，被烘香的坚果撒满！
< class="pgc-img">它，被一层厚厚的奶盖包裹！
< class="pgc-img">它，切开居然还有爆浆流心！
< class="pgc-img">这款奶香四溢、
浓厚丝滑的蛋糕大家一定不会陌生了
它就是
爆浆海盐奶盖蛋糕
< class="pgc-img">奶盖与流心，近段时间风靡烘焙圈，因为，不管是颜值，还是口感，它都能满足你的享受！
当然，因其独特、一口满足的高级口感，使它变身网红爆款，超级好卖。
不管是自己做来解馋、还是私房接单，甚至面包连锁店，都少不了它的身影。
那么，
怎么才能做好一款完美的奶盖蛋糕呢？
1、蛋糕胚很重要！
戚风是奶盖蛋糕的基础，有了这个才能托住奶盖，让奶盖形成挂钩。而一款好的戚风不仅能托住奶盖，松软绵润的口感也非常重要！因为最后是要吃哒！
< class="pgc-img">戚风虽然基础，想要烤的完美不是那么容易，很多朋友就败在这一步哦！
2、口味搭配很重要！
奶盖的制作其实很简单，但要好吃，只有味道搭配的恰到好处才完美！
< class="pgc-img">比如经典的海盐口味，香滑细腻的海盐奶盖配上软绵的戚风蛋糕，再撒上烘烤过的杏仁片，治愈般的口感涌上心头！海盐不仅能提升风味，更能解腻，这个口味搭配的非常好吃，经典之作。
3、奶的选择很重要！
除了戚风与口味的搭配，“奶”的选着也很重要！
奶盖的制作其实很简单，低成本的话，只需淡奶油与牛奶就能完美hold住，所以这里用到的“奶”就很重要。
而今天麦子介绍的7款口味爆浆奶盖蛋糕，全部是用伊利淡奶油完成，细腻顺滑的伊利淡奶油，能完美配适奶盖的制作。
传统的海盐爆浆蛋糕太单一，毕竟作为吃货，还是想多尝试几种不同的口味啊！
下面就是麦子收集到的7款口味爆浆奶盖蛋糕，都是用完美的戚风蛋糕与伊利淡奶油制作而成，大家收到货一定要先试试啦！
1、椰蓉榴莲奶盖！
这个味太好吃啦，是我最爱的口味之一！榴莲奶盖与椰蓉的搭配堪称完美，榴莲与椰蓉两种香气相辅相城，一口简直满足到心里。
< class="pgc-img">而且外观撒满了毛绒绒的椰蓉与抹茶戚风碎，颜值超高！
2、奶油草莓奶盖！
粉色奶盖缓缓流出，满满少女感，奶油草莓的经典口味不用描述就能联想的到！
< class="pgc-img">3、抹茶新绿奶盖！
清香甘甜的抹茶奶盖与松软可口的抹茶戚风蛋糕
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一口下去浓香的奶味抹茶充盈口腔，太享受啦！
4、锡兰红茶奶盖！
我个人呕血推荐这款口味！！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可能是我太爱红茶的味道了，红茶跟奶油的搭配居然能这么美味，像是浓缩的香滑奶茶，浓郁厚重！
5、芝士巧克力奶盖！
同样是香浓顺滑的巧克力，黑巧的甘苦被芝士的奶香中和
< class="pgc-img">< class="pgc-img">再配上铺满奶盖的脆片，口感十足！
6、可可咖啡奶盖！
咖啡融入奶盖里居然也毫无违和感，而厚重的奶盖将咖啡重重包裹，让咖啡入口顺滑，一口不过瘾！
< class="pgc-img">最后，是一个超级经典的原味奶盖：
< class="pgc-img">7、海盐奶盖熔岩蛋糕！
这款口味更加香浓，奶盖融合了芝士的力量。
< class="pgc-img">芝士与伊利淡奶油融合熬制的卡仕达酱浓香不腻，配上香软的戚风蛋糕、营养满满的坚果，一口下去，方能体验到十足享受的口感。
今天介绍的7款口味爆浆奶盖蛋糕，全部是用伊利淡奶油完成，细腻顺滑的伊利淡奶油非常适合奶盖的制作。
奶盖的用量很多，如果用进口4、50元的奶油，失败了真的有点肉痛！
而伊利淡奶油成本低，适合用量大、订单多的奶盖制作，不仅节省成本，而且口味也纯正，毕竟真的很想控制成本呀！
< class="pgc-img">爆浆奶盖蛋糕简单上手、在家就能操作。收到伊利淡奶油的伙伴们，可以做爆浆奶盖尝鲜啦
< class="pgc-img">留言活动
你最喜欢哪种口味的奶盖？
你想尝试奶盖蛋糕的味道吗？
在本文下方留言，告诉我们你的任意想法
我们会选出3位幸运的小伙伴
送小抹刀三件套+一盒伊利奶油
< class="pgc-img">好啦，这7款口味的淡奶油麦子就介绍到这，大家记得免费参与获得7个配方与教学哦！
小伙伴们学会了吗？喜欢烘焙的小伙伴可以留言或私信我一起交流哦： ）
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啡+奶茶带来的双份满足，喜欢奶茶的小伙伴千万别错过哦~
By 爱吃蛋糕的小熳
用料
- 纯咖啡粉 5g
- 白砂糖 20g
- 水 40ml
- 凤凰单枞茶汤 250ml
- 植脂末 30g
- 果糖 20ml
- 冰块 200g
- 椰果 适量
做法步骤
1、碗中倒入5g纯咖啡粉、20g白砂糖、40ml水，高速打发备用
2、雪克杯中倒入250ml凤凰单枞茶汤、30g植脂末、20g果糖，搅拌均匀后加入200g冰块，摇匀
3、适量椰果打底，缓慢倒入杯中，撇掉浮沫
4、最后倒入打好的咖啡奶盖就制作完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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国饮品快报
有人说奶盖茶在奶茶圈里已经不流行了，其实这种说法比较片面。从近一年多的茶饮消费市场数据来看，就能发现奶盖类茶饮依然生命力旺盛。
在微信指数上搜索“奶茶”，日指数585W，90天内指数最高的那天是“秋天的第一杯奶茶”引起的，整体趋势平缓。而搜索“奶盖”，日指数只有8W，搜索“奶盖茶”则更低，整体都呈波动状态。
前期在奶盖茶的发展过程中，奶盖的弊端也显现出来，如口味变化少，难满足消费者不断升级变化的消费需求。奶盖易与茶底混合消融，影响产品呈现。
特别是在奶油顶的兴起后，奶油顶与小料、辅料的百变搭配不仅大大扩展了茶饮品牌的微创新空间，丰富了产品口感，且产品呈现效果更佳。
< class="pgc-img">真的是善变求新的消费者摒弃了奶盖茶？再看另一组数据。
日前一家国际商业调查公司发布茶饮行业报告，报告数据显示，奶盖茶大类占整个新式茶饮的1/5左右，而今年火热的水果茶占比也才15%左右。
即使是今年大卖的黄皮、藻蓝蛋白、糯米饭、斑斓叶等网红产品，也基本都有含奶盖的单品上市。
时间再回溯到2020年，在全国21个茶饮品牌上新的茶饮单品中，加奶盖的产品也能占到一半。
这说明，奶盖茶已经从一个单品泛化、拆解成为一种原料、小料，转变了一个形式、以一个小品类应用得更广泛了。不管网上有多少种抵制奶盖以及奶油顶的声音，消费者的身体才是最诚实。
01PART ——
奶盖依然不可替代
奶盖能在茶饮店高频出现，原因无非那几点。
正是奶盖的出现，奶茶这种饮品才第一次从平面产品升级成立体产品，才赋予了所谓的奶茶颜值一个呈现平台。
这之后才对消费者有充足的吸引力，拍照打卡分享。正是有了这层奶酪膨化物，才会让奶茶多了一种叫绵软口感的感受，会让人忍不住安利。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">《2021中国新茶饮产品报告》取样了喜茶、奈雪的茶、CoCo都可、茶颜悦色等21个茶饮品牌，在2020年上新的所有奶茶产品中，有52.4%推出奶油顶+奶茶的产品。
即使是把奶油顶作为小料统计计算，以上品牌推出的奶茶、水果茶等新品中，奶油顶的使用占比依然接近10%，仅次于去年爆红的果冻布丁类10.7%的比例。
奶盖提高了奶茶单杯溢价，也是整个茶饮市场从植脂末向真正的乳脂跨越式过渡的标志性产品之一。
据美团点评的数据，消费者对现制茶饮配料的喜好程度中，对“奶盖”的推崇已经远远超过了风靡多年且受众广泛的“珍珠”。
直到今天，奶盖茶市场还在以两位数的速度增长，并因此引发了更多竞争者入局。
< class="pgc-img">02PART ——
奶盖还能玩出哪些花样？
有别于零售的价格与渠道之争，餐饮赛道的乳企拼的是研发和创新。乳企现在不只是出售原辅料，也能针对B端用户痛点开发产品。
乳制品企业都推出了各自的奶盖专用浆，以替换市面上植脂末为主成分的奶盖粉。
但奶油顶产品的痛点也足够明显：成本高、操作复杂、外卖难做等等。
但由于人工、传统机器制作奶盖的过程中存在诸多痛点，难以保证出品的标准化和效率，越来越多的门店开始寻求多合一的集成奶盖浆。
< class="pgc-img">有些品牌的淡奶油在打发前需要在2~4℃里冷藏约12小时，搅打时温度控制在2~6℃。这对门店出品的标准化提出很高的要求，后期会影响到品牌扩张和物料标准化问题。
针对这种问题，塞尚有专业解决方案 ——“弗洛伊”芝士奶盖浆（S001），实现了将奶油奶酪、稀奶油、炼乳、牛奶/奶粉、糖、盐六合为一。
不但解决了门店操作标准化的难题，产品膨化率更是达到1.8倍以上，可以出约40杯以上芝士奶盖，浓郁的芝士风味，能使产品香浓却不腻。
< class="pgc-img">它采用100%全乳原料，添加超多芝士，奶盖口感绵密细腻，芝士口味浓郁纯正。刚入口时就能感受到香浓的芝士味，中段可以品尝到牛奶的乳香，而后段则甜味回甘。整体风味有层次感，口感梯度层层递进又和谐一体。
另外，塞尚的全乳奶浆产品，无论是集合的全乳奶盖浆，还是冰淇淋奶浆，其创新的本质都是一样，塞尚都具备从“相分离——相重构”的角度来做创新，为经营者提供专业解决方案。
据塞尚相关负责人介绍，奶盖浆通常指标很高，需要一定的稳定体系才能保障品质；冷藏风味更为新鲜浓郁，但保质期却很短。为了兼顾客户对高品质风味的追求，同时兼顾供应链可行性，塞尚奶盖浆系列为冷冻条件下6个月保质期，做到了最佳平衡。
下面来看看奶盖浆在饮品制作中的使用——
< class="pgc-img">弗洛伊芝士奶盖浆（S001）
【奶盖浆操作步骤】
1、弗洛伊芝士奶盖浆（S001）往不锈钢盆中称入200克；
2、使用手持电动打蛋器调至5档打发2分钟，状态呈现流动性稀稠度换手动消泡即可。
【备注】
奶盖打好后密封冷藏，24小时内使用完毕即可。
< class="pgc-img">葡萄茉莉奶盖
【配方】
新鲜葡萄果肉4个
果味晶球20g
葡萄晶球50g
茉莉绿茶汤150ml
葡萄汁15ml
葡萄果浆30ml
冰糖糖浆30ml
冰块200g
弗洛伊芝士奶盖浆（S001）50g
【制作方法】
1、将新鲜葡萄果肉、果味晶球、葡萄晶球装入杯中待用；
2、将茉莉绿茶汤、葡萄汁、葡萄果浆、冰糖糖浆、冰块打成冰沙倒入出品杯中；
3、加入打发后的弗洛伊芝士奶盖浆（S001）即可。
