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五一假期的到来为努力工作的人提供了放松的机会，但是对于餐饮企业来说，更是一个赚钱的好机会。餐饮企业闭着眼睛做促销是沾不到成功的，脱离实际情况的促销更让人无法接受。

15年专注酒店、餐饮、足浴、温泉智慧场景及智慧运营解决方案的云上客认为：餐饮企业要想在假期牢牢吸引客户，就必须要结合劳动节特点，以及综合考虑餐厅本身的特点，最大限度发挥出自己独特的优势，做好自己个性化的五一餐饮营销。对于餐厅营销，最主要要注意以下几点:

首先，提升餐厅的服务

在促销活动中，人的因素非常重要，这反映了一家餐厅的态度，人们更喜欢服务周到、人性化的地方。因此，在推广前，要做好基础服务培训、推广特色培训、态度意识培训等工作。，从而使促销活动更好地发挥其效果。

对于五一劳动节餐厅推广，工作人员要做一些必要的相关知识，给前来用餐的客人提供更为周到的服务，例如所在城市的一些特色，以及一些比较著名的景点、吃食等等，从这些角度给客户营造一种餐厅提前服务的感觉。

其次，做好场地氛围布置

布局餐厅的整体氛围是消费者拥有愉快用餐心理的另一个重要因素。在餐厅内通过视觉、听觉等方面着手，能让客户在消费时营造一种轻松的氛围。

1、餐桌上摆放着一瓶色彩鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色彩和芬芳的香味能让人大脑放松，增加消费者的食欲。

2、音响餐厅的特定音效可以产生独特的氛围。餐厅用小景观装饰，丁咚的岩石和泉水声让人感觉像在小溪边散步。餐厅播放一些流动的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等。，可以让用餐的消费者感觉更舒服。

3、灯光餐厅的灯光强度和灯光颜色的照度对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。合理的餐厅浅色不仅能激发消费欲望，还能让消费者在视觉舒适的餐厅环境中愉快用餐。

五一促销活动的具体方向

1、折扣。从50%到20%不等，但不要减少食物量，也不要提高价格。不要先取消优惠再降价。实实在在的盈利。

2、送酒和饮料。我们可以送低档啤酒，散白洒，自制豆浆等。

3、送礼物。可以送自制辣酱，自制火锅底料等。送的东西要新颖实用。孩子们或夫妇可以得到一些特殊的纪念品。

4、返利。也就是吃一百，拿个五三十。

5、送食物。介绍新的锅具产品或冷焖菜或其他主食，采用每桌送一小盘的方式进行宣传；或者特价。

6、排队的人有折扣。也就是生意满员的时候，所有排队的人都会打折。

7、抽奖。使用最新的盲盒抽奖方案，例如指定一些数字号码，抽到尾数8就打八折，尾号为9就打九折。

制定宣传方案

餐厅宣传。微博、微信、微信公众平台，具有快速、高效的传播能力，而且受众范围广泛，是餐饮企业在进行活动宣传推广过程中，不可忽视的一部分。餐饮企业可以将活动文案或海报发布出来，进行大量转发，注意热点话题、关键词的添加，来增加粉丝关注度。

客户主动宣传。五一期间，顾客点单之后，发朋友圈获得15个好友点赞，可获得8折优惠。只要消费满500元以后，只要分享至朋友圈或其他传播渠道，餐厅即赠送价值100元优惠券（具体使用方式可根据实际情况制定）

执行和控制

再好的推广计划，再有创意的想法，不去实施，也只是一些想法。只有行动才能让所有的想法成真。但是，如果在实施过程中没有很好的控制，推广活动可能会偏离轨道。

云上客总结：每节假日期间，由于客流量暴涨，这是餐饮店提高营收的最佳时期，餐饮人一定要好好利用好它来实现业绩翻倍，民以食为天的今天，这就是越来越多创业者选择餐饮投资的原因。

对马上到来的“五一”四天小长假，小编身边很多人都已经开始做旅游攻略，三五成群商量着行程和路线。

但是对于全年无休的餐饮人来说，五一小长假不仅不是休息的时间，还是忙到灵魂出窍的重点营销节日之一，更是趁机捞一笔的绝佳时机。

很多品牌都已经开始商量到底怎样玩转五一，小编依据以往经验，整理了一些技巧和例子，希望能为各位餐饮老板的“五一计划”添砖加瓦。

1 准备工作需做好

五一期间客流量较大，为了保证活动期间店内工作有条不紊，服务质量有增无减，餐厅需要在活动前做好以下工作：

1. 店内布置和装饰

消费者在活动期间去餐厅就餐，和平时相比，吃得更多的是一个氛围。所以如果在五一期间举办活动，餐厅最好做好店内的装饰工作。

例如在门口摆放劳动者奋斗模型，在店内张贴劳动节海报等，另外也可以让店员穿着带有劳动节元素的服装，或者佩戴有节日氛围的装饰，这些都会为餐厅烘托劳动节的氛围，给消费者更好的消费体验。

2. 对服务人员进行培训

由于客流量较大，所以服务难度会加大，所以在此之前，餐厅应做好人员培训工作，提高服务意识和服务质量，确保店内活动能够准确高效地传达给消费者。

并且在活动期间，食品安全问题依旧很重要。虽然这一点无论何时都不能忽视，但是在活动期间，由于消费者太多，餐厅后厨可能会出现手忙脚乱的情况;

或者在上菜的过程中出现差池，如果真的出现这些问题，经营者千万不能忽视，一定要及时处理，否则后果不堪设想。

餐厅为了提高员工的积极性，可适当的给予员工金钱奖励或者休假奖励。本来在假期不能休息就很容易心理失衡，如果不能得到一定的安慰，员工的私人情绪很可能就会影响到餐厅的服务质量。

3. 做好储备工作

五一期间需求量大，供应商的工作量也大，为了避免因物料缺失造成产品供应不足，餐厅应提前储备工作。但也应做好预测工作，避免因物料堆积造成损失。

2 几个营销案例

前人栽树后人乘凉，总有在节日中做得好的餐饮品牌为我们提供参考。例如以下的几个品牌。

01 巴奴毛肚火锅 拍照分享有福利

巴奴毛肚作为火锅界新秀，这几年可谓享尽了风头。不仅因为其毛肚可谓一绝，也是因为做得一手好营销。

“五一团聚，就到巴奴”，这是巴奴火锅在以往的五一搞的一个活动。

凡是在五一期间进店的消费者，均可拍摄在巴奴就餐场景或者店门头照片，发送至朋友圈或者QQ空间，配字为“吃地道重庆火锅，就到巴奴”并且展示达30分钟既可领取礼品一份。

这次微博营销不仅进一步增加了巴奴的知名度，还为他们带来了更多的忠实顾客，是一次很成功的促销活动。

朋友圈、微博等社交媒体传播速度快，覆盖范围广，这也是近几年社群营销火爆的原因，各位餐饮老板千万要重视起来哦~

02 蜀王集团 “劳动最光荣”活动

做节日营销的要点之一就是活动一定要契合节日调性，简而言之就是不能在劳动节发圣诞老人，不能在母亲节举办父亲节的活动。

为了契合节日调性，蜀王集团曾在五一期间推出“收餐活动”，凡到店消费并自行收餐的顾客即可获得精美礼品一份，并赠送“劳动最光荣”勋章一枚。

礼品和勋章可能成本不高，但是“劳动最光荣”几个字能激发消费者的荣誉感，所以说有的时候，礼物不在于有多贵，送到点子上才是最好的！

03 特色营销 迎合年轻消费群

特色营销通常指那些商家为了迎合年轻消费群体的喜好而推出的活动，往往能戳中消费者的好奇心和兴趣点，是很多年轻品牌的营销手段。

例如前段时间抖音超火的立定跳远打折活动，跳到几折就是几折，很多品牌都争相模仿，为很多店铺争取了客流量。

类似的还有带上眼镜妹有优惠，长的胖的人有优惠、带上高个子1折吃牛排等活动，为营业额创造了一个又一个小高潮。

特色营销适用于年轻的餐饮品牌，传统餐饮品牌还需谨慎尝试。

3 活动之后那点事

子曰：温故而知新，可以为师矣。上学时期，老师也经常教导我们：学前预习，学后复习。其实这些道理同样适用于餐饮经营。

很多商家觉得活动只是三五天的事情，只要忙完了活动这几天，就可以松一口气了。

但是事实是，活动之后的复盘也很重要！活动结束后，无论成功与否，经营者都要学会总结。要善于整理活动数据和活动反馈，以及消费者的意见和建议。

如果活动期间出现问题，要善于总结原因并找到解决方案，并将这些经验教训运用到下一次的活动中，这样才能在以后的活动中找到合适的方向，避免出现同样的问题，才能将活动越玩越6。

小结

马上就是五一小长假，小编觉得这是少有的适合大部分餐厅做营销的节日，想要趁着五一做一波宣传或者大赚一笔的商家是时候做好准备了。

于餐饮人而言

每到节假日都犹如一场没有硝烟的战争

各商家纷纷推出节假日的营销活动

各式各样的优惠令人眼花缭乱

都希望趁着节假日的消费风口

提升一波门店营业额

然而

大部分商家花了很多人力物力

最终的结果却不尽如人意

早些时候的营销套路大多是

“XXX大酬宾”

“XXX消费打折”

但这些“老套路”已经不再适合如今的消费市场

当今的消费主力军是90后、00后

这些年轻的消费群体对于吃的要求不再是便宜

他们更多的是追求氛围或仪式感

那么

商家该如何正确理解当今顾客的消费需求

打造更加切合当下消费市场的营销活动呢

首先我们要明确营销活动的6个方面

1、活动目的

为什么要做这次活动？

活动的最终目的的是什么？

是需要提升门店营业额？

还是要扩大知名度？

或是拉新会员等

同一时期

营销活动并不是越多越好

活动太多可能会发生冲突，容易出错

顾客对于活动的理解难度也会增加

2、活动主题

确定活动的主题

好的主题能够吸引更多的顾客参与活动

简短明了，朗朗上口的主题或标语

让人更加容易记住

如果是节日的营销活动

注意要切合节日主题

烘托节日氛围

3、活动内容

每场营销活动的营销目的不同

活动展现的内容也会不同

例如活动的优惠是什么样的？

我们要针对目标消费人群策划活动内容

同时要注意参与方式要简单

如果参与方式太复杂

会使很多顾客会望而却步

从而导致部分客源的流失

另外在设置优惠规则时

保证餐厅的利润的同时

也要有足够大的优惠力度

才能吸引到更多顾客

4、活动宣传

当营销活动已经策划好

接下来就是具体的实施操作

包括前期宣传、活动落地执行

前期宣传可以从三个方面进行

网络平台宣传

包括餐饮企业公众号、官网和第三方平台等

物料宣传

包括平面媒体、周围商圈、DM传单、门店物料

口头宣传

可以让服务员进行口头告知和宣传

尤其接触顾客的一线员工

5、活动执行

在活动行前

要注意对参与活动执行的员工

进行活动流程培训

保证每一位执行者对活动内容都清楚明白

6、效果评估

餐饮业营销活动非常频繁

但是对每场活动的收益或效果的评估却很模糊

事实上

任何的营销活动都应该以数据为向导

用数据做参照对比

才能正确评估这场营销活动是否成功

很多商家在做营销时

目的都不太明确

往往都是为了活动而活动

做营销

明确的营销目的非常重要

如果目的不明确

不但大量占用了营销资源

最后还可能导致结果不可喜

造成资源浪费

营销活动需要

精心策划

细心执行

还需要在活动结束后进行总结

慢慢摸索最适合自家餐厅的营销活动方式

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