017年汴京茶寮在南京
开设了第①间创意茶饮门店
2019年9月
品牌升级发布会在南京落地
正式更名为“伏见桃山”
并全面提升了店铺VI形象
伏见桃山始终致力于
用心传播东京现代茶寮的理念
守护你喜爱的那杯味道
2021年伏见桃山终于入驻西安了
MOMOPARK店
4月28日即将隆重开业！
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从店铺装修到VI形象
伏见桃山的每一处细节
都让人疯狂打call~
自然舒适的日系风
见桃一面，伏身悸动
闻茶一回，浮生静念
#FUSHIMI
FUJIANTAOSHAN
< class="pgc-img">点单区开字型的红木牌楼
设计灵感源于「鸟居」
在日本文化里代表着结界
一边是凡间
一边是神域
伏见桃山的细枝末节都充满着仪式感
从喧嚣的都市抽身
去这处“花月诗酒茶”的静美桃源
感受与往日不同的美好
作为日系风格茶饮品牌
在制茶与新品研发上
伏见桃山追求日式茶道灵魂
一边打破传统的繁冗束缚
一边融入对茶饮的新理解
匠心打造
遍地开花、人见人爱的“伏见桃山”
伏见桃山
作为招牌的伏见桃山
颜值口感双双在线
新西兰动物奶油的绵密口感
搭配上柔软的棉花糖
粉嫩诱人，洁白纯粹
和少女心撞了个满怀
小仙女拍照随便凹都好看
瞬间颜值进阶up up~
轻松铺满九宫格
奶油混合着棉花糖
每一口入喉都是甜蜜
丝毫不会觉得腻~
?三倍乳酪葡萄
三倍厚的海盐奶盖香甜不腻
酸甜葡萄沙冰一口喝到夏天的味道
清爽无比！
看得见的新鲜葡萄果肉
酸甜可口，清爽开胃
一口滑下去
果香与奶盖的香气在喉间萦绕
让人意犹未尽
#FUSHIMI
GRAPE
< class="pgc-img">?草莓长岛冰茶
草莓、冰块与乌龙茶碰撞
诞生了大有不同的长岛冰茶
品牌自研的红心乌龙茶“风熏”
在鲜果草莓的调和下
演绎着浪漫气息
一杯冰茶入口
多重口感交织
有被草莓暴击心脏的甜蜜
有被冰块激爽到的惊喜
还有被乌龙茶勾起的一丝浅涩
这滋味像极了恋爱的感觉
来吧，干了这一杯！
? 招牌草莓大福奶茶
伏见桃山原创“神仙”奶茶
草莓大福奶茶
以牛奶为基底
加入自制的拉丝麻薯
和手捣的新鲜草莓果肉
爽滑的草莓布丁和厚厚的奶盖
最后淋上奶茶
每一口都超有料~
喝之前别忘了搅拌哦～
满满的料混合交融
带给你前所未有的满足感！
?明治牛乳姬
伏见桃山有众多必喫爆款
不用滤镜也美貌超群
轻轻松松
捕捉你的少女心~
粉粉嫩嫩的明治牛乳姬
一眼就俘获了局妹的“芳心”
“姬”在日语里意为公主
这杯明治姬颜值在线内涵满满
严选当季新鲜草莓
手工熬制纯天然果酱
每一颗草莓都要“过五关斩六将”
才能和“明治牛乳”擦出美味的火花
细腻绵密的奶油顶加上草莓干的点缀
颜值口感100分！
最后再来上大颗新鲜草莓BUFF加持
瞬间"现身"一位汴京樱花树下的少女
层层叠叠的奶油雪顶分外迷人
轻轻呷上一口
口感香醇绵密
是甜蜜的味道吖~
?杨枝甘露滑布蕾
作为必喫经典款的杨枝甘露
伏见桃山也对它进行了一番
创意改良与口味革新
< class="pgc-img">加入整颗滑布蕾和Q弹白玉冻
层次丰富，口感独特
在口腔里Duang Duang~跳跃
不断挑逗你的味蕾
喝它可是有小秘诀的哦~
轻轻搅动布蕾
整杯甜度会变得更加均匀~
口感也会丝滑加倍！
快来GET一下！
? 乌龙嬷嬷
< class="pgc-img">用独特手法泡制的乌龙茶底
相比普通奶茶而言
少了些涩味，多了点幽香
茶底的清香与醇厚的奶香交融碰撞
香浓的奶油顶搭配上咸香回味核桃碎
入口口感奇妙，层层回味
妙不可言~
?超浓郁豆乳麻薯奶茶
呼声超高的
超浓郁豆乳麻薯奶茶也一定要来一杯！
麻薯+豆乳可是天生CP!
绵软又带一点Q弹的麻薯
QQ弹弹超级可爱
搭配上清爽的茶底
配上恰到好处的豆乳奶茶
每一口都是享受！
? 樱井梅子乌龙
樱花味的冻顶乌龙茶
与纪州青梅酒
这对打破常规奇妙重组的新CP
也给局妹带来了惊喜的味蕾体验
汤色澄澈，香气诱人
入口有淡淡的梅酒香
给你微醺的“氛围感”
各位小可爱也可以放心饮用~
杯中摇曳着的樱花
在阳光下低吟浅唱
细呷慢品
恍惚间好似到了东京街头
除了大家熟知的“必喫”系列
还有诸多高颜值新品
等你去解锁~
快跟着局妹一起到MOMOPARK
打卡尝鲜吧～
花月诗酒茶的状态
是每个人梦寐以求的惬意
在伏见桃山
快来一起遇见你理想中的那个“它”
开业活动
伏见桃山—西安MOMOPARK店
2021年4月28日正式开业
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『4月28日—4月30日』
三天开业活动期间
以下8款单品茶饮可享第二杯半价
*超浓郁豆乳麻薯奶茶大杯
*招牌草莓大福大杯
*草莓长岛冰茶
*杨枝甘露滑布蕾
*明治牛乳姬
*三倍乳酪葡萄
*乌龙嚒嚒小杯
*樱井梅子乌龙
< class="pgc-img">FU JIAN TAO SHAN
东京现代茶寮
< class="pgc-img">店铺地址：
西安市雁塔区小寨西路232号置地时代MOMOPARK负一层B1-17b
内容：Sissy姐
设计：Sissy姐
图片：伏见桃山提供
曾经草莓麻薯的味道只能留在我的记忆里，从此再也没有一家奶茶店像你。”最近的社交平台上，有不少网友发帖，怀念自己曾经喜爱但逐渐消失的奶茶。
说的便是新茶饮品牌“伏小桃”。这个巅峰时期全国拥有二三百家门店、曾被称为“排队王”的网红奶茶，如今只剩下不到30家在营业。
初代网红奶茶们，仿佛逐渐变成火热的新茶饮赛道里褪色的故事。前有“1点点奶茶在一点点消失”的讨论，后有诸多曾经火热的奶茶品牌步步关店的现实，新茶饮市场真的走到了洗牌的时候？
2021年，北京刚开业不久的一家伏小桃门店。中新网 左宇坤 摄
01
“消失”的伏小桃
原木色的桌椅、造型简洁的设计、淡雅唯美的风格搭建起“花月诗酒茶”的品牌立意，伏小桃的招牌产品也多是清新可爱风格的奶茶，棉花糖奶油顶、颜色鲜艳的草莓、粉嫩的饮品和名字，都曾是社交平台上热门的打卡拍照标配。
比起“伏小桃”，消费者或许对“伏见桃山”这个原名更熟悉，但在最初，伏小桃是以“汴京茶寮”这个名字起家的，第一家门店于2017年在南京开业。然而随着一系列日式元素争议和风波的出现，屡次更名后的伏小桃业绩逐渐下滑。
有数据统计，伏小桃巅峰时期曾在国内开出近300家门店，估值一度达到2亿元。但目前在“伏小桃点单”小程序里，全国仅可以看到29家门店，其中还有3家显示“已休息”。
2021年左右，伏小桃也曾来到北京，但目前均已显示歇业关闭。中新财经记者联系到曾经北京三里屯门店的店长，他表示撤店是公司的决策，自己对具体情况不太清楚。
记者同时联系到山东曾经一家伏小桃门店的加盟商，她是在“伏见桃山”时期加盟了该品牌，但在2022年就已经关店。在她看来，伏小桃前后换了三个名字，对店里的生意影响很大。
“加盟的时候我是觉得店里的装修和产品都很有特色，刚开业时生意也确实不错。但改名之后流水大不如前了，最后阶段每个月都卖不到1000杯，以前生意好的时候一天都有1000多杯。”该加盟商表示，自己租的门店房租很贵，于是和商场的合约到期后就没有再续了。
“现在奶茶店太多了，走的都是薄利多销的路线，一茬茬开再一茬茬倒闭。可能最后都免不了会这样，开时间久了就容易慢慢垮掉。”她认为。
“他们家的奶茶很浓厚，小料也很特别，麻薯的味道和其他家的都不一样，草莓酱也是用真草莓熬出来再加上手捣新鲜草莓，所以价位比较高但利润其实不算大。”小野（化名）曾经在伏小桃兼职过一段时间，回忆起这个牌子她印象最深的就是用料非常足。“但现在的风向是清淡的奶茶，餐饮行业总是这样，流行什么很难说。”
品牌名为“伏见桃山”时期的一家伏小桃门店。中新网 左宇坤 摄
02
奶茶店为何频频闭店
在新茶饮竞争如火如荼的当下，一批曾经红极一时的网红奶茶品牌已亮起了濒危的信号灯。
以原材料为衡量标准，业内大致将奶茶行业分成三个发展阶段：一代茶饮是以植脂末冲调为主的1.0“粉末时代”，二代茶饮是有鲜奶、果茶出现的2.0“街头时代”，三代茶饮则是以原叶茶底+鲜奶、鲜果为主的3.0“新式茶饮阶段”。
不久前，“感觉1点点慢慢退出奶茶界了”的话题登上热搜，这一曾在2017年前后红极一时老网红品牌，在多地出现闭店情况。虽前有忠实粉丝开启“1点点保卫战”，后有品牌官方辟谣称没有倒闭，但在近几年里，1点点关店近千家、生意受到其他品牌冲击却也是事实。
类似的，CoCo都可、贡茶、快乐柠檬等老一波植脂末冲调品牌纷纷面临冲击，奶油顶、纯牛奶、小料少、讲究原叶茶底的“鲜奶茶”获得追捧，新网红也开始与老品牌分庭抗礼。
但这些新晋奶茶品牌也并非没有烦恼。传媒从业者吴先生2023年夏天刚刚投资了一家近两年新火起来的新茶饮品牌。但从开业到现在，收益一直没有想象中好。
“在北京开店房租首先是个大问题，但想做这些新品牌的加盟，除了房租还得做好先投进去100万元以上的准备。”吴先生透露，门店对面积和装修都有要求，装修费用就需要30-40万元，稳定下来后按照每月营业额50万元计算，实收40万元，因为原料房租和人工成本都很高，纯利润能在6-10万元就很不错了，回本周期需要半年到一年半。
2021年就已开了一家二代茶饮店的曲女士同样也在发愁。“最近公司正要求加盟商翻新最新版本的装修风格，店里现在利润也就10%左右，再重新装修一次要花费十几万元，又需要十几个月才能回本。所以很多生意不好的店不愿翻新，干脆就趁机直接闭店了。”
消费者在奶茶店点单。中新网 左宇坤 摄
03
新式茶饮走向何方
当然，回顾2023年的新茶饮市场，除了“初代网红”奶茶店黯然退场，也有部分品牌门店拓店迎来爆发式增长，多家头部品牌布局海外市场的好消息，市场规模仍在不断扩大。
行业上一次迎来广泛瞩目，是在2024年开年之际，蜜雪冰城古茗同日向港交所递交了招股书。继2021年6月奈雪的茶登陆港交所后，“新茶饮第二股”的角逐日渐白热化。
距离喜茶、奈雪、茶百道等发起轰轰烈烈的降价策略，已过去一年多之久。这些头部品牌通过降低价格、开放加盟向下渗透市场的同时，也在不断通过品牌联名营销来抓取眼球。
还有一类具有地方性特色的品牌正在异军突起，比如广西的阿嬷手作、云南的霸王茶姬、西安的茶话弄、西藏的阿刁等，这些区域新势力通过深耕地域市场实现了精耕细作，成为新晋顶流。
不难看出，伴随着消费趋势的不断变化，奶茶品牌的差异化竞争越来越重要。业内专家认为，2024年的新茶饮赛道竞争依然激烈，千亿规模市场前景广阔，或迎新一轮发展机遇。下一步，需在拓宽创新品类、优化供应链体系，引入数字化技术等方面发力。
“越来越多的消费者趋向于健康的饮食习惯和生活方式，更加关注原材料的健康程度与真实性，品牌的新产品开发思路要围绕‘健康’‘养生’等关键词展开。”中关村新智源健康管理研究院研究部主任田利源说。
品牌来来去去，但人来人往的大街上，还是频频有人在奶茶店驻足。你手中握着的奶茶，还是记忆中熟悉的那杯吗？
作者：中新财经 左宇坤
来源： 中国新闻网
代快报讯（记者 季雨 文/摄）从南京走出去的奶茶品牌汴京茶寮（现更名为“伏小桃”），曾一度从饮品界脱颖而出，成为在各大社交平台上获赞无数的网红饮品。然而它却被上海一家餐饮公司“占了便宜”，这家餐饮公司擅自使用汴京茶寮的商品名称、包装、装潢，最终被南京汴京茶寮以虚假宣传为由告上法庭。近日，法院对该案进行了判决，这家餐饮公司的一系列做法构成不正当竞争，被判赔偿经济损失20万元。
△ 原汴京茶寮奶茶店（现更名为“伏小桃”）
两家公司渊源颇深，曾是亲密合作加盟关系
其实，南京和上海这两家“汴京茶寮”之间，有一定的历史渊源。
2017年7月31日，南京和奇宜餐饮管理有限公司（以下简称“和奇宜公司”）成立，经营范围包括餐饮管理及相关信息咨询、餐饮服务、企业品牌管理、市场营销策划等。如果仅仅提起这家公司，可能多数人都不知晓它的存在，但如果说到它旗下运营的奶茶品牌“汴京茶寮”，不少年轻人知道。
和奇宜公司成立之后，相继取得了“汴京茶寮”的商标以及相关著作权。并在几年时间内迅速发展，打造出了一个从南京走出去的网红奶茶店。汴京茶寮奶茶店的一个特色，便是“花月诗酒茶”的口号和独具特色的花月诗酒茶桃子杯套。
重溢公司成立于2018年11月23日，Wendy为该公司唯一股东。而重溢餐饮管理（上海）有限公司徐家汇路分公司（以下简称“重溢上海公司”）成立于2019年4月11日。2019年，和奇宜公司与Wendy签订《加盟协议》，约定甲方拥有“利休汴京茶寮”茶饮店经营体系，和奇宜公司授予Wendy特许经营权，协议期间三年，并向Wendy收取一次性加盟费100万元。
在这份协议中，还有一个重要的约定条款，那就是协议终止后的义务。协议约定乙方应在协议终止后十五日内，拆除所有包含甲方品牌标识的物品，如乙方未在期限内履行拆除义务，甲方可自行拆除，产生的费用由乙方承担。不仅如此，双方还约定在协议终止后，乙方不得继续使用甲方所有品牌标识。
可是好景不长，两家公司的合作关系并未持续多久。2019年10月12日，Wendy向和奇宜公司发送《解除合同通知书》，该通知书中，Wendy确认其在上海开设两家“汴京茶寮”店，在经营中实际使用“汴京茶寮”品牌，认为因和奇宜公司2019年9月将“汴京茶寮”品牌更换为“伏见桃山”（现更名为“伏小桃”）构成违约，故通知解除合同。同年10月24日，双方确认《加盟协议》解除。
△ 店内陈设
合作关系解除后，重溢上海公司涉嫌侵权
两家公司“和平分手”，本来自此之后就再无纠葛了。但和奇宜公司却在偶然间发现，在协议解除后长达半年的时间里，重溢上海公司仍然在打着“汴京茶寮正版店”的旗号对外经营，并且店内仍使用多幅和奇宜公司的海报。
和奇宜公司认为，重溢上海公司在加盟协议终止后，在约定的清理期间到期后，仍使用图样包装的杯子对外经营，仍在社交平台的店铺内使用“正版店”的字样，擅自使用和奇宜公司有一定影响的包装装潢，会导致消费者误认该商品来自和奇宜公司，或误认为该商品与和奇宜公司存在特定联系，是构成虚假宣传的不正当竞争行为。于是，和奇宜公司一纸诉状将重溢上海公司告上法庭。
对于和奇宜公司的指控，重溢上海公司也为自己鸣不平。在庭审时，重溢上海公司提交了2016年8月至2019年之间的多张微博截屏，其中部分消费者认为南京的“汴京茶寮”是抄袭来的。重溢上海公司根据上述事实，认为和奇宜公司对“汴京茶寮”不具有合法的权益。
庭审中，重溢上海公司承认其使用的“汴京茶寮”“花月诗酒茶”以及相关的杯子、海报等系和奇宜公司所提供。重溢上海公司提交了银行账户流水，以证明其购买过涉案包装材料和奇宜公司主张保护的包装装潢所涉杯体杯套等。但重溢上海公司表示，之所以没有立即停用“汴京茶寮”的商标和相关产品，也是权宜之计，并且辩解这是一种“合理使用”的行为。重溢上海公司称，自己在加盟协议终止后，提交了多份商标注册的申请，想要尽快打造自己的品牌，只要任意一件商标获注册后，就立即可以使用自己的商标。“公司希望能整体变更，否则可能会流失客户，所以在重新设计整体形象并申请注册商标后，才将相应标识清理完毕。”
法院判决：重溢上海公司构成不正当竞争，被判赔偿20万元
2021年10月29日，上海知识产权法院对外公布了此案的民事判决书，这起纠纷案也有了一个结果。
重溢上海公司通知解除加盟合同，到它实际停止使用“汴京茶寮”商品装潢，时间长达半年之久。重溢上海公司称其需要较长的时间更换品牌和整体形象，认为自己在半年的时间内，继续使用被诉商品装潢等原特许经营资源的行为是“合理使用”。但法院认为，这是重溢上海公司自身的商业选择，不能以此作为解除合同后，仍继续使用和奇宜公司商品装潢的合理理由。上海知识产权法院认定，重溢上海公司仍继续使用和奇宜公司提供的杯子对外经营，可能导致消费者误认为其仍是经和奇宜公司许可进行经营。据此，重溢上海公司行为构成擅自使用有一定影响的商品装潢的不正当竞争。
对于重溢上海公司在社交媒体上名称仍为“汴京茶寮（打浦桥日月光正版店）”，并继续使用和奇宜公司提供的海报进行宣传一事。法院认定，这样的经营、宣传行为，容易导致相关公众误解，重溢上海公司的行为也构成了虚假宣传的不正当竞争行为。
考虑到涉案商品包装装潢的影响力与显著性、品牌的知名度、涉案不正当竞争行为的性质、影响、侵权行为持续时间等因素，上海知识产权法院最终判定，重溢上海公司赔偿和奇宜公司经济损失20万元，以及维权合理支出费用1.4万元。与此同时，重溢上海公司还需向和奇宜公司提交声明，由和奇宜公司刊登于网站和微信公众号上以消除影响。
