日，居住在甘肃兰州的王龙先生与其全家前往一家餐厅用餐。他们点了12道菜品，包括凉菜和热菜，等待了漫长的1小时以后仅上了2道热菜，期间王先生多次催促仍未见结果。等他想要离开时，店员却示意需支付所有未上的菜品及9人用餐所需餐具的费用，称其离开前没有买单。对此，王龙极为愤怒并提出质询，但店员以冷淡之态回应。餐厅方面次日回应表示订单量过多导致上菜缓慢，称顾客临时离场使其挽留失败，且当时店内有许多摄像头可以证明清白，指责王龙有恶意消费的意味。
王龙及家人在餐厅等待了约莫一小时，但菜品却始终未上齐全。每过几分钟，王龙便会叮嘱店员上菜。就在他们疑虑厨房效率的同时，时钟不知不觉已经指向了一小时。桌面上仍然只有寥寥2道热菜，久违的热菜热汤却迟迟未见踪影。王龙意识到了事情的严重性，情绪显然发生了变化。他决定停止等待，起身带走一家老小离开餐厅。就在此时，店员却拦下了他们，坚持要求结账。王龙仔细检查账单，发现除了已上的菜品外，竟连未上的菜品及相应的餐具费用都已计算在内，他对店家的这种处理方式充满质疑。
店家随后在24号作出回应，强调了当日确实因客流量较大而忙碌不堪，但自始至终仅收取了顾客实际食用的部分菜品费用（共计2道热菜和4道凉菜），同时表示当时店内各处均有监控，希望大家能够查看真实情况。显然，王龙和家人是遇到了无奈的情况。那么，针对这样的情况，餐厅究竟应该如何积极应对呢？我们今日稍微探讨一二。
首先根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，商家有义务按预定过程进行相应的服务工作，例如菜品制作和上菜。如果在约定的时间内未提供全部或者大部分服务，给消费者造成了损失，那商家应给予赔偿。王先生等人等待近一个小时却仅收到2道热菜，无疑是遭受了一定程度的损失。那么，店方是否负有赔偿责任呢？以此推测，可以认为商家在这个过程中存在了违约行为，应当承担相应的法律责任和经济赔偿。
再次，从消费道德层面来说，上菜应该是一种诚信规范，是餐厅济济业态中的基本元素。无论什么原因，对于久候的消费者来说，迟到几秒像是晚到一天，都应该及时表达歉意并且妥善处理。餐厅作为服务型场所，应当尊重每一位选择愿意为其服务的消费者，积极回应消费者的合理诉求。
此事件中，餐厅应当以市场公允价值为原则对菜品价格予以合理调整，并在特殊情形下采取必要的安抚措施，例如增派人力帮助顾客快速上菜，或者赠送优惠券等Trump券等形式的礼品，从而减轻消费者的精神负担。
湃新闻高级记者 邹娟
享誉多年的轻食品牌新元素要破产清算。
12月18日， 一份由餐饮品牌新元素品牌发出的通知引起关注。通知称，由于疫情影响，门店经营遭受严重影响，目前公司已处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态。如今，公司按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。通知显示，公司将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房、行政办公室运营支持部门。
对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议，自停工之日起发放所在地的最低工资和缴纳最低社保。另外，对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间。
对此，记者联系新元素餐饮管理（上海）有限公司，无人接听。
此后，澎湃新闻记者搜索大众点评，上海新元素门店显示尚在营业的为10家。记者拨通瑞虹新城门店电话，接线生透露，该店将于12月20日闭店。店门上前几日已贴出告示。
记者还分别致电新元素南京西路店、星空广场店、环球金融中心店，询问关店传闻。
三家门店接线人员都表示，暂时还未收到关店通知，但公司确已开始破产清算，门店或许将陆续关闭。环球金融中心店一名店员表示：“如果关了应该不会再开了。”
三家门店店员还告诉记者，目前新元素已支持退卡，购买过预付卡的消费者，可到门店或通过公司退款热线4008128660走退卡流程。
公开数据显示，新元素是一家美国风格的美食餐厅，除了美味色拉、三明治、果汁及果昔，新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。自2002年第一家餐厅开幕以来，新元素每年都获得由杂志读者评出的诸多顶级美食和服务奖项。
今年11月初，该品牌进行为期两周的充1000元送500元的活动。记者注意到，在一些新元素门店，储值活动也仍在继续，储值金额最低500元，最高2000元，储值会赠送菜品券一张。
12月18日，澎湃新闻记者以充卡的消费者名义，拨通新元素的退款热线4008128660，对方语音提示，这是新元素外送电话。接线生表示，退卡可加她的工作微信，她会给一个地址，消费者将卡寄到这个地址，再走公司的退款流程。
卡寄回后，万一公司不退怎么办？该接线员称，可以寄之前拍好照，再留好微信对话截屏。并称，公司已处理了五批退款申请。
至于怎么退，该人士称，如果是双十一期间充的值，充1000送500元，退款时，余额减去实际扣款的6.6折，即为退给消费者的钱。如果没有赠券，建议最近在门店消费完。
事实上，新元素自12月14日已传出破产清算的消息，新元素在国内的五家关联公司均将陆续进入破产清算程序。
责任编辑：陈伊萍
为餐饮店，想让老客户转介绍新客户过来，我相信这是所有做餐饮店在当下的环境下都在思索和想要的一个结果，因为这样的获客成本最低，但是在实际的操作过程，我们会发现一个问题。
就是老客户，根本不给我们带客户过来，那我们的问题出在哪里？
首先，我们来看看，大部分餐饮店的老板，对于老客户转介绍新客户，是怎么做的。基本上都是，都是用嘴，一句话，说你帮我介绍你朋友或者同学来我们店里吃饭，还有的老板想用钱去撬动老客户给我们来带新客户，来一个朋友吃多少钱，我反给你多少钱，给你多少提成。总觉的这样做，可以为我们不断的带来新客户
但是，说实话，这个做法有点幼稚，您如果用这样的方式，就会产生一个结果:老客户也不敢来了，你老是在客户面前说，老客户没有介绍到新客户，不好意思去你哪里。说实话有点丢人，老客户把朋友带到您餐厅吃饭，您也对新客户也这么说，最后一传十，十传百，都会知道，心里也会想原来带我来这里吃饭，就是为了拿点提成，赚我那点钱。
所以不用这样的方式，进行客户的裂变，我们这里讲一个简单的方式。比如客户来快要吃完的的时候，可以问一下，我们的口味如何，我们的具体哪个菜品怎么样(具体说菜名)，服务怎么样。客人如果觉得还不错的话，那我们可以顺着说，既然觉得不错，下次，凭这一块钱的劵，您和您朋友来吃的时候，我可以送您一份。如果这样做，客人如果经常在外面吃饭的话，会不会感觉很好，下次还会来您这里吃。有人会觉得亏本，客人吃的话，不可能只会点这一道菜吧，是不是可以把那道菜亏的，给赚回来
比如，我们可以做很多打折劵，一定要给老客户说我们这个劵数量是限定的，不能无限制的发，不然不值钱了，老客户可能会随手丢了，老客户结账的时候，可以把劵给我们老客户。老客户可以把这个劵转赠给其他人，凭此劵来这里消费，如果是新客户，我给你打折，老客户，我可以给您免费赠送什么菜品
想让老客户，给你介绍新客户，不能简简单单的一句，您把您朋友介绍我店里吃饭。或者您朋友来店里吃饭，我给您多少钱的提成，其实现在都不差这个钱，要给老客户一个理由，或者工具，比如上面我们合理利用一元券或者打折劵，
