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开门就是餐厅？别慌这样改造惊艳朋友圈！
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“哎，每次朋友来家里吃饭，一进门就看到餐桌，感觉乱糟糟的，一点隐私都没有！”是不是你也被这样的烦恼困扰着？的确，很多户型为了追求空间利用率，往往会选择开门见餐厅的设计，但别担心，今天就来手把手教你，如何将这个“尴尬”的空间，改造成一个既实用又美观的宝藏区域惊艳所有来做客的朋友！
玄关：小空间有大智慧
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开门就是餐厅
，最让人头疼的就是缺少一个独立的玄关区域，鞋子、外套、包包无处安放，时间一长，原本就不大的空间就显得更加拥挤凌乱，其实，只需要稍加改造，就能轻松解决这个难题我们可以利用进门一侧的墙面，定制一个顶天立地的多功能玄关柜，柜子底部留空，用来摆放常穿的鞋子，中间部分设计成挂衣区，方便进出门时随手悬挂外套、包包等物品，上层空间则可以用来收纳一些不常用的物品，例如行李箱、换季鞋子等等，为了避免空间压抑，可以选择浅色系的柜门，并在柜体中间部分留空，摆放一些绿植、装饰画等，为空间增添一抹生机和活力
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转角鞋柜：收纳力MAX告别鞋子乱糟糟
除了玄关柜，还可以利用餐厅和墙面形成的转角空间，打造一个实用又美观的转角鞋柜，转角鞋柜的设计可以根据实际空间大小和个人需求进行调整，可以选择多层隔板的设计，将不同类型的鞋子分类摆放，方便查找和拿取，也可以选择抽屉式的设计，将一些不常用的鞋子收纳其中，保持空间整洁，如果空间允许，还可以在鞋柜旁边放置一个换鞋凳，方便换鞋的也为空间增添了一丝温馨感
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多功能卡座：休闲娱乐两不误
餐厅空间有限，如何才能在满足日常用餐需求的兼顾休闲娱乐的功能呢？不妨试试卡座设计！将餐厅的一侧墙面利用起来，打造一个集收纳、用餐、休闲于一体的多功能卡座，卡座下方可以设计成储物空间，用来存放一些不常用的餐具、桌布等等，卡座上方则可以铺上柔软舒适的坐垫，搭配一些抱枕，打造一个舒适的休闲区域，闲暇时，可以在这里阅读、喝茶、聊天，享受惬意的午后时光
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玻璃隔断：通透空间提升幸福感
为了避免开门见餐厅带来的空间压抑感，我们可以在餐厅和客厅之间设置一个玻璃隔断，玻璃隔断可以选择透明、磨砂或者彩色玻璃等不同材质，根据个人喜好和整体装修风格进行选择，玻璃隔断不仅能够起到划分空间的作用，还能保持空间的通透性，让光线自由穿梭，营造更加明亮宽敞的空间氛围，还可以在玻璃隔断上安装窗帘或者百叶窗，根据需要调节光线和隐私性
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怎么样，看完这个改造案例，是不是对自家餐厅充满了改造的欲望？其实，只要用心规划，即使是小小的空间，也能兼顾美观和实用，希望今天的分享能够给大家带来一些灵感，让我们一起打造更加舒适美好的家居环境吧！欢迎在评论区留言分享你的改造心得和创意，让我们一起交流学习共同进步！
< class="tt-vote-card" data-vote-id="7395862894232993831" data-content='{"title":"您的每一次阅读都是对我们最大的鼓励，期待您的宝贵意见 ","type":1,"duration":604800,"option_list":[{"text":"暂不评论"},{"text":"我必须得说两句！"}]}'>本文倡导社会正能量，无不良引导，如涉及侵权请联系我们。
谧的夜晚，繁华的城市中心，一家温馨的小餐馆里，灯光柔和地洒在每一张桌上。小林和她的朋友们正兴致勃勃地等待着点的菜品上桌。当那道精心烹制的主菜终于呈现在眼前时，小林迫不及待地拿起手机，准备捕捉这美妙的瞬间。
就在这时，一位年轻的服务员微笑着走来，为他们添茶倒水。小林犹豫了一下，本想请服务员稍等一下，但看到她忙碌而疲惫的神情，最终还是放下了手机。这个小小的举动，却在她心中激起了涟漪。
这个场景，或许你我都曾遇到过。事实上，根据最新的社交媒体调查显示，高达90%的顾客都曾经历过类似的”尴尬时刻”。在这个人人都是”美食摄影师”的时代，一张精美的餐点照片似乎已经成为了享受美食不可或缺的仪式。
然而，当我们沉浸在追求完美构图的热情中时，是否曾想过餐厅里那些忙碌的身影？他们穿梭在桌椅之间，如同舞台上优雅的舞者，却常常被我们的镜头无意中”排斥”在外。
这个现象折射出的，是现代社会中人与人之间微妙而复杂的关系。在追求个人体验与展示的同时，我们是否也应该更多地考虑他人的感受？那些为我们服务的人，他们的劳动与尊严，是否也应该得到同等的尊重？
更深层次地思考，这种对”完美瞬间”的执着追求，是否也反映了我们内心的某种缺失？在社交媒体的世界里，我们似乎总是在寻求认同和赞美，但真正的幸福感，是否就藏在那些未经修饰的真实时刻中？
小林的那个瞬间选择，虽然错过了一张”完美”的美食照，却收获了一份难得的人性温暖。也许，生活中真正值得珍惜的，正是这些微不足道却充满人情味的小事。
在这个信息爆炸的时代，让我们慢下脚步，重新审视我们与周围世界的关系。也许，一个善意的微笑，一句真诚的感谢，比任何精美的照片都更能温暖人心。
你是否也有类似的经历？欢迎在评论区分享你的故事，让我们一起探讨如何在这个快节奏的社会中，找到人与人之间的温度。
#餐厅礼仪 #美食与人性 #社交媒体反思 #生活中的小确幸
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注“知晓先生”，收获更多连锁知识
创业10年估值500亿，疯狂开店600多家，做到了中餐老大西贝30年的成绩，堪称商界传奇，如今这个低调的中餐大佬要上市了。
港交所7月16日披露，小菜园国际控股有限公司递表港交所主板申请上市，华泰国际、瑞银集团担任联席保荐人。
01 ■
小菜园二度冲击IPO
继2024年初首次港股招股书因期满而自动失效后，小菜园并未止步，再度踏上了IPO的征途。此次二度递表，它能否成功闯关，实现上市梦想呢？
小菜园是知名中国大众便民中式餐饮市场直营连锁餐厅之一，以业务规模和增长率计均居于业内顶级行列。根据弗若斯特沙利文的资料，大众便民中式餐饮市场是中餐市场的一个细分子市场，客单价在人民币100元以下。
自2013年成立以来，小菜园一直致力于以实惠的价格为消费者提供家常风味的菜肴和周到的服务，将“小菜园”打造成了广受顾客认可的中国百姓“家庭厨房”。
截至最后实际可行日期，小菜园有623家在营门店，覆盖中国13个省的135个城市或县。目前，公司的主要门店经营地区位于华东地区，且公司亦已将门店网络扩展至中国其他地区。
根据弗若斯特沙利文的资料，就2023年的门店收入而言，“小菜园”在中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一，客单价介乎人民币50元至人民币100元，占市场份额的0.2%。按收入计，客单价介乎人民币50元至人民币100元之间的大众便民中式餐饮市场规模于2023年为人民币22,529亿元，约占整体中式餐饮市场的55.2%。
02 ■
持续增长的底层密码
近几年餐饮市场虽然持续增长，展现出庞大的市场规模和消费需求，但是也面临着诸多挑战：竞争日益激烈、成本不断攀升、消费者口味多变且追求新鲜体验，加上疫情等不可抗力的冲击，使得市场环境变得复杂多变，餐饮品牌经营难度加大。许多餐饮品牌因纷纷关店或缩减规模，陷入亏损的困境。
然而，小菜园却逆势而上，不仅门店数量不断扩张，营收也在持续增长，市场占有率也有所提升。那么，这位中餐界的新贵到底有何独特之处呢？
1、品类层面，以徽菜为突破口，寻找增长的契机
在品类策略上，小菜园精准定位徽菜作为突破口，巧妙避开了川菜、湘菜等已饱和市场的激烈竞争。徽菜因其固有的市场认知基础、市场分散性及健康饮食趋势的契合度，成为其增长的新引擎。
面对徽菜市场的既有竞争，如夫妻店等，小菜园通过创新打造“新徽菜”概念，进行差异化竞争。在口味上，小菜园根据季节变化与地域差异调整配方，满足多元化口味需求。菜单设计上，精选40-45道菜品，确保原材料稳定供应、食品安全及高度标准化，同时舍弃了部分传统但不易标准化的特色菜品。
食材选择上，小菜园坚持使用新鲜本地食材，强调食材的原汁原味与营养价值，结合精湛的烹饪技艺，为消费者提供既健康又美味的餐饮体验。
2、客户层面，聚焦家庭消费，俘获中产客群，进军商场餐饮
小菜园聚焦的消费群体主要是家庭，因此，门店面积大约在300㎡，可以容纳30张餐桌。
在装修上，大量运用了中式建筑元素，如码头墙、自然景观等，以木质结构为主，营造出休闲和温馨的氛围。
此外，为了迎合中产阶级的消费场景。所有的小菜园门店都开在购物中心，通过优化门店模型、聚焦中产阶级家庭消费场景、注重菜品质量和性价比，以及开设在购物中心等措施，小菜园成功地吸引了目标客户群体，实现了业务的稳步发展。
3、价格层面，主打“性价比”，给足消费者再来的理由
小菜园专注于提供高性价比的正餐，客单价稳定在50元至70元区间，这一亲民价格策略广泛适用于各线城市，并符合购物中心消费预期。2023年前三季度数据显示，尽管城市间客单价略有差异，但整体保持统一标准，业绩增长稳健。
为增强顾客满意度与忠诚度，小菜园升级服务，推出三大承诺：超时赠菜、不满意无条件换菜、保证食材优质并承诺赔偿，进一步巩固了其在市场中的竞争优势。
4、原料层面，构建供应系统，为稳定增长保驾护航
但要实现这样的保证，背后需要具备相应的实力，其中与小菜园背后强大的食材供应体系息息相关。根据官网信息，小菜园已经围绕各大门店建立了十个大型物流配送基地，确保门店扩张时的及时后端支持。
此外，通过建立监督和审核机制，严控食材品质，如选用优质水源、大米及非转基因食用油，小菜园从产品、服务到供应链均实现了高标准把控，从而实现了快速而稳健的增长。
5、扩张层面，分成、合伙、传帮，快速规模化的地基
小菜园的成功崛起，除了战略层面的定位与布局，还要归功于其独特的扩张策略。所有门店的合伙人都是员工或厨师长，他们共同开设门店，厨师长负责后厨的一切事物，同时兼任店长，负责日常经营管理。
为了确保厨师长和员工为小菜园全力服务，小菜园采用了股份制度，将店内员工和店长进行深度捆绑。店内厨师可以拥有5%到60%的虚拟股份，只负责分红，而店面的一些风险则由店长承担。除了股份之外，小菜园还设立了一系列奖励措施来鼓励店长培养新人。
例如，店长可以培养接班人，只要新人能通过考试，就可以负责老店的管理，并获得一半的股份。当店长成功扩大店面规模或为公司创造高额利润时，他们有资格升级为区域负责人或成为公司股东，享有更多权益。
此外，小菜园还采用计件提成制度来激励员工。员工的工资分为底薪、分红和计件提成三部分。底薪是固定工资，分红根据所在店面绩效确定，而计件提成根据个人负责菜品的销量和难度进行计算。
通过这一系列奖励机制的设计，小菜园成功地将员工、厨师长和公司的利益紧密联系在一起。这不仅解决了小菜园培养新人的问题，还为扩张新店储备了人才，加速了店面的扩张。这策略可以说是一举三得。
03 ■
中式餐饮市场充满想象力
中国的经济社会发展正在经历复杂而深刻的历史性变化。城镇居民人均可支配收入稳步增加且增速逐渐趋于平缓、上升的城市化率及人口结构改变，有利于大众餐饮市场的增长。
在上述背景下，正快速发展的大众便民中式餐饮市场迎合了广大民众刚性、日益增长、追求“好吃不贵”的就餐需求，规模庞大且增长潜力巨大，2023年市场规模已达人民币36,187亿元，是中国餐饮市场中规模最大的细分领域。
预期大众便民中式餐饮市场规模于2023年至2028年将以9.1%的复合年增长率增长，至2028年达人民币55,871亿元。特别是，2023年人民币50元以下客单价和人民币50元至人民币100元客单价大众便民中式餐饮市场规模分别为人民币13,658亿元和人民币22,529亿元，预计至2028年分别达到人民币21,376亿元和人民币34,495亿元，均具有巨大规模体量。
在这一片生机勃勃的蓝海中，逸马连锁产业集团有幸携手众多优秀企业，共同探索中式餐饮市场的无限可能，例如：兰湘子餐饮、吕氏餐饮、百年神厨等。
兰湘子
< class="pgc-img">兰湘子可以说是中式餐饮赛道大热选手，仅用5年时间，就已在全国16省开出300家门店。凭借聚焦“湘菜小炒”，单店日翻台率可达12次，年平均用餐人次超2000万，还成为首个入驻SKP的湘菜品牌。
吕氏餐饮
< class="pgc-img">深耕青岛面食与海鲜文化，历经十余载，打造出以“吕氏疙瘩汤”为核心的多品牌矩阵，包括“光速厨房”、“宽鲜锅贴”等，全国连锁门店突破百家。吕氏餐饮，以地道风味和不断创新，引领岛城乃至全国的餐饮风尚。
百年神厨
< class="pgc-img">这些年，川菜的种子在全国遍地开花，川菜风口之下，百年神厨是一个成功的案例。凭借一道“三代人都爱吃的回锅肉“拿下四川头牌菜，成为品类品牌的华丽转身，上演令人羡慕的销量神话。
未来，逸马期待携手更多企业，共同塑造中式餐饮行业的未来格局，让每一份努力都汇聚成推动行业前行的力量。
专注连锁产业研究与服务20年，我们期待以我们的专业知识和经验，赋能更多企业实现稳健、可持续的增长。
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