餐厅吃饭，想要拿点餐巾纸，却被服务员告知一包纸巾要两块钱，这个现象早就存在了，让很多人很纳闷的是，我在你家餐厅吃饭，连餐巾纸都不免费提供，并不是所有人都有随身带纸的习惯。
为什么会有餐巾纸收费这一现象呢？
有人说：这是提倡节约意识，更环保。
有人说：纸巾收费是无奈之举，有些人是用纸大户，一包纸一次能抽取半包，如果每天多来几个这样的顾客，那对于餐厅饭店来讲是一笔不菲的开销。
那餐巾纸收费是否合法呢？
根据《视频卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》，消费者在就餐时，餐饮企业应提供包括经消毒达到标准的餐具、餐巾等配套服务，这是基本服务内容和行业服务标准，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务时的前提。一般人都睁只眼闭只眼，或者为了面子，不太计较罢了。
餐饮行业不止收取纸巾费用，还有火锅店的调料，打包盒等，也非常的不合理，火锅店的调料不应该就包含其中吗？国家提倡光盘行动，但餐厅却要收取打包盒的费用？那是支持浪费还是不支持浪费呢？既然是服务行业，就要站在顾客的角度去看待问题吧，消费者本身就是终端买家了，还要在一些本应该餐饮行业承担成本上又让消费者掏一次钱，几块钱是小事，但这赚钱的方式有点难堪，也让广大消费者体验感很差，真希望监管部门严格管理一下餐饮行业的这种行为。
日，小编刷抖音看爱豆，爱豆在广州所开“颜小小·马来炸鸡”甚是火爆，“吃鸡少女”颜如晶和“少奶奶”肖骁的登场更是引爆现场气氛。
而有眼尖的网友在视频中发现一个很眼熟的物品，那就是实力抢镜的小白盒。其实，只要你是喜欢打卡“网红店”的资深吃货，就会发现很多网红店有一个相似点，那就是他们都在“扎堆”使用美团小白盒这款收单神器。
（抖音截图）
无论是曾登上《舌尖3》的醉南亚森林火锅店，是“上海生煎界鼻祖”老字号大壶春，还是“可占卜”的答案茶，抑或是有“港奶第一铺”之称的桂源铺，都是小白盒的用户。
小白盒为何会如此火爆，有这么大的知名度和覆盖率？
其实，也不难理解，小吃、快餐、饮品这种“出餐快、收单快”的餐饮店，特别是不差客户的“网红店”，如果顾客排队等待时间长，不仅影响顾客就餐心情与体验，甚至会导致因为等候时间长而流失客源。另外，客人多时手忙脚乱，根本没时间确认收钱；门店吵时，手机有收款播报也听不到；老板外出不在时，店员也不知道是不是收到钱了，容易丢单。
据了解，有了这款小白盒，店员无需拿着扫码枪去扫客户付款二维码，解放了服务员的双手，避免出现一手配餐一手扫码手忙脚乱的局面。小白盒使用便捷，能够实现自动读取金额，一挥即付，顾客出示付款码，无网也可支付，大幅提升收单效率。此外，结合美团点评平台，该盒子还能实现团购验券，支付后评价、发券，通过全渠道会员助力门店的安全高效运营。
来源：东北新闻网
，营销从什么时候开始
营销要从旺季开始。越是忘记越要做营销，营销能够做到100%的触达率。如果淡季再做，即使马上开始，也有时间成本。
二，门头是最好的广告位
一定要重视你的门头，客人到店附近，门头决定了顾客是否进店的第一理由。
三，不要把自己的想法强加于顾客
很多餐厅老板就有这样的问题，自己认为好吃的菜就以为客人好吃。在设计产品和开发新产品的时候，一定要了解顾客。
四，警惕房租便宜的坑
有多少餐厅老板就上了这样的当，认为租金便宜，朋友家的房子，没有多少房租，才干的。结果开业大吉，就意味着关门大吉。
五，选址如何看流量
选址最简单的看流量的方法，就是在你选址的周边看看同业和异业的生意是怎么样的。以及你的目标竞争对手是怎么样的，如果他们生意都不行，那你尽量就不要去挑战。我们的时间很贵，即使不赔不赚，时间是最大的成本。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">六，一定要把学习放在第一位
很多成功的参与人都到处走学，参加各种会。但是他们都是底子非常厚的人，你做到了吗？什么都可以停，学习不能停，包括我也是一样把自己定位为一个终身学习者。
七，营销不是照抄照搬
餐厅的位置不同，品类不同，顾客群体不同，开业的时间长短不同，营销的方法也是不一样的。不是什么方法都能大小通用，一票通吃。
八，以顾客为中心
一切以顾客为中心，要有产品思维，菜品以顾客为中心，服务以顾客为中心，环境以顾客为中心，营销更是以顾客为中心。最好的参与就是主动参与。
九，不要盲目扩张
很多餐厅老板就是盲目扩张，100平米的店生意不错，就把隔壁的房子租下来，结果大不如前。面积倍增不等于营业额倍增。只有顾客倍增，营业额才会倍增。
十，成功的路不只有一条
餐饮有多种赚钱模式，千万不要选择只有一种赚钱模式，就是卖菜模式。穿新鞋走老路，最后伤的一定是自己，不是别人。
十一，营销要适度
不能不做营销，也不要过度的提高，顾客期望值。既要获客，又要留客，还不能伤顾客。
十二, 厨师开店务必注
很多厨师开店这里省那里省，尤其是原材料，甚至天天去市场买那种便宜的菜，结果把客人给省没了。
十三，菜单设计
菜单标准看似没有规律可循。总之一句话，让客人能点到他想吃的菜。让客人脱离菜单也能点菜。
十四，很多一二线城市的品牌
生意很火，但到三四线城市，就不一定适应，很容易出现水土不服。
十五，开饭店最核心的能力
是创新能力，研发能力，营销能力。排在第一位的，其实是产品能力。
十六，对员工好点
餐饮的服务对象是顾客，但是替餐厅去服务顾客的，一定是服务员。所以基本逻辑就是，老板去服务员工，员工去服务顾客。要想把你的顾客服务好，先去把你的员工服务好。
十七，半份菜到底该不该做
有的餐厅做半份菜，做着做着就不做了，为什么？因为没有利润啊，炒一份菜和炒半份菜的成本有的时候是没有太大区别的。如果真的想做，就选几道菜，还是可以的。
十八，把自己的店做好再做加盟
很多人都看到加盟的这块肥肉，但是在加盟之前一定要把自己的店做好。如果你的店没有可复制性，硬让别人加盟，最后害的不是别人，害的是你自己，因为别人损失的是钱，而你损失的是信誉。
十九，好的服务不一定标准化
服务一定要真诚。态度是第1位。微笑就是服务的辅助。速度就是服务的基础。谁也不想吃一顿饭吃一天。
二十，做专业的事
任何时候一定要专业的人做专业的事儿，自己不会做的就交给别人做，老板一定要学会花钱购买别人的时间。让自己成长并带领员工成长，这才是企业做大的基本要素，也是核心逻辑。
二十一，光好吃是不够的
随着餐饮的竞争越来越激烈，产品同质化越来越严重。 一定要在好吃以外的部分进行努力。 还要让更多的人知道，你的菜品好吃。
二十二，餐饮做的是什么？
卖菜，卖菜，卖菜。 你应该研究的是怎么卖，卖什么，卖给谁？ 如何卖更多？
二十三，开一家饭店最大的成本是传播成本
人工房租原材料都可以被客流摊薄。 传播的成本除了人财物的消耗，还有时间。
二十四，生意不好，轻易不要换店长，换厨师
换来换去的结果，就是越来越不行，一个不如一个。 先找到病根再去买药。
二十五，不要头脑一热就开干
看到一家餐厅毛病很多，生意还很好，心想，我开一家肯定比他还好。 很多餐饮新手，就是这样走上餐饮这条路的。 其实是你只看到了人家的毛病，没有弄清人家火的原因。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">二十六，学习一个店要有考古精神
而不是照搬照抄。 什么是考古精神呢？ 就是要知道他从一开始是怎么做的，从根儿上挖出来，找到根本原因所在。
二十七，要有产品思维
当你的思维上升了到产品的维度，你处理事情的方法，眼界都会变。 一切顾客可见的东西都是你的产品。
二十八，你的原材料再好，要让客人知道
经常有合作客户就是这样。 金叔你看，我的所有的原材料都是买的最好的，我每天到市场精挑细选。 当我问一句话，我说这些你的客人知道吗？ 他说不知道。 这才是最可怕的。 很多餐厅身材很好，味道也不差，但是只有自己知道。 这可是一个供大于求的时代。
二十九，警惕市场空白
有一些参与人突发奇想就找到一个市场没有的项目，事实是这个项目没有市场。 你想做一个项目，如果市场上没有成功的就不要去做。 我们的时间很贵，做正确的事，才能正确的做事。
三十，稳定也是致胜法宝
这里重点说，口味的门店，很多餐厅你会发现，他的东西并不好吃，但是生意可以。 这里面有一个最关键的，就是人家做到了，每次都是一个味儿，也就是菜品质量稳定。
三十一，做营销就是要收钱
营销方案=收钱方案。 不能收钱的方案，不是好方案。
三十二，如果你的店菜品没有规范化
想尽一切办法去规范，如果产品规范了，你会有更多的机会。
三十三，用好小视频平台
都是免费的，为什么不用？ 会给你创造更多的机会。 如果不知道怎么做，看看别人是怎么做的？
三十四，要想尽办法和竞争对手进行区隔
如果你跟别人家一样，说明你做的就不怎么样。 任何一个行业，一个品类，都有领跑者和追随者，一定要做领跑者。
三十五，每月至少做一次营销
让顾客心里有你。 顾客不会每天来你的店，顾客的脑容量是有限的。 不要说顾客不在乎，重要的是你是否在乎他。
三十六，坚持学习，让自己学习，带动员工学习
500强排名最好的除了银行，就是互联网公司。 他们之所以有大的成绩，和学习是密不可分的。 不要笑话人家966，看看人家成长了多少。
三十七，餐厅老板不是陪酒师
不要每天和客人陪来陪去。 要思考怎么做好经营，怎么能够多开店，怎么让店里更赚钱，这才是最重要的。
三十八，这个时代是不缺机会的，好好珍惜
餐厅也不要局限于移动赚钱模式，否则你赚钱是有限的。 就好比我们有线上课程，线下课程，有现场方案，也有远程方案。 甚至还有免费的分享。
三十九，再小的个体也有自己的品牌，再小的店，也有自己的商业模式
如果你的餐厅仅仅靠卖菜来挣钱，那你赚的钱永远是有限的。 看看做得好的餐厅他们是怎么做的。
四十，尝试加入一个圈子，一个圈子就有很多机会
圈子是一种文化圈子是一种人脉，圈子可以成就很多事情。 不要说自己不爱学习，当你加入一个爱学习的圈子，你就会变成一个爱学习的人，当你加入一个爱喝酒的圈子，你会变成一个即使不会喝酒，也会沾两口的人。
四十一，开餐厅一定要设计一个好的商业模式
商业模式是成功的基础，商业模式没有设计好，再努力也没有用。到底什么是商业模式？商业模式就是你开店的赚钱方法论。
四十二，开饭店做营销
最核心的问题是要了解你的菜品是卖给谁？
四十三，营销是一个持续性的投资
不是做一次就完事了。作为一家餐厅，就是在面向顾客卖产品，所有的餐厅都是营销驱动型的。
四十四，开饭店做营销一定要去做去实战
而不是道听途说跟有结果的人学习，因为结果不会撒谎。
四十五，做营销就是把玉米粒儿变成爆米花的过程
你要足够的玉米粒，还要找到好的爆米花机。
四十六，开饭店不是菜品越多越好
有一个主打产品特别大的产品，就够了。能不多元化，尽量不要多元化。要把精力，人力，物力，财力聚焦到一点。也就是集中优势兵力。聚焦聚焦聚焦，干的事越多，意味着失败越快。
四十七，在菜品确定下来以后，营销策划是一家餐厅的灵魂
如果你的菜品很好，卖的不好，一定是营销的问题。
四十八，把一家餐厅开好，一定要记住两句话
同一个时间只能干一件事儿。同一个时间节点只能做一件事儿。
四十九，开饭店之前一定要注意两个问题
第一，你要有悟性，没有悟性还是去打工，而不是做创业者。一个有悟性的人才能作为一个领导者。第二，要勤奋和吃苦，餐饮是一个勤行，不是你想干就能干的。这两个都具备，就已经成功了一半。
五十，做餐饮要做好三大创新
第一是管理上的创新，让员工发挥主观能动性降低成本，第二是产品的创新。产品不是自己觉得好吃，而是客人觉得好吃。第三是营销的创新，用最低成本获得最大的产出，最高的营业额。
根据顾客的需求来设计你的营销广告语。营销不是把钱花出去就行，而是有高度的责任心。菜品不过关，再好的营销也没有意义。营销直接关系到餐厅的发展速度和规模，只有一把手重视起来，才能达到更好的结果。
做营销的第一件事，是了解顾客的需求。如何做好营销呢？机会来啦哈哈
