到四川成都的美食版图，串串是必然要占据一大部分的，据不完全统计这个占比很有可能只低于川菜与火锅，排在第三的位置。可以这么说，每一个在成都生活过的人，对于串串都有一种难以割舍的情结。如果大家体会不到众人的强烈情感，下班后去看看那些串串门店前的人山人海就好了。
< class="pgc-img">六婆串串、玉林串串、厕所串串、康二姐串串、小郡肝串串……各种串串店火了一家又一家，今天就来给大家推荐一家具有老成都风味的小店——花串串。
花串串的名字在很多吃货的脑海里应该不陌生，但是山寨仿品店铺满大街都是，让人很头疼。今天小编去吃的这家店同样不是网络上推的最多的花串串九里提店，而是来到了成都花串串高攀路店。这家店铺在网络上的评价不多，也不是所谓的网红店铺，更没有给钱给小编要求帮助营销，我们看重的是这家店的社区环境，为的就是去感受老成都记忆中的冷锅串串风味。
< class="pgc-img">店铺只有两个门面，招牌也很不显眼，再加上他旁边的好多家快餐店铺，这家花串串就显得尤其的平凡了。工作日中午时段过去，人不多，有附近上班的10人小团队在这聚餐，也有独自一人一串一饭在此果腹的。据说这家店最火爆的时段在半夜12点左右，那个时候这家店就是很多夜归人的深夜食堂。
< class="pgc-img">和所有的串串店铺一样，用细细的竹签串好的各类食材摆放在冰柜中供顾客挑选，按照人数、食量以及个人爱好自由搭配就好。荤菜包括毛肚、鸭肠、黄喉、鱿鱼、牛肉等，蔬菜则是豆腐、海带芽、金针菇、折耳根以及各类时蔬。尤其比较推荐的是单独开的小灶：冒脑花、冒火锅粉。脑花没有任何腥味，本身的入味加上汤底的麻辣味，软糯的口感加上爆炸的味觉体验，既神奇又刺激。同时这家的火锅粉或许不是全成都最好吃的，但是本身花串串的锅底味道就不错，再加上可以选择粉的几分熟（对，一碗粉吃出了西餐牛排的感觉），还是特别受到女生的欢迎的。
< class="pgc-img">满满两盆食材交到老板手中，只见他双手忙活起来，其中的几款菜品拿在左手中，同时右边也拿上几款菜品，然后将手上的菜品浸入长方形的红汤锅底，锅底在加热过程中缓慢的沸腾，老板的双手也趁着这个机会不停地翻转菜品，保证荤菜受热均匀并且彻底熟透。素菜也是一样的制作过程，只不过是在最后阶段制作。旁边的铁钵里面预先调制好了配料，食盐、味精、辣椒油等，菜品烫好就放入盆中，最后淋入汤底撒上一点香葱，香菜或是芹菜叶就可以上菜了。
< class="pgc-img">和其他多数串串不同的是花串串是一家冷锅串串，冷锅的意思并不是说串串不需要煮，而是这一类的串串在使用过程中不需要在进行加热处理。对于一些把握不住食材火候的人简直就是福音。
< class="pgc-img">端上来的菜品红油关亮，荤菜冒着热气，时蔬还是翠绿的颜色，整体来说非常勾人食欲。吃的菜口感都刚刚好，不存在夹生或是煮烂的程度，老板的手艺还是让人惊艳的。同时每一味食材都非常的入味，如果说牛肉是由于腌制过，那么黄喉、芋头、土豆同样入味却不重口，这一点让小编很满意。黄喉吃起来就是爽脆的，牛肉吃起来就是鲜嫩的，多种菜品在一个盆里也不会串味，冷锅也不会出现热锅由于煮沸原因加水导致锅底油水比例失衡产生的味道改变的问题。
< class="pgc-img">最后总结，坐在成都高攀路社区小道上，陪三两好友几瓶啤酒，再合适不过了。店铺虽小，味道却依旧在线。曾有好友是吃着这家串串长大，后来腻了，几年时间后回来再吃感动到流泪，因为味道一直没变啊。
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在小巷里的冷锅串串，一周吃三次，真的厉害了！
前些天，正当我们在健身房挥汗如雨的时候，可爱的佳雯妹妹打电话说请我们吃饭，而且听她说，这是一家一周吃了三次的“极品”冷锅串串！听完这话让我们瞬间“原地复活”、“满血归来”！
其实当我们来到红牌楼附近时，我就大致猜到了她所说的冷锅串串是哪一家了，这附近非常难停车，建议大家最好坐车前往。
这家冷锅串串每天5点才正式营业，到了6点钟就陆陆续续有人排队了，他们家一共只有两个门面，店内面积很小，最多摆放不到十张桌椅，因此基本上顾客们都是坐在门口的巷子里，沿着巷子的墙边而坐。（这里建议强烈大家坐在外面，室内真的太闷热！）
< class="pgc-img">“这阵还有位置没有？”
“没得了，你们先去选菜嘛！”
佳雯妹妹有些失落，看来我们又来晚了，不过幸运的是我们等了大概不到十分钟，我们就在巷子边上找到了空位。
其实我们更愿意坐在外面，虽然时不时还有汽车从身边开过去，但是店里坐着吃特别的闷热，关键是坐外面吃觉得更有感觉！
< class="pgc-img">在我们挑选好串串后，就让服务员嬢嬢把菜递给店员小哥，等串串煮好了再端给我们。
如果大家平时火锅吃腻了的话，吃一顿冷锅串串还是挺不错的选择，而且成都的天气越来越热吃这个冷锅串串感觉不至于那么热。
店员小哥动作相当麻利，把我们的串串捆在一起，没过一阵子就全部煮好了。而此刻的我们正在自助区准备调料碗，这里要重点夸赞下老板的大方，调料全部是顾客自己弄，想放多少就放多少！
< class="pgc-img">这里强烈给大家推荐他们家的干碟，真的是超级香！花生碎炒得很香，配上辣乎乎的辣椒面感觉冷锅串串的口味都上了一个档次！一定要记住哦！
< class="pgc-img">重点介绍他们家的牛肉串串！他们家的荤菜都是5毛钱一串，各种牛肉串串真的相当巴适！牛肉串串是必点的，牛肉的肉质新鲜，口感是又嫩又糯，关键是特别地香辣入味，每一块牛肉似乎都是满满的火锅滋味。
他们家的锅底是那种纯油锅底，厚厚的一层油浸泡在各种串串，既香浓又麻辣，吃完过后嘴巴里还是香香的回味。
< class="pgc-img">芹菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉等等，只有保鲜冰柜里面有牛肉串串，你就只管拿就是了，完全不用担心“踩雷”，味道都是安逸惨了！
< class="pgc-img">总体来说，他们家的冷锅串串口味在成都来说，算是中规中矩的，说不上特别的“惊艳”，属于老成都最早的那种冷锅串串的味道，也不知道大家有没有品尝过，但是牛肉串串、掌中宝串串、鸭肠串串确实很有特色，就凭这几种串串味道都可以“打倒”不少竞争对手了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在他们家除了冷锅串串的那些种类以外，火锅粉真的可以说是“惊艳”！甚至我们都认为火锅粉才是他们家的招牌菜！
他们家的火锅粉跟外面吃到的味道完全不一样，粉条的柔韧性很强，口感略带嚼劲，辣味又是相当温和，不会觉得刺激喉咙，辣而不燥，加上汤底的香辣味，简直是舌尖的“巅峰”！
< class="pgc-img">其实这家冷锅串串在这条小巷里开了很多年了，属于小有名气的苍蝇馆子了，之前就有不少的美食媒体推荐过，店里的服务员大多数都是嬢嬢些，态度一般般吧，但是有一点还是要想大家说明，那就是他们家的冷锅串串价格是相当的实惠！
我们四个人吃到饱才花了200多块，人均消费大概也就50元左右，真的还是性价比蛮高的了。
“大隐隐于市”、“酒香不怕巷子深”，或许就是这家冷锅串串最好的写照吧。
在成都这座美食如云的城市，品尝地道的巴蜀风味，麻辣鲜香的冷锅串串，再来上一瓶冰爽的玻瓶北冰洋，真的是人间值得啊！
感兴趣的朋友，在本文的评论区回复“串串”或者“地址”，即可获取详细的店铺地址！
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者:玩味成都
最近皮蛋连着吃了好几天清淡的
嘴巴都要淡出毛了
对火锅串串简直想念
正好身边几个老饕推荐了一家砂锅串串...
吃得巴适惨了
刚开业就挤入成都串串TOP10
两个人才吃了60多块钱！
喊我搞快去吃
（文末有福利！）
那就是最近开遍周围的百味记
烤制的厚重砂锅
使串串火锅的味道更加香浓！
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真的过分啦！
1
独家秘制汤底
每桌现倒的秘制锅底，保证干净安全，绝不使用回收油，老板还会喊你吃完了带起走。
2
进店必拿小郡肝和牛肉
百味记小郡肝砂锅串串的郡肝必须是招牌啊！超级脆，个头都很大，煮了也不得缩水。
皮老师喜欢把小郡肝擀下来，裹到干油碟吃，这样每颗小郡肝都可以沾满辣椒，辣得满头大汗，爽到爆！
这家店的牛肉也是一绝，野山椒牛肉入口特别清香，随后感到舌头开始发烫，再喝一口唯怡或冰啤酒...
油碟里如果有小米辣，辣度直接乘以3，不能吃辣的千万不要尝试，今年夏天我先吃为敬。
虽然一次起身就会拿满满一盘小郡肝和牛肉，但店里还有几十种荤菜想要分割你的胃容量。
3
媲美火锅店的盘盘菜
在这家店吃串串建议你只吃半饱，因为盘盘儿菜全部是现切，菜品一流，味道巴适得板。
这盘腰花就是皮蛋守到师傅切的，足够新鲜味道才可以得到保障，师傅手艺更是精湛，刀工美如画。
把腰花dia起来，这颜值放到打分机上怎么也是个女神级别的，吃起来厚重又柔嫩。
切菜师傅悄悄告诉我要点这个水牛毛肚，极品中的极品，10几秒烫起泡儿时是最佳赏味时刻，入口又脆又有嚼劲。
牛肉嫩不嫩，决定皮蛋会不会成这家店的回头客，这个撒芝麻的嫩牛肉就超级赞，肉里裹满了晶莹的汤汁，吃到幸福爆棚！
也有同学喜欢吃麻辣牛肉，更爽更刺激，舌头酥酥麻麻超级嗨~
鹅肠粉出少女心，滑溜溜的会发光，烫几下就超级入味，是一般的鹅肠不能比的脆弹口感。
4
人均两碗的秘制炒饭
皮蛋是出了名的爱吃米饭，店里有一款师傅要炒足10分钟才会起锅的秘制炒饭，这么搞事儿怎么可能不吃？
晶莹的饭粒在铁板上跳来跳去...酱油润色后令人食欲大增，看起来特别好吃！
8种调料，有洋葱、香肠、豌豆、玉米、腊肉、胡萝卜粒、紫甘蓝，葱...感觉一周的营养都被炒进去了。
晚晚这种平时不爱吃饭的人，都吃了两大碗，皮蛋嘛就不谈了大家懂的。
5
连素菜也眼花缭乱
吃到这里应该没有胃装得下素菜了，但如果还能吃得下，店里还有几十种素菜可以烫来吃，超级下饭，感觉要扶墙出去...
百味记小郡肝砂锅串串
店里装潢十分古风，给人有一种小桥流水人家的感觉，可以放心大口吃肉大口喝酒。
古朴又不失逼格，颇有情趣的装潢，无论是聚会还是情侣去都很合适。
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3、使用要求:代金券限抵用菜品，锅底油碟酒水自费。每桌限用一张，不与店内其他活动同享，不兑现，不找零。需两人及以上到店使用，不拼桌、不打包、需堂食。
百味记小郡肝砂罐串串(杜甫草堂精品店)
百味记旗下渝家铺砂罐串串精品店
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