高效办成一件事，金牛区参加这场直播“有盐有味”

前，金牛区政务服务管理和行政审批局作为区县代表参加了成都市12345亲清在线直播间“高效办成一件事”直播专场活动，本次活动由成都市政务服务中心举办，成都市市场监管局、成都市城管委、彭州市行政审批局和金牛区政务服务管理和行政审批局的相关负责人以及餐饮企业代表参加。

直播活动中，金牛区政务服务管理和行政审批局详细介绍了金牛区开展“开办餐饮店一件事”工作的具体做法和创新举措，对相关政策进行了深度解读，现场回答了企业代表和网友提出的热点难点问题，让“开办餐饮店一件事”的进一步落地落实起到了良好的宣传推介效果。

据了解，金牛区作为“开办餐饮店一件事”的国办基层联系示范点，积极推动开办餐饮店关联事项由“多件事分别办”向“一件事一次办”转变，梳理“开办餐饮店一件事”单事项的情形划分、审查标准、申请材料等要素，并设立专窗，推进营业执照核验、食品经营许可核发、招牌设置许可、消防安全检查4个事项并联办理，通过“一窗”真正让企业群众实现“一单告知、一表申请、一套材料、一站办结”，缩减办理时限80个工作日。

为实现开办餐饮店“一件事”联办、高效办的目标，金牛区聚焦“办事成本最小化”，创新打造“金准勘+云监督”微信小程序，提供“720°VR样板间”、动画演示和智能问询等功能，让申请人“秒懂”现勘标准，同时将“食品经营许可”和“招牌设置”2个事项的现场勘查环节高度集成，实现一体踏勘。2024年3月中旬开通“云预勘”板块以来，为35位申请人进行预勘预评，提前发现14项问题并给出科学指导，既节省办事时间又节约办事成本，帮助实现一次通过现勘，一次现勘通过率提升至90%以上。（潘欢欢 谢娟 文/图）

时事热点头条说#为期8天的中秋国庆“超级黄金周”落下帷幕。

节后的第一天，各大媒体平台纷纷被假期数据“捷报”霸屏。多方数据显示，餐饮、出行、景点、住宿等服务消费势能强劲，成为拉动假日经济的主引擎。

10月6日，经文化和旅游部数据中心测算，2023年中秋节、国庆节假期，国内旅游出游人数8.26亿人次，实现国内旅游收入7534.3亿元，大幅超去年同期，按可比口径也比2019年分别增长4.1%和1.5%。

今年假期出游人数和旅游收入首次双双超过2019年同期，餐饮行业也同样迎来新一波复苏势能。

图片来源：红餐网摄

据商务部10月6日数据显示，假期前7天，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%和16.3%；团圆家宴、亲朋聚餐、婚庆喜宴等成为餐饮消费新热点。

美团10月5日数据显示，全国服务零售日均消费规模较2019年同期增长153%，上海、北京、成都、重庆、深圳消费规模位居全国前五；全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。

聚焦全国各地，餐饮数据同样亮眼。

江苏：10月7日，扬子晚报记者从江苏省餐饮行业协会获悉，八天长假，餐饮消费市场恢复强劲，餐饮服务收入达201.5亿元，同比增长22.3％。今年“双节“婚宴喜宴接待宴扎堆举行，全省星级酒店、社会餐饮、婚庆主题场所餐饮接待呈饱和状态。

陕西：10月6日，商务部门市场监测数据显示，陕西省监测企业餐饮收入15321.98万元，日均销售额较去年同期增长26%，同比2019年增长20%。其中堂食收入同比增长35.4%，同比2019年增长14%；外卖收入同比增长19.8%，较2019年同期增长39.4%。

图片来源：红餐网摄

广西：10月6日，云闪付平台数据显示，假期期间，广西全区云闪付平台餐饮业商户交易金额同比增长15.4%，环比节前增长10.9%。全区16家万达综合体餐饮营业额同比提升24%，较2019年提升43%。

北京：10月5日，美团、大众点评数据显示，北京服务零售日均消费规模较2019年增长超230%。餐饮方面，火锅、京菜、川菜是北京餐饮消费的热门之选，异地消费者贡献的餐饮堂食订单量较2019年增长超300%。

杭州：10月6日，杭州市商务局数据显示，假期8天，杭州全市餐饮消费金额32.78亿元，同比2022年增长59.4%，同比2019年增长43.4%；据监测统计，杭州全市8万余家餐饮门店消费1370万笔，营收32.78亿元，同比分别增长140.7%和59.4%。

武汉：10月6日，极目新闻记者从武汉餐饮业协会获悉，这个十一假期，武汉餐饮业客流超过历史最好水平。黄鹤楼等旅游餐饮十分火爆，客流为2019年国庆同期的158%；宴会餐饮、美食街餐饮和综合体餐饮客流均超过2019年国庆同期。

△图片来源：图虫创意

在“双节”假期第一天，红餐网实地走访了广州、成都、重庆、北京、广西等多个地区餐饮市场，受访的餐饮经营者均向红餐网表示，这个假期，餐饮消费营收数据表现良好，符合预期。不少餐饮老板表示，这个国庆是餐饮业近五年来最旺的“十一”。

除此以外，10月4日，多家连锁火锅企业在接受澎湃新闻记者采访时表示，客流量明显增长，翻台率大幅提升，“这为双节长假带来信心，也为线下门店消费经济带来良好信号。”

随着假期的结束，不少餐饮品牌陆续开始公布成绩单。

“奈雪的茶”表示，双节同庆，奈雪全国门店现爆单、排队热潮，茶饮销量突破1000万杯茶饮，多地门店环比节前增长超500%，部分城市线上外卖订单增长超200%。据悉，奈雪原叶鲜奶茶双节销量突破300万杯，较节前销量翻倍。

△图片来源：奈雪的茶

来自“喜茶”的数据显示，双节期间，喜茶全国门店销量迎来爆发式增长，众多门店销量环比节前增长500%。在热销产品方面，茗奶茶最新单品“月观”系喜茶中秋节前刚推出的新品，目前销量已突破270万杯。

10月7日，海底捞方面披露，8天“超级黄金周”内，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。此外，中秋国庆期间，由海底捞欢乐送服务的户外火锅宴会，单场人数最高达到了1800人。

大龙燚火锅方表示，中秋国庆长假，大龙燚火锅成都太古里直营门店放假当日营业额就突破12万，较日常周末增长30%，长假期间成都八家直营门店营收情况持续提升，10月1日当日达到今年度最高峰值，单店营业额突破15万，翻台率超过800%，单日单店最高客流近1400人，排队至当日凌晨。

毋庸置疑，“超级黄金周”的亮眼数据确实能够给缓慢复苏中的餐饮行业注入一剂“强心剂”。但也有不少餐饮老板向红餐网坦言，更担忧双节之后的市场表现。

紫光园总裁刘政也向红餐网表示，国庆假期后餐饮市场将会大幅回落。对此，紫光园已做好布局，将继续扎实内功、聚焦、深耕北京市场。

国庆长假之后，餐饮业的走势如何？餐饮人又该如何应对？这将是餐饮人接下来需要面对的新问题。

（整编：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）

者 | 餐饮老板内参 内参君

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餐饮老板内参2024年5月《中国餐饮行业影响力热文月榜TOP10》，正式发布！

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榜单分析，精彩回顾

中国餐饮行业五月影响力热文TOP10上榜文章中，包含5篇行业品类观察，3篇热点趋势研究和2篇餐饮品牌事件。

＞＞5大品类观察发现五月焦点：

融入“药食同源”理念，小众品类“中药面包”正在崛起，入局者增多；砂锅品类保持平稳增速，头部品牌处于上升期，赛道具有较大入局机会；椰子水品类发展出现瓶颈，出现负增长，头部品牌闭店率惊人；小火锅出圈，受到年轻客群推崇的同时，也进入到竞争白热化阶段；白人饭的细分品类干巴饭席卷了新中产和年轻打工人。

＞＞3大餐饮热点解读五月风向：

1-4月北京、上海两地餐饮出现负增长，全国餐饮市场头部餐饮大牌集体降价促销，五一假期期间下沉餐饮市场爆火，节日化趋势明显，节后生意立马“腰斩”，咖啡茶饮赛道价格战激烈，市场明显下滑；越来越多的正餐品牌、酒店、超市等盯上了自助模式，低价自助杀出重围，成为年轻人的美食首选；上海新政下发，取消多项餐饮业限制条件，利好政策相继出台，刺激消费增长，促进餐饮经营规范化。

＞＞2起品牌事件洞察五月趋势：

上海经营16年的意式生蚝餐厅Osteria，因为租约到期的原因，计划于5月31日正式停业，“贵价西餐”或“高端西餐”陆续出现倒闭，人均500元以上的餐饮店占比大缩水；鲜芋仙济南第二次全面闭店，贵价甜品赛道的活力正在消退。

总体数据

2024年5月，餐饮老板内参公众号整体发布文章147篇，出现2篇超20万阅读量的文章，其中《年轻人狂啃“中药面包”，正在风靡全国》公众号阅读量近30万，成为月度爆款！全网52家平台累计转发3284篇次，全网平台推荐457次，全网转发分享量超6.4万次，全网曝光量超4979万，较上月增长402万！

平台表现

平台在5月呈现爆发式增长，出现1篇展现量500万+爆款稿件，2篇展现量300万+稿件，展现量100万+稿件8篇，展现量10万+稿件13篇，五月总展现量超2205.1万，较上月增长1238.4万，同比增长超128.1%！

网易平台5月展现量超过200万的稿件3篇，展现量超100万稿件4篇，展现量10万+稿件16篇，爆款文章数量较上月均有增加，网易平台五月总展现量超1302.7万，较上月增长28.3万！

热点回顾

五月榜TOP10爆款文章精彩回顾，点击跳转：

• TOP1：《年轻人狂啃“中药面包”，正在风靡全国》
• TOP2：《砂锅，将“预制菜”表演成“现做”》
• TOP3：《不点外卖了，年轻人爱上“干巴饭”》
• TOP4：《第一个被价格战卷“死”的品类，出现了！》
• TOP5：《人均500以上的高端西餐，断崖式缩水》
• TOP6：《餐饮深陷负增长！各地老板直呼“撑不住”》
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• TOP8：《重大信号：“菜场式餐饮”将席卷而来！》
• TOP9：《一降再降！“价格战”击垮平价小火锅》
• TOP10：《区域最后1家店倒闭！老牌甜品加速“消失”》