封后
点亮美食清单
干咩羊肉
< class="pgc-img">莆田筵席上必不可少的冷盘菜肴，晶莹透亮，肥而不腻，柔而不韧，脆嫩香醇，无腥膻保留羊肉的自然风味。
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仙游县赖店镇国义羊肉店
豆浆炒
< class="pgc-img">豆浆炒米粉是很多莆田人的早餐首选，当地简称“豆浆炒”。其做法很简单，豆浆烧开后，放入兴化米粉翻炒均匀，加入葱油，装盘，撒上花生米即可。一口下去，豆香、米香溢满口腔。
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城厢区阿昌豆浆炒
莆田市涵江区楼下凤妹小吃店
炝肉
< class="pgc-img">炝肉，是莆田菜品中颇具特色的技法，即将原料裹以地瓜淀粉，下沸汤滑成。莆田菜中有炝肉、炝蛏、炝海蛎、鱼炝、鲍鱼炝等，最为家常，遍地开花的便是炝肉，即可单独享用，又可汤中下米粉、配干饭等；经济实惠，肉质滑嫩，味美可口。
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荔城区天久王餐饮管理有限公司
红团
< class="pgc-img">莆田的年糕食品，红色外皮，印有各色吉祥图案。馅料以糯米馅、绿豆馅为主。家家户户过年必备，圆圆的红团寓意着日子红红火火、团团圆圆。
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城厢区老蒲鲜海鲜楼
城厢区莆田市爱家贸易有限公司
荔城区莆田市歆宴缘餐饮管理有限公司
秀屿区莆田市鑫老主顾食品有限公司
泗粉
< class="pgc-img">泗粉，也叫赐粉、索粉，经过去杂、和面之后，得到的泗粉晶莹剔透，显露着清亮的原色。
看着烹饪时冒起的烟雾，瞬间消去了浑身的疲惫，最爱人间这点烟火气，再加入莆仙豆丸和炸豆腐，还可以根据你的口味加入喜欢的食材。
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城厢区阿伟海鲜餐饮有限公司
荔城区龙花担小吃店
土笋冻
< class="pgc-img">由海滩沙虫萃取提炼凝结成块，呈灰白色，香嫩清脆、富有弹性。与其他调料配食，风味独特，是莆仙地区宴席之上的非遗佳肴。
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涵江区爱容土笋冻店
紫菜丸子
< class="pgc-img">大自然给莆仙沿海人的美丽馈赠。油炸紫菜口感酥脆，香气袭人，尤为头水，口感最佳。
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莆田市秀屿区南日杨金枝食杂店
城厢区阿土伯餐饮管理有限公司
套肠
< class="pgc-img">由猪肠相套得名，肉感十足，卤汁四溢，是莆仙当地特色美食。
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仙游县度尾红猪饭店
城厢区娘妈餐饮店
城厢区阿土伯餐饮管理有限公司
海蛎饼
< class="pgc-img">街头随处可见的小吃，不过海蛎都偏少，现在莆田一些特色店里都有这道菜，配上特制的酱油醋，这道美食大概永远不会过时。
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仙游县枫亭春色满园酒楼
仙游县枫亭万和酒店
人参糕
< class="pgc-img">甜中带Q，儿时的记忆点心，更小的时候就在吃。
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秀屿区莆田市鑫老主顾食品有限公司
麦芽糖
< class="pgc-img">一根筷子卷起一小块麦芽糖，是童年最向往的事情……
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涵江区林氏（林大爷）麦芽糖
春卷
< class="pgc-img">春卷，也称春饼，有迎春、咬春之寓意。是以面粉加盐，和以清水搅拌成面浆团。将面浆团在烧热的平锅上转擦出圆薄的春卷皮，然后包入肉、香菇、冬笋、东粉（粉丝）、韭菜等混合馅料。炸熟装盘，内鲜外香。是莆田年夜饭的必备佳肴，也是早餐摊上、小吃店里的小宠儿。
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城厢区阿土伯餐饮管理有限公司
城厢区莆田市爱家贸易有限公司
仙游县枫亭万和海鲜酒楼
荔枝肉
< class="pgc-img">荔枝肉是闽菜典型，莆田传统的荔枝肉家常制法十分简单，即把猪肉切成荔枝大小，加酱油、糖等调料浸渍后裹上湿淀粉油炸而成。莆田家常荔枝肉行干炸法，外酥里嫩，上桌后，蘸以酱油醋入口，既降火，又添味，肉鲜突出，本味醇厚。有别于闽菜中口味酸甜的的浇汁荔枝肉。
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城厢区娘妈餐饮店
城厢区阿土伯餐饮管理有限公司
葱油饼
< class="pgc-img">油饼，又称葱油饼，菜头饼，都是戏棚担、早点摊上孩子最爱光顾的风味点心，既便宜，又好吃。二者皆用米浆混入地瓜丝或南瓜丝或白萝卜丝，加花生仁、葱、盐、味精调味后炸熟而成，咸甜香脆，是看戏佳配，早餐佳品。
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秀屿区兴化大院
炝粉
< class="pgc-img">炝粉，又称擦粉、脰汤、搅粉等，原是过节或办喜事时将各种剩余菜料倒在一起，用稀淀粉勾芡成糊状的热食。莆田办婚筵要分炝粉给邻里共享、年关扫巡后要全家吃炝粉、年三十中午也要吃炝粉，价廉味美又表达惜食惜福的理念，滑润鲜美，具有浓厚的乡土风味。
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涵江区建成厨师团
金钱粿
< class="pgc-img">金钱粿，又名软粿。是民间喜宴的压桌甜品。主料即糯米汤圆压扁后做金钱状，清水煮熟后备用。炒锅下油，炒糖、白芝麻、出糖汁后，放入金钱粿炒匀。出锅装盘撒花生、芝麻末。若炒制时，加入新鲜桔皮，则别有一种清香，食来解腻。另有一种，则是将煮好的金钱粿，用漏勺捞起，滤去水份，裹上拌有白糖、芝麻、花生末的炒黄豆粉，豆香浓郁，软糯甜润。也称豆茸粿，豆粉糍。
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北岸山亭贤良之家饭店
煎粿
< class="pgc-img">莆田石室岩的煎粿传是妙应祖师首创，煎出来薄如蝉翼，脆而不焦，确是一绝。
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城厢微风糖烘焙店
南瓜饼
< class="pgc-img">南瓜饼，酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。
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城厢微风糖烘焙店
豆腐福袋
< class="pgc-img">豆腐福袋，又称福袋。豆腐有“多福”之意，湖南人过春节，家家都会提前做几十斤豆腐，年夜饭桌上，更是少不了豆腐这道菜，白嫩的豆腐炸成金黄后，好似一个个袋子，往里面添加各种的馅料，象征着来年大家个个赚得盆满钵满。
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涵江区水手食品有限公司
蛋饺
< class="pgc-img">蛋饺颜色金黄、形如元宝，也是年夜饭中的一道必点菜，我用了土鸡蛋，蛋皮的颜色更加金黄，上桌后金灿灿着实令人喜爱。
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涵江区当跃食品有限公司
三合士
< class="pgc-img">莆田土食品“三合士”，用炒面、猪油和白糖做成，讲究的还要加上一点儿碎花生仁、芝麻之类的佐料。“三合士”芳香扑鼻、营养丰富、食用方便、易于储存。
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城厢区老蒲鲜海鲜楼
荔城区百福兄弟
扁食
< class="pgc-img">扁食对用以制皮的猪肉要求颇高，仅选用上好的里脊与后腿，因为这两个部位肉质极好，纤维细软、脂肪含量少，制成燕皮口味最佳。
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涵江区宝元福记燕皮店
仙游县鱼和顶扁食店
莆田市荔城区亚莺扁食店
荔城区新长征餐饮管理有限公司
煎包
< class="pgc-img">煎包是莆田人最爱的街头小吃之一，早餐吃两个，路过闻见香味，还要忍不住捎带两个。
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麦煎
< class="pgc-img">麦煎是莆田传统特色小吃，小麦或面粉为主材煎成。湄洲岛的麦煎更厚实，点缀以黑芝麻，味道香甜软糯又有嚼劲，特别受老人小孩喜欢。
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城厢区微风糖烘焙店
仙游县枫亭万和海鲜酒楼
妈祖平安糕
< class="pgc-img">历史悠久，圣地唯有，用糯米、冬米配方恰当，吃起来软而不沾牙，韧而不板结，即使是冬天，依然柔软好吃，也是送礼的佳品。
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湄洲岛湄洲妈祖食品有限公司
生活催促着我们不断前行
人和食物的匆匆脚步
从来不曾停歇
一座城的各种小吃最能体现她的味道
一座城的味道也是随着时光
传承下来的同时
也在不断探索新的道路
部分图文源于网络，侵删
<>承包2层楼，斥资600w！
莆田这家“高定”莆仙餐厅
纯天然本土非转基因食材+酒店式精致出品
吃出健康莆仙味！
▼ ▼ ▼
< class="pgc-img">（文末有超值套餐福利）
在市中心地带，有一处闹中取静的所在，小乔刚走到门口就感受到了蒲叙的恢宏气势，不到六点钟店里就已经宾客满盈，人气可见一斑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">斥资600w打造的闽味美食空间，中式简约与西方精致在此相汇相融，时尚中透着别样的雅致，别有一番韵味。
< class="pgc-img">木质的隔断，保证了就餐的私密和惬意，晶莹的餐盘搭配透亮的高脚杯，生活的仪式感在这里得到彰显，让浮躁的心灵得到暂时归隐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">二楼则是私密性极强的包厢，家庭聚会、商务宴请，友人聚餐统统能满足。
// 对天然食材有着“强迫症”般的执着
一楼的中心是点餐区，返璞归真的食材情怀在这里体现得淋漓尽致！小到芋头、丝瓜等蔬菜，大到虾蟹鱼海鲜，只用本地野生非转基因健康时令食材，让家人吃得更放心。
< class="pgc-img">蒲叙对天然野生食材有种“强迫症”般的追求，搭配健康无味精的烹饪方式，激发食材本味的同时，让舌尖畅游蒲田、蒲海、蒲山，健康又美味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">// 酒店式出品，每道都是艺术品
蒲叙的主理人自身就拥有20+年厨龄，对菜品不管在味觉还是视觉的呈现上都宛若艺术般精雕细琢，完全媲美酒店。
< class="pgc-img">霸王猪蹄
< class="pgc-img">霸王猪脚几乎每桌必点，严选个大饱满的前猪脚，兼具Q弹与软糯。
< class="pgc-img">经过70分钟的炖煮，肉质变得酥烂的同时，酱汁早已层层渗透，深棕的酱色看着就让人十指大动。
< class="pgc-img">细品霸王猪蹄，弹牙的外皮香而不腻，充满胶原蛋白的口感，味蕾纷纷被唤醒，让人吮指留香。
< class="pgc-img">红烧鱼胶
< class="pgc-img">“鱼胶”也称花胶，素有“海洋人参”之称，营养价值极高，大厨别出心裁地采用红烧制法，提味增鲜的同时，汤汁浓稠喷香。
< class="pgc-img">玉米胚芽的加入更赋予了二者多元的口感，吃起来齿颊生津，鲜美至极，女性朋友可以多吃哦。
< class="pgc-img">白灼蛎螺
< class="pgc-img">螺的品类繁多，而蛎螺小乔还是第一次听说，据说来自莆田鹅岛，用海蛎为饵钓出的螺类珍品。
< class="pgc-img">蛎螺个头很大，肉质也饱满紧实，用竹签挑还真要费点力气，蘸上酱料入口，舌尖如沐海风，鲜美弹牙的口感不得不连连称赞！
< class="pgc-img">野生白虾煮扁食
< class="pgc-img">野生海虾煮出的汤底，纯天然的鲜味很是诱人，搭配莆田本土燕皮扁食，这样的搭配倒是很少见。
< class="pgc-img">第一口是浓郁的鲜甜，第二口则是葱香伴有回甘，越品越特别，白虾肉质紧实Q弹，鲜汁瞬间溢满口腔，扁食皮Q肉嫩，完美！
金钱粿
< class="pgc-img">与传统的金钱粿做法不同的是，蒲叙采用黑糯米手作金钱粿，再加上一层红糖外衣，方寸之间甜香软糯。
< class="pgc-img">夹起一块黏力十足，入口便融于舌尖，清甜可口的红糖混合黑糯米的谷物原香，一口吃出幸福感。
< class="pgc-img">春笋炒山里肉
< class="pgc-img">鲜嫩脆爽的山里春笋，采用无味精烹饪，恰如其分的咸香让春笋嚼起来脆嫩滑润，山里五花肉又添一抹肉香，成了餐桌上宠儿。
< class="pgc-img">农家芋头粥
< class="pgc-img">精选荔浦芋头制成的芋头粥，是地道的莆田传统味道，干贝、土猪肉、香菇、芥菜，壕气的用料，一口就便穿越回小时候。
蒲叙莆田味餐厅
折前人均丨100元（丰俭由人）
预约电话丨0594-2606777
营业时间丨10:00~14:00,18:00~22：00
地址丨莆田市荔城区荔园南路凯天国际2号楼
掌握好食材，原味福建菜。“ 年入过十亿的莆田餐厅，到底好在哪里？
< class="pgc-img">莆田餐厅杭州店
说起莆田，很多人会想到廉价的仿制鞋和令人闻风丧胆的莆田系医院。可这些年来，一家良心企业，莆田餐厅，却默默从新加坡诞生，在全球开到60多家店，拿到国际餐饮权威的米其林一星，成为世界华侨的骄傲。
< class="pgc-img">连续四年获得米其林一星
莆田餐厅的成功，离不开创始人方志忠先生对食材的敬畏。
< class="pgc-img">掌握好食材，原味福建菜
最好的食材，精心的处理，加上简单却巧妙的调味，不仅传承了经典的莆田卤面等老味道，还创立了充满惊喜的冰浸苦瓜和香酥软糯的芋香鸭等新颖招牌菜。
< class="pgc-img">莆田卤面
< class="pgc-img">百秒黄花鱼
< class="pgc-img">冰浸苦瓜
莆田餐厅对食材的尊重也体现在它对时令的讲究。海蛎、蛏子和活鳗，顺着季节间隔推出，让顾客全年都能吃到海味最好的状态。
< class="pgc-img">莆田海蛎节（十一月至三月）
< class="pgc-img">哆头蛏节（四月到七月）
< class="pgc-img">莆田鳗鱼节（八月到十月）
最后还值得一提的，是莆田精心搭配的商务套餐，对各大城市CBD的繁忙商务族来说，的确是高效又放心，营养又丰盛的午餐解决方案。
< class="pgc-img">应季水果节
总的来说，莆田餐厅的菜品虽然没有重口味的刺激，但吃起来极为舒适，一旦爱上，便会无限回头。在中国内地，有机会到北京、上海、广州、深圳和杭州的朋友们，遇到莆田餐厅，可别忘了试一试呀！
图片来源：莆田餐厅官方公众号
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