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在数字化时代，餐饮业通过线上平台拓展市场已成为常态。美团作为国内领先的在线消费平台，其代运营服务为加盟商家提供了新的增长动力。本文将探讨美团代运营服务如何帮助餐饮加盟商家提升业绩。
精准的市场定位
美团代运营服务首先帮助商家进行精准的市场定位。通过大数据分析，代运营团队能够识别目标消费群体的偏好和消费习惯，从而制定出更符合市场需求的营销策略。这种精准定位不仅提高了营销效率，也增强了顾客的满意度和忠诚度。
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优化的店铺管理
代运营服务还包括店铺管理的优化。从菜单设计到价格策略，从顾客服务到订单处理，代运营团队提供全方位的支持。通过专业的运营管理，商家能够减少运营成本，提高服务质量，进而提升顾客体验和店铺的整体业绩。
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高效的营销推广
美团代运营服务还提供高效的营销推广方案。利用美团平台的广告资源和用户基础，代运营团队能够帮助商家进行有效的品牌宣传和促销活动。这些活动不仅增加了店铺的曝光率，也吸引了更多的新顾客，从而带动销售增长。
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数据驱动的决策支持
代运营服务提供数据驱动的决策支持。通过实时监控和分析销售数据，代运营团队能够及时调整运营策略，应对市场变化。这种基于数据的决策不仅提高了决策的准确性，也增强了商家对市场变化的适应能力。
综上所述，美团的代运营服务通过精准的市场定位、优化的店铺管理、高效的营销推广和数据驱动的决策支持，为餐饮加盟商家提供了全方位的支持，有效助力业绩增长。
厅的营业额=客流量*客单价*复购率。
客流量，取决于餐厅的吸客能力；
客单价，是由产品、价格结构以及点餐流程的引导决定的；
复购率，则取决于餐厅的留客能力。
以餐厅营业额公式为思路，为大家提供5个提升餐厅营业额的小技巧！
（一）提高菜品的曝光度，增加可得性
“逢三必点”是餐饮营销中一个重要的原则，是指在顾客进店旅程中，如果连续曝光3次菜品，他必然会下单。
吸客门店的设计，就是让店内的每一平米都赚钱！门店是不花钱的广告位，餐饮老板一定要充分利用门店的每一寸空间，根据顾客的点餐路径，规划好门面和店内的营销设计：哪里放招牌必点，哪里放特色主推，哪里进行卖点展示，哪里放承诺和免费福利……
一般而言，特色招牌首先要出现在门头，用充满食欲感的灯箱海报，吸引顾客进店，然后在墙面二次曝光，再通过点餐区的菜品灯箱（或者桌面菜单）进行三次强化，吸引客户最终下单。
需要注意的是，主产品海报需要布置在点餐前，给顾客留下印象，互补型产品则适当出现在点餐后，用来随时提醒顾客进行再补充。
（二）让顾客排队时就开始点餐
正餐是帮助顾客花时间，而快餐是帮助顾客省时间。顾客进快餐店的目的就是为了图省事，短时间内快速解决吃饭的问题。因此，速度是吸引客流的制胜因素。快餐店一般都是成品菜，因此，顾客的点餐速度决定了门店的翻台率。
很多叫卖的中式快餐店都将菜单做在点餐台旁的一整面墙上，让顾客很远就能看见全部菜单。这样顾客顾客远远可以清晰看到大菜单，在排队的同时，就能先在心里点好菜。大大提高了点单效率。
同时在排队栏线中，还布满了菜单、菜品介绍。不少顾客排队中已经手拿菜单， 真正点单时，直接就可以脱口点菜， “犹豫不决”的时间大大减少。
（三）为顾客提供默认选项
懒惰是人的本性，懒人推动社会进步。顾客的懒惰推动餐饮门店不断优化升级自己的服务水平。顾客讨厌做选择，尤其是面对一张平铺直叙、密密麻麻的菜单的时候。针对这一特点，餐厅最佳的方式就是设计合情合理的默认选项，默认选项，可以是产品、规格、组合、加料…等等。一般来说，默认选项都是最终被选择概率更高的。
产品：名称前加上“招牌”两字，被点购概率通常至少翻个倍;
规格：“标准份”被点购的概率，要远远大于大份或者小份;
组合：就是搭配，就是提前准备好了以备顾客选择的意思，所以汉堡、炸鸡披萨天然配饮品，生煎、锅贴天然搭配汤，硬菜天然需要素食进行互补;
加料：直接问“加的酱要不要辣?”，好过“请问需要加什么酱？”的开放式问题。
（四）留意顾客过去的消费经验
经验，特指消费者过往的消费体验。经验，也分一次和多次。除非前次对某款菜品的体验差强人意，否则顾客往往会遵循以往的经验作出惯性决策，一是因为懒，二是为了避免踩雷。
这时候，服务人员可以根据现阶段门店的营销重点，来引导顾客点餐。
比如：
——上次吃的那个XXX怎么样啊？
——很好吃。
——那这次就再尝尝……
——上次吃的那个XXX怎么样啊？
——有点太辣啊
——那这次尝尝不辣的……
另一方面，餐饮门店特别是中餐店，一定要做好会员的消费习惯记录。
顾客都是喜欢被“优待”的，当老顾客回购时，餐厅服务员如果能第一时间做出差别化的服务，在点菜的时候，能提前知道顾客的过往消费喜好，会给顾客留下很好的印象，还能让宴请的顾客感觉很有面子。顾客服务好了，还愁没有复购率吗？
（五）推套餐，“悄无声息”涨价
推套餐不只能增加销量，还是一种巧妙涨价的方法。咖啡+甜品优惠价格52元；同系列饮品第二杯立减3元……一杯饮品从15涨到18元，第二杯立减3元，原本总计30元价格，优惠下来两杯成了33元，实际上单杯价格已经涨到16.5元，而消费者心里也更容易接受。
在快餐厅的套餐组合下，很多消费者甚至可能完全不会关注单品本来的价格。而在很多中餐馆，老板应该明白，餐厅中所有菜品呈现出一个网状结构，任何两个菜品之间都有可能建立连接：顾客点餐是某几种菜品的排列组合，这好似在网状结构上画出了一条条线，这一条条线正是餐厅需要为顾客备餐的产品线。
每个菜品不是孤立的点，顾客点餐的餐品是网状结构中的一条线。菜单是餐厅的兵器库，每个餐品是一个个功能不同的兵器，有的负责引流、有的负责利润、有的负责配搭，因此餐厅的定价不应孤立地考虑单品的价格，而应考虑一条条备餐产品线的价格。
小结
无论哪一种技巧，想要让餐厅菜品销量高、营业额高，一定要从细节入手，摸清每个流程的特点，抓住一切可以提升的点，让餐厅员工有步骤和有目的的训练，形成条件反射和肌肉记忆，并在执行中不断完善。
< class="pgc-img">情防控措施放开后，餐饮业逐渐回暖，如何尽快恢复餐饮业的繁荣状态是各商家亟待解决的问题。后疫情时代，餐饮从业者应该从这三点发力：
①通过在多渠道分发优惠券的方式，引流客流量，提升顾客到店率，从而提升营业额；
②建立专属外卖平台，并设置会员价，提升客单价和顾客复购率；
③店内实施顾客扫码点餐、各档口自助打印接单的智能化流程。
企效云餐饮数字运营系统，帮助餐饮企业搭建自己的线上点餐平台，不断升级自身的服务体系。在减少疫情风险的前提下，使点餐形式迎接消费者就餐习惯，不断优化C端消费者就餐体验，协助餐饮业精准引流、沉淀及运维会员、提升客单价。企效云带您走进数字化餐饮时代。
< class="pgc-img">企效云餐饮数字运营系统
分发消费券 提升顾客到店率
经历三年疫情，人们的消费习惯已经逐渐被改变。受疫情期间的封锁限制，许多餐饮从业者被迫关店或只做外卖，大众的就餐形式也由到店就餐变为外卖点餐甚至不再进行餐饮消费。
< class="pgc-img">图片来源于网络
因此，对于后疫情时代的餐饮业来说，想要增加营业额和毛利率，首先要做的是恢复原有客流量，顾客到店率的提升就成为了重中之重。
企效云餐饮数字运营系统提供新人券、优惠券、餐饮指定券、满减券等，助力餐饮业高效实现“券营销”，商家通过分发优惠券，呼吁老顾客复购，并对新顾客拉新促活，能够促使消费者积极地到店消费，从而提高顾客的到店率，增加商家营业额。
< class="pgc-img">各类优惠券
建立专属外卖平台 节省抽佣成本
使用企效云餐饮数字运营系统，能够帮助您建立专属外卖平台，节省抽佣成本 。
对于开通外卖的商家来说，比较头疼的是外卖平台会抽取较高的佣金，这一部分费用给商家带来了较大的成本，不利于其长期经营。
< class="pgc-img">图片来源于网络
然而，有了企效云餐饮数字运营系统，商家就可以建立专属的外卖平台，也能够客人通过自有微信小程序平台点餐，无需额外支付佣金，能够节省资金、控制成本；平台还可支持会员价，可建立特定的营销规则吸引新会员使用。
如此一来，商家对于外卖经营的主导权更大了，也更利于其自身的长远发展。
外卖功能
在店就餐采用扫码点餐模式 智能化流程提高运营效率
对于在店就餐场景，以往的点餐模式为服务员与顾客点对点沟通、用纸笔记录再报告给厨师制作菜品。
在快节奏的当下，如此繁杂耗时的点餐模式已经不再使用，“扫码点餐”模式将会把餐饮点餐流程智能化，节省人力成本、时间成本。
< class="pgc-img">企效云餐饮数字运营系统
企效云餐饮数字运营系统由员工端、客户端和PC端三个模块组成。
点餐时，客人可以自行在小程序上添加菜品，也可以请服务员在企效云APP上协助点餐，另外，餐厅管理人员还可以在PC管理后台直接点菜。
下单后，餐品的明细将会自动接单打印并报告给制作食物的人。
点餐可以从多个渠道同时进行，不再局限于某个服务员。
< class="pgc-img">图片来源于网络
此外，企效云餐饮数字运营系统还支持在后台查看营业报表，快速了解餐厅的营业状况；
还能够查看销售明细报表，从而了解哪类商品销量更好，以便在今后的销售活动中加大营销力度；
销售提成的结算也能更加清晰，从而有针对性地制定奖励制度，提高员工的销售积极性。
< class="pgc-img">图片来源于网络
根据波士顿咨询公司的预测，预计到2035年，中国数字化经济规模达到16万亿美元，社会渗透率达到48%。
可以预测，在后疫情时代，传统的餐饮行业将会面对前所未有的数字化，在疫情放开后，数字智能化的餐饮模式更会成为主流。
企效云助力餐饮业逐步恢复，助其走进数字化的世界。
