天，常德师傅为大家准备了一道谷鸭。
·将鸭子放入沸水中，将毛拔扯干净，备用。
·热锅凉油，加入姜片、八角、桂皮、花椒，下入鸭子煸炒，小火慢煸，煸至两面金黄。
< class="pgc-img">·加入盐、干辣椒，继续煸炒，加入豆瓣酱、酱油、生抽简单调味，加入高汤，加入82年的啤酒，大火烧开，放入高压锅压8分钟。
< class="pgc-img">·加入灵魂猪油，谷鸭火锅就做好了。
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次吃了个干锅酱鸭，特别好吃，让人回味无穷，因为还有一袋火锅香酱，所以专门留了一半酱鸭煮火锅吃。以前吃火锅，那得准备底料、调个芝麻蘸酱才行，久而久之，已经懒得不想调麻酱了。所以先将锅底弄好，一尝味道正好，煮出来的东西都挺有味道，就不需要蘸料了，可以夹出来直接吃，味道也正好。对于食光社的这个干锅酱鸭特别喜欢，味道不同于以前吃的，特别香特别好吃，煮涮一体，真是懒人必备！
By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 酱鸭 250g
- 火锅香酱 1袋
- 水 400g
做法步骤
1、食光社的对味酱鸭。
2、将酱鸭从包装袋中取出，这次只用到火锅香酱。
3、酱鸭倒入电煮锅中。
4、再倒入火锅香酱。
5、加入水。
6、准备好要涮的配菜就可以接通电源煮了。
7、放些配菜一起煮，边吃菜边啃酱鸭。
小贴士
1.咸淡正好，不需要另外放调料。 2.这个份量适合一人食。
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022年1月,第五届博鳌企业论坛暨2021亚洲经济大会在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心召开。本次大会由《环球时报》和中国企业网联合主办,国家相关部委和地方政府领导、专家学者、媒体代表及国内知名企业代表等近500余位嘉宾出席了会议,火凤祥鲜货火锅(以下简称“火凤祥”)作为优秀餐饮品牌代表受邀参加此次会议,并荣获“2021年度最具投资价值品牌”荣誉称号,也是本年度火锅连锁企业中唯一获奖品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">据悉,本届博鳌企业论坛暨2021亚洲经济大会以中国企业“变”与“新"为主题,就企业如何把握数字化机遇实现逆袭突围,共同富裕背景下的企业责任与担当,预见2022打造产业转型升级新动能等话题展开讨论及深度解读。
< class="pgc-img">据了解,火凤祥是一家以“鲜”为特色的川味火锅连锁企业。自2020年7月18日在浙江宁波开出第一家火凤祥鲜货火锅开始,凭借拥有丰富鲜货食材为核心竞争力,仅用短短一年的时间,就快速开出了200家分店,遍布中国的74个地级市,截至2021年年底,其自营和加盟店面合计已经有150多家,推出了又一个新的火锅品类市场。
从2022年1月初这段时间,北京、上海、宁波、长春、哈尔滨、无锡等多地门店面的日常经营状况来看,就餐时间大堂餐桌几乎都是爆满,门口排队的情况也非常常见,很多店会营业到凌晨2:00,过年这段时间节日氛围尤其浓厚。
因人均消费大约在100元左右,来店消费的群体以85、90、95后等年轻人为主。据工作人员介绍,为了保障火锅食材的原汁原味和地道口感,店里很多食材要么从原产地直接空运过来,比如有新疆的红番茄、四川的黄牛肉、云南的各种鲜菌,要么是鲜物现切和手打,做到新鲜食材24小时不过夜。同时,店里还精心打造了一个“凤祥鲜货铺”,专供各种鲜字头的食材来满足口味刁钻的食客们。来店消费的年轻人普遍反应,其“现切嫩牛肩”“现切吊龙”等爆款菜品确实很有特点,像黑毛肚、手工鱼籽虾滑、鸭肠、鲜切腰片等火锅畅销食材确实肉眼可见的新鲜之外,各类搭配的甜点也很多,这也是吸引他们光顾的方面。
从其多家门店在大众点评上的评价也可以看到,“口味赞”“服务好”“食材新鲜”这三个评价最多,其中酸汤鸭鸳鸯锅+鲜菌菇汤最为畅销,堪称“可以直接当汤喝的火锅汤底”。据店面负责人介绍,这道酸汤鸭是每天熬煮数小时而成,还包含鸭肉块、酸萝卜、虫草、鸭血等等食材,开胃又滋补,另一圈的牛油原味辣锅,则是由四川空运而来的干辣椒、花椒、黑豆腐、鸭血等多种食材烹制的;三鲜大骨锅里是真的有一根粗粗的棒骨在里边熬煮,另外还有笋和火腿,鲜出层次感;最关键的是,除了经典的重庆老火锅口味,还有双味锅和三味锅,各取所需,多种尝试,家人团队和朋友聚餐最适合不过。
“第一次吃,这个锅的口味惊呆了我。中间的鲜菌菇汤,据说是用松茸和牛肝菌熬制的,还加上了好多新鲜菌菇,汤味极好,能喝的川渝火锅汤底还是不多见的。里边的材料也特别丰富。”“他家的红油锅挺辣的,配上滋补高汤,莫名很搭,解辣开胃。”“6点左右不用等位,稍微晚点就开始排队了。”“信了信了,牛肉真的是现切的,我家小孩儿特别爱吃!”有不少网友这样点评道。
看来,无论是产品实力还是消费者口碑,火凤祥在此次行业盛会中获得2021年度最具投资价值品牌称号也算是实至名归。
