时管理
工时管理就是对员工的工作时间合理、有效的利用。一方面，要合理安排合适的人员，保证满足QSC的要求；另一方面，要尽量控制劳动成本。真功夫的排班体系添加进固定工时后将更加严密和精细，达到最佳的事前控制。
一、 加入固定工时后对餐厅的好处：
1、有利于排班经理对餐厅的营运，人手分配有更深刻认识；
2、有利于当更经理对人手进行安排，做到事前控制；
3、有利于员工上岗工作和训练计划的事前控制；
4、有利于餐厅工时的合理支出和利用
5、保证清洁、转更等工作有足够人手且有明确指引，使工作有条不紊地进行；
6、保证在收货、洗碗、膳食等时候，店内区域中有足够应付TC的人手，不易出现瓶颈。
二、 排班程序：
1、《班次记录表》（表一）
首先参照上周需求员工最多的一天拟定一周的员工班次，
要点：
A、新老员工搭配均匀，这要求排班经理熟悉员工、了解员工岗位训练程度；
B、同一班次不超过两星期；
C、在每周三安排下周《班次记录表》，一次只能做一周；
D、根据《班次记录表》安排《班次明细表》，一次只能排一天的班次明细；
E、参考排班沟通本，最大限度满足员工特殊要求。
2、按《可变工时指引表》确定各区域需要的可变工时（表二）（表三）
可变工时指引表可帮你根据TC波动安排适当人手。各餐厅由餐厅经理根据员工熟手程度、餐厅结构，以及产品销售结构等结合实际观察每小时交易次数实际需要人数制定本餐厅《可变工时指引》，一般PTC会达到5.5~6.5并且建议每月调整一次，此表格所安排的各区域人手仅为应付TC的相关人手，应剔除所有固定工时因素。因高峰期外卖TC效率低,建议在重要时段增加可变工时。
< class="pgc-img">3、根据《固定工时指引》（表四）确定固定工时需要人手。
餐厅经理在每周一根据来货日、非来货日，姐姐班表、技工班表、训练月历等安排一周固定工时指引（每日一张）固定工时与营业额无关，只包括如下一些工时。
（1）开铺 （2）解冻 （3） 预生产 （4）转更 （5）转更 （6） 交更 （7）收货 （8） 清洁 （9） 洗碗 （10）姐姐 （11）训练
4、工时计划（表五）
在工时计划表上预计交易次数后按照《可变工时指引》及《固定工时指引》安排每小时工时。
5、《班次明细表》（表六）
根据《工时计划》分区域拟定日班次明细。
6、画《班表》（表七）
准备好班次明细表，便可将工作转交给行政助理。
1） 将工时计划表上的预计交易次数、固定工时和预计可变工时抄在班表的上方；
2） 将经理班次抄在班表的最上方，行政助理班次抄在经理班次下方；
3） 姐姐、技工的班表抄在最下方（经理和姐姐、行政助理、盘点人、技工的班表是按月排的）；
4） 将员工的班次按区域顺序厨房、柜台、大堂从班次明细表上抄过来，将相应的班次用线条画好；
5） 计算实际可变工时得出预计可变工时，固定工时和实际可变工时的差异以及差异的总和；
6） 保密起见，在预计营业额栏内填上平均交易额，不要直接填营业额，算出员工平均每小时交易次数和工薪百分比：
比例=（总工时-膳食工时）×平均时薪/营业额
7） 将固定工时用黄色荧光笔在相应时段中标出,并填写相应固定工时内容。
经批准并将排班表公布在休息室固定位置，班表应提前四天张贴。
附：固定工时指引制定参考。
排班固定工时来源指引
固定工时来源根据餐厅的实际营运情况来确定，一般会有开铺、解冻、预生产、转更、交更、收货、轮替、收铺、清洁、洗碗、电工、姐姐、训练；下面就以上固定工时进行来源分析：
1、 开铺固定工时来源：根据营运规定各餐厅开铺必须在40分钟之内完成，那么餐厅三个区各一人即为2小时（早餐生意好的，厨房加多1人）；
2、 解冻固定工时来源：可根据餐厅实际营运情况来确定，见下表：
25万以下
25~45万
45万以上
20分钟
40分钟
60分钟
解冻时间：具体指从雪房拿取规定数量解冻肉进行解冻和将解冻好的肉类放回雪房所用的时间。
①25万以下营业额的餐厅早更只需解冻一批用量就足够能应付营运，所以只需20分钟；
②25万~45万营业额的餐厅因解冻机有限，要分两批进行解冻，所以解冻时间需要40分钟；
③45万以上营业额的餐厅因解冻机有限，要分三批解冻，所以解冻时间需要60分钟。
3、 预生产固定工时来源：也是根据餐厅实际营运情况来确定，见下表：
预生产TC
所需工时
分工明细
TC60次以下
3人共5个工时
1人加汤1.0个工时+打肉饼\分菜1.0个工时
1人加饭0.5个工时+加蒸蛋0.5个工时+蒸咖喱牛肉\丸仔\煮杂豆\卤肉0.5个工时
1人炒排骨0.5个工时+调菜\炒椒圈1.0个工时
TC60----100
3人共6个工时
1人加汤1.0个工时+打肉饼\分菜1.0个工时
1人加饭1.0个工时+加蒸蛋0.5个工时+蒸咖喱牛肉\丸仔\煮杂豆\卤肉0.5个工时
1人炒排骨1.0个工时+调菜\炒椒圈1.0个工时
TC100----150
4人共7个工时
1人加汤1.5个工时+打肉饼0.5个工时
1人加饭1.0个工时+加蒸蛋1.0个工时
1人炒排骨1.0个工时+炒椒圈/煮杂豆0.5个工时
1人调菜/分菜1.0个工时+蒸咖喱牛肉\丸仔\煮杂豆\卤肉0.5个工时
TC150----200
5人共8个工时
1人加汤2.0个工时
1人加饭1.5个工时
1人加蒸蛋1.0个工时+打肉饼0.5个工时
1人炒排骨/炒椒圈1.5个工时
1人调菜/分菜1.0个工时+蒸咖喱牛肉\丸仔\煮杂豆\卤肉0.5个工时
TC200----250
5人共9个工时
1人加汤2.0个工时
1人加饭1.5个工时
1人加蒸蛋1.0个工时+分菜\打肉饼1.0个工时
1人炒排骨/炒椒圈1.5个工时
1人调菜1.0个工时+蒸咖喱牛肉\丸仔\煮杂豆\卤肉1.0个工时
TC250以上
6人共10个工时
1人加汤2.0个工时
1人加饭1.5个工时
1人加蒸蛋1.0个工时+打肉饼1.0个工时
1人炒排骨/炒椒圈1.5个工时
1人调菜1.0个工时+蒸咖喱牛肉\丸仔\煮杂豆>1人调菜1.0个工时+蒸咖喱牛肉\丸仔\煮杂豆\0.5个工时<.5个工时
1人分菜1.0个工时+蒸卤肉0.5个工时
注：①预生产的TC是指餐厅早、晚更第一批生产量的TC；
②生产区人手的安排可根据各自餐厅实际情况作出调整，所用工时是根据岗位操作标准制定，如1人加100个汤需要45分钟，1人加144个大饭不超过35分钟，加192个小饭不超过40分钟等。
4、转更固定工时来源：根据餐厅实际营运营情况来确定，见下表三：
25万以下
25万~45万
45万以上
G：30分钟 C：30分钟
G：30分钟 C：1小时
G：30分钟 C：1.5小时（转更加清洗）
5、交更固定工时来源：根据餐厅实际营运情况来确定，见下表四：
25万以下
25万~45万
45万以上
G：20分钟T：20分钟C：50分钟
G：30分钟T：30分钟C：1小时
G：30分钟T：30分钟C：1.5小时
6、收货固定工时来源：根据餐厅实际营运情况和岗位标准指引来确定，见下表:
25万以下
25万~45万
45万以上
来货金额为1.5万~3万元
来货金额为3~4万元
来货金额为4万元以上
只需4人在30分钟内收货（收干货30分钟）
只需6人在30分钟内收货（收干货45分钟）
只需8人在30分钟内收货（收干货在1小时）
说明：A、部分餐厅收货距离较远或来货时间较早或较晚可根据实际情况来确定；B、只有来货日才有收货固定工时，未来货即无）
7、轮替：可根据餐厅实际营运情况和雪房、干货仓的大小来确定根据营运确定2人30钟内完成，分早晚各一次。
8、收铺：可根据餐厅实际营运情况和班表指引来确定，根据营运确定完成收铺工作在100分钟之内完成
商店铺首页轮播图文字排版制作。
小白入门必看，photoshop在文字排版中的应用讲解。大家好，我是从零开始学PS的标叔。今天是学习Photoshop第29天32课：电商店铺首页轮播图的文字排版制作。
·首先打开图像文件，然后重新做了一个文字。文字有这一些，先把它一个一个的复制上去。
·找到文字工具横排，点一下control加v，复制过去了。
·然后慢慢一个一个的进行复制，按ESC，再重新选一个横排，文字工具去ctrl加v。
< class="pgc-img">·全部复制过来就可以进行这些文字的排版了。排版可能要分析一下这些时间、这些字体该怎么排。时间的活动时间肯定放在最下面或者右下角的了，要看一下怎么排版。
·所以首先就把活动时间选中，找到活动时间，就这个，然后把它进行移动。
·再把夏日暖洋洋为一个主题进行字体的放大。放大可以找到字符这边，字体的放大也可以快速一点，Ctrl加t自由变化就可以把它拉大一点，想拉多大就拉多大，拉完之后按回车键就可以了。
< class="pgc-img">·这些字体也可以进行放大，也是按Ctrl加t的操作，就一个一个的进行文字排版，放到上面就好了。
·然后到the summer is warm，这个字复制少了，这样就可以了。把这字体放大，然后就进行移动，移到最上面。
·下一个全场移到这里，把字体放大。差不多了，按回车键可以了。
< class="pgc-img">·然后全选，按shift键，全选这些文字，然后进行字体的，看一下是什么字体，先就这个好了。
·然后再排版一下，颜色肯定是找背景图的颜色，有橙色、浅蓝的等等。
·然后找到这张夏日暖洋洋的文字，挪动一下，放好一点。
< class="pgc-img">·然后全选居中对齐，有点卡，等一下集中对齐。
·先把the summer is warm变形一下，变形可能就找到文字工具，这里的工具选项栏创建文字变形，一定要找到这个，点一下这个，文字变形样式有扇形拱形，凸起就随便选一个就好了，然后按确定好，把这个拉好一点，但是变形完之后可以把它拉下来。
< class="pgc-img">·找到移动工具，差不多，觉得2024觉得有点单调，就加一点符号上去，空格键都可以。全场夏至衬衫低至6折，最好是不要逗号，或者也是可以用特殊符号表示。
·找到这个，改一下斜杠也是可以的，这样就好好看一点，然后就按回车键，差不多了，觉得有点别扭肯定要居中对齐了。
·找到工具选项栏这里，其中对齐好看很多了。还要对全场线上低至6折，6折还有买二送一，256的重点突出，这样再裁剪人家看起来应该是打6折，然后就会有人过来买东西了。
< class="pgc-img">·6折这里双击一下，把6折改这样，颜色改变红色就好了，再放大因为重点突出，人家看起来大，要知道这是6折，买2送一，2也是红色，继续把256也是改成红色，总之数字都改成成红色就好了，视觉效果就更突出了。
< class="pgc-img">·字体一定要跟六角的字体相对应，48.8，差不多了，按回车键就可以了。
·觉得夏日暖洋洋的间距不够大，可以调整一下水平缩放跟垂直缩放，可以试一下，水平缩放可以填上百分之多少都可以，只要哪个觉得合适就好了，80，这样就可以了。
今天的学习到此结束，谢谢大家，Bye Bye！下次见。
刚享受8天小长假带来的闲适，无论是旅行还是呆在家中都可以抛下工作全身心放松，也没每天焦虑的情绪和领导的督促，客服人当然也度过了自己短暂的假期，可以看看剧不用24小时处于工作状态。
国庆到来，你们准备好了吗？
国庆假期后客服人如何调整心态
八天长假，客服人的安排
但是由于服务行业工作的特殊性，假期期间依旧有一部分呼叫中心客服人要做好自己的本职工作。虽然仍然需要接听电话，但是有很多工作可以由电话转手机在家中完成，有的客服人可以做在线客服只处理在线问题不接听电话，有的客服人合理排布了自己的时间表，根据业务类型、工作性质的不同，假期安排也不一样。
那么在假期期间，客服人一般都怎么样将工作安排妥当，可以让客服人又能回家过好假期又保证服务质量呢？
< class="pgc-img">作为客服人在假期中最重要的就是合理分配时间。
首先根据平时的工作经验大概什么时间会比较忙碌预测排班时间和班次数。有经验的客服人都知道假如平时早上8到晚上12点是忙碌期，节日期间可能就需要调节一下，早上8-9点时间段人很少，高峰期可能在早上9点到晚上6点是一个小高峰，晚上6点到9点又是一个小高峰，就可以顺势安排成两个班次。
其次要和同事协调好轮班时间，我们客服人也不是冷血的职业，反而大家都相处十分融洽经常互相帮助，如果真正有什么事同事都可以帮忙代班。根据业务类型不同可以安排在线客服一人工作一天，或者按时间段2人一天错开排班，都是根据自己的实际情况自由分配时间。
有时候为了节省人力，同时给加班的客服人多一点福利，会考虑延长每个班次的时长，比如每个班次多安排两个小时。这样假期前几天人手会安排的少一点，给更多的员工一些休息时间，后几天再慢慢增加人手，只要在早晚最高峰人力能够覆盖到就行。那些没有排休的员工可以享受到双薪或者三薪的福利，而没有福利的员工可以享受排休。福利和休息可以二选一，一时之间不知道选哪个好~
有一句段子说放假期间还在工作的都是社会底层的劳动人民，但是并不是这样，行业没有高低贵贱，服务行业在假期肯定需要牺牲一部分自己时间为大家带来便捷。当然也不乏更加辛苦的职业，那些勤劳的工作者，假期仍然加班在第一线，服务广大的人民群众，忙碌到没有自己的生活。
在线客服随时候命着，我们要向客服同行们致敬，假期辛苦了。
