机会的身后，往往尾随着风险。

周舟刚从大厂离开，还有几十万现金躺在户头。她计划做点什么。

她向一名在泰国投资了四五家奶茶店的加盟商咨询了开店事宜。对方称，类似的咨询最近接了好几个，都是人在国内、看出海机会。

东南亚似乎是茶饮咖啡的天然沃土，没有淡旺季之分、原料充足、需求旺盛，最重要的是当地人喜欢咖啡因，“不管收入高低，他们都喜欢带咖啡因的饮品，无非是收入高的人喝星巴克、霸王茶姬，收入低的人喝街边奶茶。”

GrabFood 的调研数据显示，东南亚消费者平均每月要买4杯奶茶。漫长的夏季滋养着以 CoCo 为代表的台式奶茶、2018年后登陆的中式茶饮、还有价值几块人民币的本地奶茶。

中国市场不断内卷，在东南亚开一家奶茶店，成为了不少人出海淘金的优秀标的。然而，随着品牌的增加、市场变得拥挤，一个问题无法回避：东南亚留给茶饮加盟商的红利期还有多久？

跑马圈地进行时

通常而言，餐饮品牌快速打响名气的方式有两种——一种靠营销，一种靠开店。

“千城万店”成了诸多餐饮品牌的口号。于品牌而言，“万店”的诱惑不仅在于可观的市场空间，还在于品牌力增强带来的效率、话语权，市值超过千亿美元的星巴克、麦当劳都是行业灯塔。

中国也诞生了这样一批品牌，他们有着成熟的供应链、被验证过的产品、历经锤炼的营销体系，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排和绝味鸭脖，都拥有超过10000间门店。

如今，卷入了白热化竞争的中国茶饮咖啡品牌，把目光锁定在了看似潜力无限的东南亚，将其看作下一个角斗场。

如果把2018年界定为新茶饮出海东南亚的起点，一系列品牌已经上了牌桌，比如开满大街小巷的蜜雪冰城、要做“东方星巴克”的霸王茶姬、开放海外加盟的喜茶，以及甜啦啦、挞柠等。

茶饮品牌入驻东南亚时间线 来源：Momentum Works

开店，是现阶段加盟茶饮品牌抢占东南亚市场的头等大事。

去年开店可谓轻而易举。一位加盟蜜雪冰城的东南亚老板如此形容：从官方客服处拿到国家总代的联系方式、贴着星巴克选间拐角店、找到本地担保人注册公司、装修、招工、开业，早期还有各项加盟折扣，大部分琐碎的环节都有品牌方和成熟供应商帮忙完成。

市场空白、拓店热烈，品牌方无暇将国内的“繁文缛节”加到加盟商身上。“面试、验资、考核这些当时不存在的，找到人说你要开店就完了，不过你本人或者合伙人需要在东南亚。”

“在东南亚，一间蜜雪冰城的投入成本在30-50万元，毛利率能够达到40%-60%。最大的投入是店面租金、机器设备、产品耗材，经营上不出大问题一年半到两年可以回本。”

而在国内，“钱即唯一门槛”的时代早已远去。要想加盟优质品牌，老板们首先要有起码7位数的启动资金，其次，经验、资源、能力缺一不可。蜜雪冰城国内加盟申请的通过率不到5% ，霸王茶姬的加盟资格甚至需要通过摇号获得，小红书上还流传有很多攻略。

如果售价按照“高于5美元、2-5美元、低于2美元”划成三档，东南亚市场的茶饮品牌可分为 A、B、C 三类赛道，不同价位的奶茶品牌拓店速度差异明显。

茶饮品牌价格段 来源：Momentum Works

A、B 类品牌注重品牌形象的塑造和消费环境的营造，往往在繁华商圈或高端购物中心选址，喜茶的海外首店就开设在新加坡乌节路上的 ION Orchard Mall 内。乌节路汇集了一众国际高端品牌，ION Orchard Mall 位于乌节路的黄金地段。

有限的地段叠加品牌对品质的把控，门店的扩张速度自然快不起来，即便是增长迅猛的霸王茶姬，出海东南亚五年也才开出了接近100家门店。

芙蓉城 Drive-Thru 门店 来源：霸王茶姬 X 账号

而 C 类品牌的饮品种类相对基础，以经典的珍珠奶茶、柠檬水等为主，较少涉及复杂的创新产品，其供应链运转高效，拓店速度也最快。蜜雪冰城在东南亚的门店已经逼近4000家，同价位的日出茶太、贡茶也都有数百家门店。

看似池大，实则水浅？

选址，是线下消费品牌的立身之本。

而无论是在哪里，优质的门店位置总是有限的。与同赛道、同品牌商家保持距离，也是餐饮店保障客流量的基本要求。

如今，东南亚茶饮加盟商已经察觉到空间开始拥挤，既要保障客流量，又要保障回本周期，留给加盟商的选址空间并不多。

相较于国内，东南亚显得“低廉”的租金、人工成本，让品牌和加盟商们很乐于将门店开到人流量更大的都市商圈——蜜雪冰城几乎布满了东南亚叫得上名号的城市；

霸王茶姬门店大多数都开在中高端商超；去年底，甜啦啦在印尼开设了8家门店，基本位于雅加达市中心繁华地段。

蜜雪冰城暹罗旗舰2店 来源：小红书@蜜雪冰城泰国

可以预见的是，在东南亚人流量最为密集的都会城市，不远的将来大概率会上演国内茶咖连锁店“卷”的剧本。

新加坡有大约500万人口，体量上与厦门或贵阳相当，有行业人士估算：“好的新品牌大概能开30-60家，第一、第二名目前开100多家门店已经是天花板。”

马来西亚人口与重庆市相当，当地共有200多家星巴克。印尼拥有东南亚六国约一半的人口，市场容量较大，但也仅跑出过蜜雪冰城一家门店上千的茶饮品牌。

据越南中文网报道，一位当地蜜雪冰城的加盟商称，在最初的谈判中，品牌方代表表示加盟店之间会相距1-2公里；随后在最初的合同中承诺，门店之间的距离为500米以上；到了2022年，在签订的新合同中，品牌方承诺门店间距保持在200米以上。

如果从人流量最为密集的都会城市跳出来，未来朝东南亚的“五环外”拓圈，又能找到新的增量机会吗？

我们在东南亚六国随机选择了10个有星巴克入驻的非都会城市，统计了目前主要加盟茶饮品牌的门店情况（不完全统计 来源：Google Maps）。

不难看出，在东南亚六国核心城市圈外，还有诸多出海茶饮品牌未涉足的区域。一方面是新茶饮品牌出海潮时间尚短；另一方面，非核心城市的复购率较低，营收难以保障。

放在经营层面，也将涉及到非常大的投入成本。一名加盟商谈到：“首先人的问题就很难解决，要么找不到靠谱的合伙人和员工、要么你的合伙人不愿意去那么偏远的地方，除非你本人或者合伙人在那里生活了好几年，对那片区域足够的熟悉。”

其次是供应链辐射范围对门店选址的限制。蜜雪冰城能够跻身全球前五大餐饮连锁品牌，是因为它在中国拥有绝对的供应链优势，但这个商业模式在海外还行不通。去年以来，社交媒体上能够频繁看到东南亚消费者抱怨蜜雪冰城缺货，一位马来西亚加盟商谈到：“去年6月份整个大马都缺材料，但又不能自己随便去买，因为合约规定一定要用品牌方的。”

蜜雪冰城餐单 来源：小红书用户

对于靠供应链赚钱的茶饮品牌来说，最高效的解决办法是在当地投资建厂，但不稳定的宏观局势让大家放不开手脚，比如地区冲突、汇率波动、海运费增长等；如果品牌选择将货物运送到当地，那么物流费用同样巨大，低成本优势也将不在。

我们曾经详细分析过东南亚的物流状况，以最大市场印尼为例，在水域纵横的岛屿国家，末端物流配送甚至要用到摩托车和船只。

如果将门店铺开到当地“五环外”，品牌首先需要打通物流运输，这将是个漫长、繁琐的资源整合过程；对于加盟商而言，则面临着难以估量的回本周期，还要在此期间承担品牌供应链中断的风险。

海外加盟，依旧是一场赌博

当一家加盟连锁品牌卯足了劲扩张，“机会的味道”总会吸引一批人，来分一杯羹。

如果我们以潜在客群最为庞大的蜜雪冰城作为行业标尺去衡量，东南亚市场的红利期也许不会太久。周舟了解到，去年初蜜雪冰城进驻马尼拉，到如今已经有了80多家门店，“怎么着也能再开一百来家店吧。”如果保持去年的增速，市场容量大概会在一两年之内到顶。

市场饱和的风险不止于此。茶饮的竞争对手不只茶饮，还有扩张同样迅猛的咖啡，以及东南亚街头巷尾的冷饮店、鲜切水果摊。

品牌极速扩张的时候，管理难度也会相应增加，而加盟制很可能放大这种风险。有加盟商向36氪出海谈到：“东南亚市场现在处于野蛮生长期，国家代理的首要任务是拉加盟、增加门店数量，除了订物料，后期加盟商几乎不会跟品牌方打太多交道，品牌方更不会因为一点污渍来罚你的款。”即便是直营为主的喜茶，都曾因食品混有异物而遭到监管部门罚款，当一家门店出现负面舆情，影响容易扩散到整个品牌。

此外，品牌的过度扩张可能导致品牌价值被稀释。当品牌试图在不同的市场和消费者群体中寻找立足点时，可能会失去原有的品牌特色和忠实顾客。

在市场环境、供应链、管理都尚未被充分验证的东南亚，出海品牌承担的风险远比国内要大，而这些风险也被分摊到了每一个加盟商身上。

在这场茶饮品牌全球化的竞赛中，加盟商们首先要赌自己加盟的是不是下一个行业标杆。而门店数量绝不是衡量胜算的唯一标准——巅峰时期在全球拥有4.5万家门店的赛百味，最终同样折戟“卖身”。

其次，加盟商还要赌自己是否能够在红利期消失前赚到钱，毕竟，关店潮的剧本正在国内市场上演。

周舟听到的劝告是，“如果你考虑好想要加盟一家奶茶店，一定要去实地考察。很简单，就蹲在其他加盟商的店门口数人流量、估算它的营业额，除此之外不要轻易相信任何人。”

来源：36氪

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泰式奶茶#齁甜的泰式奶茶，怎么就火起来了？

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊，编辑：景雪。

如今，随着各大茶饮品牌官宣进入低糖健康时代，喝奶茶也成了养生之选，在全网都追求低糖低脂的趋势下，多加一勺糖似乎都成了罪恶。

但偏偏有这么一种奶茶，齁甜齁甜，却让不少打工人直言，找回了最初喝奶茶的快乐。

最近，泰式奶茶火出了圈，在各大社交平台上，一口上头的泰式奶茶成了不少消费者的心头好。与此同时，线下的泰式奶茶店似乎也变得越来越多了，在广东、四川、江苏等地都出现了泰式奶茶专门店的身影。

01.

泰式奶茶，火起来了！

直到看见社交平台上打卡泰式奶茶的IP地址来自五湖西海，才会明白泰式奶茶店是闷声发财的好手。与茶百道、沪上阿姨们官宣冲刺“万店”的决心不同，近年来，不少泰式奶茶品牌都在悄悄扩张，将门店开到了全国各地。

比如，诞生于昆明的泰式奶茶品牌春莱ChunLai，主打泰式奶茶和老挝咖啡，近两年在全国范围内快速扩张。据春莱的官网显示，品牌的门店已经覆盖国内27个省份，超过140座城市。红餐大数据也显示，目前春莱的门店总数已经超过了500家。

同样来自昆明的芭堤啦，主打东南亚特色饮品和小吃。自2020年开出首店以来，已经进驻云南、?浙江、??江苏等地开店。据品牌官网数据显示，该品牌已经在国内开出了200多家门店。同时，还有来自广州的milkplus泰式奶茶、来自江门的MAIMAI2.0等等，近年也都在不断扩张。

△图片来源：红餐网摄

除了诞生于本土的泰式奶茶品牌之外，不少泰国的奶茶品牌也已经陆续进入国内开店。

2023年，泰国网红奶茶大胡子冰可可正式进入中国，在云南西双版纳开出第一家门店。近一年来，大胡子冰可可频繁以快闪店的形式在不同城市的市集内刷脸，同时开放了加盟，快速渗透到全国。据“大胡子冰可可全国招商号”显示，如今，大胡子冰可可已经先后进入到云南、河北、广西、广东、重庆、江苏、浙江等省份，门店数超过100家（含快闪店）。

另外，还有来自泰国的国民奶茶ChaTraMue手标泰式茶。据该品牌官网显示，ChaTraMue手标泰式茶的门店遍布亚洲多个国家，拥有400多家门店。大众点评数据显示，自2021年进入中国后，ChaTraMue手标泰式茶已经陆续在香港、上海、四川等地开出了近20家门店。

如今，这些泰式奶茶店大多聚集在热门商圈、网红社区、以及美食街内，势要将自身的网红属性发挥到极致。

以广州为例，红餐网走访当地的网红社区——六运小区发现，小区内方圆3公里的范围内就有春莱、milkplus、MAIMAI2.0等6家泰式奶茶品牌。而在离六运小区不到500米的距离外，正是蜜雪冰城、茶百道等品牌扎堆的“奶茶一条街”。看着各大品牌们在自己面前互扯头花，泰式奶茶们却还能在周边美美享受一波客流量。

△图片来源：红餐网摄

截至7月12日，小红书上与“泰式奶茶”相关的笔记已经有33万；抖音上，泰式奶茶的相关视频播放量超过了6.7亿；新红指数显示，自6月19日，近一个月来，泰式奶茶的话题讨论热度已接近20万。

02.

重糖重奶，还有独一份的魔性风格和服务

事实上，泰式奶茶早就具备了成为网红单品的基因。

前几年，袋装奶茶走红，拿着袋装奶茶citywalk成了松弛年轻人的标配。殊不知泰式奶茶才是袋装奶茶的鼻祖，但苦于出圈要点在袋子而不在奶茶，爆文帖子的标题全是清一色的“袋装奶茶”。最终，失去本名的“泰式奶茶”只能沦为博主们发帖时顺带的副词条。

去年以来，摆摊成为当下的创业热门选项，泰式奶茶又当上了摆摊单品。期间，“1元泰奶”成了摊主的引流神器，引来了不少消费者围观。本以为这次终于能风光一次，无奈在初代网红柠檬茶和冬季新宠“热奶宝”的夹击之下，泰式奶茶还是没赶上大热趋势，最后反倒是助推了一把泰式火锅店生意，当了一回“工具茶”。

△图片来源：小红书截图

而到了今年，泰式奶茶却出圈了，凭什么？

在部分打工人看来，泰式奶茶的出现让他们找回了最初喝奶茶的快乐。毕竟，无糖奶茶不过是朋克养生之下的自我欺瞒，一口上头的齁甜泰奶却是给到了真实爽感。

对于深爱泰式奶茶的消费者而言，泰式奶茶口味新奇，画风独特，算是奶茶界别具一格的存在。

大部分泰式奶茶都会使用泰国茶叶作为原料，且很注重茶叶的萃取浓度，基本上，泰式奶茶萃取的茶叶浓度都要高于国内的奶茶品牌。在拼配茶叶时，泰式奶茶还会加入一定比例的香料，让茶汤的茶味更浓郁。同时，泰式奶茶大多都是重奶重糖，为了中和甜度，又会加上大量的冰块。

浓郁的茶味+齁甜的清凉口感很容易让人一秒上头。尤其是在夏天的40度高温下，嘬一口甜度和冰块超标的泰式奶茶，瞬间就能让人满血复活。更重要的是，泰式奶茶售价并不高，一杯泰式奶茶的价格大约在12-20元之间。

△图片来源：红餐网摄

当然，泰式奶茶在包装上也非常用心。作为袋装奶茶的“鼻祖”，泰式奶茶如今已经演化出了更多的包装模式。比如，广州的milkplus就发明了奶瓶装产品；ChaTraMue手标泰式茶则发明了水桶装的设计。

另外，泰式奶茶店们还是“整活”高手，独一份的魔性风格和服务巧思正中年轻人下怀。

比如，大胡子冰可可将创始人高中时期的证件照作为品牌logo，将产品的可可浓度分为4档，并且以胡子的长短度来形象表示。其中，没胡子的版本就是淡可可、小胡子版本就是淡可可，大胡子则是浓可可，而加糖版本则直接演化成了创始人的甜美大头贴。同时，品牌还会根据季节变化。上线季节限定新品，如泰式粘粘奶、冰淇淋等。

△图片来源：大胡子冰可可小红书截图

再如，春莱和印尼表情包男孩TATAN进行了联名合作。从门头到包装，都布满了TATAN的经典表情包，紧跟时代潮流。除此之外，春莱还在不同城市推出城市限定系列产品，邀请了泰国明星做品牌的品鉴官，与老挝文旅联动举办联名活动等。

又如，milkplus、MAIMAI2.0等泰式奶茶店保留了印花换奶茶的怀旧操作。虽然力度比不上各大品牌直接送免单券的操作，但这波操作还是让不少消费者感受到了童年的味道。

小结

目前看来，面对齁甜的泰式奶茶，有人爱，但也还有大把消费者表示，爱不起来。

小红书上，有消费者评价：“泰式奶茶已经甜到‘糊嗓子’，可能需要就着胰岛素喝。”甚至连大胡子冰可可自己的官方账号都玩起了这个梗。

还有人调侃，泰式奶茶基本等同于失眠预定。“一杯泰奶下肚，睁眼到凌晨3点是常规操作。”

在健康饮茶的大趋势面前，重糖重奶的泰式奶茶更多可能只是消费者一时放纵的选择。在创新产品层出不穷的新茶饮行业里， 泰式奶茶未来想要凭一时反差长久吸引消费者，还有很多难题待解。

源 | Tech星球

文 | 习睿

在东南亚的茶饮加盟商们往往有两个任务，服务消费者的同时，还需要接待一波又一波来自国内的加盟调研团队。

从今年开始，越来越多茶饮品牌、供应商把考察东南亚市场列为重点。他们频繁往返，积极参加东南亚展会，一家家门店调研。他们内心都对这块沃土充满好奇。

奈雪的茶、霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城等品牌，都已经在东南亚打出自己的招牌。蜜雪冰城甚至已经将雪王带到了东南亚的县城。

2022年8月，墨腾创投（Momentum Works，主要面向东南亚市场）发布的报告显示，东南亚一年的新式茶饮消费为36.6亿美金（约合266.8亿人民币），其中印度尼西亚最高为16亿美元，泰国次之为7.49亿美元。

相对应的，国内的茶饮市场已经是巨头之间的游戏。

茶饮出海不是个新鲜事。早在多年前，一点点、COCO等奶茶品牌就已经在海外探索。但在这一轮的出海浪潮中，品牌们不仅仅是试验，站在现在的时间点，出海或许是他们必须迈出的一步。

茶饮出海，为什么涌向东南亚？

走在越南胡志明市的夜市、泰国曼谷的街头，“疯狐”都好像看到了10年前广州、深圳的影子。他觉得这里充满机遇，但他也意识到，东南亚的奶茶市场又无法完全与10年前国内的茶饮市场阶段相对应。

在茶饮行业从业已经超10年的“疯狐”，是优闲狐的创始人。这是一家全球茶饮创业服务商，从去年8月，优闲狐将业务重心转向海外，为此他们还成立了一家专门面向海外业务运营的公司优狐国际。

今年，“疯狐”花了大量时间深度了解东南亚，亲自到马来西亚、泰国、印尼、越南等国家考察当地的奶茶市场。

“胡志明市的年轻人夜生活很丰富，他们的夜市也非常多，你到了那就能感受到年轻人强烈的消费欲望”，“疯狐”告诉Tech星球。

“在很多地方，有卖20多一杯的奶茶品牌，也有街边卖3、4块的冲泡型奶茶，这种已经在国内被淘汰的类型”，“疯狐”告诉Tech星球，“中国的茶饮市场已经进入数字化、智能化阶段，而东南亚市场有无品牌单店的1.0形态，也有资本阶段的连锁品牌。”

因为气候，东南亚国家全年平均气温接近30℃ ，一年四季都有冷饮需求。这对于茶饮品牌来说，在东南亚卖奶茶没有淡季。

在国内已经想办法上热饮来吸引年轻人的时候，在东南亚的门店依然还是夏季的菜单。即使12月份，在当地打拼的茶饮加盟商蒋新一天也要卖上百杯柠檬水。

而“疯狐”也告诉Tech星球，和国内追求健康饮食不同，东南亚人普遍吃甜，奶茶对他们有天然的吸引力。在东南亚，本地人喝奶茶几乎不选少糖。

但目前，东南亚市场还没有出现一个门店超千家的本土茶饮品牌，更多是门店在百家以下的品牌。

在越南定居多年的陈静告诉Tech星球，越南有很多自创的奶茶品牌，但都不成规模，知名度并不高。有去过东南亚考察的业内人士告诉Tech星球，在东南亚，一些本土奶茶品牌很像早期的一点点、COCO的形态。

这让中国品牌看到机遇。毕竟在国内，茶饮品牌们都已经在冲刺万店规模，在存量市场竞争。

奈雪的茶就告诉Tech星球，东南亚的气候和味觉习惯非常接近中国市场，所以是最便于尝试出海的地方。

蒋新就是因为不想在国内卷，而将目光放在了海外。

2019年，蜜雪冰城在越南拓店时，蒋新就时刻关注蜜雪冰城的动态。今年，蜜雪冰城在泰国一开放加盟，蒋新就立马提交了申请。“我前几年就在国内开了餐饮加盟店，我知道国内太卷了，就更关注品牌在国外的动向”，蒋新告诉Tech星球。

蜜雪冰城是目前在东南亚市场扎根最深的品牌之一，门店逼近4000家。几乎和蜜雪冰城同时期出海的还有霸王茶姬。根据官方数据，目前霸王茶姬在海外门店接近100家，分布于马来西亚、新加坡和泰国，其中马来西亚就已经超过了50家。在当地已经算是头部的茶饮品牌。

而喜茶也在今年下半年落地马来西亚。就在这个月，奈雪的茶重新进入东南亚市场，在泰国开出首店。奈雪的茶相关负责人告诉Tech星球，泰国是目前整个东南亚旅游市场恢复最好、最快的国家，包括出台的相关旅游政策对全球游客（特别是中国游客）而言也是最优的。

而这只是已经迈出步伐的品牌，还有更多品牌甚至茶饮供应商，都已经在出海的路上，将东南亚市场视作下一战场。

比国内回本更快

蒋新算是蜜雪冰城在泰国的第一批加盟商。通过申请时，泰国只有十几家蜜雪冰城。

在国外，落地一家蜜雪冰城的成本和国内差不多，前期在40-50万之间，包括装修、加盟费、首批物料以及房租。加盟政策也和国内基本一样。

但落地一家门店的流程要比想象中复杂。

“最先要在泰国有家公司、再要办当地的食品餐饮证，也要给员工交社保”，蒋新告诉Tech星球。而从选址、装修再到招员工，每个环节都要比国内困难。“因为语言不通，来泰国之前就做好了踩坑的准备”，蒋新笑道。

相比其他加盟商更倾向把店开在中国人多的旅游景点，蒋新更偏向本地人多的地方。

“中国人看到会好奇、拍照，但是消费率很低”，蒋新告诉Tech星球，他的门店在街边。因为韩国女团成员 Lisa来过，这条街成为曼谷新晋的网红打卡点，周边也有两所高中。

开店至今，蒋新门店日销售额能稳定在6000-8000元之间。而毛利率能达到45～52%。这样的业绩超出蒋新的预期，他没想到泰国人对海外品牌的包容度这么高。

而蒋新告诉Tech星球，在泰国的加盟商基本都能达到这一业绩，选址好的门店生意会更好。这就意味着，同样的投入成本，在东南亚的加盟商会比国内更早回本。

在东南亚，蜜雪冰城同样靠低价俘获着当地人。无论在越南、印尼还是泰国，蜜雪冰城给当地人的第一印象都是便宜。但不同的是，东南亚人更愿意把蜜雪冰城当做一家冰淇淋店，而非奶茶品牌。

有加盟商告诉Tech星球，在泰国、越南，甜筒、圣代的销量远远高于奶茶。“麦当劳员工都来问我，为什么大家都买蜜雪冰城的甜筒，即使价格一样”，泰国的蜜雪冰城加盟商笑道。

“人人都能买得起，这就是蜜雪在越南的定位”，在越南定居了7年的王建新告诉Tech星球。在泰国，蜜雪冰城的一支甜筒卖3块，柠檬水卖4块。

但和其他品牌不同的是，蜜雪冰城的门店不局限在商圈附近。喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等品牌，在海外的选址都是在商圈的位置，走高端路线。

奈雪的茶的泰国首店，就在泰国刚开业的高端商场。

奈雪的茶相关负责人告诉Tech星球，奈雪在海外前期依然会坚持打造第三空间，不会是街铺小店。“因为无论是东南亚还是欧美，生活节奏没这么快，消费者喜欢能坐下来享受的空间，所以我们会提供更多空间。”

奈雪最新数据显示，奈雪泰国门店已经连续多日单日销售突破15万泰铢（约3万元人民币），单日营业额最高超过20万泰铢（约4万元人民币）。而奈雪的产品价格也没有低于10块。

同样，霸王茶姬在东南亚也走高端路线。在马来西亚选择请马来明星羽毛球运动员李宗伟代言，将自己定位成“东方星巴克”。在东南亚，霸王茶姬的价格带属于最高一档，20-30块。

在泰国，奶茶的主要价格带在15元以下，但即便如此，走高端路线的霸王茶姬在泰国也成为网红品牌。

一位在泰国定居的华人告诉Tech星球，在去年疫情期间，她在霸王茶姬没有看到顾客，但外卖订单不断。直到她离店，店员都在制作奶茶。

员工不稳定，产业链不成熟经常缺货

在东南亚开店的加盟商不担心订单，但他们要担心的是奶茶不够卖。

“疯狐”告诉Tech星球，供应链是目前出海东南亚最大的问题。“因为当地无法生产，跨境物流具有极大的不稳定性。”

“其实去东南亚物的流成本还好，但是关键是每个国家的报关政策不一样”，有业内人士表示，整个物流运输周期会被延长。

而被供应链影响最为明显，也是开店最多的蜜雪冰城。

蜜雪冰城在曼谷建了自己的物流仓。蒋新会在当地采购柠檬，其他包括原料包括茶叶、奶茶粉、冰激凌粉、小料塑料杯、粗细吸管等都需要总部发货。蒋新表示，目前供货比较稳定，前期经常断货。现在周边产品还是会不时断货。

不止是泰国，今年5月以来，马来西亚等地区都出现不同程度地缺货。在小红书上，有马来西亚用户曾发文表示，当地的蜜雪冰城缺货到只卖柠檬水。

而物流问题也限制着区域的拓展。目前，在泰国的品牌都集中在曼谷。这里消费水平高的同时，物流方便。而在其他地区，物流成本又将上升。

但即便供应链带来极大的不确定性，国内品牌大多都是国内工厂生产，将原料、设备运到东南亚的加盟商手中。即使在东南亚市场有超千家门店，蜜雪冰城也没有找当地工厂。

“东南亚市场的产业链还不成熟”，业内人士告Tech星球，“在国内生产的成本可能远低于本地工厂，而且还需要面临不稳定的风险。”

而除了担心没奶茶卖，加盟商们也需要担心第二天门店没人制作奶茶。

在东南亚，员工的流动性远大于国内。在东南亚的生活节奏普遍较慢，加盟商们经常遇到员工领完工资便离职的情况。

在泰国，很多企业都是一个月发两次工资。“因为泰国人没有存钱的习惯，他们发多少钱就会用完多少钱”。因此，蒋新经常遇到员工预支工资的情况。

但蒋新还算幸运，半年时间也没有遇到员工离职。为了能让员工有更多的工作成就感，蒋新会刻意让员工教自己这个外国人。

“装作什么都不懂的老板形象可能更有利于员工的稳定性”，蒋新笑道。

“半年开4家加盟店，再不开就晚了”

东南亚的红利期能有多久？

在“疯狐”看来，因为行业的可扩张性和攻击性，红利时间并不会太长，未来3年都还有机会。但在蒋新眼里，明年就已经晚了。

在第一家门店还在装修的时候，蒋新又在曼谷直接拿下三家店。“如果不把位置占好的话，后来就没有位置选了，现在都已经没有好的点位了”，蒋新告诉Tech星球。

半年时间，蒋新在曼谷开了4家蜜雪冰城。而他还不是最疯狂的加盟商。他告诉Tech星球，泰国的加盟商很多是团队作战，分工明确，选址、谈判、盯装修。他只有一个人。

就在这半年时间，蒋新在门店已经招待过多家国内茶饮品牌的调研团队。这一趋势在告诉他，当初一口气拿下4家店的决定没有错。

等到明年，曼谷的街头将有更多中国茶饮品牌的招牌出现。

从经验、资源和能力上，中国品牌确实有降维打击的能力，但“疯狐”不认为品牌来到东南亚就能稳赢。“东南亚每个国家情况都不一样，还是需要针对市场深耕，通过经销商或者远程遥控，通过派一个团队去打，基本上是没戏的。”

有业内人士告诉Tech星球，蜜雪冰城最初在泰国开店也不是很顺利。“一开始有个误判，把门店都落在学校附近，主打学生消费群体”，业内人士告诉Tech星球，“但在泰国，学生的假期特别长，在学校附近的门店营业额都不高。”

直到蜜雪冰城把门店转向商圈，“雪王”的名号才在曼谷打响。不过，据Tech星球了解，蜜雪冰城目前已经暂缓在东南亚的加盟事宜，明年将重新放开。对此，截至发稿，蜜雪冰城暂未回应。

东南亚市场既有极大的共同点，也各自有差异。11个国家，数十种语言，经济、文化、宗教等发展都各有特色。在“疯狐”看来，如果还是像以前一样广撒网的布局方式，最后很难沉淀成当地真正的品牌。

但对于蒋新这批跟着出海淘金的人来说，东南亚还是块能淘金的热土。只是，机会稍纵即逝。