是馋，哈哈哈哈～
By 请叫我闪电侠
用料
- 螃蟹 150g
- 鸡爪 500g
- 虾 8只
- 土豆 2个
- 芝士年糕 8个
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
- 洋葱 小半个
- 豆腐 1块
- 番茄酱 1勺
- 红油辣椒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 料酒 3勺
做法步骤
1、鸡爪切开
2、飞水去腥
3、过凉水
4、螃蟹切块，和虾开背去虾线，用料酒和盐腌制十分钟，然后剖面蘸淀粉油炸。
5、油温七八成热油炸定型
6、虾去虾线开背蘸淀粉油炸定型
7、注意这个料汁：豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，红油辣椒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，醋1勺，料酒3勺。（同一个勺子）
8、下入洋葱姜蒜炒香
9、下入鸡爪
10、下入料汁炒出红油
11、加水没过鸡爪炖煮
12、豆腐飞水（沸水下锅）一分钟
13、十五分钟后下入土豆年糕豆腐螃蟹和虾
14、炖到土豆能用筷子轻松搓动就成
15、汤汁下饭好评
小贴士
调对料汁零失败，用同一个汤勺即可。
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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说，人唯有在填补自己缺口的时候最容易获取活着的正向存在感，不管是心里的还是胃里的。有的人选择看书和电影，有的人去旅行，也有的人吃东西。锅里咕噜咕噜冒泡的食物，经过时间熬煮的酱汁全部浸透在每一道食材里，入味又浓稠。先吃一口青蟹，即使不太会吃蟹的我也可以轻松的吃到大块入味的蟹肉，连汁带肉地滑进嘴里，鲜甜柔嫩，再来一口绵软的土豆和年糕，把酱汁淋在饭里扒完，最后，满足的打上一个饱嗝。 我还好好的存活于这个复杂的世界。：）
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青蟹 2只
- 凤爪 适量
- 基围虾 适量
- 年糕条
- 淀粉 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 姜片 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 八角 2颗
- 小茴香 少许
- 花椒 少许
- 洋葱丝 少许
- 小葱段 适量
- 干辣椒 少许
- 蒜 少许
- 藕片 适量
- 土豆条 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
做法步骤
1、2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。
2、蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。
3、热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。
4、凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。
5、另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。
6、热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。
7、放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。
8、倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。
9、放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成！
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边吃边说：这个肉蟹煲简直太好吃了！
By 格蕾丝小厨
用料
- 梭子蟹 2只
- 活虾 500g
- 鸡爪 500g
- 土豆 2个
- 年糕 100g
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 小葱 3根
- 姜 6片
- 蒜 4瓣
- 洋葱 半个
- 冰糖 5粒
- 花椒 10粒
- 八角 2粒
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 海鲜酱 2勺
- 甜面酱 2勺
- 淀粉 少许
做法步骤
1、鸡爪洗净，剪去指甲，一剁为二。
2、土豆切滚刀块。
3、虾剪去须，挑出是沙线，下次做开背。
4、蟹洗净，去壳，一只分成四份。
5、锅中加葱、姜、料酒，鸡爪焯水后再煮20分钟。
6、年糕切片或者条。
7、配料如图准备好。
8、生抽、老抽、海鲜酱、甜面酱，调成汁。
9、蟹切口沾上淀粉，过油锅。虾也过油锅炒至变色。
10、葱姜蒜用油焙香。
11、加入豆瓣酱，炒出红油。
12、加入土豆翻炒后，倒入鸡爪，加料酒和香料翻炒。
13、倒入水，食材大部分在水里。大火煮开后转小火煮20分钟。
14、放入虾和蟹煮5分钟。
15、加入年糕，慢慢收汁。起锅前，撒上葱花。
梭子蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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