国山东网淄博讯 (记者 寇亚群 通讯员 袁志清) 为深入贯彻落实党的十九大精神，推进“食安山东”品牌建设，进一步巩固省级食品安全城市创建成果，不断提高张店区食品安全治理能力和保障水平。近日，淄博张店食药监局体育场监管所，受邀参加驻地央企华润置地淄博万象汇餐饮经营合作伙伴管理沟通会。
华润置地淄博万象汇商场内，进驻餐饮特色品牌企业50余家，涵盖大、中、小型餐馆，饮品店，小吃店及火锅、烤肉等各类餐饮业态。每逢周末、节假日，商场内就餐人员众多，客流量大，在促进当地经济发展的同时，也给食品安全保障方面增加了压力。
会上，体育场监管所分管负责人，传达了上级提出的进一步改进并完善好 “互联网+明厨亮灶”工程，并根据商场内的餐饮店铺加工经营场所实际情况，从如何健立健全并落实食品安全管理制度，怎样定期对食品安全状况进行检查评价，如何严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作，如何把控原料采购过程中查验留存供应商经营资质和票据凭证等环节进行了讲解。企业代表分享交流了食品安全管理经验。最后，商场负责人就如何切实落实食品安全各项制度，如何避免发生食品安全事故等方面谈了体会和看法。
与会人员一致认为：餐饮服务环节是“农田到餐桌”整个食品供应链的末端，是保障“舌尖上安全”最后一道关口，必须要牢固树立大食品安全观念，要克服“人名成就店铺”的小思维模式，要始终坚持人民至上、求真务实的原则，紧密结合实际，努力加强和改进餐饮服务管理工作，为全区人民营造一个健康安全的饮食环境。
0月27日上午，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2023提质增效 创新引领餐饮高质量发展推进会”在京召开。
中国烹饪协会会长杨柳，商务部服务贸易和商贸服务业司二级巡视员（副司级）朱光耀、业务三处副处长李昊，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新，国家市场监督管理总局食用农产品监管处处长孙建平，北京大学法学院教授、北京大学电子商务法研究中心主任、国家市场监管总局法律顾问薛军，中国农业大学食品科学与营养工程学院二级教授、博士生导师、国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任、联合利华食品营养北亚区总裁张海涛，艺康集团高级副总裁兼大中华区机构及专业服务事业群总经理杨亦鸣，美团首席食品安全官丁冬等领导及嘉宾出席会议。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，食品安全关系我国14亿多人口的身体健康和生命安全，是人民群众对美好生活的基本需要。需要政府、行业协会和企业在内的社会各界多元力量共同参与、共同推动、共同发展，形成共建共治共享的食品安全社会治理格局，满足人民群众日益增长的食品安全和质量提升需求。今年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，我们要以高度的责任感和严谨的科学态度，保障人民群众“舌尖上的安全”，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，从而实现我国餐饮业的高质量发展。
会上，与会领导就餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任，加强餐饮生产安全与食品安全监管，提升餐饮业创新发展水平，全面推动营养健康工作，倡导健康消费理念杜绝餐饮浪费，创新利用食物资源构建多元化食物供给体系等方面做了深入阐述。会议强调餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对拉动内需具有重要作用。
中国烹饪协会食品安全工作委员会自成立以来，始终致力于促进餐饮行业食品安全水平的提升，为保障人民群众“舌尖上的安全”做出贡献。作为食品安全工作委员会执行副主任单位，联合利华饮食策划联合协会在全国近百个城市组织开展了百余场食品安全管理员、厨房管理、供应链管理等培训，为超过1万多家餐厅提供专业食品安全培训，线上知识科普服务共惠及过亿人次。
为了助力餐饮业夯实高质量发展的基石，严守食品安全底线，今年中国烹饪协会食品安全工作委员会与联合利华饮食策划联合创建了工作基地。未来，联合利华饮食策划北区研发厨房将作为中国烹饪协会食品安全工作委员会工作基地，为餐饮企业提供沟通交流，研发创新的平台。
与会专家就餐饮行业电商运营中的主要法律与合规问题、以端到端智慧生态价值链、大健康时代背景下美食产业交叉融合创新发展、智能洗碗机在餐饮后厨的应用、践行平台主体责任守护外卖食品安全等方面进行了精彩分享。
会上，来自呷哺呷哺、山东凯瑞、南城香、亚马逊、上海老城隍庙、东莞鸿骏的餐饮大咖围绕“引领餐饮高质量发展”进行分享。他们分别代表正餐、快餐、火锅、团餐、小吃等不同业态，从创新研发、食品安全、反食品浪费、供应链等方面进行了优秀案例分享，对实现餐饮业高质量发展具有积极的引导作用。
最后，与会企业共同发出承诺：落实主体责任，共护食品安全；崇尚营养健康，反对餐饮浪费；提升质量标准，创新引领发展。
不久，我省首次举办“厉行节约,制止餐饮浪费”进社区活动启动仪式。接下来，如何在全省全面展开“厉行节约,制止餐饮浪费”进社区活动呢?11月13日上午，省民政厅、省机关事务管理局、省社区文化艺术促进会,在省民政厅基层政权管理处办公室召开沟通会，研究下一步如何开展“厉进节约,制止餐饮浪费”进社区活动。
省机关事务管理局公共机构节能管理处处长丁培杰，介绍了10月26日,在成都金牛区举办“厉进行节约,制止餐饮浪费”进社区活动启动仪式情况，他认为，活动效果很好。接下来，根据省委省府两办的文件精神，将这项工作还要在全省普及开展。
省民政厅基层政权建设与社区治理处处长刘涛,听了丁处长介绍后说，节粮宣传是件好事，我们应該支持，为了达到更好的宣传效果，为促进会提出了一些建设性意见和建议，鼓励促进会要在活动中，多用文化和艺术形式展示、展演节约粮食方面的文艺节目，潜移默化让居民受到教育。同时,也鼓励爱心企业也支持这项活动。
省社促会会长郭成林表示，在全省开展“厉行节约,制止餐饮浪费”进社区活动是社团的职责，有信心、有能力干好这个工作，多创作一些了节约粮食的文艺作品，用在这个活動上,为这次活动贡献力量。
促进会巴蜀传统文化践行普及论坛组委会负责人甘会文表示，努力把这项工作策划好、宣传好、落实好。
刘涛处长相信促进会是有情怀和能力干好这项工作，祝愿圆满完成这个工作任务。 (省社促会)
