报告出品方/分析师：兴业证券 苏铖 金含）
1、得利斯：专注肉制品产业链，转型加码预制菜
1.1、聚焦肉制品深加工，股权激励促发展
专注肉制品产业链，转型加码预制菜。得利斯在国内首倡“冷却肉”的消费概念，加工工艺处于国际先进水平。经过多年发展，产业体系布局逐渐由生猪屠宰、肉制品深加工拓展到牛肉系列产品精细加工、速冻调理产品加工等。
< class="pgc-img">? 1986-2010年：聚焦传统生猪屠宰、肉制品加工行业。
得利斯于1986年成立，1989年从德国、日本进口先进低温肉制品设备，经过探索和技术研究推出“得利斯”火腿，定位西式低温肉制品市场，成为全国首家低温肉制品制造企业。
2000年，公司先后投入 2 亿元，引入丹麦、德国等国家先进的生产线和冷藏设备，推出“得利斯”冷却肉，成为国内首家提供脱酸排毒冷却肉的生猪屠宰企业。
2002年培育出具有自主知产权的猪仔品牌，并于2007年建立生猪可追溯安全体系。
2010年 1 月，山东得利斯食品股份有限公司于深交所上市。
? 落地“大消费”转型战略，布局肉制品精深加工，发力预制菜赛道。
在2010年完成上市募资后，公司于2011年引进意大利先进设备，选择高品质欧德莱猪作为原料，研发经自然发酵生产出的高端西式发酵类美食，发力肉制品深加工，注重高毛利产品推出。
2015年，考虑牛肉与现有业务的协同及高成长空间，公司计划布局牛肉类产品加工，并于2017年投资建设肉牛加工项目，实现猪牛并举。
2021年，公司加速“大消费”转型战略落地，在加快向高附加值肉制品领域转型的过程中，加大投入发力预制菜赛道。
2021年 7 月，公司在原有速冻调理产品系列基础上推出多种口味的米面类预制菜品，并计划加速预制菜系列产品推出。此外，公司已于2021年完成 10 万吨/年肉制品加工（预制菜）项目厂房建设并开始试运行。
< class="pgc-img">创始人郑和平为实际控制人，股权激励绑定核心高管利益。
郑和平通过持有诸城同路人投资有限公司 90.28%以及庞海控股公司 100%股份，持有得利斯48.63%股份，是公司实际控制人。
2015年，郑和平之女郑思敏接任董事长职务并任职至今。
2021年，在业务转型发展的关键时期，公司推出限制性股票激励计划，于 6 月向符合授予条件的 96 名激励对象授予限制性股票 229 万股，充分激发员工的积极性。
首次授予的限制性股票分三期解除限售，2021年至 2023 年业绩指引分别为，以2020年为基准，营业收入增长率不低于 30%/60%/100%。
同时，公司不断优化晋升渠道，完善激励约束机制，积极引进行业优秀外部人才，激发组织活力，推动公司经营持续稳定发展。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.2、冷却肉及冷冻肉为基本盘，深化食品业务，拓展全国市场
近年来营收稳健增长，产品结构升级叠加成本下行带动 2021 年前三季度利润高增。
收入端来看，2016-2020 年公司收入 CAGR 约 20%，主要系屠宰扩张、速冻调理类保持较快增速、扩充牛肉品类所致；2021Q1-Q3 收入增速 7%，保持稳健增长。
利润端来看，由于公司 2017-2019 年对已支付给澳大利亚相关公司的预付款及保证金计提坏账准备（原定收购事项终止），致归母净利持续低位；2020 年在非经常性损益因素影响下利润端高增；2021 年受益于猪价下行、积极拓展高毛利深加工业务，盈利能力大幅回升，前三季度归母净利同比增长 53%。
< class="pgc-img">冷却肉及冷冻肉为基本盘，深化高毛利深加工业务。
2021 年以来，公司加速从传统屠宰业务向以预制菜为核心的高毛利业务转型，2021H1 屠宰业务收入占比下降至 60%，速冻调理产品和牛肉系列产品收入占比提升至 20%。
? 冷却肉及冷冻肉：2016-2020 年，冷却肉及冷冻肉产品收入占比持续过半并呈缓慢提升态势，由近 60%提升至超 70%，为公司基本盘业务。但由于屠宰业务毛利率水平较低，公司加速业务转型，2021H1 冷却肉及冷冻肉收入占比降低至 60%。同时，受益于 2021 年猪价下行，冷却肉及冷冻肉毛利率恢复至近 5%水平。
? 低温肉制品：公司低温肉制品加工生产工艺处于国内领先水平，产品包括圆火腿、布拉格火腿、无淀粉系列火腿等，销售收入稳健增长。低温肉制品毛利率处于较高水平，2016-2020 年稳定在 30%左右。
? 速冻调理产品：公司速冻调理产品主要包括汤丸系列产品（如鸡脯丸）、蒸烤系列产品（如奥尔良烤翅）及速冻调理肉制品（如培根、叉烧梅花肉、热狗大亨等），同时也包含以流沙包、密州香粽为代表的少数速冻面点产品。2016 年以来，公司速冻调理产品收入占比较为稳定，维持在近 10%水平，毛利率在 15%-25%之间波动。
? 牛肉系列产品：公司 2015 年计划布局牛肉产品加工，并于 2017 年投资肉牛加工项目。在引进国外牛肉产品的基础上，结合自身食品加工经验，致力于研发适合国内消费者口味的牛肉系列产品。
自 2019 年肉牛加工项目竣工投产后，牛肉系列产品推广情况良好，销售收入快速攀升。2021H1，牛肉系列产品收入占比提升至 12%，近年来毛利率基本稳定在 7%-10%。
< class="pgc-img">区域分布来看，以山东地区为主，辐射华北和华东市场。
公司一直深耕山东市场，2012-2018年，山东市场营收占比 60%左右。
2019年起，公司加快全国化开拓，向北拓展华北市场，向南开拓华东市场。
2020年，华北和华东其他地区收入占比从不到 20%提升至超 50%，预计未来仍将持续贡献增长。
< class="pgc-img">2、大力发展食品业务，预制菜成长空间广阔
2.1、预制菜行业概览
预制菜是什么？预制菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，配以各种辅料，经过预加工而成的成品或半成品。预制菜按照购买者需要自行加工的程度多少分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类，加工程度由深至浅，对供应链（冷链、食材新鲜度等）要求由低至高。
< class="pgc-img">预制菜产业链：
产业链上游包括家禽养殖、畜牧养殖、水产养殖、蔬菜种植以及调味品生产业，上游养殖、种植等标准化程度高的企业参与预制菜生产可有效降低成本。
产业链中游为预制菜生产，包括成品菜和半成品菜的生产，产后储存方式以冷藏和冷冻为主，常以冷链物流配送至下游。
产业链下游为 B/C 端消费市场，当前 B 端占主导，占比达八成。
< class="pgc-img">预制菜行业的发展及催化在于：
1）外卖崛起倒逼餐饮效率提升，2）冷链发展保障供应链，3）疫情期间促消费、鼓励预制菜。
< class="pgc-img">? 从内生变化看：2014 年前后外卖市场崛起，缩短餐饮端备餐时间，预制菜开始在 B 端初具规模。根据前瞻产业研究院，2020 年外卖行业市场规模达到 6978 亿元，同比增长 15.6%，5 年 CAGR 达到 38.93%，外卖行业渗透率达到 14%，较 2015 年增长 2.33 倍。
? 从外力变化看：冷链的发展进步支撑了产业链上游新鲜食材的运输至下游加工食材、速冻半成品的配送。根据中物联冷链委数据，2020 年中国冷链物流市场规模达到 3832 亿元，6 年 CAGR 为 16.92%。
? 从短期催化看：2021 年末疫情仍然呈现点状多发，2020 年以来国内消费力有所削弱，促消费政策不断出台。2022 年 1 月 16 日国家发展改革委发布《关于做好近期促进消费工作的通知》，要求“因地制宜多措并举满足居民节日消费需求”。在年节餐食方面，提出“创新丰富年节餐食，鼓励提供多品类套餐、自主配餐、网上预订年夜饭食材等服务，鼓励制售半成品和“净菜上市”。
< class="pgc-img">2.2、预制菜有效解决 B、C 端痛点，行业景气度高
2.2.1、B 端：降本提效，顺应餐饮行业连锁化趋势
预制菜有望解决餐饮行业“三高一低”困境。
中国餐饮市场规模大但分散程度高、竞争激烈，普遍面临食材成本高、房租高、人力成本高、毛利率低的“三高一低”困境。
使用预制菜在餐饮企业成本构成中体现为原材料成本增，人力、房租、能源成本减，整体净利率预计提升 7pct。同时，使用预制菜能够去厨师化，使做饭流程标准化，提升运营效率，增强门店扩张的可复制性。
此外，预制菜提供商本身具备菜品研发实力，使餐饮企业在去厨师化过程中能够保证菜品多样化以及菜品持续出新。
< class="pgc-img">外卖用户规模和订单量高增，预制菜帮助 B 端解决时效性。
根据中国网信办统计数据，2020 年网上外卖用户规模达到 4.19 亿人，较 2016 年翻倍以上增长，使用率达到 42.3%，外卖规模扩大推动餐饮业订单数量日益增长。
根据美团披露全国各地销售数据，2021H1 美团的餐饮外卖日均交易近 4000 万笔，相较于 2015 年的 170 万笔增长近 22 倍。
外卖规模爆发式增长考验餐饮企业处理订单的效率，预制菜能够有效解决其生产时效性问题。
< class="pgc-img">餐饮连锁化率提升，推动产品标准化。
国家统计局数据显示，我国餐饮行业 2016-2019 年 CAGR 为 9.28%，其中连锁餐饮规模 CAGR 为 11.13%，增长显著 快于餐饮行业。
中美对比来看，2019 年美国餐饮连锁化率达到 54.3%，中国仅为 10.3%，后续提升空间大，驱动的可持续性较强。餐饮连锁化要求食材的标准化供应，以保证菜品味道的一致性，同时需要严格的成本控制以达到快速扩张，故而催生了一批预制菜 to B 企业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2.2.2、C 端：生活节奏加快、家庭结构变迁刺激预制菜需求
生活节奏加快、家庭结构小型化、老龄化趋势对三餐便捷性和快节奏需求提升。
? “懒人经济”诞生：艾媒数据显示，71.9%的消费者购买预制菜的目的是节省时间，且一二线城市用户居多、占比达 65.5%，以 20-40 岁中青年为主、占比达 81.3%。由于 C 端消费需求多样性较高，我们判断后续对于预制菜的菜品、口味等需求将会逐步提升，同时由于目前预制菜售价均价高，与下 沉市场的适配度较低。
? 家庭结构角度：根据公安部统计，2019 年全国、城市平均每户户籍人口数量分别为 3.08 人/户、2.98 人/户，处于下行通道。家庭结构小型化对居民饮食习惯产生一定影响：1）每餐食用人数减少，为了减少饭食剩余或浪费，能够实现按单人量或多人量定制的预制菜需求提升；2）正餐“仪式感”降低，居民更倾向于将做饭过程简单快捷化。
? 老龄化趋势：根据历次人口普查统计，60岁及以上人口占比从2011年的13.7% 上升至 2019 年的 18.1%，人口老龄化趋势明显，预制菜也可满足老年人做饭简单化需求。
< class="pgc-img">2.3、预制菜成长属性强、未来 5 年 CAGR 有望达到 24%，行业竞争格局分散
根据餐饮市场推算，2021 年预制菜市场规模约 3000 亿元。
根据国家统计局数据，2021 年中国餐饮业市场规模为 4.69 万亿元。
根据中国饭店协会《2020 中国餐饮业年度报告》，2019 年餐饮业原料进货成本占营业收入比例均值为 42%，假设该比例不变，测算出 2021 年餐饮原料市场规模为 1.96 万亿元。
由于中国预制菜行业尚处于发展初级阶段，假设 B 端渗透率为 10%-15%，测算出 2021 年预制菜 B 端市场规模为 1963-2945 亿元。
根据中国预制菜市场 B 端占比 80% 测算，估算中国预制菜市场规模（B+C 端）为 2454-3682 亿元。近十余年中国预制菜市场可对标日本 20 世纪 70-80 年代，先 B 端后 C 端。
这两个时段内，中日餐饮市场均实现快速翻倍，核心家庭比例（成年父母+未成年子女家庭、非老年父母+成年子女家庭）均有显著提升，中日人均 GDP 与家庭可支配收入的高速增长趋势也较为相似。
从渠道结构来看，20 世纪 70-80 年代日本经济高速发展推动餐饮行业蓬勃发展，速冻食品 B 端快速放量。
而 C 端消费需求需要长期培养，且需要冷链配送体系的支撑，随着 20 世纪 90 年代商超 便利店系统完善，速冻食品 C 端开始放量。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">预计 2026 年预制菜市场规模有望达到近 9000 亿元，5 年 CAGR 约 24%。
假设餐饮市场 2021-2026 年 CARG 为 5%，预制菜渗透率 25%情形下：
1）原材料采购成本占比 42%不变；2）参考日本先 B 端后 C 端的发展趋势，预计 2026 年预制菜 B 端占比降至 70%。
根据敏感性测算，假设 2021-2026 年餐饮市场 CAGR 为 3%-7%、预制菜 B 端渗透率为 20%-30%，2026 年预制菜市场规模有望达到近 9000 亿元，5 年 CAGR 高达 24%（假设 2021-2026 年餐饮市场 CAGR 为 5%、2026 年预制菜渗透率为 25%）。
< class="pgc-img">我国预制菜行业竞争格局分散，整合空间大。
2011 年预制菜企业注册量为 1796 家，2020 年已爆发式增长至 1.25 万家，但注册资本主要集中在 100 万以内，已形成一定规模的企业的销售额普遍处于 10 亿以下，竞争格局分散。
同时，由于中国幅员辽阔、菜系众多，不同地区饮食口味有较大差异，预制菜企业的区域分布特征明显，尚未出现规模化的大单品。
根据产业链环节参与玩家大致可分为：
1）上游农牧水产企业，如双汇发展、龙大美食、得利斯、圣农发展、国联水产等；2）中游食品加工企业，如安井食品（冻品先生）、三全食品、千味央厨等；3）下游零售端企业，如味知香、绿进、海底捞、西贝莜面村、盒马生鲜等。
各类预制菜企业要想突围，关键在于：
1）产品研发能力，满足多元化需求；2）规模生产优势及供应链运营效率；3）对销售通路的把控，即 B 端客户资源的沉淀及 C 端品牌力的打造。
< class="pgc-img">2.4、公司：发力预制菜，有望成为新增长极
2.4.1、预制菜占比提升迅速，产能释放空间大
公司预制菜品类丰富，2020 年收入占比 10%+。
公司依托上游屠宰布局，具备原材料优势及规模化生产能力，同时依靠子公司丰得利拓展米面系列产品。
公司预制菜产品分四大品类，即牛肉制品（肥牛卷、牛排等）、速冻调理产品（热狗大亨、奥尔良鸡翅、甜不辣、鱼豆腐、鸡肉丸等）、即食休闲系列（酱牛肉、密州烧鸡、猪头肉、青花椒风味香肠、啵啵肠等）、速冻米面产品（夹心油条、焖面等）。
2022年初有多个已上市或计划上市的新品，以猪肉、牛肉预制菜为主，包括臻享红烧肉、臻享四喜丸子、香卤猪蹄、水晶五花肉、藤椒护心肉、臻享红烧牛腩、元气牛肉汤、香卤牛腱肉、叉烧梅花肉等。
2020年公司预制菜收入 3.68 亿元，同比增长 36.01%，占总体营收比重达到 11.2%，其中速冻调理类产品收入 2.35 亿元，占比 63.7%。
2021Q1-Q3公司预制菜整体毛利率为 16.74%，其中速冻调理类、速冻米面类、即食休闲系列、牛肉系列产品毛利率分别为 14.96%、22.12%、28.59%、15.15%，牛肉制品毛利率提升显著。
< class="pgc-img">预制菜产能加码，有望成为新增长极。
近年来公司加快食品板块产能扩充：
1）2017 年尝试中央厨房业务并进军牛肉加工领域，2019 年竣工投产 3 万吨牛肉类预制菜；
2）新增 10 万吨山东调理肉制品产能项目建成，2022 年初已开始试生产；
3）山东丰得利食品一期项目共建成 2 万吨速冻米面食品产能，产值约 2-3 亿元，二期将根据一期使用情况择机建设。
目前公司预制菜产能合计约 15 万吨，包括在建陕西基地预制菜产能 5 万吨，预计 2022 年中下旬释放，增长潜力大。
< class="pgc-img">2.4.2、B 端主导，C 端长期布局
渠道端，以大客户、经销渠道为主，21H1 营收分别为 6.96 亿元、5.73 亿元，占比 43.4%、35.8%；直营渠道占比较小，21H1 营收 1.41 亿元，占比 8.8%。
? 大客户渠道：公司成立大客户部专门进行餐饮渠道客户的开发、维护，按客户的品类、规格需求提供定制化服务，是未来开发预制菜 B 端客户的主要渠道。
? 经销商渠道：公司与经销商签订年度合同，约定销售任务。经销商主要面向商超、专卖店、社区店等 C 端客户，主要销售冷冻肉以及低温肉制品等。宾得利快厨是公司旗下新零售便利店的代表，以经销商加盟为主，经营火锅、烧烤食材以及预制菜类产品，目前在山东济南、潍坊、烟台等城市开设了数十家线下专卖店，同时在天猫开设线上旗舰店，由公司供货，经销商管理。
? 直营渠道：分为线上和线下直营渠道，线上主要通过在天猫、京东等电商平台开设旗舰店；线下主要为公司开设的旗舰店、展示店和进驻大型商超的品牌专柜。
< class="pgc-img">公司预制菜业务 B 端和 C 端占比为 7:3，近三年重点拓展 B 端，长期布局 C 端。
? B 端：公司 B 端拓展主要以大客户部开发和维护为主，经销商进行辅助开拓，目前已建立合作关系的 B 端客户包括与杭州汇裕、江苏雅玛吉、锅圈食汇、正新鸡排、盒马鲜生、便利蜂等。根据预制菜行业先 B 后 C 的发展经验， B 端渗透率提升相对容易，公司近三年以 B 端客户开发为主要方向，重点客户为有全国化需求、规模在 100-500 家门店的连锁餐饮客户。
? C 端：公司主要通过商超、专卖店、电商等渠道触达 C 端。公司将 C 端市场划分为老年人市场和年轻人市场，以老品牌继续拓展老年人市场，开发新品牌培育年轻人市场，使其更符合年轻人的消费场景。
3、屠宰行业整合空间大，公司区位优势显著
3.1、屠宰业集中度有望提升，猪价下行期屠宰弹性大
3.1.1、上下游分散、私屠滥宰、地方保护导致屠宰行业集中度低
我国为猪肉消费大国，生猪出栏量逐步恢复。
从生猪出栏量来看，2015-2018年我国生猪养猪出栏持续保持在近7亿头规模，2019年非洲猪瘟爆发后，生猪出栏量大幅下滑至5.44亿头，2020年进一步回落至5.27亿头。
< class="pgc-img">随着2019年9月开始行业补第一波产能、复产相对顺利，2021年出栏量大幅回升，前三季度出栏4.92亿头，同比增长35.9%，由于四季度生猪产能继续释放，预计出栏量或在2亿头以上，全年有望达到常规7亿头水平。
从肉类消费结构来看，常规年份我国居民人均猪肉消费量在20KG/年，猪肉产量约5500万吨，占肉类总产量的63%左右，2019-2020年受生猪出栏量降低影响占比下滑至54%左右，预计2021年消费结构逐步回归常态。
同时，随着可支配收入增加及消费观念转变，我国猪肉消费习惯正逐渐由热鲜肉转向冷却肉。
< class="pgc-img">宰行业高度分散，产能利用率较低。
2018 年中国屠宰行业 CR3 仅为 4.5%，规模以上生猪定点屠宰企业屠宰占比一直维持在三分之一左右，而美国 2015年 CR3 已经达到 61%。
国内低效产能的冗余阻碍规模化企业生产效率的提高。
从双汇发展控股股东万洲国际的区域产能利用率也能验证，美欧地区的产能利用率均在 90%+，近几年美国地区产能更是满负荷运转，而中国双汇产能利用率长期维持在 60-70%，19 年由于非洲猪瘟疫情影响下滑至 54%。
< class="pgc-img">上下游分散、私屠滥宰、地方保护导致屠宰行业集中度低。
? 上游生猪养殖分散：2018 年全国生猪出栏 6.9 亿头，CR5 仅 5%左右，最大的温氏出栏量 2230 万头，市占率仅 3%，极其分散。
而美国成熟的生猪养殖业态 CR3 占比超过 25%，排名第一的史密斯菲尔德市占率达到 15%。
经 历非洲猪瘟的行业大洗牌后，龙头企业凭借防疫、成本、资金、土地、人才储备等多元优势实现快速扩张，2020 年我国 CR5 提高至近 10%。
长期来看，对标美国养殖业态，我国养殖企业市占率提升空间大。
? 下游销售渠道分散：生鲜肉主要销售渠道包括农贸市场、酒店餐厅、商超、大卖场、零售店等，其中农贸市场作为传统流通渠道占比超过 50%，但通常只销售热鲜肉。规模化屠宰企业产品以冷却肉为主，产品溢价无法有效兑现。
? 规模化企业成本更高：规模屠宰在检疫标准、环保治理等方面受到国家法规限制，而私屠滥宰尽可能规避各项设备投入和费用，头均利润在 50-80 元，明显高于规模化企业。
? 地方保护主义加大规模化企业异地扩张难度。
< class="pgc-img">3.1.2、环保趋紧叠加非洲猪瘟，屠宰行业集中度提升
近年来环保趋紧，上游养殖散户逐步出清，利于屠宰行业集中度提升。
2013年底我国农村和农业环保领域首部国家级行政法规《畜禽规模养殖污染防治条例》出台，加强监管养殖环保。
2016年步入环保禁养高峰期，2017 年禁养区划定范围逐渐向西南、东北、西北等地区扩大，因环保整治减少生猪存栏分别达到 3600、2000 万头。
除了上游的整治外，环保部还出台了《屠宰与肉类加工工业水污染物排放标准》，在屠宰端直接施压，私屠滥宰也将加速出清。
非洲猪瘟促进整合，变革传统生猪调运方式。
1）养殖端，散养户存在不规范豢养，低端产能泔水猪的发病率比正常豢养的猪要高出 30-50%，防疫能力薄弱加速散户出清，带动下游屠宰集中度提高。
2）屠宰端，鼓励屠宰企业通过兼并、重组、标准化示范创建，提升规模化、规范化、标准化水平。此外，加大对于猪肉走私与跨省私运的打击力度，鼓励各生猪屠宰企业推行“就近屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式。
从“调猪”到“调肉”的转变催生屠宰业务区域性聚集，加速屠宰行业从分散走向集中。
2019 年年初全国屠宰厂 9700 多个，年底降到 5000 个，剩下有近 2000 家是年产能只有 2 万头的小厂，是未来 3-5 年淘汰的对象，预计未来有望降到 3000 家左右。
< class="pgc-img">3.1.3、当前处于猪价下行通道，屠宰行业有望量利齐升
非洲猪瘟疫情催化本轮猪周期，目前处于猪价下行通道。
2018 年 8 月中国首次报告非洲猪瘟疫情之后，多地出现了非瘟疫情，生猪供给量的减少推动了猪价的新一轮上涨，2019 年 10 月高点突破 40 元/KG。
2019 年四季度起行业开始补第一波产能，10 月能繁母猪存栏自非瘟发生以来首度转正。
2020 年复产顺利，前期补栏产能逐渐兑现生猪出栏，逐步弥补供给的不足，猪价自 2021 年 1 月起进入快速的下跌通道。2021Q3 以来猪价深跌，行业进入去产能周期，11 月末全国能繁母猪存栏数量已经较 2021 年 6 月高点下降 7%。
随着天气转凉、年底消费旺季来临，猪价迎来小幅回升，从低点 11 元/KG 上涨至 16-17 元/KG 中枢。
短期猪价反弹延缓了产能去化的速度，叠加生猪存栏量尚处于高位，预计 2022 年上半年猪价将再度探底、下半年或有反弹，全年均价预计 16 元/KG，同比降幅 20%左右。
猪价下行期屠宰行业量利齐升，通常规模化企业生猪屠宰头均利润在 50-60 元/头，低猪价阶段头均利润高点可达到 80-100 元/头，利润弹性大。
< class="pgc-img">3.2、公司：区位优势明显，渠道资源持续积淀
区位优势明显，生猪资源供应稳定。
公司处于胶东半岛区域，山东省作为国内最大的生猪养殖与猪肉生产基地之一，生猪出栏量及猪肉产量均在全国位居前列。
2021 年前三季度生猪出栏 3307.5 万头，同增 47.00%，占全国比重的 6.72%。
子公司吉林得利斯位于松辽平原，该区域是生猪养殖的潜力增长区，同样猪源充足。
公司拥有山东、北京、陕西、吉林四大基地，覆盖华东、华北、西北和东北等广大地区，区位布局优势明显，保证公司有充足稳定的生猪资源，从供给端有效支撑公司稳步扩张屠宰规模。
< class="pgc-img">屠宰产能开拓西北市场。
2021 年公司现有屠宰产能 300 万头/年，其中山东与吉林基地产能分别为 100 万头/年、200 万头/年。
此外，公司定增募投计划的咸阳生猪屠宰及肉制品加工项目（200 万头/年）也将尽快投产，达产后屠宰区域将扩展至西北地区，增强西北地区、西南地区市场辐射力及产品渗透力。
产品端，首创低温脱酸冷却肉工艺，生产与加工技术领先。
公司根据猪胴体不同分割部位，提供包括冷冻肉与冷却肉在内不同屠宰产品。作为国内首倡“低温脱酸排毒”冷却猪肉的企业，得利斯生产与加工工艺处于国际领先水平。公司屠宰中采用三点式麻电制晕与真空放血技术，能够有效解决活宰应激反应引起的肉品颜色、质量方面缺陷。
屠宰后将胴体第一时间在零下 18℃环境中预冷 1-2 小时，随后转至 0-4℃环境中进行 16-24 小时脱酸排毒，使用两段式快速冷却技术使得提升排酸效果的同时缩减时间，提高生产效率。
处理所得“得利斯”冷却肉相较同类产品更营养健康、口感更鲜嫩。
< class="pgc-img">渠道端，以大客户为主，线上线下积极拓新渠道。
公司冷却肉、冷冻肉主要通过大客户模式销售，与大型肉制品生产企业、知名连锁餐饮集团、便利店建立长期稳定合作关系，且注重对企事业单位产品供应，已成为山东、陕西、吉林等地部分学校冷却肉产品供应商。
公司屠宰产品销售建立起以山东为核心，以北京、西安、吉林为区域中心的市场区域布局体系，是国内少数拥有多层次客户群体、合理市场网络和完善冷链运输体系的企业之一。
此外，公司积极拓展新渠道资源，线上对接生鲜电商平台，开设天猫、京东、拼多多、抖音、快手旗舰店；线下在大型超市或人流密集区域开设主题肉店和店中店，增强客户体验。
4、盈利预测与估值
公司依托屠宰业务规模基础及区位优势，2021 年后加速“大消费”转型战略落地，大力发展肉制品深加工业务，发力预制菜领域。
预制菜赛道高成长性，假设 2021-2026 年餐饮市场年均复合增速为 5%、预制菜 B 端渗透率为 25%，2026 年预制菜市场规模有望达到近 9000 亿元。
行业竞争格局分散、整合空间大，近年来公司速冻调理品和牛肉制品收入占比显著提升，随着未来预制菜产能释放，有望快速成长，预计 2020-2023 年公司速冻调理品和牛肉制品收入 CAGR 将达到 65%/103%。
预计公司 21/22/23 年 EPS 为 0.08/0.12/0.19 元，对应 2022 年 3 月 11 日收盘价，22/23 年 PE 为 71.47/45.91 倍。
< class="pgc-img">5、风险提示
1）猪价波动风险：若生猪价格发生较大波动，公司屠宰业务盈利能力可能受影响。
2）生猪疫病风险：若非洲猪瘟复发或发生其他疫病，可能影响公司盈利能力。
3）预制菜市场竞争风险：当前预制菜市场竞争激烈，玩家进入壁垒不高，公司市场渗透可能不达预期。
4）食品安全风险：消费者对产品质量有较高要求，若公司产品出现食品安全问题，可能产生不利影响。
—————————————————————
请您关注，了解每日最新的行业分析报告！
报告属于原作者，我们不做任何投资建议！
如有侵权，请私信删除，谢谢！
获取更多精选报告请登录【远瞻智库官网】或点击：报告下载|文档下载|免费报告|行业研究报告|品牌报告|战略报告|人力资源报告|培训课件|工作总结|远瞻文库-为三亿人打造的有用知识平台
<>浪锅底镇楼
晓宇还没上舌尖2的时候，老板张平长期在枇杷山后巷拿个洋铲炒底料。巷子通风，跑后面上厕所的客人全部喷嚏连天地进去，喷嚏连天地出来。半山坡的这家店在居民楼下，墙上供着一尊满身油腻的菩萨。逢雨天去吃，看见灯泡跟招牌都在风雨里摇摇欲坠。
车在外面路沿停起一溜。交警没得耍事，时不时骑着突突旋到这边来，所以晓宇门口常年安插了个大姐剥蒜。熟客些耳朵都尖，只要听到外头吼“巴单子老——”，就全部飞叉叉冲出去挪车子。瞬间人去屋空，只剩菩萨慈眉善目地注视着着十几口红汤锅兀自翻滚。
这是枇杷山晓宇著名一景。最后遭了罚单的，要么是舍不得丢下烫到半中拦腰的毛肚，要么是搞不清状况跑慢了的新客人。
当年的枇杷山晓宇就是典型重庆老火锅的缩影。生于草莽，安于市井，环境下里巴人，土碗缺口破嘴，端的是水码头气质。重庆人只关心底料炒得到不到位，鸭肠是不是生抠，黄喉有没有烫老，鸭血浮起来没得，山城啤酒够不够冰，除此之外没得其他。
现在的晓宇已经是渝味晓宇
后来晓宇火了，开始全国加盟。枇杷山底楼三家居民房都打通了，后巷也不呛了，因为老板张平忙着念MBA学商业运作去了。本地人少有去了，挨罚单的外地人越来越多，他们脖子上吊着大相机，镜头掏出来比一根站起来的鸭肠还长，特别高级。店窄桌挤，菩萨每天的节目是欣赏底下一个个狙击手互相瞄准，而锅里的腰片时不我待，年华老去。
舌尖2播了之后我去了一趟，门口乌泱泱排着操普通话的蛇形长队，不仅交警累成狗，连隔壁卖凉糕的龟儿子都涨成5块钱一碗了。那顿火锅没整舒服，魂都散了，大家吃到中途放了筷子，心里堵得娘都骂不出来。
对重庆火锅爱得有多深沉，这口气就有多郁结。
火锅是这座城市的精魂，山城的火锅馆比街上跑的出租车还多，良莠不齐，绝非外地人口中所谓“在重庆随便选一家都好吃得批爆”。眼见曾经海椒恒久远，牛油永流传的草根老火锅，它起高楼，宴宾客，味道却泥沙俱下，还要作为金光闪闪的名片来代表重庆，往每个慕名而来的外地人胃上贴标签，娘就骂得出来了，特别顺口，一气呵成。
贴地飞行的小斌火锅
重庆一些火锅堂口开得大，站在主干道，锅底牛逼客人多得爆，踏进山城这块地皮就能接受到它们的讯号，在我心里算是“骑龙骑虎”。但还有很多深埋于偏街小巷的老火锅，租不起好档口，老板长年累月自己炒料，自己进货，各人操持小如麻雀的店面，一晃数年做下来，赚钱是其次，关键心里有个寄托。如果不开了，闲下来也不晓得做啥子，心里空落，附近老街坊心里也会空落。
这类老火锅店跟五十强无缘，跟媒体打不来交道，只晓得跟街坊打交道，跟牛油锅底、屠场毛肚、生抠鸭肠、胆水豆腐打交道。客人还不能多了，统共几张桌子，也招待不下来。
我心目中有四家非常草根的老火锅店，它们大隐于市，不开腔不出气，有的味道并不算是顺着小母牛的后腿往上爬——够牛逼，但往店里一坐，筷子一举，便晓得锅里头沸腾的是最传统的重庆老火锅滋味。
我管它们叫“大四喜”。
【一】
红浪的锅底是最清爽的牛油锅底，牛逼
我朋友王达不溜作为月入2300以上，没给社会拖后腿的都市白领，是不太愿意来杨家坪霍的。毕竟重庆这几个主城区，杨家坪集中了最多的牛鬼蛇神，换句话说，就是烂眼儿打堆。所以直港大道无论名字再港，王达不溜都没踏足过，想来以自己这种花容月貌，只有死守北城天街比较安全。
所以第一次在黄杨路吃红浪她没在，直到我发了个朋友圈：一大箸井水豆芽脆生生地挂着红油，裹着花椒，流汤滴油地悬在沸反盈天的锅面上，配字是“John.J，祝你红红火火，前程似锦。”
John.J绰号豆芽我以为地球人都晓得，但回复下面至少有五个脑壳转不过来的瓜娃子说，你在跟John.J吃火锅？老子不信，拍一张人来看！王达不溜更瓜，半个小时后，一个观音桥名媛直接出现在红浪门口四处张望。我正全神贯注烫毛肚，冷不丁后背被猛拍一掌，毛肚没夹稳，扑嗵掉回锅里。
水牛鲜毛肚儿 28元/份
真他妈下血本啊！
那晚重庆18度，凉意丛生，王达不溜紧身皮裙光腿杆，蹬个马丁靴。我看了心灵受到极大震撼，震撼到忘记去搭救那块遗失的毛肚，等到最后捞John.J一网把它顺起来时，它已沉默如磐石，宛如一场无声的控诉。
王达不溜三下两下擦掉姨妈色口红，从手拿包里扯出一条女人街的压缩秋裤，金蝉脱壳，把皮裙换下来，落座，腿一岔，开始舀我早就焖在边边格子的脑花。
眼睁睁看着程咬金把脑花梭进油碟，筷子夹开那个瞬间，我吞了口口水，跟脑花比起来，德芙巧克力算个?大爷的丝滑啊。从前车马有多慢，现在焖脑花就有多慢，从开锅等到现在，属于吃火锅的后调，焖个脑花不容易啊。
观音桥名媛脸上阴风阵阵，但我也不是怂包，在这冬日夜里义正辞严开始大吼，5号桌加份脑花儿！
▲脑花一个7元
Jony.J必点 4元/份
红浪的锅底是个魔障。新鲜的牛油坨坨，威远小米辣和本地石柱红散落其中，汉源花椒跟不要钱似的铺满其中一格。你凝视这四个格子，这四个格子也回以凝视，外搭中间那块鹅石板。
鹅石板上原本刻红浪二字，但太挤，索性只留下个浪，一撇一捺舒舒展展。鹅石板形而上的作用是在输出哲学理念：人间不值得，该浪就浪嘛；形而下的作用是拿来堆菜：遭了！贡菜要煮耙了！黄喉要煮老了！John.J要煮成索索了！先全部捞起来，堆得到。
自己感受下鹅石板是不是特别有用
跟很多老火锅腻嘴糊口不一样，红浪是我吃过重庆最清爽的牛油锅底。汤烧干一截下去，锅壁不粘残沫。现在大部分老火锅一味讲求厚重，大麻大辣，疯了一样丢几块钱一斤的魔鬼椒。人越吃越沉，越吃越重，鼻腔越来越燥，气压持续走低，而红浪越吃越轻飘，却始终不飘上去，就悬浮在那，舒服得很。
Jony.J配起黑椒牛扒一起吃，牛扒25元/份
菜单上没麻辣牛肉，只有黑椒牛扒，还是用圆珠笔写在最后一格。没牛肉不成席，本不想点这不伦不类的货色，没想到艳惊四座。还是得靠这口锅底啊，如同大雪压海棠，却不夺一丝一毫海棠的美，牛肉在红汤里久煮，入口仍保有黑胡椒的香，很难得。老板说，我还以为牛扒洋气些。哦，那印下批菜单的时候改了嘛。
▲晏康婧，擦狼黑哟
之前坐露天坝，结账才走进店，突然白白生生一个宋仲基站在空调背后：晏康婧，擦狼黑哟。简直诗意啊！出现在杯盘狼藉背后的宋仲基，就等于是贾樟柯在《山河故人》里放在居委会楼道的那匹白马啊！我问埋头按计算器的老板娘，你未必叫晏康婧啊？老板娘乜我一眼，那是我女！
这注定是个不同寻常的夜晚，所有人都打开了火锅的新纪元，振作了火锅新精神。而活了30年的土著王达不溜在吃了这顿趴活过后，终于找到了横跨长江，过来提升杨家坪平均颜值的充分理由。
【二】
四桌的锅底是牛油、动物油、菜籽油混炒
龅牙老刘以前是歪馆火锅的创始人之一。
如果你不晓得歪馆，那至少晓得陈坤几爷子拍的《火锅英雄》。重庆的地底下，布满数都数不清的防空洞，大大小小，密密麻麻，很多拿来商用。洞体浅的卖五金，配钥匙，补轮胎，洞体深的大多开起了火锅馆。而歪馆那个洞子，最开始就是老刘做展厅设计的库房。名字是老刘取的，歪者，却一心求正，很有几分风雅。
龅牙老刘从歪馆走得很潇洒，合伙人意见不合，也就散了场合。他在六院背后盘了个小门面，树荫蔽日，梯坎底下，摆四张桌子。两年前的老刘看着脑壳顶上悬着的那颗灯泡，可能接触不良，发出嘶嘶的声响，就还是有点感伤。看这四桌方阵，也有个端端正正的意思，老刘想，我做得了歪，自然也做得起正，干脆就叫四桌火锅嘛。
四桌的菜单是正方形的，老刘觉得，一个方正的店嘛，总是要好些。
四桌现在不止四桌了
我来四桌的荤菜老三篇，一是水牛毛肚，二是双椒霸王牛肉，三是暴力腰片。
家家火锅都有毛肚，但很多不得卖水牛毛肚，贵嘛，价飘高一点重庆人桌子都要给你掀翻。屠场早晨拉过来的毛肚半扇半扇地浸在冰水中，提起来还真得花点力气。水牛的毛肚叶片厚实许多，表面颗粒粗大，只要你烫毛肚的节奏对头，那嚼起来是又脆又化渣，还有一股若有似无的草香。
四桌的牛肉是全重庆独一份。在大龙大虎都沉迷于麻辣牛肉无法自拔的时候，老刘已经开始用指天椒和美人椒腌牛肉。这独门绝技，不可为外人道，出锅蘸起麻油蒜泥入口，你会发出“咦”的一声。
双椒霸王牛肉 22元/份
因为海椒的生鲜之味渗入牛肉肌理，但这股烈烈的生辣之气却没有被一锅红汤侵略和压迫。话说回来，也全靠这口锅底。四桌炒料用的是牛油、动物油、菜籽油三者混合，白酒醪糟一进去，麻辣之余，泛出温和的回甜。
老铁锅是朋友送的，炙养多年，最后拿给了老刘。一家资格的火锅店，锅尤为重要，这对锅底的醇厚度有直接影响。所以对于那些用不锈钢盆盆，金光火闪，怪米日眼的盆盆的火锅店，大家一脚都不要迈进去。这种火锅店，懂个?。
顺便可以做下园艺：春 10元/份
老刘真的是有几分风雅的。菜单里的“春”，是豌豆苗，“花花公主”是花生芽，“跳水大根”是泡萝卜，“高山方竹”是笋，“天蓬元神”是脑花。我拿着菜单去给老刘点赞，老刘说，大多其实是顾客想的菜名。火锅从来不是独享的嘛，我给食客口感，食客回给我热情，这也是一种分享。
我有点愣起了，现在火锅馆老板境界搞得这么高了啊？把一个做文案的脑壳都洗了。
原创文章，严禁转载
抄袭必究
谢谢你耐心读完
岛地区加盟，开放啦！！
千呼万唤！！等到你！！
新晋人气火锅王，日均等位500+的
火凤祥鲜货火锅商行
青岛地区终于开放加盟啦
商机无限，但席位有限
名额放满就结束啦
早就听说圈粉大半个娱乐圈的
火凤祥鲜货火锅商行
山东首店落户济南了
于是从青岛打着高铁外加排3小时队
也要去敞开了大吃一顿
而火锅重度爱好者的体验结果是
“小猎豹“郑恺诚不欺我
「火凤祥」诚不欺我
果然是宇宙无敌级别的“好吃啊”
“火锅万千，还是我鲜”
连续霸屏城市火锅排行榜
百位明星为之疯狂打call
店面所到之处立即全城疯狂打卡
……
凭借着口碑与美食
排队人群更是络绎不绝
综艺界的幽默风趣MC
影视界的男神颜值担当
火凤祥鲜货火锅银行的“星掌柜”
郑恺先生，你知道嘛
全青岛人民都在等你来上任啊！！！
来来来，今天带你全方位解锁这家引爆潮流、火到爆炸的///神仙级火锅店
邂逅身着旗袍的小姐姐
穿过复古的红绿色大堂
壁画、吊灯、桌子雕花纹路
从踏入大门的一刻起
时间就仿佛调回了三十年代的民国
经典的撞色搭配调性鲜明
排队的时候仔细感受环境
浓浓的食欲，满满的情怀
拍照，更是分分钟能出大片哦
在四川旅行的时候
就被鲜货火锅的口味所折服
锅底地道，食材新鲜
敢叫鲜货火锅商行
火凤祥的锅底和食材
必然是极致讲究、极致新鲜
霸气酸汤鸳鸯锅
作为一个锅底
酸汤鸭鸳鸯火锅太精致了
简直可以和博物馆的雕花文物媲美
中间小锅，是酸汤鸭锅
用发酵一年以上的川式泡萝卜熬汤
配合鸭肉熬煮，酸爽又开胃
小编一上来就连喝三碗哈哈！通透
辣锅更是麻辣鲜香的不含糊
炒制方式采取了独家秘方配置
锅底回味绵长，辣而不燥
搭配各种鲜到眉毛的好食材
浓郁辣香直冲鼻端，令人食指大动
食材都是当天到货
明档操作间里食材新鲜现切
现煮现涮，把控分秒
只为让你的味蕾
能够与大自然超时空同居
招牌爆款：四喜牛肉
特选散户散养2-3岁的小黄牛
精选牛霖部位，每日凌晨配送
点完现切加工上桌
进店必点的招牌四喜牛肉
奥利给，一盘吃足四种口味哦
双椒，藤椒，酸菜，原味
四种秘制口味的牛肉各占一方
片片牛肉都切的薄厚均匀
涮过之后，那个牛肉纹理中的汁水
简直是味蕾的高光时刻
一片一片完全停不下来的节奏
原味牛肉
小编是个嗜酸汤的小选手推荐原味牛肉搭配酸汤鸭锅底牛肉品质超好酸汤里面过一下，别提有多鲜美了凤祥牛黄喉
要给这个黄喉切花串！好评
以竹签串起来烫火锅
再也不用担心黄喉下锅就找不到啦
20秒提出，口感是最好滴哦
黄喉的爽脆真是无法拒绝
蘸上油碟酱料之后
充满了难以言喻的地道正宗
Q弹的层次感，大写的满足感哈哈
屠宰场鲜毛肚
毛肚上的凸起根根分明
简直就是精神焕发
锅里七上八下的走一遭
瞬间集弹、滑、爽、韧于一体
滋味鲜美的令人“上头”
手工鱼籽虾滑
妈呀，这是什么神仙虾滑
咬上一口，口感Q弹不说
里面的鱼籽鲜味直接在嘴里放大招
虾仁肉配上鲜美的鱼籽
吞到嘴巴里满满全是幸福感
好吃的食材太多啦火凤祥简直就是个火锅王国
极品千层肚新鲜白净，爽脆弹嫩
天然黑豆纯手工制作的黑豆腐
吸饱了汤汁的精华，十足好吃
对了，火凤祥的川味卤菜值得一尝
糯鸡脚炖得百分百软烂
入口即脱骨，舌尖碾之满是胶原
火 凤 祥鲜 货 火 锅 商 行
手工甜品免费吃
开胃解腻的小甜品
芒果布丁、双皮奶、手搓冰粉
绵绵冰、梅子番茄...
十几款甜品都在盒子里面码放好
随时等你翻牌子
重点是，统统免费吃啊哈哈
“火锅万千，还是我鲜”打破传统店铺模式，享明星领衔代言受众人群流量更广，回报利润更高火凤祥鲜货火锅总部目前正在考察青岛选址及经营方现已开放青岛运营商申请通道火凤祥对于运营商要求严格有意向的小伙伴可申请一试哦
地道美食来了
新潮风格来了
郑恺“星掌柜”
带着大半个娱乐圈都来了
火凤祥鲜货火锅青岛店
期待你的绽放
