大家都知道餐饮创业重要的一个环节就是厨师，因为他和你的产品息息相关，如果菜品做的不好吃，不管你的门店宣传的如何好客人也只会买你一次账，不会再回头的，俗话说菜品是生命，服务是灵魂，两者缺一不可，是能否得到食客认可的关键，新开的餐饮店作为老板如何避免和厨师产生矛盾或者分歧，最终导致餐饮店开不下去呢。
菜品做的好不好的关键点是什么?没错就是人也就是厨师，厨师分两种，一种是专业的厨师他比较有自己的思想，一种是普通的厨师，你安排做什么就做什么，专业人士通常都有自己的个性，如果你这点都不能容忍的话那么作餐饮店的老板格局就小了，一般餐饮老板掌握好大的方向即可，你压根不懂厨师那块凭啥给厨师瞎指挥呢，专业的事情交给专业的厨师即可，除非你也是厨师出生这个另当别论。
< class="pgc-img">在餐饮创业初期，菜品的好坏对于餐饮店的生存是至关重要的，出品和菜都做不好的话这个店根本就开不下去或者开不长久，那么这个掌握出品的核心团队以及厨师就非常关键了，很多时候就是因为我们在储备开店初期对厨师这块准备的不够充分，才导致后期的失败，所以厨师这块的重要性要重视。
如何有效的避免以上的情况发生呢，这里锦当鲜牛肉饼给大家两点建议，第一 作为餐饮初创者如果打算选定一个项目或者一个产品之前，首先是你要对产品有个基础的理解，然后在招聘人的时候要招个对产品的技术方面靠谱的，从人品、技术方面去考量这个人是否适合你。最好的办法是吸纳他成为你的合作对象，把他绑定在你的船上，这样的做法效果是最好的，避免产生不同的想法和不同的方向 第二点 如果你选定了一个项目以后，前期需要你去努力的学习，自己掌握这门技术，这样的你后期即使出问题了你也能够快速的分析问题点针对性的去解决，如果你自己都不懂后期只能去花时间和金钱去找懂的人帮你解决，这个是非常难处理的问题。
餐饮创业人创业初期最难问题之一就是和厨房的关系，一个处理不好就搞的你精疲力尽，甚至影响到你门店的存活，厨房厨师因为个别问题就闹情绪闹矛盾是非常常见的现象，所以作为餐饮的掌舵人你要时刻想着怎么去协调好跟厨师之间的这种关系。另外掌握好厨师是一方面，餐厅的服务、营销推广等也是影响餐饮创业成功的因素。
餐饮##美食##头条创作挑战赛#
目前全球疫情对餐饮行业造成了很大的冲击，很多餐厅和餐饮企业都受到了影响。随着全球疫苗接种进度加快，餐饮行业逐渐恢复，但也面临着很多新的挑战和变化。对于2023年来说，疫情将得到更好的控制，如果想要投资餐饮行业，需要做好充分的市场调研和风险评估。
< class="pgc-img">餐饮行业有很多细分领域，包括快餐、中餐、西餐、咖啡厅等等。针对不同的细分领域，投资前需要进行充分的市场分析和调研，包括行业趋势、市场规模、竞争情况、消费者需求等等。同时，也需要考虑当地的法律法规和政策环境，以及人力资源和物资采购等方面的问题。
< class="pgc-img">如果要做餐饮行业，可以考虑以下几个方面：
定位明确：在投资前需要明确自己的定位和目标客户群体，以便更好地制定经营策略和市场推广计划。首先，需要明确自己想要经营的餐饮业态，例如快餐、中式餐厅、西餐厅等。同时，要根据经营地点和目标顾客群体来制定具体的定位策略。比如，如果位于商业区，可以考虑快餐或简餐等便捷食品；如果位于高端社区，可以考虑经营高档中式或西式餐厅等。
< class="pgc-img">确定特色：餐饮市场竞争激烈，需要通过独特的菜品、服务或环境等方面来吸引顾客，并确保不断创新和提升产品质量。在明确定位的基础上，需要考虑如何制定独特的经营策略，突出自己的特色，吸引更多的顾客。可以通过研究市场，了解竞争对手的经营特点，进行差异化的经营。例如，可以注重研发新颖的菜品，或者提供与众不同的服务体验等。
< class="pgc-img">精细管理：投资餐饮行业需要严格控制成本、加强管理和培训员工，以确保经营效益和顾客满意度。餐饮业的经营需要高度的精细管理，包括原材料采购、人员管理、成本控制、客户服务等方面。要建立完善的管理制度和流程，规范员工行为，提高工作效率，降低成本，提高利润。另外，要注重客户服务，提高客户满意度，增加回头客和口碑效应。
< class="pgc-img">总之，餐饮行业存在一定的市场机会，但也面临着很多挑战和风险。投资前需要充分了解市场情况和行业趋势，并做好充分的风险评估和经营规划。
来越多餐饮老板都在探索成为餐饮达人的可能性，以积极的心态拥抱新渠道。但餐饮经营者向餐饮达人角色转换的过程中，也存在一些难题。如何做好身份转换，是餐饮人需要思考的问题。
在第三届中国餐饮品牌节“2023中国餐饮流量峰会”上，俞洋蕾表示，两个角色之间最大差异是心态。餐饮经营者的关注点大多是门店经营、服务水平、卫生管理、食材把控。餐饮达人则有不同的考量，除了要经营好自己的品牌和门店，还要积极拥抱线上渠道，持续创新。
< class="pgc-img">△“李不管老板娘”主理人俞洋蕾
在俞洋蕾看来，餐饮经营者和餐饮达人虽然是不同的身份，但二者并不矛盾。不过，当餐饮经营者以达人身份出现在网络平台的时候，难免会听到一些不同的声音。这种情况下，要放平心态，尽量找到做餐饮的初心。结合线上、线下声音，取长补短，用心服务好每位食客。
（作者：红餐编辑部）
