洲女人嫁来日本，在当地开了一家非洲美食餐馆，却没有一个日本客人前来。
每天入不敷出，几近倒闭，这其中的原因到底是什么？
< class="pgc-img">今天的是来自日本2012年的高分综艺《加油吧穷人》，
节目组在茫茫人海中选择一位穷人，并跟拍他（她）的一天，
由七位嘉宾拍灯决定是否帮他（她）实现梦想。
这个穿着绿衣服扎着麻花辫的大姑娘白鸟就是节目组的工作人员
她现在来到了日本埼玉县寻找今天的非洲女主。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">雄壮的身姿加上矫健的步伐，很快，她来到了约定碰头的地方，不过白鸟抬头一看就愣住了。
节目组给的信息显示，是一个被逼入绝境的女人，怎么会还有一家看起来挺不错的店面，
这一点都不非洲，貌似也和绝境没有关系，
好奇心瞬间爆棚，为了一探究竟，她开门进去了。
< class="pgc-img">进去之后。白鸟用浑厚的大嗓门和里面的黑大哥们打招呼，
大姑娘还是有点胆怯，不过黑大哥用亮白的牙齿打消了她的顾虑，
终于，白鸟看到了非洲女主的庐山真面目。
< class="pgc-img">51岁的梅西，在日本街头坐拥一家餐馆，却称自己穷途末路，快要跳崖，
白鸟显然并不是很相信，节目的嘉宾也有着一样的疑惑。
< class="pgc-img">梅西是非洲尼日利亚人，那是一座以穷出名的城市，
她为了找工作来到日本，凭着不怕苦不怕累的精神，靠做焊接和卖便当养活了自己，
随后，机缘巧合下认识了日本丈夫，两人一见钟情，很快就步入婚姻的殿堂。
< class="pgc-img">丈夫的胃被她一手美味尼日利亚美食迷得神魂颠倒，强烈建议她在日本开一家美食餐馆。
梅西受到鼓舞，说干就干，两人掏出家底开了这个店面。
本以为日子会蒸蒸日上，谁知一天不如一天。根本没有日本客人前来，
两年前丈夫因癌症去世后，她痛不欲生，店面也难以为继。
< class="pgc-img">逝者已逝，生者还是要好好生活，
为了让自己振作起来，梅西烧掉了丈夫的所有照片，也丢掉了他所有的东西，生活的目标全部汇聚成丈夫的遗愿，让尼日利亚美食畅销日本!
白鸟的到来，是这个开在日本的非洲餐馆，迎来的第一位日本客人。
梅西立马就开始忙碌，准备邀请她吃一吃本店的招牌——木薯饼和瓜子汤。
木薯饼是非洲主食，瓜子汤需要把瓜子放进木薯粉中，加入椰子油，洋葱，之后倒进牛骨熬制的汤底里，再加上牛脚和内脏，以及红椒和番茄、鱼干等。
反正一通操作下来，用料十足，整个过程大约需要三十分钟。
< class="pgc-img">在等饭期间，白鸟和黑大哥们开起了玩笑，扬言自己也要混进大哥们的圈子，
她在餐馆里坐下，一群人聊起了八卦，
< class="pgc-img">两方互吹，黑大哥感谢白鸟专门从东京赶来，白鸟也非常会，直接回应道，也很感谢大家特定从尼日利亚来到日本。
< class="pgc-img">接下来，到了男女坐席必不可少的相亲环节，在得知白鸟仍旧单身后，对面的帽子哥坐不住了，立马表示自己正在大公司任职，还是单身贵族。白鸟旁边的大哥当仁不让，一把抱住，这是我的，一群人玩得不亦乐乎。
< class="pgc-img">梅西把木薯饼和瓜子汤端上来了，光看卖相，嘉宾们表示确实难以把它和美味联系起来。
< class="pgc-img">黑哥开启教学模式，他告诉白鸟，非洲美食要用手抓才有灵魂。
为了表达自己想要混进大哥圈的诚意，她答应了。
< class="pgc-img">把手洗干净之后，白鸟吃下了这个不太好看的食物。
第一口，惊为天人，用极其夸张的面部语言表达了它的美味，
梅西看到这里很高兴，自己做的东西被除了老公之外的日本人认可了！
< class="pgc-img">但是，欢乐的背后却是梅西的苦苦支撑，店里每月收入10万日元，支出却有14万日元，这种状态已经持续很久了，她早在几个月前就需要出去做便当屋兼职来维持这家店的运转。
这一切都是为了自己完成丈夫的遗愿，白鸟深受感动，在和嘉宾们商量之后，他们决定帮助这个深情的非洲女人。
< class="pgc-img">白鸟向梅西讲述了自己的方案，她从一个日本人的角度描述了自己对这家店的印象。
她觉得，这家店外面的氛围并不太吸引日本人，但是食物真的非常好吃。
她建议梅西尝试一下对日本人免费开放一天，当然，这一天的所有费用都是由节目组承担。
梅西很乐意，并表示了感谢。
< class="pgc-img">大伙开始忙碌了，白鸟发挥了自己的绘画天赋，亲手制作了宣传单，到处分发。
< class="pgc-img">甚至还跑到其他餐馆的店里去做宣传，店老板表示，要不是因为你背后有摄像机，我就轰你出去了。
< class="pgc-img">不过看顾客的反响还是很不错的，另一边，梅西的非洲朋友们也专门请假前来帮忙。
梅西深受感动，免费试吃时间的是下午的4点到6点。
为了给客人留下好印象，她早早就开始了忙碌，还专门换上了尼日利亚的服装。
< class="pgc-img">一切准备就绪，马上就要四点了，梅西非常紧张，她害怕没有人来。
< class="pgc-img">四点钟声敲响，在屏息等待了两秒后，终于有人进来了。
< class="pgc-img">是非洲大哥楼下洗衣店的老板娘，梅西立马上前接待，很快越来越多的日本客人进店。
大伙吃后好评如潮，直言食物和店面看起来完全不一样，以后会常来的。
< class="pgc-img">短短的两个小时，一共有32个人来到店里。
梅西从来没见过这么多客人，更别说全是日本顾客，
她高兴极了，面对镜头，她再次提起了逝世的丈夫。
< class="pgc-img">虽然这次是做活动才吸引了顾客，但名声已经打响，梅西和店面的前途也会明朗一些吧，
最后问一下，你想要尝一尝瓜子汤吗？
牌披萨
在全民创业的背景下，很多人会选择餐饮行业作为创业首选行业。而作为西餐的一个分类，披萨也越来越受到大家的喜爱，很多人看好披萨行业的发展前景，纷纷进入此行业。
可是，有很多人最终都失败了，这是为什么呢？原因也很简单：所有的食品，除了解决温饱，到任何时候一定是口味为王。有一些地方性的百年老店为什么活的很滋润，无外乎两个字---好吃。如果忽略了披萨的基本功，做的不好吃，如何留住客人？餐饮行业，一定是先做的好吃，再去谈营销。切不可本末倒置，切不可急功近利。
< class="pgc-img">芝心卷边披萨饼底制作
披萨作为舶来品，进入中国人的视野也就30年的时间（1990年第一家必胜客餐厅在北京开业），我们并没有国外那种从小吃披萨、做披萨的环境，很多人其实对披萨到底是个什么东西并不知道，只是简单的认为饼底抹上披萨酱，撒上芝士，撒上香肠，撒上洋葱、辣椒、玉米粒，肉类就可以做出来披萨了，太过肤浅。自己吃吃没问题，想商用，想赚钱，基本是不可能的。
有的朋友是这样开披萨店的：
第一步；看好披萨行业，先去租房子（包括办执照）。
第二步；买设备，不管有用没用，先买回来再说。
第三步；找人要个配方，买个视频，先试着做做，反正不着急
第四步；自己做或者招人来做，开业。
第五步；，，，，，，。坚持了几个月，没有然后了。
等到开业的时候才发现：
我这链条炉太费电了，我一天卖不了几个啊，怎么办，听说层炉省电，要不再买台层炉。
哎，不对啊，人家披萨店怎么就那么几个网一样的烤盘，我怎么买了一堆烤盘，我跟视频学的啊，应该没问题啊。
咦，他家披萨店怎么在冰箱里发酵呢，那么冷，怎么发的起来。我放在发酵箱里发酵的多快啊。
我烤的披萨为什么饼边白白的，而且没人家的披萨店的披萨那么好吃呢（派人去买）。到底什么才是好披萨呢。
他家怎么还在家熬披萨酱呢，多麻烦。看看我，直接买成品，多省事。
为什么他家的披萨拉丝那么长，我买的也是好牌子的芝士啊。
他家的披萨种类我也有啊，而且我还比他们便宜，为什么卖不过人家的店呢。
他家又出新品了，我得派人买一个尝一下，看看怎么做的。
哎，我做的真的没人家的好吃，怎么办呢？
冷发酵饼底搓制成型
如果你想在披萨行业长期发展，做出好吃、好看，热卖的披萨，一定要静下心进行系统性、专业化、规范化的学习。学习并不是在浪费时间，并不是在浪费钱，而是成功的起点。在选址开业之前，在专业老师的指导下，多掌握披萨知识，苦练基本功，深入了解行业发展资讯和市场趋势、及时更新行业前沿的产品技术、掌握新产品研发能力，才是成功的必由之路。
《商用披萨教科书基础知识篇》目录
《商用披萨教科书基础知识篇》目录
披萨四大部分的饼底和披萨酱是制作披萨的核心技术，只能通过学习才能掌握，其他如芝士和顶料都是可以买来的。不同的披萨店主要区别就在于饼底的发酵方式、饼底的款式类型以及披萨酱的口味。当然，披萨师用心才能做出好披萨。
< class="pgc-img">冷发酵披萨面团
而核心技术中的饼底制作又是核心中的核心。学习并理解面团的原理比知道配方重要一万倍。我们只有知道饼底中的面粉、水、酵母、盐、糖、油等各种原材料的作用，结合烤制设备的温度和烤制时间才能得到我们需要的软硬厚薄披萨饼底。这些都需要我们进行系统性的学习，才能快人一步。切不可东学一个知识，西学一个知识，那样会造成极大的机会成本和时间成本的浪费。
披萨的世界绝不是我们想象的那么简单，还需要有志于披萨行业的朋友来发掘，开启精彩的披萨世界。
< class="pgc-img">《商用披萨教科书顶料配置篇》目录
个字神秘，两个字忒神秘
点评网上搜不到，全店只能坐4桌
即便是导航到门口，门居然还是锁着的
在推荐餐厅的时候，
大多时候是不愿意推荐私房菜的。
私房菜之私密，便是一切核心所在，过于大张旗鼓，反而破坏其本质，让自己喜欢的东西成为了人人皆知的大众产品，确实不是一件快事。
但这一次，实在是忍不住了。
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/// 闹中取静 像家一样的“私房菜馆” ///
这次极力推荐的有间晓院位于市区，但并不喧闹，门口的石狮子和古色古香的小门与周围建筑格格不入，凸显了它的与众不同。
走进小门，就像是瞬间穿越进了另一番天地：院子各式各样的绿植：绿萝、龙须树、澳洲杉、吊兰，随处可见的多肉、水池中游动的锦鲤....在这样的环境中，让人仿佛置身于世外桃源，轻松而自在。
一条长长的木质桌椅，放置在院子的最中间，可容纳多人坐在一起喝啤酒、唠家常，像在家中一样，无拘无束。
晓院共有5个包间，并设置了茶室，房间内字画都由名家亲自书写，在享受美食的同时，也能感受到晓院独有的艺术气息。
///老板“任性” 用餐需遵守两项规矩///
晓院由老板辰哥和妻子共同经营，和普通饭店不同，来这里吃饭，首先要遵守这两项“规矩”：
①一定一定要预约！一天只接受四桌预定，订满后就不接待了哟；
②晓院不提供点菜服务，顾客只需告诉老板就餐人数和忌口，然后等饭上桌就可以啦！
吃饭居然还有规矩？这真不是辰哥事多，为了保证出品，所有环节都是由夫妻俩包办，特别是主厨这个角色，没有个十几年功力根本无法出师，所以一直由辰哥担任。
为确保每一道菜都是精心烹饪，像一件件完美的作品般呈现在顾客面前，因此只能严格控制每天的用餐人数，才能把足够的精力放在研究菜品、烹饪食材上面。
在跟辰哥聊天的过程中，我们得知，辰哥当年开晓院的初衷也很简单：跟朋友在外面吃饭时，觉得外面的环境比较嘈杂，便心想，为什么不能开一间环境优雅、安静的小店，和朋友在这样的环境中吃饭聊天，更能感受到愉悦的氛围，于是，“有间晓院”就这样诞生了。
晓院还有一个特色：那就是没有固定菜单！即便是同样的食材，也没有固定的做法，每一名顾客都能够享受到菜品带来的意外之喜。
辰哥会根据当季的食材进行挑选，每天早上现去采购。辰哥说：“己所不欲，勿施于人。食客吃进嘴里的，我能保证孩子和媳妇也能吃；我和孩子媳妇吃到的，保证食客也都能吃，干净和卫生一定是在第一位的。”
辰哥会根据食客想要的用餐模式进行独家定制：如“家宴”、“生日宴”、“商务宴”等准备不同的菜式，这份用心，相信每一个走进晓院的人都能切身感受到。
/// 精致料理 每一道能吃出设计感 ///
因为晓院的菜品充满随机性，图图就先剧透一下今天吃到的这几道菜，菜品看似家常，每一道都能吃出辰哥的用心。
花椒牛肉
花椒牛肉选用新鲜的牛里脊，提前用鸡蛋清腌制，使牛肉更加嫩滑。
加入洋葱和花椒，口感微辣带甜，不能吃辣的小伙伴也完全可以接受。一口咬下去，牛肉又鲜又嫩，强烈推荐~
芦笋炒虾球
芦笋被称为“蔬菜之王”，新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素等营养成分，现在正是芦笋大量上市的季节，新鲜的芦笋吃起来更加爽口。
大虾球一口一个，那才叫爽呢。想把虾变成虾球，开背要切的比较深，受热才能卷起来，能看出辰哥做这道菜时，在刀工上费了更多心思。
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芦笋吸收了虾的汤汁也变得分外好吃，芦笋的青绿配上大虾的白中透红，真是诱人无比。
黄花鱼：一鱼两吃
黄花鱼本是很普通的一道菜，经过辰哥的创新，变成了晓院的独家特色。
一条鱼分为了两部分，一边是剁椒口味，一边是蒜蓉口味，制作工序更加复杂，有效避免了“众口难调”的世纪难题。
剁椒味道是咸辣风，喜欢吃辣的小伙伴一定不能错过，剁椒的辣味真是太爽了！鱼肉香嫩，沾着香辣的汤汁更加美味。
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蒜蓉鱼具备了鲁菜的特点，蒜蓉和鱼肉完美的结合在一起，蒜香味很浓，同时保留了鱼肉的鲜美。
蓝莓椰蓉糕
晓院经典的甜品，一个个紫色的小圆球，排列整齐，这也太可爱了吧！第一眼就被它的颜值吸引住了。
外层裹了一层椰蓉粉，内层是满满的淡奶油和蓝莓，吃进嘴里，冰凉Q弹，酸酸甜甜的，饭后一口一个简直不要太满足。
俄罗斯啤酒
一桌好菜怎么能少的了啤酒~晓院的啤酒为俄式小麦啤酒，小麦香气丰富，甜而不腻。
啤酒分为狼、熊、鹰、虎四个品种，每个品种口味都不一样，爱喝啤酒的朋友一定要尝试一下~
所谓城市之美，小隐于野，大隐于市，晓院宛如藏在城市中的“世外桃源”。
在这里，顾客不是上帝，而是朋友，辰哥在做完饭后，会坐下来和大家一起喝酒，谈天说地，晓院里总是充满了浓浓的人情味。
再一次温馨提示：用餐前一定要提前预约哦！只要告诉辰哥用餐人数和忌口即可，每天都有不一样的惊喜~也可以让辰哥为你准备专属晚餐！
有间晓院
预约电话：18653691535
地址：西二路与昌乐路交口路西东营村口有间晓院
东营地区餐饮行业已加快复工复产任务
大众网启动助力餐饮品牌发展计划
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