酒店小张，看您昨天没过来用餐，是不是我们哪里做得不到位呀？我们真心聆听您的建议，也衷心期待您的光临。
回访节点：前一天有遗落物品的客户
回访话术：XX领导，您好！我是中成大酒店小张，昨天实在是很抱歉，由于我们的失误，把XX给遗落在餐厅，给您带来不便，下次我们一定注意。
如果客人前一天遗落的物品没有当天来取，视客人的重要程度征询客人要不要亲自给客人送过去。
回访节点：对前一天严重投诉的客户
回访语言：XX先生/女士，您好，我是中成大酒店小张，抱歉打扰您了，针对您昨天提的宝贵意见我们表示感谢和歉意，事情我们是这样解决的……再次感谢您提的宝贵建议，期待您的下次光临！
回访节点：前一天收集到信息的客户
针对政府官员、部队、党政机关类客人以发短信为宜：可以直接发留存电话号码短信或针对客户餐中行为（如提出了宝贵建议、买了外卖伴手礼、喝了酒等）发送关怀短信。
短信话术：XX先生/女士，您好！我是昨天为您服务的中成大酒店的小张，认识您很高兴，这是我的电话，请惠存，以后有事常联系，祝您工作开心。
针对个体、老板、企业类客人，以电话为宜。
回访语言：XX先生/女士，您好！我是昨天为您服务的中成大酒店的小张，认识您很高兴，不知道昨天给您安排的菜品是否符合贵宾的口味，服务是否满意？请您多提宝贵建议，以后常联系，祝您生活愉快！
除了常规回访外，也要做情感关怀。比如在朋友圈看到客户生病的信息，销售经理可以这样说：“张姐，最近天气冷，一定要保重身体，知道您喜欢喝我们家油茶，你在家还是单位，我给您送过去。”用服务带动营销，平常关怀客户就是往信用账户里“存钱”，在日常做销售回访的时候就是在“取钱”。
情感关怀积累到一定程度，销售经理就可以轻松地说：“张总您好，记得您比较喜欢我们家的海参礼盒，现在我们年底活动，比平常优惠很多，您看需要的话，到时给我打电话就行。”
情感关怀是非常必要的，因为消费者不论是微信、短信还是电话都非常的多，长时间不加强联系，可能就会淡忘，所以企业可以设计定期的情感维护。例如每半个月或每个节气，给客户发去问候的信息，问候信息里必须附带企业的名称和本人的姓名，让客户时刻不能忘记企业。
第二步：制定回访话术
在制定回访话术的时候，首先要确定回访的目的是什么？确定了回访目的后，就要针对这个目的来制定回访话术，话术可以按照四个步骤来设计：自我介绍、寒暄拉近、说明来意和倾听反馈。
首先要自我介绍，也就是自报家门：您好，我是中成大酒店小张。然后进行寒暄问候：最近身体怎么样？工作各方面都还顺利吧？随后开始切入正题：我想听听你对我们餐厅有什么建议啊，我们各方面是否能让你满意，如果有什么问题我可以代你向公司反映一下；最后是感谢客户然后说祝福语：好的，你说的问题我一定及时反馈；没有问题那就更好了，您对我们餐厅有什么建议一定要及时和我沟通，祝您一切顺利。最后可以说天气凉了，注意身体之类的祝福语来结束电话。
如果做销售回访，那就要制定更严密的销售话术，在销售时不能硬性推销，要有一定的引导话术。比如回访之前在酒店举行过婚宴的新人，向他们推销宝宝宴，话术如下：
销售经理：王女士，您好，我是中成大酒店宴会部经理王娟，去年10月1日您在我们中成大酒店举办的那场温馨的结婚典礼很让人感动，您和您先生真是郎才女貌、佳偶天成。
客户：谢谢，您有什么事情吗？
销售经理：是这样的，咱们去年举办婚礼的新人都获得了一张宴会优惠券，看您一直没有用，所以回访您一下。
客户：谢谢您。
销售经理：不知您现在是幸福的三口之家，还是甜蜜的二人世界？
客户：哦，我现在怀孕3个月了。
销售经理：恭喜您啊，现在妊娠反应严重吗？
客户：还好吧，就是不太吃东西。
销售经理：3个月正是孕期反应最厉害的时候，怀孕期间一定要多注意身体，合理营养，这样吧，我让我们的厨师长根据您现在的情况，给您做一份营养餐，我给您送过去。
客户：太谢谢了，麻烦你们了，还让你们惦记着！
销售经理：没关系，您微信号是多少啊，我加一下您，有什么需要可以直接告诉我，我想我可以帮助到您。
客户：手机号就是微信号。
销售经理：好的，一会我加上您。做准妈妈也很辛苦的，定期检查，到时候有什么能帮您的，您可以给我打电话或者发微信。
客户：谢谢王经理。
销售经理：不用客气，到时候给宝宝办满月的话告诉我就行了。我亲自为您策划咱们宝宝的宴会。
客户：好的，太谢谢你了。
销售经理：不用客气的，您的预产期是什么时候，等您生完宝宝我去看你。
客户：我的预产期是10月份。
销售经理：真好，不冷不热，这个月子也好调养，到时候我让我们厨师长做好月子餐，我给您送去！
客户：太谢谢您了！
销售经理：好，快挂电话吧，记得把电话放远点，有辐射。
在制定回访话术的时候，是按照理想状态考虑，但也要考虑客户的多种情况，比如回访中客户并未怀孕或者正在忙不方便接听电话的，也都要针对性的制定相应话术，不要让客户觉得推销太硬，这样一来不仅不会拉近客户，反而有可能伤害到客户。企业在每一通电话中都要进行总结精炼，让话术做到最适合当地的习惯和企业的员工。
第三步：填写回访记录
好记性不如烂笔头，在回访客户时，要对回访的客户做一个回访记录，记录下回访中的细节，这样不容易漏掉关键信息，同时可以把客户反馈信息登记在回访表中，方便企业日常查阅。宴会企业在回访中得知的一些关键信息也要及时记录，例如客户家有人要结婚、有人要生宝宝、有孩子上高三等等，这些信息的记录都是为了更进一步的开发客户，挖掘客户需求。所以回访客户的记录一定要进行详细的登记。
小结：争取一个客户很不容易，失去一个客户却很简单，所以企业要坚持倾听客户的声音。在客户回访中要做到认真聆听，如此才会让客户感觉到被重视、被尊重。在客户回访中的推销，企业切记要不骄不躁、不要硬性推销，而是用引导的方式引导客户预定或购买礼品等，因为每一个客户都是对企业的信任才会选择来企业用餐，所以切莫伤了顾客。
——本文摘自《中国好餐饮》杂志
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