看获奖名单前，先来看两组数据：一是，国家统计局数据显示，今年前5个月，全国餐饮收入21634亿元，同比上升8.4%，全年有望在5.29万亿的基础上再创新高；二是，天眼查显示，今年上半年，国内餐饮相关企业注吊销量达到105.6万家，接近去年总和，被称为“最惨上半年”。
行业的整体增长与企业的个体浮沉，自去年以来便一直对比鲜明，如今则是格外鲜明。有越来越多的从业者不得不承认，现在餐饮的门槛也许并没变高，但是想在餐饮业赚钱的难度却确确实实变大了。
在这样的背景下，全面梳理行业发展脉络，发掘业内的优秀企业，让更多具备实力和创新性的品牌被看见，就显得尤其必要。而这，也正是金饕奖一直以来所秉持的原则与方向。
< class="pgc-img">由NCBD（餐宝典）主办的“中国餐饮金饕奖”，2020年诞生，今年来到了第五届。五年来，金饕奖被越来越多的餐饮企业认可，来自五湖四海的支持与鼓励鞭策着我们要做得更好，更能体现前述原则与方向。
经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，今天，“2024中国餐饮金饕奖”系列榜单正式揭晓，共包含1份TOP100榜单、6份热门品类榜单和1份专门针对企业服务能力的榜单。详情如下：
一、2024中国餐饮金饕奖TOP100
1、榜单
“金饕奖TOP100”通过对候选连锁品牌（企业自荐/分析师推荐）进行大数据监测，结合消费者口碑、媒体影响力、企业实力、门店存活率、产品/模式创新性以及分析师评价等综合得出，旨在评选出2024年餐饮行业口碑较好、存活率较高、具有创新性的连锁餐饮品牌。
排名前十的分别是：海底捞、很久以前羊肉串、兰湘子、费大厨、太二酸菜鱼、西贝、外婆家、紫光园、绿茶、小龙坎。
< class="pgc-img">2、解读
总体来看，TOP100榜单呈现出以下几个特点：
（1）从地域分布上看，100个品牌的总部分布在全国18个省份，其中广东依然是一骑绝尘，共有26个之多；其次是北京（12）、江苏（9）、四川（9）、浙江（8）。这再次表明，经济越发达的省份，越容易诞生有实力的餐饮企业。
（2）经济发达省份对餐饮企业也有较强的吸引力，一些企业会选择把总部迁移过去，或者设置双总部。在这方面，比较典型的省份有北京和上海，前者会吸引天津、河北、东北等地的企业进驻，如海底捞就在北京设置了第二总部，和四川简阳形成双总部；后者则是长三角等地一些企业首选的战略高地，最新的案例是霸王茶姬，其上海总部日前刚刚开业。
（3）从品类分布上看，100个品牌分属25个细分品类，其中茶饮和火锅这两大热门品类分别贡献了12个和11个品牌，紧随其后的是江浙菜、川菜和面馆，上榜品牌分别有8个、6个和6个，此外湘菜和粤菜也各有6个品牌上榜。
（4）地方菜系在今年的榜单中占据了重要一极。除前述几个菜系外，榜单上还有北京菜（4个）、徽菜（2个）、西北菜（2个）、陕菜（1个）和特色菜（1个）。其中江浙菜和湘菜的表现较为亮眼，各有2个品牌跻身前十。
（5）上榜品牌中，有几个在今年表现得比较突出，如兰湘子、米村拌饭、霸王茶姬等。在它们的带动下，相应的品类也发生了较明显的变化。以中式快餐为例，随着米村拌饭的快速扩张，超意兴、南城香等也相继开始跨区域开店，中式快餐缺乏全国性品牌的现象或将由此改观。
二、热门品类及服务王榜单
品类榜单中的金饕指数，由NCBD（餐宝典）依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。
1、十大茶饮品牌：喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗、茶百道、CoCo都可、沪上阿姨、甜啦啦、茶颜悦色。
< class="pgc-img">2、十大咖啡品牌：瑞幸咖啡、星巴克、Manner Coffee、幸运咖、Tims天好咖啡、M Stand、皮爷咖啡、库迪咖啡、store by .jpg、LAVAZZA。
< class="pgc-img">3、十大火锅品牌：海底捞、小龙坎、朱光玉火锅馆、巴奴、七欣天、季季红、蜀大侠、德庄火锅、怂火锅厂、许府牛。
< class="pgc-img">4、十大湘菜品牌：兰湘子、费大厨、农耕记、湘阁里辣、大碗先生、绿草地、湘辣辣、湘当爱、巡湘记、十八碗。
< class="pgc-img">5、十大酸菜鱼品牌：太二酸菜鱼、有家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、渝是乎、阿强家酸菜鱼、江渔儿、山城外老坛酸菜鱼、本素酸菜鱼、望蓉城、严厨老坛酸菜鱼。
< class="pgc-img">6、十大面馆品牌：和府捞面、老碗会、马记永、大师兄、松鹤楼面馆、遇见小面、常青麦香园、陈香贵、醉面、裕兴记面馆。
< class="pgc-img">7、餐饮服务王TOP5：海底捞、小放牛炒菜馆、陶德砂锅、新荣记、很久以前羊肉串。
该榜单的评选，主要针对餐饮企业的服务能力，根据品牌的消费者口碑、门店的服务水平、服务的创新性等综合评估得出。
< class="pgc-img">祝贺以上所有获奖企业！
任何一个行业的健康发展都需要标杆和榜样，增收不增利的时候尤其需要。餐宝典将继续用数据说话，持续发掘优秀企业、推介优秀案例，让餐饮更有“数”。
三届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典昨天落下了帷幕，颁奖典礼现场热闹非凡。
一起看看三大奖项最终花落谁家！
2021年12月24日，第三届“中国餐饮红鹰奖”盛典在广州隆重举行，现场重磅揭晓了“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”“2021中国餐饮最具商业价值品牌”三大奖项。
< class="pgc-img">共计250个优秀餐饮品牌获得殊荣，现场一千多位餐饮界精英共同见证了这份宝贵榜单的诞生。
< class="pgc-img">第三届“中国餐饮红鹰奖”盛典重磅揭幕
“中国餐饮红鹰奖”致力于成为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有实力和潜力的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。
该奖项由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家联合推出，从2019年至今，已经连续评选了三届，在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。
< class="pgc-img">“第三届中国餐饮红鹰奖”秉承前两届的初心并做升级优化，形式和内容都更加丰富了。
“第三届中国餐饮红鹰奖”评选自启动以来，就受到了行业内外的广泛关注，各大餐饮品牌积极踊跃报名，同时也引起了各大媒体、餐饮产业链人士、广大消费者的高度关注，预估触达上千万用户。
经过组委会严格的初选审核、激烈的线上投票以及专业权威的专家评审团评审，历时近3个月，最终评选出了“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”“2021中国餐饮最具商业价值品牌”的获奖名单。
< class="pgc-img">三大奖项，专业权威
在前两届的基础上，第三届“中国餐饮红鹰奖”奖项更为聚焦了，共推出了三大重磅奖项。
1.2021中国餐饮品牌力百强
作为红鹰奖的核心奖项之一，“中国餐饮品牌力百强”是国内餐饮业第一份以“品牌力”为主题的权威榜单，旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。该奖项自2018年面世以来，就受到了业内人士的广泛关注，在业界树立了极高的专业认可度。
“2021中国餐饮品牌力百强”榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础，以品牌力指数为依据，专家评审团在全国32000+个品牌中，最终评选出了品牌力最强的100个品牌。
“品牌指数”是红餐品牌研究院基于餐饮品牌大数据而制定的客观公正评选标准。它由品牌口碑指数、品牌传播指数、品牌基本面指数、品牌关注度指数共4大维度的评分总数得来。
综合来看，“2021中国餐饮品牌力百强”品牌力非常强，所有上榜品牌的品牌指数均达到了780以上，这说明中国餐饮行业的头部品牌在品牌口碑、品牌传播、品牌基本面、品牌关注度等维度的综合实力均达到了比较高的水平。
相较“2020中国餐饮品牌力百强”，本次百强品牌的上榜品牌有了20%左右的更新，海底捞、喜茶、正新鸡排依然是本次品牌力百强的前三名。
< class="pgc-img">在今年的获奖品牌中，小吃快餐首次超越中式正餐成为百强榜单中上榜品牌最多的品类，占据了31个席位，正新鸡排、绝味鸭脖、老乡鸡成为小吃快餐品类的前三名。
中式正餐次之，占据了28个席位，西贝莜面村、外婆家、眉州东坡则是中式正餐的前三名；火锅的品牌数占比居于第三位，占据了16个席位，海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅则居于前三位。
在今年的百强榜单中，出现了很多新面孔，以海伦司小酒馆、费大厨辣椒炒肉等为代表的优质品牌快速崛起，迅速跻身于百强之列。
2.2021中国餐饮区域标杆品牌
该奖项旨在挖掘国内实力较强、在特定区域内有代表性的餐饮品牌，并表彰其在所属品类中或者区域中深耕及创新所做出的卓越表现。
本次区域标杆品牌的评选在去年的基础上，评选标准更为严苛，评选范围也更为广泛。不仅要求候选品牌在区域内要有一定影响力和很高的知名度，还要求他们的品牌力也要比较强。
组委会对全国各地城市的品牌进行了一轮浩大的搜寻和筛选，最终评选出了100个实至名归的区域标杆品牌。
在这100个上榜品牌中，中式正餐品类保持了去年的霸主地位，依然占据了58席。其中，川菜独领风骚，占据了12个席位，而湘菜紧随其后，占据了10个席位，江浙菜的品牌数量从去年的第一位跌到了第三，占据了9个席位，川湘菜在数量上超越了江浙菜。
近年来，一批新锐川湘菜品牌正在各地崛起，他们有别于传统的川湘菜品牌，在品牌形象和品牌传播角度上均有大幅创新，如回家湘、椒爱水煮鱼川菜、全牛匠等均是其中的杰出代表。
< class="pgc-img">而小吃快餐品类则上榜了18个品牌，其中，粉面品类占了6个席位，比饭食还要多2个。粉面是2021年大热的品类，不管是头部品牌还是区域品牌，均有比较出色的表现，如红荔村、姐弟俩土豆粉、灵芝妹子海鲜米线、老碗会等品牌在各自的区域市场均有非常高的知名度和突出表现。
3.2021中国餐饮最具商业价值品牌
该奖项旨在评选出业内正处于品牌成长上升期、最具有商业价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。
“2021中国餐饮最具商业价值品牌”通过成长潜力指数、创新能力指数、品牌影响力指数、品牌美誉度指数等指标综合评选而出，旨在帮助具有较高商业价值的餐饮品牌获得更多关注，从而加速成长。
在去年的基础上，本次“中国餐饮最具商业价值品牌”的评选亮点更多，看点更足，共评选出了50个优质品牌。
在本次上榜的50个品牌中，小吃快餐品类品牌强势霸榜，占据了过半数席位，上榜了26个品牌，陈香贵、马记永兰州牛肉面、研卤堂、肥汁米蘭香港米线等今年受到资本青睐的品牌均榜上有名。
可见，小吃快餐品类是一个非常热门的掘金赛道，无论是创业者还是资本方，都比较关注这个赛道中的品牌。
饮品的上榜品牌居于第二位，达到了9席。其中，茶饮占据了7席，咖饮占据了2席，柠季、丘大叔UNCLE Q、MannerCoffee等品牌凭借优秀的表现脱颖而出。
< class="pgc-img">红餐网联合创始人&红餐品牌研究院执行院长樊宁表示，“中国餐饮红鹰奖”作为餐饮行业唯一一份以“品牌力”为主题的权威榜单，致力于挖掘中国最有价值最有实力的餐饮品牌，鼓励优秀的中国餐饮人，为优秀餐饮品牌赋能，帮助其收获更多的产业资源。
同时，奖项还将借助媒体传播的力量，将影响力向消费端渗透，帮助消费者做出更有效率的消费决策，进而为餐饮业发声，号召全社会关注餐饮业健康有序发展。
以下是“第三届中国餐饮红鹰奖”的完整获奖名单 ：
2021中国餐饮品牌力百强
< class="pgc-img">2021中国餐饮区域标杆品牌
< class="pgc-img">2021中国餐饮最具商业价值品牌
< class="pgc-img">关于细分奖项的详细解读，敬请垂注红餐网后续推出的第三届“中国餐饮红鹰奖”的系列解读文章。
源：红餐网
作者：周容
第二届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典昨晚落下帷幕，颁奖典礼现场热闹非凡，众多餐饮大咖均到场领奖了。
一起看看四大奖项最终花落谁家！
12月1日晚，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典在广州隆重举行，现场重磅揭晓了“2020年度中国餐饮品牌力百强”、“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”、“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年度中国餐饮风云人物”四大奖项。
< class="pgc-img">共计200多个餐饮品牌及优秀餐饮人获得殊荣，现场一千多位餐饮界精英共同见证了这份宝贵榜单的诞生。
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第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典重磅揭幕
12月1日-5日，由世界中餐业联合会和红餐网联合主办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”在广州盛大召开，作为“首届中国餐饮品牌节”的重头戏，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典在第一届的基础上，整体更加丰富化。
据主办方透露，自评选之初，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典就受到了各方的关注，央广网、人民日报、新京报、新华网、中经网等各大媒体机构专门进行了报道，实现了从国家级权威媒体到门户网站、新媒体等各大平台的全媒体报道，榜单触达了数百万用户 。
< class="pgc-img">“中国餐饮红鹰奖”是由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家共同创办的餐饮专业奖项，致力于将该奖项打造成为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。
在历经海选、网络投票、综合评选近4个月 的激烈竞争后，最终评选出了“2020年度中国餐饮品牌力百强”、“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”、“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年度中国餐饮风云人物”四大奖项。
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四大奖项，专业权威
主办方表示，在第一届的基础上，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典的奖项看点更多了。
1.“2020年度中国餐饮品牌力百强”
首次启用品牌指数排名
作为红鹰奖的核心奖项之一，“中国餐饮品牌力百强” 是国内餐饮业第一份以“品牌力”为主题的权威榜单 ，旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。此奖项自从2018年面世以来，就受到了业内人士的广泛关注，在业界树立了极高的专业认可度。
< class="pgc-img">“2020年度中国餐饮品牌力百强”榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础，评委会从今年8月上旬开始，在近250万家餐厅、20000 +个品牌中进行评选，最终综合评选出品牌力最强的100个品牌。
< class="pgc-img">由于受疫情等各种主客观因素的影响，今年有一批餐饮品牌势能有所下滑，也有一批品牌逆势扩张，品牌势能有较大幅度的提升。相较“2019年度中国品牌力百强”，本次上榜品牌有了20%左右的更新，海底捞、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三甲。
在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的C位 ，占据了38%的席位。以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。
< class="pgc-img">火锅和茶饮更新迭代率非常高 ，呷哺呷哺、蜜雪冰城等优质品牌依然霸榜。此外，一线城市品牌独占鳌头，占据了58个席位。并且，新一线、二线城市品牌的实力也越来越强。
同时，相比前两届，“2020年度中国餐饮品牌力百强”最大的不同，是首次启用“品牌指数”对入选的餐饮品牌进行排名 。
“品牌指数”是红餐品牌研究院基于餐饮品牌大数据，做出的客观公正评选标准。它由品牌口碑指数、品牌传播指数、品牌基本面指数、品牌关注度指数共4大维度的评分总数得来，网络投票包含在品牌关注度指数之内，占总评分15% 。
2. 2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）
区域品牌百花齐放
“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”在“2019年度中国餐饮杰出品牌”的基础上，评选标准更为精准和聚焦，数量也从去年的60强增加到100强 。该奖项旨在挖掘国内实力较强、在特定区域内有代表性的餐饮品牌，并表彰其在所属品类中或者区域中深耕及创新做出的贡献。
此次获奖品牌中，中式正餐占据大半壁江山，占据了58席 。可以看到，江浙菜独领风骚，湘菜紧随其后，占据了8席，在数量上超越了川粤菜。这侧面印证了湘菜在近年来的火爆态势，跑出了一批以费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉、壹盏灯等为代表的实力品牌。
< class="pgc-img">其他地方菜系百花齐放。此前低调的地方菜系譬如海南菜、鄂菜如今也开始涌现出来了。老牌坊鲁菜名店、庐州太太、四季民福烤鸭店、大鸽饭等在区域内拥有很高知名度的餐饮品牌实力上榜。
< class="pgc-img">区域上榜品牌多分布在一线和新一线城市，分别上榜了40个和30个，北京区域品牌强势霸榜，占据了13位。可见，餐饮品牌分布仍然不太均匀，向一二线城市倾斜，低线城市的餐饮品牌还有待发展。
3.首次推出2020年度中国餐饮最具投资价值品牌
除“2020年度中国餐饮品牌力百强”“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”这两大奖项之外，本届红鹰奖还特别推出了“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”这一奖项。
该奖项旨在评选出国内最具有投资价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。其中，茶颜悦色、古茗茶饮、老鸭集等30个潜力优质品牌均榜上有名。
< class="pgc-img">4.2020年度中国餐饮风云人物实至名归
本届红鹰奖新增了2020年度中国餐饮风云人物，该奖项特别颁发给近年来个人IP鲜明、拥有独立品牌、对餐饮推广力度颇大、业界口碑良好，且在餐饮行业有极大影响力的餐饮品牌创始人，以表彰他们为餐饮行业所做的杰出贡献。
其中，西贝创始人贾国龙、黄记煌创始人黄耕、乡村基创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、尊宝比萨创始人罗高峡、蔡林记合伙人兼总经理张绪明 ，因为其在餐饮行业的特殊影响力及所做的杰出贡献而荣誉上榜。
< class="pgc-img">红餐网联合创始人&红餐品牌研究院执行院长樊宁透露，“中国餐饮红鹰奖”作为餐饮行业唯一一份以“品牌力”为主题的权威榜单，致力于挖掘中国最有价值的餐饮品牌，鼓励优秀的中国餐饮人，为优秀餐饮品牌赋能，帮助其收获更多的产业资源。同时，奖项还将借助媒体传播的力量，将影响力向消费端渗透，帮助消费者做出更有效率的消费决策，进而为餐饮业发声，号召全社会关注餐饮业健康有序发展。
以下是第二届“中国餐饮红鹰奖”的完整名单 ：
“2020年度中国餐饮品牌力百强”
< class="pgc-img">2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2020年度中国餐饮最具投资价值品牌
2020年度中国餐饮风云人物
< class="pgc-img">关于细分奖项的详细解读，敬请垂注红餐网后续推出的第二届“中国餐饮红鹰奖”的系列解读文章。
