据国家统计局的权威数据，2018年中国餐饮市场实现了历史性跨越，全年收入高达42716亿元，首次突破4万亿大关，彰显了餐饮行业的蓬勃生机与巨大潜力。然而，在这份光鲜亮丽的成绩单背后，却隐藏着不容忽视的“关店潮”现象——据《2018年中国餐饮报告》披露，2017年的餐饮门店关店率竟高达开店率的91.6%，这一数据令人咋舌，也揭示了餐饮行业竞争加剧、市场洗牌加速的现实。
餐饮收入持续增长与新店高增速之间的不匹配，深刻反映了行业向品牌化、连锁化转型的必然趋势。众多倒闭的餐厅案例中，不难发现，那些缺乏品牌支撑、孤立无援的“散兵游勇”往往难以抵御市场的冲击。相反，连锁经营成为了餐饮品牌突破重围、实现可持续发展的关键路径。
无论是拥有庞大体量的大型餐饮集团，还是专注于某一特色单品的精致小店，品牌化与规模化经营已成为其发展的核心战略。
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过硬的产品体系和创新
产品，作为顾客体验的核心要素，是企业生存与发展的基石。无论企业规模大小，其持续繁荣的根本在于能够提供令顾客满意乃至超越期待的产品。
“产品主义”这一理念，绝非空洞之谈，它深刻揭示了产品在企业运营中的核心地位与不可撼动的价值。它要求企业不仅要有优质的产品，更要将产品视为品牌灵魂的载体，不断追求卓越与创新。
对于连锁企业而言，拥有出色的产品仅仅是起点。构建一套素质卓越、结构完善、且具备高度可复制性的产品体系，才是推动企业规模化、标准化发展的关键所在。这样的产品体系能够确保每一家连锁店都能提供一致的高品质体验，增强品牌的市场竞争力和顾客忠诚度，为企业的长远发展奠定坚实的基础。
巴奴的“产品主义”理念，历来为业界所称道，其背后的成功绝非偶然，而是建立在坚实的事实基础之上的。巴奴与毛肚火锅之间的紧密联系，已成为行业内的佳话，毛肚作为巴奴产品体系中的明星单品，无疑是其差异化战略的成功典范。然而，巴奴的成功远不止于此，其整个产品体系的成熟与完善，才是支撑品牌持续发展的核心动力。
在巴奴的产品世界里，毛肚虽为主角，但众多其他产品同样扮演着不可或缺的角色，共同构建了一个丰富多样、差异化显著的产品矩阵。这种全面而深入的产品布局，不仅满足了消费者多样化的口味需求，更在市场中树立了独特的品牌形象。
值得注意的是，巴奴并未止步于既有成就，而是不断追求产品的迭代与服务的升级。通过持续的创新，巴奴不断为顾客带来新鲜感与惊喜，让每一次用餐都成为一次难忘的体验。这种对品质与创新的不懈追求，正是连锁餐饮品牌需要长期坚持的核心竞争力。
归根结底，产品是餐厅的灵魂所在。面对消费者日益增长的喜新厌旧心理，巴奴以其敏锐的洞察力与不懈的创新精神，不断适应市场变化，保持产品的生命力与吸引力。这种以产品为核心，以顾客体验为导向的经营哲学，正是巴奴能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出的关键所在。
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科学的扩张速度
源自深圳，迅速风靡全国的胡桃里音乐餐厅，在短短四年间便成功开设了460家门店，且每一家都保持着极高的人气与热度，无疑成为了音乐餐厅领域的领航者。这一非凡成就的背后，离不开其拥有一支实力雄厚的运营团队作为坚实支撑。
胡桃里之所以能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，不仅因为其巧妙融合了美食、音乐与社交的多元体验，更在于其运营团队对市场趋势的精准把握、对顾客需求的深刻洞察，以及高效执行与持续创新的能力。这支团队通过精心策划的营销活动、个性化的服务体验、以及不断优化的产品组合，成功吸引了大量忠实粉丝，并推动了品牌的快速扩张与影响力提升。
< class="pgc-img">胡桃里门店数量的快速增长，看似迅猛扩张，实则是在深思熟虑的精准定位后，依托合理规划与策略性发力的必然结果。这种增长并非盲目跟风，而是基于对企业自身身份定位的深刻理解，以及对现有资源与能力边界的精准评估之上。
在追求门店数量增长与产业版图扩张的同时，胡桃里始终坚守着稳健发展的原则，确保每一步扩张都符合企业的长远规划，并能够有效利用和整合现有资源。这种基于身份定位和资源额度的理性扩张策略，为胡桃里的可持续发展奠定了坚实的基础。
今年，胡桃里更是将经营重心回归至产品本身，展现出对品质与创新的不懈追求。公司决定投入更多的精力与资源于菜品的研发与创新之中，致力于为消费者带来更加独特、美味的用餐体验。这一举措不仅彰显了胡桃里对产品品质的极致追求，也预示着品牌将在未来继续引领音乐餐厅领域的新风尚。
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完善的连锁管理体系
煌天国际控股有限公司，作为一家深耕多品牌国际化餐饮管理的领航者，其卓越成就源自对旗下众多品牌综合运营的精准把控与高效管理。面对近千家门店的庞大体量、广泛分布的加盟商网络以及线上线下交织的复杂业务生态，公司每日需处理的信息量动辄以亿计，这对管理效率与组织能力提出了极高要求。
为了驾驭这一庞大体系，煌天国际精心构建了一套完善且合理的公司架构与职能划分体系，确保了每一环节都能无缝衔接、高效运转。这一架构不仅是公司日常运营的坚实基石，更是实现长远发展目标的战略保障。
尤为值得一提的是，公司创新性地搭建了资源共享平台，旨在促进加盟商与总部之间的无缝对接与深度合作。通过这一平台，加盟商能够便捷地获取总部资源支持，实现信息的即时共享与资源的优化配置；而总部则能更加精准地了解加盟商需求，提供定制化服务与支持，从而构建起一个紧密协作、互利共赢的生态系统。
此外，煌天国际还采用了三级公司架构与四大核心管理体系并行的管理模式，这一模式不仅确保了公司决策的迅速传达与执行，还强化了总部对关键环节的掌控力。四大核心管理体系各司其职，共同构成了公司稳健运营的坚实后盾，为黄记煌等旗下品牌利用加盟连锁模式实现自我壮大提供了强有力的支撑。
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长期且持续的品牌维护
在当今这个信息爆炸的时代，消费者的品牌“忠诚度”确实面临着前所未有的挑战，因为注意力资源变得尤为稀缺，品牌稍有不慎便可能淡出公众视野，进而被消费者逐渐遗忘。为了保持品牌的鲜活度和市场影响力，众多企业纷纷采取积极策略，其中，“逢节必蹭”成为了海底捞、西贝、肯德基等知名品牌提升品牌曝光度与消费者互动性的典范。
这些品牌深谙节日文化的力量，巧妙地将自身品牌特色与各类节日庆典相结合，通过举办主题活动、推出节日限定菜品或优惠活动等方式，不仅丰富了消费者的节日体验，也成功地在众多信息中脱颖而出，加深了品牌在消费者心中的印象。这种策略不仅展现了品牌对市场趋势的敏锐洞察，更体现了其不断创新、勇于尝试的品牌精神，有效延长了品牌在公众视线中的生命周期，巩固了消费者的品牌忠诚度。
< class="pgc-img">肯德基在节日营销领域的卓越表现，总能在第一时间吸引各大媒体平台的关注目光。从传统节日的深度挖掘，如端午节推出的创意咸蛋黄鲜肉粽，到中秋节精心打造的双赏月饼，再到充满节日氛围的圣诞桶等，肯德基总能以独具匠心的节日主题新品，引领潮流，触动消费者的心弦。
其持续高涨的人气与良好的品牌口碑，离不开肯德基那份不懈追求“怒刷存在感”的营销策略。这种策略不仅体现在产品层面的不断创新与融合，更贯穿于品牌与消费者沟通的每一个细节之中，让肯德基成为节日期间不可或缺的一部分。
同时，肯德基还拥有一套先进且完善的品牌维护体系，确保品牌在快速发展的同时，能够始终保持高品质的服务与产品标准。这一体系不仅保障了消费者的满意度与忠诚度，也为肯德基赢得了业界的广泛赞誉与尊重。因此，可以说肯德基的持续成功，是其卓越营销策略与品牌维护体系共同作用的结果。
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先进的品牌公关意识
2016年，周黑鸭意外地卷入了一场食品安全风波之中。当时，国家食品药品监督管理总局发起了一场旨在“严厉打击食品违法添加行为”的专项执法行动，不幸的是，“周黑鸭”因被检测出食品中含有违禁添加成分而赫然出现在“黑名单”上，这一消息迅速引发了公众的广泛关注和热议，舆论环境一时间对周黑鸭极为不利。
然而，面对突如其来的危机，周黑鸭展现出了非凡的危机处理能力。他们没有选择逃避或沉默，而是迅速采取行动，公开透明地回应了公众关切，同时积极配合监管部门的调查工作。更令人意想不到的是，周黑鸭巧妙地将这场舆论风波转化为了一次独特的营销机遇。
通过一系列积极有效的公关策略和真诚的沟通，周黑鸭不仅成功澄清了事实，消除了消费者的疑虑，还借此机会强化了自身的品牌形象，提升了公众对品牌的信任度。周黑鸭的这次危机公关，不仅是一场漂亮的翻身仗，更是一次展现品牌韧性和智慧的成功案例。最终，这场舆论风波非但没有击垮周黑鸭，反而让它以一种更加坚韧和成熟的姿态，重新赢得了市场的青睐。
< class="pgc-img">原来，这场风波中的“周黑鸭”实则是山寨店铺的误伤，真正的周黑鸭品牌并未涉及违法添加。面对这一乌龙事件，周黑鸭展现出了非凡的创意与幽默感，推出了“周黑鸭不哭”、“安徽周黑鸭？你咋不说黄鹤楼也是你的呢？”等一系列海报与文案，以轻松诙谐的方式巧妙化解了危机，反而借此机会提升了品牌曝光度与公众好感度，成功地将一场危机转化为品牌营销的亮点。
然而，周黑鸭在此次事件中的表现，更值得称道的是其危机处理的逻辑性与有序性。面对突如其来的负面舆论，周黑鸭迅速反应，通过官方渠道澄清事实，同时以幽默自嘲的方式拉近与消费者的距离，有效缓解了紧张氛围。这种高效、科学的危机处理方式，为其他品牌提供了宝贵的借鉴。
在连锁经营的道路上，周黑鸭的案例再次印证了这样一个道理：连锁模式虽然是品牌扩大规模、增强实力的有效途径，但它并非万能的捷径。成功的连锁品牌，如周黑鸭，深知如何高效、科学地运用这一工具，通过严格的质量控制、统一的品牌形象、以及灵活的市场策略，不断巩固和提升品牌价值。而那些失败的连锁品牌，则往往因为忽视了这些关键因素，最终走向了衰败。因此，对于任何想要通过连锁模式实现品牌壮大的企业来说，都需要在借鉴成功案例的同时，深刻反思失败的教训，不断探索适合自己的发展道路。
连锁问题，逸马解决，一套系统的连锁经营管理的解决方案：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新和迭代一直是中国八大菜系的发展主线，当菜系处于换挡风口时，就会诞生品类的巨无霸品牌，徽菜赛道当前正处于这样的风口，位于安徽安庆的「徽小庆」品牌正是嗅得先机，开启了品牌升级之路。
战略的意义在于我们能从市场中看清楚当下的市场状态以及未来的趋势是什么，基于此我们对徽菜品类进行了深入研究，发现徽菜品类正处于涅槃重生的关键阶段，总体呈现出两大特征，即：
特征一：徽菜发展在暗淡中前行，对比其他菜系品牌数量可以看出徽菜地位相对靠后，结合大众对徽菜的认知停留在单品臭鳜鱼的阶段，品类活力和大众认知度都较为薄弱。
特征二：弱势地位后的曙光来临，从徽菜赛道各品牌的发展格局看，以小菜园为代表的徽菜品牌在门店数量和覆盖城市数量上表现优异，原因在于小菜园在徽菜的基础上进行了系列的改良，扛起了徽菜赛道复兴的大旗，也为徽菜的崛起带来了曙光。
通过徽菜品类所呈现出来的两个特征来看，摆在我们面前的有两条战略路径可以选择：
第一：小菜园横向战略，小菜园教育市场，市场足够大的情况下就有我们的机会，我们做好跟随即可；
第二：市场的深耕战略，立足某一市场获得较高市场占有率；最后我们结合客户的自身资源情况决定了后者（市场深耕战略），深挖安庆市场。小菜园向左，「徽小庆」向右。
我们说做品牌要讲好故事，故事不仅仅是一段文字，不是一两句话，而是一个系统，他包含了创始人的初心、坚持、城市、团队、品牌等一系列的故事，需要我们对客户的项目做系统的挖掘，在做「徽小庆」品牌的前期调研阶段我们走访安庆、竞品探店和企业内访三个动作以此了解市场的情况。
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调研之感受安庆
安庆隶属安徽，安徽的“安“也是取之安庆，安庆的历史和文化底蕴深厚，如著名的赵朴初故居、六尺巷、黄梅戏等文化源自于安庆，餐饮与文化息息相关，餐饮是文化传播媒介，安庆的文化底蕴就是我们品牌发展的资源之一。
02
调研竞品走访
安庆以徽菜为主，从竞品走访来看，竞品品牌在门店风格上多以徽派风格为主，如徽式家庭小院风格、现代+徽式建筑风格等，因安庆是人口流出地，长年在外工作人群回家多会带上父母家人聚餐居多，竞品多是定位家宴场景。除了场景之外，竞品所呈现出来的共性是：装修重，投资大，菜品同质化，缺乏创新以及品牌意识较为薄弱。
< class="pgc-img">03
调研之企业内访
客户是厨师出身，在安庆专注餐饮近30年时间，较为侧重在产品领域的打造，但却忽略了餐饮运营机制等后端能力的打造，在团队建设及连锁化意识上较为缺乏，这是我们通过访谈对客户的诊断。
通过对客户所在城市、相关竞品及客户情况的调研，我们尚膳若水的品牌打造方法论开始了对「徽小庆」品牌的系统打造。
01
品牌名，借势一座城
核心策略是要深度绑定安庆，在品牌命名上，提取安庆的“庆“字，加上徽菜的认知度偏低，在品牌名采用“徽”字，强调菜系的标签属性，结合一个“小”字较为亲切的叫法，最后品牌命名为：徽小庆，品牌绑定城市，如树苗植根于沃土，必长出参天大树。
02
品牌定位，界定一个场景
既然深度借势安庆，就要明确「徽小庆」与安庆的关系是什么？客户的初心是让客人体验到安庆的美食和文化，这个客人不仅仅是安庆本地人，更应该是来自五湖四海的客人，让他们来到安庆能体会到安庆人的真诚与热情，因此我们在品牌定位上确定了“安庆人的会客厅“的品牌定位。凸显「徽小庆」是一座城市款待客人最豪华、最美味、最热情的地方，满足了家庭聚会，商务接待等场景需求，抢占城市的至高点。
03
广告语，承接城市文脉
「徽小庆」是安庆这座城市味道的至高点，广告语上既要凸显安庆的价值，同时又要将安庆文化为我所用，所以我们构思了“安庆800年，味在徽小庆”的广告语，安庆800年里的美食文化是大家所公认的，我们喊出了「徽小庆」继承了“真味”，安庆的美味就在「徽小庆」，再次凸显了品牌之于城市的地位：正统、正宗和正味。
当地竞品的品类以新徽菜、民间菜、家常菜、精致土菜等为主，聚焦在菜系创新或某一场景上，而「徽小庆」的品牌定位既然是“安庆人的会客厅”，因此我们界定「徽小庆」的品类为：安庆菜，把安庆人所公认安庆菜作为自身主打菜，形成一种在安庆人的客厅里，用安庆人公认的地道的安庆菜款待最尊贵的客人，在品牌和品类上与安庆深度绑定。
尚膳若水认为“餐饮是文化的传播媒介，只有具备文化内核的餐饮品牌才走的长远”，“入则恬淡而安，出则平和相庆”，这是安庆人对安庆美好生活的期许，平安相庆则是蕴含着他们背后祝愿，也与当下消费者有好事要下馆子庆祝的习惯相通，因此「徽小庆」的文化内核则是以“庆”为核心，吉事相庆，就来徽小庆，喜事相庆，就来徽小庆，好事相庆，就来徽小庆，这就是「徽小庆」所带给顾客的情绪价值，也是品牌文化的内核所在。
徽小庆之 “庆” 文化内涵
< class="pgc-img">我们发掘一座城具有代表性的文化地标，将其进行再设计，将公域性的文化资源私有化，开发出系列的品牌元素，对品牌进行装饰。
【案例小结】
成功有成功的方法，失败有失败的原因，所谓战略也好，策略也好，设计也好无外乎提升项目成功的几率，有了这些加持未必一定能成功，但起码让我们看清楚我们在做的是什么事，未来会如何，哪些能做，哪些不能做，明方向，知因果，看的清楚，活得明白，才能最大限度做好，这就是餐饮品牌战略的魅力所在。一起与餐饮人共勉之，也欢迎餐饮同仁一起学习交流。
者 | 餐饮老板内参 内参君
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内卷成风，马太效应加剧，新茶饮越来越难出“新王”。
过去3、4年时间，整个新茶饮行业连锁化率稳定维持高位，并且快速增长。CCFA联合美团发布《2023新茶饮研究报告》显示：新茶饮2022年连锁化率已经增长到55.2%。
新茶饮头部持续扩大规模，跑马圈地，当下高压的整合期，正是品牌突围、形成行业新格局的关键时期。
在这样的激烈竞争中，国风茶饮代表品牌茶话弄凭借自身的差异化优势与长期以来的内力积淀，迅速跑出。
2023年是茶话弄的关键之年。
这一年，茶话弄彻底按下“加速键”，开出近600家门店，新增门店数量超过品牌之前三年门店增长量的总和。迅速扩张后，茶话弄成功跻身千店行列，并实现了从地方走向全国的跨越式发展。
茶话弄源自西安，是一个以唐风、长安文化为特色的国风茶饮品牌。
此前，茶话弄聚焦于西安及周边市场，在华东、华南等其他区域市场品牌认知度、影响力较弱。随着茶话弄门店的扩张，品牌认知度、影响力大大提升，更多消费者品尝、喜爱茶话弄的产品，了解、认可茶话弄发扬的长安文化，以及东方闲适茶饮生活方式。
茶话弄2023年跨越式的发展，背后是品牌长期渐进的“内功”修炼。
冲出区域、扩张至全国市场，对任何一个品牌来说都将面临重重挑战。茶话弄深知这点，在聚焦西安及周边市场时，企业就持续建设企业核心能力，深入洞察行业市场，寻找“突围”机遇。
突出重围的重重挑战
茶话弄从来不局限在西安。在稳扎稳打、积累品牌势能的阶段，茶话弄就在不断强化内部管理体系，以严格的加盟制度保障产品质量。
当门店数量突破200家，成为区域领军者时，茶话弄意识到，要实现进一步的规模扩张，企业将面临这几个关键挑战：
营销推广考验：
需要更高效地扩大品牌势能、获取新消费者
宣传营销是新茶饮战争的重要战场，主流茶饮品牌在几大社交媒体上都有一套自己的玩法，极具影响力。
茶话弄不缺品牌特色，但需要更高效的宣传营销方案，从而在全国范围内吸引更多关注，提升品牌知名度。让更多人认识、了解茶话弄的品牌特色、产品特色，同时加强私域运营，提高用户留存。
供应链物流考验：
需要更高效的管理体系，确保稳定高效输出
扩大门店网络，一方面考验供应链物流的覆盖能力，确保稳定高效响应前段门店需求。
同时，茶话弄还希望进一步加强供应链管控，启动进销存对加盟门店进行管理，通过数据化留存，在保供货的基础上降低损耗，为企业挤出一定的利润空间，从而投入到更多的建设发展中。
菜品管控考验：
需要对菜单进行更加精细化管理
茶话弄品牌成立以来，一直高度重视出品的标准化和规范化。然而，随着品牌规模的迅速扩大和线上外卖业务的开展，不同区域门店乃至同一区域不同门店，产品结构都有不同，繁杂细分的需求让品牌在菜品管控方面将面临更多挑战。
原有的系统需要通过拼接模板才能实现菜品管控，操作繁琐效率低。在权限管理方面也不支持品牌方对门店的特殊调整，阻碍了营销活动的开展。
营运管理考验：
需要更高效强力的管控体系，匹配发展需求
随着门店网络的扩张，日常营运管理出现的问题也将呈几何式增长。一直以来以强管控推进加盟模式的茶话弄，希望找到更适配当前发展目标的组织力工具助力迭代升级，提高企业管理半径，加强加盟门店多方面营运管理的统一管控，提高效率。
茶话弄梳理的这些挑战并非个例，实际上，这是众多具有一定规模的区域品牌都面临的瓶颈。
一直以来重视企业核心能力建设打造的茶话弄，明确几方面发展需求后开始接触更多餐饮系统。经过一段较长时间的筛选测试，最终选择了美团餐饮系统。
四方面夯实强管控基因
私域会员人数超1000万
在这个瞬息万变的消费时代里，坚持初心同时积极变革并不容易。在数字化赋能层面，茶话弄从规划层、智能层、执行层、终端层构建未来智能决策体系，整合收银系统、供应链系统、私域体系，快速搭建数据中台，助力迅速决策。
茶话弄高级副总裁汤杰指出，"我们坚信,有文化积淀的深耕与探索才能实现长期主义，不是复制、杜绝雷同、不盲从热点，以初心笃定一份事业，一份让奶茶更中国的事业。"
2022年9月，茶话弄与美团餐饮系统合作。针对茶话弄的需求，美团餐饮系统为其定制了一套完整的解决方案，从四大维度加强品牌管控，夯实企业强管控基因，提高效率，助力品牌稳步扩张。
>私域管控
超出既定目标40%，会员总数超过1000万
茶话弄在私域方面提出了具体的年度目标：通过会员、小程序互通，实现私域运营的全流程建设，包括引流、转化、留存、活跃和持续复购，未来通过数据指导营销的决策。
在美团餐饮系统的支持下，茶话弄提前超额达标。新会员体系搭建9个月后，实现新增会员超过700万的成绩，超出既定目标40%；同时，月度复购率达到28%；此外，积分商城订单持续增加，带动营业额增长25%。目前，茶话弄会员总数已超过1000万，并持续增长。
早在2022年11月，在美团餐饮系统的帮助下，茶话弄小程序1.0版本上线，并完成了以国风基调为核心的小程序装修。
整个私域管控方案从会员系统上线开始逐步进行。新系统上线后，项目组从茶话弄的私域基建、沉淀、复购三个方面，通过例会复盘持续对茶话弄进行方案输出，主动推动茶话弄进行私域体系迭代。
2023年10月以后，茶话弄会员基数已经突破500w+且呈现持续增长趋势。2023年12月，完成小程序2.0升级，提升用户体验。
同时，茶话弄也通过美团餐饮系统营销云功能，进一步提升营销能力。
和茶话弄此前的营销模式相比，美团餐饮系统营销云功能圈选更加精细，活动触达更加灵活，在进一步拉新、推动复购的同时，也对流失客户进行系列的营销刺激，有效召回。不仅实现了客户的精准分层，还大大节约了营销成本。茶话弄龙年全新系列产品“世界茶”的首款宣发产品“好望雪”，通过营销云完成了近千万用户的有效营销触达，极大地推动了品牌影响力和业绩提升。
>供应链管控
100%满足快速建店需求，提升人效、降低营运成本
门店基数更大后，茶话弄希望可以加强供应链系统管控，精细化处理进销存等业务，对门店数据进行深入分析，比如报损报废数据的原因。这些在原有系统中不被展现的一线数据，是茶话弄乃至所有餐饮品牌从供应链侧实现降本增效的重要线索。
美团餐饮系统和茶话弄共同梳理了品牌供应链业务流程。依据该流程，美团餐饮系统为茶话弄设计了一套供应链管控规划，从数字化建设、财务一体化、打通全链壁垒三方面层层递进，实现供应链强管控。
2023年4月，供应链整体切换项目正式启动。美团餐饮系统供应链助力茶话弄制定了整体的需求计划、供应计划及库存管理计划，打通了前端门店营业数据与后台财务数据的链接，同时还探索智能订货、跑通数据，能够更好地指导门店科学订货，合理控制门店库存。
在效期管理方面，效期打印功能不但可以通过后台，自动提醒原料开封时间和到期时间，有效降低折损率，还能有效规避门店人员擅自篡改时间，保证食品安全。在财务管理方面，通过供应链系统自动生成相关财务凭证，方便财务一体化管理，原来从订单到发货都需要财务全程参与，多系统手动切换才能完成，现在都可以通过一个系统自动实现。在仓库管理方面，原来需要仓库人员手动拆分门店订单，匹配到不同仓库发货，现在通过系统可以自动拆分，每天节省2个人力2-4小时。
全新的供应链系统成功实现了保供货，100%满足品牌全面快速开店的供货需求，为品牌快速拓张做后备保障；门店损耗明显降低，实现了降本增效。
>菜品管控：
实现菜品权限的灵活管控
针对茶话弄菜品管控的难题，美团餐饮系统推出了全新方案，提升菜品模板能力，提供更加精细化的权限控制能力，强化菜品管控以确保消费者体验和供应商收益。
具体来说，通过调整系统中部分权限设置，来直接满足商家的需求。这样一来无需创建新的SKU，从而避免了各门店SKU的混乱。此外，总部还可直接对各门店的菜单进行修改，待门店活动结束后，再将标准菜品下发覆盖已修改的菜品，同样能够满足商家的需求。
目前，茶话弄餐饮集团旗下所有门店的堂食和外卖菜品均已实现100%管控，菜品管理人员的工作效率得到大幅提升，外卖成本卡管理效率也有所提高，同时，用户体验也得到进一步优化，菜单管理更加规范有序。
>资金管控
资金安全管控加强，人效提高25%
茶话弄主要以加盟模式进行品牌扩张，加盟门店的管理费分账将直接影响品牌收益。因此，要扩张到更大的企业规模，并且稳步运行，加强企业资金管控非常重要。
新系统可以根据门店的销售额进行阶梯式收费或者按固定比例收费，从而实现对门店管理费用的精准收取。同时，系统会生成清晰明确的账单，这样一来，解放了人力，大大提高了财务运营的效率，人效提升了25%。
采用美团餐饮系统后，茶话弄不仅提高了人效，同样加强了管控力度。系统还完善了运营收入的闭环流程，从原先的弱管控转变为强管控，逐步收回渠道的管控权，确保品牌收入的稳定增长。
小结
现代管理学之父彼得 · 德鲁克曾经说过：管理无非两大核心，即降低成本与提升效益。
在日益残酷的竞争环境下，餐饮企业应当更加注重经营的核心议题。然而，降低成本并不意味着就要降低质量、降低品质。
企业要长线发展，更需要提高效率，通过提高效率实现控制成本，通过提高品质提升竞争力，扩大市场份额。这注定是一个不容易的过程，但只有这样持续迭代、持续打磨，拥抱标准化、数字化、品牌化，才能造就卓越的餐饮品牌。
