顾客凭什么要买你家的奶茶？”
< class="pgc-img">只要回答出这个问题就可以了，也就等于你给了顾客一个购买的理由，不是你的品牌，而是因为你的产品。专注于产品要遵循以下三个原则：
一、重视顾客价值，而不是产品价值
营销的真正价值在于通过关注产品和产品意图跟顾客沟通，使顾客理解他为什么要购买这个产品。从这个层面上讲，奶茶品牌要特别地关注产品的生命力和品质，要以顾客为本进行产品创新。
首先，需要转变观念。茶饮产品生产应以消费者为核心。“豆吉”的研发师不仅能不断制作新品，并且能跟上市场趋势和变化、适应消费者苛刻的需求变化。
奶茶的创新动力来自两股力量：研发师、运营部。运营人员掌握着大量门店和客人的信息，可以将消费者的建议和管理层进行，而研发师决定了产品的更替。
其次，需要整理清楚产品设计应实现顾客价值，而不是产品价值。由于奶茶市场激烈竞争，产品创意越来越难实现，大家开始往小众水果等方向发展。“为了上新而上新”，产品本身在市场中的优势并没有多少提升。
二、以质量和品质取胜
产品品质不过关，努力也是徒劳。
奶茶除了满足口腹之欲，还有抚慰心灵的作用。一杯饮品如若连品质都不能保障，那顾客消费它的理由是什么？
“豆吉”对于产品质量十分注重。从确认上市产品后便会买样本进行测试，产品出品合格后才会确定按需采购。新品在上市前会经过两轮正式的品鉴会，先是由公司内部员工进行测评，并填写测评表格。
研发部针对汇总产品数据进行调整，后期会邀请”豆吉’粉丝在公司开展“品鉴会”活动，在上市前再进行细微产品调整。
三、产品的完整性设计
产品的完整性是指奶茶店的环境氛围、服务品质需与产品相呼应。食材品质 、门店环境、门店服务等，它是一种综合性的东西。
环境氛围、服务品质重要，而是要相互配合，才能构成一款完整的饮品。奶茶业者要懂得运用感官，它是一种综合。
从视觉、听觉、味觉上入手是“豆吉”的巧思。视觉体验在精美的宣传物料上，门店展示的产品创意视频上，味觉则是在产品。“豆吉”立志于将消费者整个记忆与情感的情境打开，吸引顾客到店用餐。
年以来，多家奶茶品牌的产品价格明显下调，并逐步告别被多次吐槽的“30元时代”。与此同时，茶饮行业也通过平台折扣、直播间团购等叠加优惠，为消费者提供各种让利，茶饮行业出现了明显的降价趋势。
多家奶茶品牌的产品价格明显下调，告别“30元时代”。
鸭喜香轻乳茶12元、鸭喜香柠打茶13元、绿妍轻乳茶12元……中秋前后，喜茶上新了多款产品。“不仅好喝，价格还便宜，这让我们很惊喜。”喜欢喝奶茶的北京大学生小李对记者说。
不只是喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的产品价格也明显下调，并逐步告别被多次吐槽的“30元时代”。专家指出，高端茶饮品牌降价的主要原因在于在当下茶饮赛道存量竞争的情况下，低价茶饮可以吸引更多消费者。
茶饮行业多种形式降价
9月开学季，北京多条商业步行街和百货大楼迎来一轮消费热潮，分布在街边和楼宇内的各种品牌的奶茶店门口，都聚集着或多或少正在等待出餐的消费者。
小李告诉记者，逛街时买一杯奶茶已经成为自己和身边同学们的出行习惯。“以往价格偏高的喜茶、奈雪的茶，今年出了很多10多元的新品，现在奶茶消费的人均价格基本控制在20元以内。”据小李的消费体验，今年茶饮行业具有明显的降价趋势。
据了解，喜茶在今年初对含纯茶、乳茶、果茶等品类进行降价，降幅在3元~7元之间。目前常规门店菜单的现制饮品中，19元以下的产品占比已近八成。
奈雪的茶多款产品进行了价格下调，全面告别“30元时代”，并推出“轻松购”系列，价格降幅最多达10元。同时，该品牌还承诺“轻松购系列”将每月上新一款“1字头”产品，以期在更宽价格带中为用户提供更丰富的产品选择。
除降价外，茶饮品牌还通过平台折扣、城市消费券、直播间团购等，推出叠加优惠。例如，不少消费者在抖音直播间团购喜茶饮品，奈雪点单小程序及各大电商平台下单还有专属的满减和打折活动等。
降价的效果也显而易见。今年6月，喜茶与热播剧《梦华录》联名推出两款定制联名茶饮产品——梦华茶喜·点茶、紫苏·粉桃饮，定价分别为19元和15元，走低价路线。据统计，联名特调产品上线首日全国门店即售出近30万杯，单店最高销量近1000杯，上线首周突破140万杯。
天风证券食品饮料分析师吴文德分析认为，目前情况来看，新茶饮行业的增速明显放缓，并且竞争逐渐激烈。高端茶饮品牌降价的主要原因在于在当下茶饮赛道存量竞争的情况下，低价茶饮可以吸引更多消费者。从今年蜜雪冰城的爆火可以明显看出下沉市场可能是未来行业发展空间所在，因此通过降低价格吸引更多消费群体，使高端与中端品牌逐渐模糊边界，从而扩大市场规模。
数字化建设和供应链能力降低成本
根据记者在北京前门、南锣鼓巷、西直门等商区的观察，产品定价较低的蜜雪冰城、一点点、七分甜、快乐柠檬等品牌的门店排队人数较多，均价相对更高的奈雪的茶、喜茶等品牌门店内，外卖订单也摆满了操作台。随着中高端品牌的主动降价靠拢，消费者乐意通过多种渠道以能够接受的价格尝试更多类型的饮品。
艾媒咨询日前发布的《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，每周消费新式茶饮的消费者占比达94%；多数消费者花费区间在11元~20元，占比达68.5%。同时，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占14.7%，消费者的需求将持续上涨。
奈雪的茶在接受本报记者采访时表示，产品调价是基于品牌、数字化和供应链上的积累实现的，不影响产品品质和用料。
一方面，截至6月30日，奈雪已经在全国80多个城市开出超过900家门店，数字化建设已初具成效，线上订单收入占比达80.1%，自研“自动奶茶机”已投入全国超过一半门店使用，对经营的降本增效助力已逐渐显现；另一方面，奈雪的茶已建成稳定高效的供应链体系，通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。
据了解，目前高端新式茶饮品牌集中度较高，喜茶和奈雪的茶都已经形成了较大的品牌规模，拥有较大的议价权。因此，行业头部的高端茶饮品牌可以通过倒逼上游水果供应链的方式降低成本。
降价以后如何保证品质
促销手段对消费者而言是否充分友好？降价带来的消费热能够持续多久？这些疑问目前仍需市场检验。
记者在生活团购网站看到，消费者在部分茶饮品牌下留言评论，自己在平台购买的饮品券在门店使用时，却被告知由于缺少部分原料，没有办法出品。还有网友在社交网站提到，直播间抢购的饮品团购券，线下使用时却被告知是加盟店，不参与品牌活动。
同时，奶茶品牌降价行为，也再度引发消费者此前热议的“奶茶店多使用植脂末（奶精）而不是动物奶油”的担忧。有消费者说：“产品降价，消费者首先担心的是商家会不会在成本上压缩，比如用植脂末替代动物奶油等。”
对此，在调价之后，喜茶等头部企业的行动也备受关注。近日，喜茶以自身真奶原料品质把控的多年经验为基础，发布了《喜茶品质真奶标准》，并联合媒体推出《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁行业全面升级用奶原料品质，持续加强产品品质，以此推动普及真奶应用、拒绝奶精。这一举动侧面印证了调价后头部品牌对于品质的追求，奶茶内是否含有植脂末成了消费者做消费决策前的必考题。
“在确保利润空间的情况下要保证茶饮出品的口感品质，就需要品牌具有标准化生产的能力，并做到完善的供应链管理，要对原料成本进行较好的管控。”吴文德认为，茶饮行业保持品牌竞争力的关键在于，如何在价格激烈竞争情况下保证茶饮品质和口感。同时，品牌需要具备一定的研发能力，对公司的每款产品都能保证口味及口感符合目前的消费潮流。
来源：工人日报
顾客凭什么要到你的奶茶店消费？”
< class="pgc-img">只要回答出这个问题就可以了，等于你给了顾客一个购买的理由，而这个理由不是因为你的广告、你的品牌，而是因为你的产品。
不管顾客是基于什么到奶茶店消费，之后都会落到一杯饮品上。产品品质不行，终究会给品牌招来骂声。专注于产品要遵循以下三个原则：
一、重视顾客价值，而不是产品价值
事实上奶茶店营销的真正价值，在于通过关注产品跟顾客沟通，使顾客理解他为什么要购买这个产品。从这个层面上讲，茶饮品牌要特别地关注产品的生命力和品质，要以顾客为本进行产品设计、研发。
奶茶店的创新动力来自三股力量：研发人员、经营管理人员和营销人员。营销人员掌握着大量客人的消费信息反馈，可以将他们的意见与经营管理者的意见结合起来，形成研发人员创新的思路，这样创新才具有旺盛的生命力和有效性。
茶饮市场己经从产品制造时代进入塑造产品价值的时代，在产品供大于求的今天，谁能更好地塑造产品的价值，谁就会赢得消费者喜爱。
因此，“豆吉”做产品会有一个新的逻辑，这个逻辑要基于消费者的立场，而不是基于我们传统的立场。“豆吉”以消费者为导向，做顾客需要的期待的价值产品。现在的年轻消费群体喜欢“好玩的”“有趣的”的产品，茶饮品牌方要兼顾产品品质、颜值、口味、趣味。
二、用智慧的产品，吸引消费者
很多奶茶店产品的起点都是正确的，但距离终点总是间隔了点距离，有点遗憾，这份遗憾就在于对生活缺乏热情，对人缺少关怀。
因此，当一个产品生产出来时，一定请记得，它除了能帮助消费者解决问题、满足需求之外，还能带来什么附加价值呢？可能正是这点点的“意外”，就是产品大卖的保证。
“豆吉”以“汤圆奶茶”作为差异化，在竞争激烈的茶饮市场获得一席之地。将“汤圆”加入“奶茶“，把传统国民小吃融入奶茶，再创奶茶新风味。”汤圆“寓意团圆、吉祥、幸福、甜蜜，”豆吉“消费场景因此拓宽，公司团建、生日聚会、节日聚餐等都可以来杯豆吉。
此外，汤圆不仅口感软糯，更有一定的饱腹感，很适用于下午茶。
三、产品的完整性设计
产品的完整性是指奶茶店的环境氛围、服务需与产品相呼应。环境氛围、服务品质很重要，而是要相互配合，才能构成一个完整的产品。
”豆吉“在上市新品后，门店的产品推荐话述、门店物料等都会做一次更新，让顾客全方位感受新品氛围。另外，”豆吉“还会根据新产品定制胸针提供给门店店员，顾客一到店就能感受到新品推出，忍不住想尝试一番。
近期的新品蜜桃系列，客人点单”豆吉“蜜桃系列产品，可获赠”屁桃“一个。这些都是产品完整性的体现。
