火锅桌上的隐患：鸭肠、鹅肠生产车间卫生问题曝光

肠和鹅肠因其口感脆、味道鲜美，常常占据火锅店热销榜前几名。然而，4月下旬，新京报记者暗访发现，山东滨州和河南清丰县的两家肉类食品加工厂在生产鸭肠和鹅肠时存在诸多卫生安全隐患。

在河南清丰县永官食品有限公司的鹅肠车间，记者发现工人直接穿着胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，生产环境脏乱差。尽管多次被监管部门检查，该车间的卫生状况仍未改善。工作人员解释称，踩鹅肠是为了更干净，血水染色则是为了使鹅肠看起来更新鲜。

在山东雅士享肉类食品有限公司的鸭肠车间，卫生环境更加恶劣。鸭肠被随意摆放在地上，与洗地污水混在一起，经过简单过水搅拌后被贴上“免洗”标签销售。工人们在清洗鸭肠时抽烟，烟头直接扔在装鸭肠的筐内。此外，掉入混有鸭毛和污染物的排污渠内的死鸭被捞出后重新挂回生产线，甚至有工人直接向排污渠小便。

这些令人触目惊心的卫生问题对消费者的健康构成了极大威胁，食品加工企业在追求利益时忽视了最基本的卫生标准和操作规范。

这个快节奏的时代，火锅作为一种深受大众喜爱的美食，其快捷与美味的特性成为了许多人聚餐的首选。然而，当这份喜爱遭遇食品安全问题时，消费者的信任瞬间被击碎。近日，一位女士在享用火锅时，发现装菜的盒子竟然出现了霉斑，这一发现让她的食欲全无，也让公众对火锅店的卫生状况产生了深深的疑虑。

据悉，这位女士在品尝火锅的过程中，细心地发现装菜的盒子上有明显的霉斑。面对这一突如其来的状况，她立刻停止了进食，并拍照留证，随后与商家取得了联系。商家在得知情况后，迅速作出了反应，不仅向这位女士表达了诚挚的歉意，还主动退还了她的餐费。

这一事件虽然得到了妥善的处理，但背后却暴露出食品安全问题的严峻性。火锅作为一种现场烹饪的美食，其卫生状况直接关系到消费者的健康。装菜盒子的霉斑不仅让人触目惊心，更是对火锅店卫生管理水平的直接质疑。作为商家，应该时刻将食品安全放在首位，加强卫生管理，确保提供给消费者的每一份食物都是安全、卫生的。

同时，这一事件也提醒了广大消费者，在享受美食的同时，也要保持警惕，注意食品安全。遇到类似问题时，要及时与商家沟通，维护自己的合法权益。同时，也可以通过相关渠道向有关部门反映情况，共同推动食品安全环境的改善。

火锅之殇，不仅是一次个案，更是对食品安全监管的一次警醒。只有商家和消费者共同努力，才能营造一个安全、健康的饮食环境。让我们携手共进，为食品安全保驾护航。

不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

都说民以食为天，吃是人生命中最重要的事情。那么食品卫生问题就显得非常重要了，曾经出去探店，发现了一些很严重的问题，越是一些网红餐厅，后厨的卫生状况越堪忧，徒手抓食材，直接装盘，很多菜不清洗等等，这种情况非常的常见。在餐饮界除了这些餐厅以外，还需要讲的就是火锅店。

不知大家看没看今年的315，很多的火锅店就爆出食品卫生问题，这其中不乏一些知名火锅店品牌。业内人士也毫不忌讳地讲，菜不洗的情况时常发生。在多家连锁餐饮店做过厨师的人更是讲，很多的餐饮店之所以有些菜不洗，是为了节约材料成本。

中餐中不洗的菜，有青椒、花菜、西兰花等，那如果是火锅店呢？火锅店“很脏”的5种食材，遇见要少吃，厨师下馆子很少点，要懂。

第一种，金针菇

不仅仅是金针菇，基本上火锅店中的菌菇类，很多都是不洗的，比如香菇、平菇等，这类食材他们买来就直接切了，主要就是方便保存，如果洗过以后很容易坏掉，而且洗还要时间和人工，所以大部分火锅店干脆就不洗了。

第二种，萝卜

厨师说，萝卜只要没黏上泥的就不洗，也就等于说，买回来的萝卜，直接就把它切成片，然后装盘上桌了，这种确实让人有些意外，萝卜清洗很简单，但是很多的火锅店还是选择节约这个成本。大家吃的时候就要警惕了。

第三种，鸭血

吃火锅的时候，很多人都喜欢点的一种食物，买回来的鸭血，有的都是带盒装的，直接打开切成块，其实这种添加了很多的防腐剂，里面的汁水都是要洗去的。下次大家去吃火锅的时候，鸭血尽可能的少点。

第四种，豆芽

豆芽的生长比较的迅速，在发芽的过程中会有很多垃圾在里面，但是因为看起来比较的干净，所以很多火锅店都直接不洗，端上餐桌。要知道豆芽的表皮其实有很多的残留物，最好是用水泡一下，这样才能吃的放心。

5、大白菜

大白菜娃娃菜这些，很多菜商会用特殊的方式保鲜，比如加一些有害的防腐剂，虽然运输的过程中会挥发一些，但是如果不洗的话，这些有害物质是很难清除的。火锅店中，撕开包装直接切就上桌，很多的饭店也同样不洗，这都是要少吃的。

火锅店很好少会洗的5种食材，厨师下馆子从不点，很多人却爱吃。说句实在话，餐饮行业，是要讲良心的行业，商家不能为了所谓的利益、成本，把食品卫生安全抛到一边。作为消费者，我们要擦亮眼睛，遇到这些没清洗过的食材，尽可能的要少吃。

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