一个月狂揽5000多万！它重做“柠檬茶”，在上海卖爆了

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：近，广东消暑饮品两大“巨头”——凉茶、柠檬茶，在上海“组合出道”了。这款“广式凉茶柠檬茶”被称为“新型解暑神器”，掀起消

近，广东消暑饮品两大“巨头”——凉茶、柠檬茶，在上海“组合出道”了。

这款“广式凉茶柠檬茶”被称为“新型解暑神器”，掀起消费热潮。

据品牌方柠檬向右的数据，新品3天热销15万杯，带动186家门店7月总营收达5000多万元。

他们如何打开柠檬茶的想象空间？

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3天热销15万杯！

“凉茶柠檬茶”走红上海

“广式凉茶柠檬茶”最近火了！

“听上去黑暗，但亲测好喝”“脆皮打工人养生败火专喝”“新型清热解暑利器”。消费者争相下单尝试，还在社交平台分享。

我了解到配方，将3种不同的柠檬搭配捶打出汁，注入斯里兰卡红茶，再铺上用草本植物熬煮的仙草冻，入口柠檬清香、红茶蜜香交织，伴随凉茶的微苦与回甜，单杯售价21元。

官方数据显示，该产品3天卖出15万杯，2周累计销售30万杯，一度出现大面积断货现象。

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事实上，这已不是柠檬向右第一次以产品出圈。

此前推出的雀舌花柠檬茶、黑松露柠檬茶、海参柠檬茶、拇指鱼子酱柠檬茶等，都掀起了消费热潮。连粉丝们都感叹，“没有创作瓶颈吗？”

凭借着独树一帜的产品思路，柠檬向右多家门店登上大众点评区域饮品Top榜，仅上海地区，就有30+门店上榜，门店也从上海向外辐射，已开出186家。

据其相关负责人介绍，目前品牌客单价在20元左右，客群以90后为主。在刚刚过去的7月，全部门店共完成了5000多万元的销售业绩，平均单店日营收超8800元。

柠檬茶几乎家家都有，他们如何做出新鲜感，在上海遍地开花？我采访了柠檬向右的创始人徐柏鹤。

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柠檬向右上海美罗城店

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创新“柠檬+”产品

他们四步重做柠檬茶

徐柏鹤至今经历了三次创业，拥有25年的消费、茶饮行业经验。

其早期从事服装生意，2005年成为名创优品首批合伙人，后来又成为鹿角巷第一批合伙人，并参与品牌出海。

2021年，徐柏鹤洞察到国内健康茶饮的巨大需求后，立即在上海成立柠檬向右，全身投入柠檬茶市场。

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柠檬向右创始人徐柏鹤，图片源自赢商网

“我把柠檬向右当成最后一份事业。”徐柏鹤说。

丰富的跨界经历，也让徐柏鹤研究出一套独特的打法，重做柠檬茶品类。

1、用“柠檬+”拓展边界，创新柠檬茶风味

产品同质化一直是柠檬茶品类的痛点，而徐柏鹤的目标是打造柠檬茶创意型公司，对于产品研发、品控等，他一直亲力亲为。

柠檬向右目前保持45天2次的上新频率，每次推出2～5款，并通过“柠檬+”思路拓展柠檬茶边界。

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丰富茶底类型，复配应季水果

相较于传统柠檬茶，柠檬向右的在茶底更加多元，涵盖了雀舌花茶、大乌叶单丛、武夷岩茶等各类品质茶种。

同时通过与荔枝、龙眼、杨梅、草莓、桑葚、葡萄等应季水果搭配，放大果香，用柠檬优化饮品酸甜比和香气层次，从而制造新鲜感。

大胆运用具有反差感的小众元素

在柠檬向右的菜单上，经常能见到黑松露、鱼子酱等小众元素，强烈的反差感极易引发消费者猎奇尝鲜，风味上也不掉队，做到“杯杯有趣却不踩雷”，在丰富产品味型的同时，增加话题度与记忆点。

打造柠檬茶专属雪顶

不仅如此，柠檬向右还特意为柠檬茶设计了一款柠檬风味雪顶——柠檬雪山顶，口感酸甜清新，进一步提升柠檬茶的颜值与质感，丰富饮用体验。

“品牌的核心竞争力离不开‘好喝’二字，我们的产品研发周期通常在4～6个月。”徐柏鹤说。

2、三种柠檬入茶，全托管经营保障口味一致性

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在不断推出新品的同时，柠檬向右始终保持品质追求。比如，为了做出口感层次，坚持用三种柠檬做一杯茶。

“香水柠檬香气足、海南柠檬出汁率高、黄柠檬更加酸爽，可根据不同茶底、不同产品方向进行配比，找到最合适的香气、酸度与甜感。”徐柏鹤告诉我。

为了让更多消费者对饮品满意，店员制作完成后会主动提供试饮，以满足消费者喜好；外卖打包时，也会将柠檬片分装，规避柠檬久泡产生苦味和涩感。

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但此等做法，无疑增加了门店运营管理的难度。

徐柏鹤参考此前零售行业经验，坚持采用全托管经营模式，加盟商只需出资、拿铺，其余由品牌方统一管理，以保证出品的一致性。

3、上架奶茶、鸭屎香冰淇淋，全品类做全天生意

消暑、解渴、解腻，是大众对柠檬茶的广泛认知。这也意味着，柠檬茶门店很难满足有一定饱腹需求的下午茶场景。

为了覆盖更多消费场景，徐柏鹤进行了全品类探索。

首先是丰富产品类型，不仅上架气泡饮、奶茶类产品，今年夏季还试点增加了gelato手工冰淇淋，“烘焙、蛋挞也在同步筹备中。”徐柏鹤透露。

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其次，扩充品类保持与品牌风格统一，在柠檬茶同类风味上做延伸。比如，冰淇淋主推鸭屎香冰淇淋，与广式凉茶柠檬茶一同上新的还有广式凉茶奶茶、广式凉茶气泡饮，同样收获了不少好评。

与此同时，柠檬向右全部门店都选址核心商场，保持高曝光的同时，为柠檬茶过冬增添一份保障。

4、联动二次元、打造谷子店，狙击年轻人情绪消费

在产品之外，和年轻人玩到一起、提供更多情绪价值，也是俘虏消费者的重要一环。

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柠檬向右在社交平台出镜率最高的周边“发疯扇”，上面印着“如果人生要碰壁，我希望是人民币”“坐以待币”等文字图样，狠狠共情当代年轻人。

今年8月，柠檬向右迎来品牌3周年。门店视觉升级使用多巴胺色，饱和度高、冲击力强，打破柠檬茶“都是绿”的刻板印象。

“目前美罗城店已完成形象升级，进店率达到90%。接下来还将联动二次元、推出谷子店型，重点突破16~26岁的年轻消费者。”徐柏鹤说。

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柠檬向右新店型正在筹备中

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专业化竞争加剧

“独特价值”是不下牌桌的底气

伴随柠檬茶专门店越开越多，卷产品、卷营销、卷效率的专业化竞争愈发激烈，让不少品牌倍感压力。

在此背景下，柠檬向右却一直保持稳定增长。

总结来说，他们用独特的产品体验，打破同质化“桎梏”；同时进行“柠檬+”“柠檬茶+”的全品类探索，覆盖广泛客群和场景；并不断升级品牌形象，迎合新生代消费需求。

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“踏踏实实做产品，不急功近利”，是徐柏鹤在采访中重复最多的一句话。

这背后，除了产品价值驱动，还离不开一份有“爱”的品牌底色。

一方面，主动让出大部分利润，回馈合作伙伴和消费者；

另一方面，积极参与公益反哺社会，比如抗洪救灾、援孤关怀等，营造良好的企业文化，让一杯柠檬茶入口又入心。

如今的茶饮市场瞬息万变，始终不变的是消费者对一杯好喝、好看、有趣产品的期待。

柠檬向右的案例也让大家看到，只要找到自己的独特价值，就能留在“牌桌”上，现阶段求稳或许比求胜更重要。

节游广深丘大叔柠檬茶特色攻略劲爆来袭

随着春节的脚步日益临近，许多人开始规划起自己的假期行程。而在这个喜庆的时刻，丘大叔柠檬茶邀请您一起踏上一段别样的茶香之旅，带您感受岭南味十足、烟火气旺盛的龙年新春！

作为茶饮行业的佼佼者，丘大叔一直致力于为消费者带来高品质的茶饮体验。这次春节，丘大叔结合广州深圳春节特色活动，多处门店互动，让您在感受浓浓节日氛围的同时，也能感受美味可口的茶饮体验。

繁花溢满城春意阑珊景，丘大叔带你WALK广州

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火树银花·迎新年

丘大叔带你看烟花

灯树千光照花焰万枝开，丘大叔带你WALK深圳

丘大叔始终坚持为顾客提供新鲜好茶，鸭屎香、雨林茉莉、青山北斗三大爆品每一款都是用心之作！老客喝经典，每一口都是回忆与情怀，新客不踩雷，品质与创新始终是我们的追求！

鲜果鲜茶是丘大叔不忘初心持之以恒的见证，丘大叔以其出色的产品品质、创新性、供应链管理、品牌形象和市场策略，逐渐成为这个品类的领导者。与此同时，更是通过提供优质的产品和服务，满足了消费者对健康饮食和个性化体验的需求，从而推动了柠檬茶品类的快速发展。

在“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌（广州）”榜单上有3个柠檬茶品牌，其中领衔的就是丘大叔；而且在整个榜单上，丘大叔排名第二。

丘大叔檬茶以其独特的口感、更浓的柠檬香气、多元化的搭配和时尚的包装设计，迅速在广东地区及全国范围内流行起来，成为一种深受年轻人喜爱的饮品。

茶品类的兴起也反映了消费者对健康、天然和时尚的追求。丘大叔的饮品使用新鲜的柠檬和茶叶，强调产品的天然和健康属性，同时其时尚的包装和设计也满足了消费者对个性化的追求。这种趋势反映了消费者对生活品质和生活方式的关注和追求。

在广州深圳，您可以前往丘大叔的各大门店，亲身感受那份独特的茶饮风情。无论是经典的广式奶茶，还是创意十足的果茶，都能让您流连忘返！各大门店整装待发，将以热情的服务迎接新春游客，让您在感受新春欢快氛围的同时，也能享受到一杯好茶带来的愉悦！

喝玩乐逛攻略

“乐姐带你乐聚长沙の”

无论是作为一家面包店还是一家奶茶店，

坐落在人民西路黄兴路步行街中心广场附近的Timi+都超出了大家的想象极限，

4层楼的独栋别墅开成了长沙最大的单体奶茶店，

让人第一反应就是——疯了么！

再就是第二反应——有钱，任性！

TIMI+的主打产品是奶茶和软欧包，

先来科普一下，

软欧包，即松软的欧式面包。

软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，

更适合普通大众的饮食习惯。

混合着高纤、杂粮、坚果等材料的软欧包，

是传统的欧式面包和日式的软面包结合体，

少油少糖无蛋，外脆硬而内柔韧，

比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，

热量低又能饱腹，是面包健康的流行

新趋势、新食尚。

TIMI+的另一款主打——奶茶，

颜值高还是其次的，关键是不加水，

全靠水果榨汁，仍然是这么任性。

初恋的香味就这样被寻回

在这样一个黄金地段用四层楼高的别墅

开一家奶茶店，的确有些匪夷所思，

不过，听完TIMI+店主MIKE的故事，

或许桌上的软欧包会多了几分松软，

奶茶也多了一丝香甜。

数年前的盛夏，一家不起眼的面包店里，到欧洲留学的MIKE邂逅了来自长沙的TINA，软面包、香奶茶，夕阳照耀着店外波光粼粼的小河，热恋的气息冉冉升起。随后，普罗旺斯的薰衣草田里、阿尔卑斯山脉的冰雪世界里、圣托里尼的爱琴海畔，几乎整个欧洲都留下了他们恋爱的足迹。虽然也曾磕磕盼盼拌过嘴吵过架，但只要MIKE一个软欧包，TINA总能破涕为笑。

“我曾说过要给她做一杯我亲手做的广式奶茶。不知她还能不能喝到。”MIKE回忆，相恋4年后，他因为要接收父辈的事业而选择回国发展，而TINA想继续留在欧洲，谁也不肯让步，最后分手时，TINA狠心撕碎了所有的情书，归还了所有MIKE送她的礼物。

慢慢的，时间冲淡了一切，直到断了联系，“我们两都爱着对方，这点我肯定，但是太年轻了，而且相处太久，有句话不是说，人总是忽略自己身边最亲近的人吗”。MIKE试了很多方法都没能再联系上TINA，“但直觉告诉我，她应该还在长沙”。

TIMI+，TINA+MIKE=家，四层楼代表相爱4年，每一层代表他们在一起一年的故事。MIKE说：“反正我就要开地标型的，她那么爱吃面包，我就开最大口味最好的面包店，等她回来了，这就是她的家。”“况且，我给她准备了最正宗的奶盖奶茶。这是我当你承诺带她喝的。”

“我希望我的奶茶店，也可以成就一对对为了爱情义无反顾的情侣，也可以让这些情侣感受到我和TINA的故事。当然不要学我当初那么幼稚，我希望我的店也能成为每一对真心相爱情侣的家。”他补充道。

“从深圳，上海学了很多的技术，我是个追求完美的人，现在我感保证我的奶茶和面包绝对不能说最好喝，也能保证是最好之一。反正用材用料都是用的最好的，最天然的。这是爱情，我希望TINA哪天尝到，能品出我的味道,也是我向初恋的美好致敬吧。”MIKE说，这么多年过去了，再也没有遇到一个面包就能哄好的女孩，有时候错过了就永远错过了，珍惜远比追寻更重要。

多少感情是败在，距离，多少感情是败在，冷漠。有的时候两方都怀着爱情，却败给了现实或幼稚。希望这一杯爱的奶茶，能顺利暖到TINA的心。也希望这杯爱的奶茶能，浇灌每一份美好的爱情。

但愿每一个来TIMI+的人

都能在这里找到初恋的味道

可可优格

TINA曾说，如果能把酸奶加到面包里，那一定是世界上最好吃的味道。于是，有了可可优格。

榴莲王

热恋的味道，浓郁的榴莲香乘着从烤炉带出的余温，与香甜的欧包碰撞出让人又爱又恨的美味。

巧克力芝士

甜而不腻，正如恋爱中期的感觉，甜蜜正在升温。

在TIMI+的31款软欧包里，

可可优格、榴莲王、巧克力芝士三款为常规主打，

其余款每天“随机播放”，