茶饭牛杂煲
推荐理由：喜欢吃牛腩牛杂的朋友千万不要错过！大茶饭的牛腩煲牛杂煲味道很正分量也很足，汤汁好浓郁，特别是咖喱芝士味！东南亚口味融合粤式，好特别的风味。装修简约，分上下两层。有东南亚菜吃，有些冰镇的菜式挺特别的，皇帝蟹爆膏~
皇帝蟹套餐
人均：72元
地址： 海珠区 江晓路104号101铺
海底捞火锅
推荐理由：这里的火锅中规中矩，但是服务逆天，有美甲、擦鞋等特殊服务，用餐过程也能感受到各种贴心的服务细节。
免费手机保护袋▼
免费美甲服务▼
免费电脑使用▼
配套的儿童乐园▼
这样贴心的服务
小编还不知道有什么理由给它差评！
人均：80元
地址：广州市海珠区新港中路352号丽影星光城一、二层
营业时间：全天候24小时
滋 粥 楼
推荐理由：“无米粥”锅底，却又保持了一定的稠度、绵软、细滑。做粥底搭配贝类、河鲜、海鲜、肉类等，幼滑清甜、口感清新，值得一尝。
人均：83元
地 址：广州市 番禺区 市桥盛泰路23号(近番禺广场)
聚会四季轩
推荐理由：跳跳鱼窝、佛跳墙，顺德风味与四川风味，选择繁多。最特别是这个水果焖鸡，水果的酸甜是鸡肉香嫩的味道之中，慢慢渗出。好吃到停不下来！
人均：76元
地址：海珠区赤岗北路118路四季天地北座2楼E06铺(珠江帝景)
吴系打边炉
推荐理由:作为港式火锅代表作,这里的火锅汤底,还真的一次可以选三项。皮蛋芫茜汤清热降火、沙爹汤浓郁惹味、胡椒猪手筒骨汤暖胃鲜甜、四川麻辣汤底的重口味……
人均：93元
地 址：广州市 天河区 天河东路75号(近吴系茶餐厅)
耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅
推荐理由：近期网红火锅店。食神蔡澜先生推荐，汤底是正宗的牛骨汤底，耍牛满的牛肉不仅把牛的部位分得很细，连盛牛肉的碟子也印上相对应的牛部位名，肉质非常新鲜，据说是云贵运来的牛肉。这应该是最走心的牛肉火锅店了吧~
吊龙
砂煲牛腩
人均：92元
地址： 天河区兴盛路6号尚东君御三楼8号铺
<>家周末好！毛哥美食特辑又和大家见面了！
这次毛哥将回到自己的大本营，为各位介绍广州的餐厅和美食。今天我们的主题是：广州哪家潮汕牛肉火锅最正？作为广东省会美食之都，在广州的潮汕牛肉火锅店数量可能比潮汕还要多，但是这么多店，按毛哥吃过的感受来看，出品真的是参差不齐，所以真的有必要为大家选出最正的几家。
< class="pgc-img">首先毛哥的标准是绝对要排除那些名气店，比如陈记顺和，八合里这些店，虽然他们分店多出品也还过得去，但是毛哥可以告诉你这些店的肉质绝不是最好的，经常吃立马就能对比出来，而且价格偏高牛肉份量也不多。
作为常年往返潮汕的半个潮汕人，同时还有身边的潮汕亲友的认可，毛哥这里选出三家很正的潮汕牛肉火锅供大家参考！
1 金牛坊
位于白云区梅花园的一家火爆的牛肉火锅，店里的牛肉非常新鲜，而且分量很抵！牛肉鲜嫩度给我留下了非常深刻的印象，吃过之后让我流连忘返，久久不能忘却。
< class="pgc-img">看下它家的吊龙，肥瘦分明，肥肉油亮瘦肉鲜红，而且分量很足，这个份量在广州绝对是很多的。
< class="pgc-img">金牛坊吊龙
放入锅里一涮，根据毛哥个人经验，在牛肉还留有一丢丢粉红时赶紧捞出，这个时候的牛肉是最嫩的！然后赶紧沾上沙茶酱，往嘴里一送，这种感觉美味得让人沉醉！
< class="pgc-img">在看看嫩肉，这家店最大的特点就是牛肉特别新鲜，在端上来的时候就让特别感觉特别好。
< class="pgc-img">金牛坊嫩肉
肉质好的肉，稍微涮锅一下味道就特别好，鲜嫩无比！
< class="pgc-img">双层肉也是新鲜红润，毛哥带着两个潮汕妹子在这里干掉了十几盘肉！可见这的肉有多嫩
< class="pgc-img">同样的涮到留有淡淡的分粉红色为止，捞出。
< class="pgc-img">看一看这好肉涮过之后的横截面，色泽微红油亮有光泽纤维清晰，而很多店的冷冻牛肉，涮锅之后全身异样分红，完全不一样。
< class="pgc-img">OK，金牛坊是毛哥首推的，不过分店数量不多，但也不会远，肉质更是新鲜。
2 腾强牛肉火锅
腾强可以说是名声已久的一家店了，可以说在广州的潮汕人应该都不会陌生，靠着牛肉新鲜量大攒下了很好的口碑。
< class="pgc-img">一进门就能看到忙碌的切肉区，各种部位详细区分，一应俱全。
< class="pgc-img">其实一家牛肉火锅好不好，选择雪花（牛朴）这个部位来看就最明显了，大家看看腾强的雪花牛肉成色：
< class="pgc-img">腾强家雪花
可以说是脂肪纹路清晰，分布均匀，肉质红润光泽，雪花本身就稀有，能吃到这种好的雪花更是难得。
< class="pgc-img">腾强家雪花
在看看这花趾肉，同样的纹路清晰，新鲜诱人！好的花趾涮出来口感脆嫩特别好吃！
< class="pgc-img">腾强家花趾
另外除了牛肉，腾强家的牛舌我也是一直推荐的，新鲜好吃份量足！
< class="pgc-img">腾强家牛舌
3 传记潮发牛肉店
这家店放在最后绝不是说次于上面两家，相反却是毛哥压轴介绍。因为传记不仅牛肉新鲜份量足，而且较比上面两家，传记的分店多去起来很方便，通常外地朋友来我也是经常推荐这里！
< class="pgc-img">这家店首选吊龙，肥瘦分明，大片切肉非常有汕头火锅圣地新溪的风格，新鲜诱人！
< class="pgc-img">传记吊龙
另外雪花的成色同样优秀！脂肪纹路分明，新鲜红润！
< class="pgc-img">传记雪花
好的吊龙放在锅里稍微一涮，待肉色渐入粉红捞起，这一抹淡粉实在诱人！
< class="pgc-img">传记吊龙
然后放入沙茶酱尽情浸润，这味道香浓鲜美，实在太好吃了！
< class="pgc-img">最后一道，毛哥最最推荐的，传记的生牛丸！绝对的美味！吃过它之后我再也没有点过半熟牛丸了。
< class="pgc-img">传记生牛丸
生牛丸最大的特点，就是较比半熟牛丸，它更加的鲜韧爽口，肉汁更加丰盈！当你咬开它，鲜美的牛肉汁水瞬间涌进你的唇齿间，那一刹那的幸福感真的难以言表啊！
< class="pgc-img">传记生牛肉丸
总之，如果是外地朋友来，想吃牛肉火锅在附近搜一下有没有传记，去起来是相对比较方便的。也是毛哥自己吃得最多的店。
今天的介绍就到这里哈，这几家牛肉火锅，都是毛哥和身边的潮汕亲友吃过众多店后精选出来的，潮汕人的舌头都比较刁，异乡的店能获得认可那是真的很难。想吃好吃的牛肉火锅的话可以来这几家试一试哈。
好了毛哥肚子又饿啦，吃午饭去！
下期主题我们不见不散：广州老城区美食盘点。
北京，涮羊肉占据半壁江山；
在上海，川渝火锅称霸一方；
在西安，偏爱性价比更高的串串......
各大城市的火锅业态如何？排队最火的火锅店有哪些？哪些新模式值得借鉴？
为此，餐见君盘点了北京、上海、广州、郑州、西安、长沙、成都、重庆8大城市的火锅排行Top10（参照大众点评），一起来看。
< class="pgc-img">北京：涮羊肉占据半壁江山，“老字号”吃香
< class="pgc-img">▲北京火锅排行榜前10
餐见君发现，北京不仅是涮羊肉的江湖，更是老字号的天下，这里有孕育百年老店的土壤。
比如：排行位居第一的牛街清真满恒記，是天天都在排队的一家老字号北京涮锅，仅此一家；聚宝源，被称为排队30年的北京神级涮肉店；南门涮肉创立于1994年，分店布满全国......
< class="pgc-img">▲南门涮肉
由于历史与政治原因，北京的餐饮品牌更有文化基因，整体发展水平也领先于其他城市。当区域品牌想要踏入北京这块“试金地”之前，必须要练就“十八般武艺”。
意外的是，2016年创立于此的湊湊火锅并未上榜，但在其它好多城市都是位于榜首。
< class="pgc-img">上海：川渝火锅称霸一方，火锅新玩法频出
▲上海火锅排行前10
上海大约有1.2万家火锅店，上榜品牌多为川渝火锅，由于火锅竞争白热化，这里的火锅玩法花样频出。
九鼎轩脆毛肚火锅，新推出螺狮粉火锅（推荐阅读：螺蛳粉火锅出圈）； 老爷锅，独创锅底—芝士奶盖锅；大隐成都火锅，锅底用的是爱马仕成都德庄黄牛油；纪录片·生活如沸·线下授权体验店，从线上火到线下......
< class="pgc-img">▲生活如沸线下体验店
因为上海消费者口味较挑剔，所以他们在食材把控上更为严格，从招牌菜品看出，更加突出新鲜和现做。
排名第一的则是明星火锅店，邓伦的火社火锅，继石家庄开两店后，第三家门店落地魔都，背后操盘手是成都的电台巷火锅，后期能否继续称霸上海，餐见君也将持续关注。
< class="pgc-img">广州：“吃牛”圣地，川渝火锅也“潮汕化”
▲广州火锅排行前10
大眼一看，除了有很多生僻字外（多为粤语），牛肉的出镜率最高：鲜切黄牛肉、牛杂煲、牛骨汤、牛花粥......“没有一头牛能活着走出广州”绝不是空穴来风。
像牛少·牛花粥底火锅，熬煮五小时药膳粥底；粤滚粤掂·老广煲仔粥，店里的海鲜均为当天供应，一人一锅；这次未上榜的禄婶鸡煲，鸡肉直接放进冬瓜盅里炖......
< class="pgc-img">▲牛少.牛花粥底火锅
他们很懂吃，热爱吃，果然，老广们在吃上面就没输过。
长期居于第一的是九毛九旗下的怂重庆火锅，表面是川渝火锅，实则融合了潮汕牛肉火锅的特色。作为猪肚鸡和潮汕牛肉火锅的福地，广州的火锅品牌都开始“潮汕化”。
< class="pgc-img">郑州：本土火锅PK外来火锅，谁更胜一筹？
▲郑州火锅排行前10
上榜火锅涉及到川渝火锅、椰子鸡火锅、牛肉火锅、铜锅涮火锅、美蛙鱼头、鱼火锅等细分品类，涵盖品类之丰富，不愧为“火车拉来的城市”。
大吉利新鲜牛肉公司，从天津来的潮汕火锅，连续4年蝉联必吃榜，把浓缩的香港搬进了店里；风夫子是郑州本土品牌，隐于市井的雅致空间与沸腾火锅完美结合的火锅店，代名词是“慢生活”火锅；
< class="pgc-img">▲风夫子火锅
半闲斋羊肉铺，进门就能看到，明码标价，再加上摆在冰柜里的菜品，恍惚中还有种去超市大采购的错觉，羊肉分量足，性价比超高。
在这场没有硝烟的战争中，你认为外来火锅和本土火锅的PK中，谁更胜一筹？
< class="pgc-img">西安：火锅第二战场，偏爱性价比更高的串串
▲西安火锅排行前10
西安，十三朝古都，历史文化深厚，被誉为“火锅第二故乡”（除了川渝）。随着发展为旅游城市，辣斗辣、卤校长、火凤祥等火锅连锁品牌都落户此处。餐见君发现，西安人民对性价比很高的串串尤为偏爱。
上榜的两个串串品牌：九街淑芬掌中宝串串公司，重庆串串界的扛把子，走到哪儿都是排队王，来到西安，串串界神话继续上演！
蜀仟串，被称为西安首家开进串串店的酒吧，穿越未来的金属风x星空感，吃个饭都像在拍《星际穿越》......
< class="pgc-img">▲蜀仟串
当地还有两个知名的串串品牌：凹串串和串一火锅，前者“排队2个小时才能吃上”是常态，后者凭借大胆创新和精准定位，成为西安新晋“网红”，尤其是它的星球概念店，刷屏了小红书。
< class="pgc-img">长沙：新网红品牌诞生地，火锅界“集大成者”
▲长沙火锅排行前10
长沙是中国三千年从未改名的3座城市之一，如今它正在成为一座富有烟火气的餐饮旺城。这两年，长沙也成了大家争相打卡的网红城市，因此也诞生了不少引领潮流的网红火锅品牌。
好比网红新生代品牌-七七地摊火锅（推荐阅读：美女老板娘大商场摆地摊卖火锅），3个月全网曝光7.2亿次，霸占抖音美食人气榜第一名，微博、小红书各路达人纷纷打卡种草。
山城九格火锅和大斌府火锅倒也有意思，都打着“8位知名火锅品牌创始人联合出品”的旗号，噱头十足！
< class="pgc-img">▲大斌府火锅
好比山城九格火锅背后，有连续5年入选大众点评必吃榜的辣之府重庆火锅、有重庆火锅必吃榜品牌洞子李毛肚火锅、有连续4年蝉联年度最佳火锅的麻辣英雄重庆火锅......
川渝：细分品类发源地，新老品牌交替
▲成都火锅排行前10
▲重庆火锅排行前10
有人说：成渝火锅同宗同源，也有人说：成都是平原、重庆是山城，成都是天府之国、重庆有码头文化，孕育了截然不同的火锅文化。
不管怎么说，成都、重庆，作为火锅行业竞争最激烈的两大城市，也成就了当地火锅品类的丰富度、产业链成熟度、以及领先的创新性。
从模式上看，成都火锅还是以加盟为主，动辄上百家店，重庆火锅的代表珮姐、周师兄，则以直营为主；
从品类上看，重庆火锅在细分品类的创新上更多专注，好比卤味火锅、烧菜火锅、腰片火锅；从营销上看，成都火锅人的思维更为活跃，他们在异业联盟、活动策划、事件营销上更为大胆创新......
说到最后，希望这些全国各地的爆店模式，能给到你启发。如果你对该类型的文章感兴趣，可以留言告诉餐见君哦，下期为将火锅家人们呈现更多的中国城市火锅业态。
以上这些人气爆店，你有造访过哪些吗？欢迎留言、评论
