以前很喜欢某品牌的海盐奶绿和海盐咖啡，后来喝了街吧的海盐芝士红茶奶盖茶，瞬间冒出自制奶盖茶的想法，而且愈演愈烈。最后已经接近懒癌晚期的渣渣妹儿开始网罗奶茶的前世今生之后，下面就为各位来解密奶茶加盟店的奶盖是怎么做的？奶盖的硬度介于奶泡与奶油之间，二者结合，再加一点点盐，味道能用惊艳来形容。
正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶加上奶盖粉调制而成奶油来制作。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡也都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。在台湾甜汇店内热情老板会教你喝的方法。首先是要用嘴抿一抿，嗒足奶盖的味，再用吸管直插茶底，喝下层的冰绿茶，清新又解渴。待你喝到一半的时候，就可以把整杯东西搅拌均匀，奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味哦。由于奶盖要用鲜奶打造，因此请记得每一杯奶盖茶的保质期仅有1小时。
奶盖茶是从台湾引进过来的，由于塑化剂风波，台湾的奶茶行业大受打击，所以出现了奶盖茶。奶盖粉又叫奶泡粉，或称白胡子奶泡粉（类似奥利奥，汗），主要成分也是植脂末。奶泡粉适用于大部分的饮品（茶，咖啡等），只需要再饮品上加入40-50ML的奶盖，就造成了新的饮品品种。一般分为原味和起士，原味可以配合各种口味的糖浆混合出其他的口味，起士就是咸的。在饮品方面奶盖茶是一个流行的趋势。
奶盖（街吧奶茶）的做法
奶盖制作方法如下：
材料;
糖粉200克
开水100克
淡奶100克
淡奶油100克
步骤：
1.在大碗里放入茶包，用开水冲开
2.茶包泡出颜色和香味之后，倒入淡奶，淡奶不是做蛋糕用的淡奶油哦，也不能用牛奶代替，
3.在调好奶茶里面放入一些糖粉（可以用白砂糖替代），搅拌均匀，放在冷藏室冷藏，时间段的话可以冷冻
4.这个时候开始打淡奶油，将淡奶油倒入打蛋盆中
5.加入少许糖
6.用电动打蛋器将淡奶油打发，高速档
7.打发到可以裱花有纹路的状态就可以了.
大家学会了吗？要是不会的话有一个更简单的办法，就是开街吧奶茶店加盟品牌的店，让更加专业的老师教你制作奶盖，而且街吧奶茶奶茶制作的原材料也很重要哦！原材料决定品质，品质决定口感。
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<>啥每次经过一点点的门店都是人人人……？
百度搜索“一点点奶茶”，全是关于其加盟的信息；经过一点点奶茶店，都是人人人从从从众众众……在同质化较高、竞争激烈的奶茶市场，这个品牌凭什么让消费者心甘情愿为Ta排队？
由于经营门槛相对较低，因此奶茶品牌难以抓住消费者的忠诚度。最近有股“一点点热”，起源于上海，逐渐扩展到杭州、苏州、武汉等城市。尤其在江浙沪一带，一点点已成为网红奶茶，变成了众多明星，红人手中之物，微博微信一晒，年轻人趋之若鹜。
当然，你也能找到对此百思不得其解的人：一点点奶茶的魅力何在？为什么突然爆红？背后的营销方式究竟是如何？
源于台湾50岚
善于在产品搭配玩花样
2010年，台湾连锁茶饮品牌50岚开始专注海外市场发展，第一站选择了上海。但在内地，由于台湾原商标在内地遭到侵权，因此未能沿用台湾的名字，因此50岚到了内地就变身一点点。
背靠台湾50岚的一点点奶茶，一共有五大产品分类：找好茶、找口感、找新鲜、找奶茶及红茶拿铁。其中“玛奇朵”系列人气非常高，很多一点点奶茶的粉丝都是由此入坑。不仅如此，一点点的菜单只是商家提供的固定搭配，若想自由搭配或更换茶底，只要提前沟通就可以了。在社交媒体上，你甚至可以找到一点点奶茶的“隐藏菜单”、“网红喝法”。
- 小编有话说 -
随着消费升级在餐饮领域的铺开，这带来的不只是品牌的更迭，还有消费者口味偏好的变化。相应地，茶饮行业也经历了一番迭代。新式茶饮店强调茶叶品质之余，也大打健康牌、搭配牌。而背靠台湾50岚，品质不错的一点点奶茶恰好抓住这个机遇。
人均消费不超过15元
顾客现场体验和外卖服务两手抓
有别于人均消费在20元或以上的喜茶、奈雪之茶等主打奶盖茶的茶饮店，一点点奶茶的定价更加亲民，人均消费不超过15元，还可以免费添加珍珠、波霸、椰果、红豆等配料。
在服务方面，一点点奶茶有完整的标准话术流程，随时与顾客保持交流沟通。相比以前其他台式奶茶店统一喊口号的方式，服务员与顾客互动相对较多。除此之外，一点点奶茶也十分重视外送服务，而且外送门槛费用比同行还要低。
在复旦大学的学生中，还隐藏着一个名为“一点点戒毒所”的微信拼单群，它正是一点点奶茶外卖需求的产物。群内目前有280位成员，绝大多数的群成员都将备注改为了“宿舍地址+姓名”。“有人想喝1点点吗？”是群里每天都会出现的问题。有些提问方式更加贴合“戒毒所”这一群名：“有人吸吗？”只要有两三个人回应，这单生意就成了。在某种程度上，外送服务也助推了一点点奶茶的生意。
- 小编有话说 -
目前，茶饮店在购物中心的覆盖范围越来越广。而奶茶本就是高频消费产品，这保证了它天生就具备持续吸引客流的能力。一点点奶茶产品价格亲民，这样会吸引不少消费者。再者，一点点奶茶的外卖服务，给校园里的学生和写字楼的白领提供了随时随地享用奶茶的机会。
门店选址有计划不盲目
加盟商经过严格筛选
让一点点奶茶成为一个日常可见、触手可及的品牌，门店选址功不可没。茶饮行业消费群偏于年轻化、时尚化，年轻白领和大学生为消费主力。因此，一点点奶茶门店大多位于人流量多且以年轻人为主的地段。因此购物中心、写字楼、高校、步行街、地铁站沿线的街铺都比较有市场。
有了选址的保障，而且品牌发展到一定程度，也积累了足够的名声，下一步就该扩张了。目前，一点点奶茶采取“直营+加盟”模式。但对于餐饮企业来讲，开放加盟会难以保障产品供应和内部经营管理。这样的话，通过加盟模式拓店，快速增加的新店就会变成负担，拖累整个公司的业绩。
与之相反，一点点奶茶的高层管理人员都由台湾人担任，对加盟店和区域代理的管理能力、人员素质、原料供应等要求严格，每家店的选址也需要得到总部的认可。另外，一点点奶茶还会要求加盟商亲自担任店长，全职打理门店，不能委托他人经营，把加盟奶茶店作为一种投资的手段。
当接受加盟的城市的门店数量与当地居民消费能力相匹配时，一点点奶茶会停止这些城市的加盟申请。现在，在一点点奶茶的官网上，拥有163家店的上海已经不在“可加盟区域”的列表中了。
- 小编有话说 -
有专家指出：找到一个理想的门店，开店创业就等于成功了一半。这话一点都不为过，开店不同于办厂开公司，以实体零售为主的经营模式决定了店面的选择至关重要，Ta往往直接决定着店铺的成败。
而选址只是基础，当你开放加盟后，若要取得成功，则要把连锁加盟事业看作成一项“人性事业”。加盟店能否成功，连锁总部的体系运作关系重大，尤其系对加盟店人才的管理。而一点点奶茶做到了。
那么，我们现在谈谈……
一点点排队现象还能维持多久？
排队，是证明一家店受欢迎程度最简单、最直接的方式。同时，在口味难以量化的情况下，排队为餐饮店的食物品质提供了一种背书。但是，餐饮业是个飞速变化着的行业。如今，讲究用料和消费体验的茶饮店，正逐渐在市场上打开局面。一点点奶茶排队的热度可以维持多久？
笔者认为，短时间，一点点奶茶的人气一定会存在。最近大热的茶饮品牌喜茶、奈雪之茶，Ta们都是走中高端路线的茶饮店，定位和价格都跟星巴克看齐，而且扩张目标都以一线城市和超一线城市为主。但
一点点奶茶不仅在一线城市有其身影，门店拓展已经下沉到内陆二三线城市。门店数量具体难以判断。
短时间内，一点点热度必然火爆。高端茶饮店一般开在上海、深圳这种一线城市购物中心里，定位和价格都在向星巴克等咖啡店看齐的精品奶茶店，其扩张是非常谨慎的。目前，城市和区域的限制，让这些较为高端的奶茶店，只能覆盖到到少部分消费者。反观1点点，它已经下沉到了二三线城市了，这是一片非常广阔的市场。
不过从长远发展来看，一点点奶茶就未必能持续红火。因为消费升级，很多新兴茶饮品牌不断出现，这些品牌不仅注重品质、颜值高，而且非常懂得利用互联网思维去运营品牌。因此，
谁能长时间成为国内茶饮行业一哥，答案只能是未知数。
<>一的下午，因为我和男朋友要去办事，在秋涛路附近碰头，当时我们在一点点的奶茶买了乌龙茶奶盖，就出发了。整个下午我们除了同时喝了一杯奶茶，并没有在进食任何食物，五六点钟我开始感到不舒服。我以为是天气炎热，就打算早点回家睡觉。回到各自家中以后！八九点我们俩开始不同程度的上吐下泻，甚至精神亢奋一夜未眠！第二天早上拉虚脱了后我又发烧了！浑身无力酸痛！！到医院检查才发现是急性肠胃炎！直到今天才有所好转！
身为杭州的网红奶茶！一点点出现消费者上吐下泻的情况已经不是第一次了！！之前十多人喝了一点点上吐下泻后也没有了下文！请问这样的奶茶让消费者如何放心？？随时会葬送半条命！从今以后我绝对不会再喝一点点奶茶！！
毕竟是杭州街头巷尾排长队的网红奶茶店，此帖发出后一下就引来了15万多的网友关注。
喝完会失眠！
@ぐAI.飞.DE.鸟﹏：我也不喝了，晚上6点喝到凌晨3点才睡着，伤不起
@feier0989：我也每次喝一点点，晚上必失眠！不喝了现在。
@大胖啊666：我以为喝完腹泻，失眠就我一个人，原来有一大批啊，哈哈
@阿阿阿阿曈木：那个买一点点做公司福利的就是我们公司。那天我们公司好多人都一夜没睡。
@淡定的葱：原来有这么多人和我老婆一样啊，我老婆也是喝完整晚睡不着，后来就是喝了就拉肚子，但是我和了一点问题也没有，还以为是她个人的原因，看到那么多人有这种情况，以后再也不喝一点点了！
里面肯定加了神秘的东西！
@叶子yezi：媒体曝光那次 记者想看看一点点的后厨 一点点不肯么 个人认为里面肯定加了神秘的东西了
@Jack穷死123：我有一次叫了一点点外卖，也是喝了不舒服，胃超级难受，最后拉肚子了！！！在此告诫大家别贪便宜去喝一点点！！！
@hyy726：我和老公两个喝了后，胃反酸了好几天，还以为中暑，结果朋友儿子喝了发烧，吐，医院挂水了几天
是不是和时间有关！
@陈某某大朋友：会不会和贴在杯子上的1小时之内喝完有关。有次断断续续几个小时，结果就拉肚子了
也有一些19楼网友表示，楼主可能有些大惊小怪了！不一定都是奶茶造成的！
这个跟个人体质有关吧！
@tonghuang521：这个跟个人体质有关吧，空腹吃冰的奶茶得急性肠胃炎很正常。我也得过急性肠胃炎，是早上空腹很饿未吃主食，直接现磨豆浆喝下去。又吐又拉的连挂三天盐水
@haerman：一杯饮料你和你男朋友喝了不舒服你就怀疑是奶茶的问题~假设你男朋友亲了你后得了接吻病~你是打算换男朋友还是怎么办？还是今后孤独终老了？所以你当时应该拿着你的饮料去医院做个检测，确定是这个原因那么你就可以告一点点了
茶本来就是提神的！
@吕小姗：奶茶有茶的成份的，本来浓茶就是提神的，睡不着不是很正常么
几乎每周都会喝一点点！
@世界上的两个我：每天都喝茶或者咖啡的人飘过（白开水没味道很少喝），几乎每周都会喝一点点，有时候连续几天喝都有可能，并没有发生过肚子不舒服情况。那些对咖啡因敏感的人还是少喝这些吧，喝普通的茶水应该也会不舒服的。当然从健康角度出发，白开水是最好了的啦。
2月
旧闻
杭州1公司买300多杯奶茶 员工喝了亢奋腹泻！
公司福利定了300多杯
几十人出现精神亢奋、腹泻症状
最近有一位唐女士向杭州12345市长热线反映，2月9日，她们公司在“一点点”育英路店订购了三百多杯奶茶饮料，员工在饮用奶茶后，有数十人不同程度地出现了精神亢奋，腹泻反胃等症状，唐女士怀疑他们所饮用的一点点奶茶有问题。
记者到访“一点点”奶茶店
店员不让看后厨
记者来到唐女士所说的“一点点”育英路店，店内工作人员正在后厨烧水泡煮茶叶。过记者询问，店内员工承认他们最近接到过消费者投诉，但是，在员工看来，这或许是喝茶之后的正常反应，因为他们一点点奶茶店里面的食材新鲜程度以及卫生情况，是完全经得起考验的。
市场监管部门：当天还食用了其他食物
已经取样 正在检测
记者来到了管辖“一点点”育英路店的三墩市场监督管理所，管理所的工作人员告诉记者，2月13日，由杭州市西湖区市场监管局牵头，已经对涉事的“一点点”奶茶店进行过突击检查，在检查的过程当中并未发现有明显的违规行为。
工作人员还向记者透露，唐女士所在公司是2月9日订购的“一点点”，但过了几天后才发起投诉，而且当天他们还集体食用了其他事物，这对于取证来说都有一定难度和准确性。目前，“一点点”奶茶到底有没有问题，相关部门还正在进一步的调查检测中。
来源：19楼网友@troublee、经视新闻
编辑：小野猪
